鸡（土从）菌液体深层发酵的研究*

本文研究了不同碳源、氮源和起始pH对鸡菌液体深层发酵的影响。采用均匀设计方法对发酵培养基进行优化,发现当培养基的组成为大米水解糖4.29%, KH2PO4 0.31%,酵母粉0.53%,pH 4.5时,在28℃、150r/min的条件下培养5d,生物量可高达19.8g/L。     

多孔菌液体发酵的研究

多孔菌Ｐｏｌｙｐｒｏｕｓｅｌｅｇａｎｓ（Ｂｕｌｌ）Ｆｒ。是一种新开发的真菌类中药材资源,经对其几个主要液体发酵培养条件的筛选研究,初步得出多孔菌深层发酵的基础参数：ＰＨ５．６～０．１;温度２４～２８℃;培养基为麦麸２．５％,蔗糖４％,ＮＨ４ＮＯ３０．０５％,ＫＨ：ＰＯ４０．０５％,ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．０２５％。另外,摇瓶种子培养条件是：ＰＨ５．６～６．１;温度２８℃;培养基为ＰＤＡ＋ＶＢ１,添加３‰琼脂,时间为９６ｈｒ。     

假蜜环菌液体深层发酵条件的研究

对该真菌菌丝体的液体深层培养条件进行了探讨为进一步工业化发酵提供参考数据。方法：在基本培养基的基础上分别改变碳源、氮源、无机元素和C／N比对该菌的液体深层发酵情况,包括测量各培养条件下耗糖情况、绘制生长曲线,观察菌体的生长形态等等。结果：假蜜环菌的菌丝产量在第6d可达到最大值,其后会逐渐降低,并伴有溶菌的现象发生。在培养初期加入微量钴元素有利于刺激糖代谢提高菌体对糖的利用率,其作用主要是缩短延滞期。进入指数生长期后连续补加碳源有利于菌体迅速生长。优化后培养基组成为：葡萄糖l％和蔗糖1％为碳源,以酵母浸膏l％为氮源,KH2PO4 0．1％,MgSO4 0．05％Z,元素钴适量。液体深层发酵培养6d后菌丝生长状态已达到最佳,在此条件下搅拌发酵培养可收获20mg/ml(干重)的菌丝体。     

鸡凝集素的分离纯化与性质研究

鸡菌丝体浸取液依次经硫酸铵分级沉淀,DEAE-Sepharose CL-6B离子交换层析和Sephadex G-100分子筛层析3个主要步骤纯化得到一种凝集素(Termitomyces albu-minosus lectin,简称TAL)。纯化的TAL在聚丙烯酰胺凝胶电泳上显示一条蛋白质着色带。TAL的分子量为89.4kD,亚基分子量为38kD和51kD,提示TAL分子由两个不同亚基组成。TAL具有供血动物种属专一性,使Wistar大鼠红细胞凝集所需TAL最低的浓度为0.49μg/ml。糖抑制试验表明,鸡卵粘蛋白明显抑制TAL的凝血活性。TAL对热不稳定,60℃保温15min活力完全丧失。钙、镁或锰离子对TAL无激活作用。TAL不含不性糖,Glu和Asp含量较高,His和Met含量较低。     

新引进冬虫夏草菌液体深层发酵试验

介绍了从北京中科院微生物研究所新购进的冬虫夏草菌种 -蝙蝠蛾拟青霉 ,用玉米浆、豆饼粉等原料作液体培养基 ,进行深层发酵试验 ,研究找出最佳配方和工艺。     

白腐菌液体深层培养条件的研究

实验研究了碳源、氮源和无机盐及培养条件对白腐菌液体深层培养的影响。应用正交试验确定了最佳培养基组成为玉米粉 2 .0 % ,玉米浆 2 .0 % ,(NH4 ) 2 SO4 0 .0 1% ,KH2 PO4 0 .0 5 % ,MgSO4 ·7H2 O 0 .0 5 % ,VB1 0 .0 5 % ;最适培养条件为种子培养时间 72h,培养液初始pH5 .5 ,装液量 10 0ml 2 5 0ml三角瓶 ,接种量 10 % ,培养温度 30℃ ,摇床转速 180r min,培养时间 72h ,其最大生物量为 12 .6g L。同时进行了 5L自动发酵罐培养条件的初步研究。     

鸡枞菌属与华鸡枞属分类研究现状

鸡菌是一类世界著名珍贵食用菌。依据收集的标本和国内外大量的文献资料,归纳总结了世界鸡菌资源的概况,比较2个属及40个种的形态、分类特征及分布范围,提出了世界鸡菌的分类检索表。     

竹黄菌液体发酵条件的优化

目的：筛选并优化竹黄菌液体发酵培养基。方法：采用单因子和3因素3水平正交试验法,从生物量和竹红菌素两方面筛选碳源、氮源和pH,探讨该菌生长的最佳培养条件。结果：最佳发酵碳源是葡萄糖,最佳发酵氮源是硝酸钠。竹红菌素生长的最佳配方为2%葡萄糖,0.2%硝酸钠,pH7.5;菌丝体生长的最佳组合为2%葡萄糖,0.3%硝酸钠,pH7.5。     

鸡菌的液体培养及其多糖物质研究

采用不同的液体培养基,探索了鸡堆放(土从)菌(Termitomyces albuminosus)人工培养的最适条件,多糖形成的动态变化,并对鸡(土从)多糖进行了分离、纯化,及其免疫活性测定。结果表明:鸡(土从)菌从碳源玉米淀粉,氮源花生蛋白,生长因子麸皮浸汁,pH4.7,25℃为最适生长条件;Sephadex-G100分离多糖出现两个峰;鸡(土从)多糖作为刺激原对人淋巴细胞转化有促进作用。     

