成熟度及干燥方法对刺天茄果实中芦丁与槲皮素含量的影响

目的:探索成熟度及干燥方式刺天茄中芦丁和槲皮素含量变化规律,为确定刺天茄合理采收期及干燥方式提供依据。方法:采用HPLC法测定不同成熟度及干燥方式刺天茄果实中芦丁和槲皮素的含量。结果:新鲜与阴干处理后第Ⅱ成熟度刺天茄果实芦丁和槲皮素含量达到最大值,烘干、微波干燥、晒干等处理以在第Ⅳ成熟度达到最大值。除烘干外,其余各种干燥处理刺天茄果实中芦丁含量最大值均超过鲜果,分别为晒干阴干微波干燥鲜果烘干;槲皮素的顺序为烘干晒干鲜果微波干燥阴干。结论:采用烘干、晒干或微波干燥等加工可选择采集第Ⅳ成熟度果实,鲜果保存或采后阴干处理则可选取第Ⅱ成熟度进行采收;综合比较各干燥方式建议选择晒干处理为宜。     

常见干果的食疗与保健

春节是阖家团圆的日子,除了各种各样的吉祥菜,也少不了美味可口的干果.什么是干果呢?干果是果实成熟后果皮为干燥状态的果实,可分为裂果和闭果.裂果的果皮会在成熟后自然开裂,如开心果等;闭果的果皮在成熟后则不会开裂,如花生和瓜子等.干果大多含有丰富的蛋白质、维生素和脂质等,对身体大有裨益,但如果摄入过多也可能会导致高血脂.因...     

南亚热带森林木本植物种子萌发和储存

研究了南亚热带森林 90种木本植物的种子和果实的大小、含水量等特征及种子萌发 ,并对其中有足够萌发个体的种 (45种 )进行了萌发分析和对有足够萌发个体和足够种子的种 (41种 )进行了种子或果实储存对萌发影响的研究。肉质果实种子和肉质种子萌发率较干燥种子高 ,两者差异显著。大多数种播种 6 0d内萌发。肉质果实的种子和肉质种子较干燥种子的休眠期长 ,留土萌发种子较出土萌发种子休眠期长。大种子种与小种子种之间、夏季成熟的肉质果实的种子与冬季和春季成熟的肉质果实的种子之间休眠期长短差异不显著。萌发率与新鲜种子含水量无显著的相关 ,但种子中水分含量的减少明显影响萌发率 ,尤其是在种子自然干燥的最初 3d。当种子的水分含量减至 2 0 % (约在种子自然干燥 10～ 14d)时 ,种子萌发率降至很低。萌发率随储存时间 (密封 ,(4± 1)℃ )而下降 ,但储存一个月下降不大 (- 8.3% ) ,储存 3个月后 ,显著下降。果实储存与种子储存之间、大种子种与小种子种储存之间、肉质果实的种子和肉质种子储存与干燥种子储存之间 ,萌发率差异一般不显著。     

烘干温度和时间对灰枣品质特征的影响

为考察不同干燥条件下灰枣品质差异,筛选合适的制干温度、时间,为灰枣热风干燥提供基础理论数据和技术参考,本研究以采后灰枣为试材,测定不同干燥温度（45 ℃、55 ℃、65 ℃、75 ℃）、不同干燥时间（4 h、6 h、8 h）下灰枣外观品质及内在品质等相关指标,并综合评价制干果实的品质。结果表明：（1）在45 ℃、55 ℃、65 ℃处理4 ~6 h下灰枣表皮颜色较亮、内部褐变不明显、感官评价得分较高、果实纵横径差异不大,而随着干燥温度升高和时间延长,灰枣果实的表皮颜色慢慢由明到暗,红色褪去,黄色变深及皱缩现象明显、内部褐变较严重、口感风味变差。 （2）在65 、75 ℃持续处理6~8 h条件下,灰枣制干黄酮、总酚、可溶性糖、可滴定酸含量较高,但65 ℃/8 h、75 ℃/6 h、75 ℃/8 h处理下表皮颜色、内不褐变、感官评价、果形指数指标表现较差。（3）通过主成分分析综合得出采后灰枣最佳烘干温度和时间为45 ℃/4 h。     

南亚热带森林木本植物种子萌发和储存

研究了南亚热带森林90种木本植物的种子和果实的大小、含水量等特征及种子萌发,并对其中有足够萌发个体的种(45种)进行了萌发分析和对有足够萌发个体和足够种子的种(41种)进行了种子或果实储存对萌发影响的研究.肉质果实种子和肉质种子萌发率较干燥种子高,两者差异显著.大多数种播种60 d内萌发.肉质果实的种子和肉质种子较干燥种子的休眠期长,留土萌发种子较出土萌发种子休眠期长.大种子种与小种子种之间、夏季成熟的肉质果实的种子与冬季和春季成熟的肉质果实的种子之间休眠期长短差异不显著.萌发率与新鲜种子含水量无显著的相关,但种子中水分含量的减少明显影响萌发率,尤其是在种子自然干燥的最初3 d.当种子的水分含量减至20%(约在种子自然干燥10～14 d)时,种子萌发率降至很低.萌发率随储存时间(密封,(4±1) ℃)而下降,但储存一个月下降不大(-8.3%),储存3个月后,显著下降.果实储存与种子储存之间、大种子种与小种子种储存之间、肉质果实的种子和肉质种子储存与干燥种子储存之间,萌发率差异一般不显著.     

茸毛赤瓟种子不同发育时期脱水耐性和发芽力的初步研究

茸毛赤瓟种子自花后30 d发育至55 d,发芽率、发芽指数和活力指数由0升至最大;含水量逐渐下降,但下降速率不等,发育后期存在显著的成熟脱水期。花后45 d果实干重接近最大,种子干重在45 d达到最大,种子和果实的发育基本同步。自然风干1d后,花后40~50 d的种子含水量下降2%~4%。花后40 d的种子发芽力显著提高,花后45~50 d的种子无明显变化,继续干燥,发芽率、发芽指数和活力指数均有不同程度的降低,而花后50 d的种子直到含水量低至4%后才明显下降;花后35 d和55 d的种子经过不同天数干燥后,发芽力均下降。不同发育时期茸毛赤瓟种子耐脱水力有差别,由强至弱依次为花后50、45、55、40、35 d。用半致死含水量可准确地反映不同发育时期茸毛赤瓟种子的脱水敏感性的强弱。     

怎样理解植物胞果

胞果(Utricle,源于拉丁语义椭圆囊),亦称囊果(Cystocarp,词缀 cyst-希腊语为囊或袋)。许多书刊上解释为:果实的一种类型,由合生心皮的上位子房形成,具一枚种子,成熟时干燥而不开裂的果实,果皮薄而膨胀,疏松地包围种子,极易与种子分离,如藜、滨藜、地肤的果实(参见图)。笔者查阅了有关文献后认为定义中的“不开裂”一词值得商榷,并推测某些教科书中没有给胞果下明确定义可能与胞果在果实类型中     

罗汉果果肉中糖类物质组成与含量分析

罗汉果果实中富含糖分,糖类物质的组成及其含量对果实的内在品质有重要影响,然而多年来对其品质的研究多集中在罗汉果苷上,果实中可溶性糖种类与含量迄今尚未见有系统地报道。该研究以干燥的罗汉果果实为材料,采用PMP柱前衍生化一高效液相色谱紫外检测法、高效液相色谱示差折光检测法分别检测果肉中可溶性糖的种类与含量,并进行方法学考察。结果表明:PMP柱前衍生化一高效液相色谱紫外检测法只能检出罗汉果果实中存在的2种还原性醛糖——葡萄糖、甘露糖;而高效液相色谱示差折光检测法则可一次性检出葡萄糖、果糖、蔗糖、棉籽糖、多糖5种糖分。与柱前衍生化法相比,高效液相色谱示差折光检测法更适合用来全面分析罗汉果果实中糖分的种类和含量。不同罗汉果品种果实中糖的组分一致,但含量有显著差别。另外,样品的干燥方式会影响果实中的总糖及各组分的相对含量。冻干果肉中蔗糖和葡萄糖相对含量最高,烘干则导致蔗糖和葡萄糖下降,果糖与多糖相对含量增加。     

茶翅蝽对猕猴桃果实的为害研究

【目的】茶翅蝽Halyomorpha halys St?l是为害猕猴桃果实的重要害虫,且为害日益加重。本研究主要为明确茶翅蝽取食为害后的特征、果实的敏感易受害阶段及果实受害后的品质变化。【方法】利用田间网罩试验,研究茶翅蝽取食不同发育阶段的猕猴桃果实的受害特征、果实受害率、每果受害点的数量及受害果实品质。【结果】生长发育阶段的果实受茶翅蝽刺吸为害后,果实表面为绿色或者白色水浸状斑点,受害斑点在果实的各个部位均有发生。其中94.39%为绿色斑点,0.71%为白色斑点,4.90%为绿色与白色斑点混合发生;果实在6月和7月的受害率最高为100%,且在7月受害程度最重,平均每果达到26.00个受害点;受害果实与未受害果实的长、宽、重、硬度、含糖量和干物质含量均未发现显著差异。成熟后的猕猴桃果实受茶翅蝽为害后表现为白色受害点,随着存放时间的增加,受害点的范围逐渐扩大并转变为絮状的腐烂组织,而未受害果实则无明显变化。【结论】猕猴桃坐果伊始便可受茶翅蝽为害,且持续整个生长发育阶段,其中在较快生长阶段（7月）受害水平最高,成熟后的猕猴桃果实如果保护不及时受到茶翅蝽为害后会缩短贮存期。     

一氧化氮处理对香蕉多聚半乳糖醛酸酶及MaPGs基因表达的影响

为了解多聚半乳糖醛酸酶（PG）在香蕉采后软化中的分子调控机制,采用40 μL/L NO熏蒸处理绿熟期的‘巴西’香蕉果实3 h后,在20℃和相对湿度为85%的条件下贮藏,研究NO对香蕉果实乙烯释放量、硬度、PG活性及MaPGs基因表达的影响。结果表明：NO处理降低了果实乙烯释放量,延缓了果实硬度的下降,抑制了PG的活性;降低了MaPG2、MaPG3和MaPG4基因的表达,延缓了香蕉果实的软化。     

A REINTERPRETATION OF THE ONTOGENY OF THE ASCOCARP OF SPECIES OF THE ERYSIPHACEAE

A study of four species of Erysiphaceae (Uncinula salicis, Podosphaera leucotricha, Erysiphe cichoracearum, and Microsphaera diffusa) revealed that the binucleate stages of the ascocarp are initiated in a similar manner to those of Diporotheca rhizophila Gordon & Shaw. The “appendages” developing on immature ascocarps are considered to be receptive hyphae. Appendages characteristic of mature ascocarps are produced much later. Lysis of certain centrum cells occurs, and asci are initiated from some of the remaining binucleate centrum cells. Resorption of centrum cells by the asci is supported by this investigation, corroborating Björling's earlier studies on Erysiphe graminis.