鸡菌的液体发酵与毒理研究

鸡菌Termitomycesalbuminosus（Berk）．Heim采自四川西昌野生子实体,经分离、纯化、鉴定、保存于PDA琼脂斜面培养基。报道鸡菌菌丝体深层发酵在500L发酵罐中,温度28～30℃,pH6.0～7．0,接种量1％～1．5％,通气量1：1～1：1．2（体积比）,可在30h获得鸡菌菌丝体24．5g/L（干重）。还对鸡菌菌丝体的毒性进行了探讨,选用Ames试验（TA97,TA98,TA100,TA1024个标准菌株）、小鼠骨髓微核试验,小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变分析,小鼠精子畸形试验,试验结果为阴性。说明鸡菌菌丝体基本安全,无毒。     

比较研究白蚁巢上生长的担子菌——鸡(土从)菌及其分生孢子阶段小白球菌的生长与其基质的生态关系

鸡(土从)菌Termitomyces albuminosus(Berk.)Heim..及其分生孢子阶段小白球菌在基础培养基上生长缓慢,而在基础培养基上分别添加乌头酸、延胡索酸、柠檬酸或者添加生物素、VB_1、VB_2等都能促进鸡(土从)菌和小白球菌菌丝体及其分生孢子的生长。实验还表明维生素混合使用效果比单一添加为好。鸡(土从)菌和小白球菌生长的合适的碳源是麦芽糖、葡萄糖、果糖、蔗糖,而淀粉、甘露醇效果不良;合适的氮源是蛋白胨、花生粉、黄豆粉、甘氨酸和铵盐,但是小白球菌生长的培养基中含氮量不宜过高,一般为0.2％左右,而鸡(土从)菌要求含氮量较高,最佳的氮源浓度范围为0.4—0.6％。鸡(土从)菌和小白球菌菌丝体生长的pH值范围为4.0—5.5之间,鸡(土从)菌最适的pH值在4.0—4.5之间,而小白球菌最适pH值随着培养基组成和CO_2浓度的不同会有所变化。小白球菌具有忍耐高浓度CO_2(15％)的特性,静置培养比摇瓶培养生长更好。鸡(土从)菌菌丝体却需要较低的CO_2浓度方能生长良好,它更适宜于摇瓶培养。目前鸡(土从)菌和小白球菌菌丝体在实验室条件下生长都非常良好,液体培养已获得成功,为人工栽培和利用鸡(土从)菌提供了一条可能的途径。     

粗柄鸡菌菌丝体培养和无性繁殖过程研究初报

鸡菌属菌物是一类具有商业前景的食物蕈菌。对Ｔｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓａｌｂｕｍｉｎｏｓｕｓ（Ｂｅｒｋ）Ｈｅｉｍ进行了广泛研究,其它种类的研究仅见于Ｔ．ｆｕｌｇｉｎｏｓｕｓ（Ｂｅｒｋ．）Ｈｅｉｍ。笔者首次对Ｔ．ｒｏｂｕｓｔｕｓ（Ｂｅｅｌｉ）Ｈｅｉｍ粗柄鸡菌进行了纯培养研究,其菌丝体生长所需的碳源以麦芽糖为佳,葡萄糖、蔗糖次之;氮源以蛋白胨、酵母粉较好;天然材料的热水提取物,如松针、蚁巢圃、马铃薯、平菇出菇废料、蚕豆的混合物能促进菌丝生长;培养基在ｐＨ４．５左右最佳,可用０．０５％的柠檬酸调节。菌丝体纯培养很容易形成大量分生孢子和小白球菌,表明小白球菌是粗柄鸡菌菌丝体无性繁殖过程的一个阶段。     

L—亮氨酸发酵条件的研究

对L-亮氨酸产生菌57-4s菌株进行了接种量、装量、pH、发酵时间、碳源、天然营养成份、氨基酸以及生物素、硫酸铵、碳酸钙对L-亮氨酸产量影响的考察,在适宜的条件下,主酸产量高、副酸含量低,L-亮氨酸产量经氨基酸分析仪测定可达24.46mg/ml。     

蝙蝠蛾拟青霉菌丝体发酵的研究

用20t发酵罐培养蝙蝠蛾拟青霉。菌粉收率达2．5％,D-甘露醇含量大于8％,腺苷含量大于0．2％．对发酵过程中pH、总糖、还原糖、得率、折光等的变化规律进行了考察．确定以发酵液pH的升高和还原糖含量作为综合判断发酵终点的依据．     

贵州鸡(土从)菌的分类研究

本文根据Singer的分类系统,对在贵州采集的鸡(土从)菌属Termitomyces种类进行分类研究。现报道6个种,其中3个种云南已报道,2个新种,1个新分布种。新种是柱状鸡(土从)菌Termitomyces cylindricus He sp.nov.和白柄鸡(土从)菌Termitomyces albiceps He sp.nov.,新分布种是盾形鸡纵菌Termitomyces clypeatus Heim。     

香槟酒酵母的发酵性能试验研究

对16株香槟酒酵母的发酵性能进行试验.结果表明,C₁、C₃、C₄菌株的性能优良,具有发酵活性高,泡沫细腻,絮凝性强等优点,适于香槟酒(起泡酒)二次发酵。     

羊肚菌液态发酵的研究

通过摇瓶正交试验研究了圆锥羊肚菌液体发酵的条件,选出最佳培养基配方、接种量、培养温度、pH、通气量,培养时间等参数。在此基础上,应用VIRTIS公司生产的2L－自控发酵罐进行了分批发酵,摸索到了羊肚菌液态深层发酵的基本规律,然后分别以淀粉和玉米粉为碳源进行了补料分批发酵,获得其干细胞产量为25．4g／L和27．4g／L,生长速率为0．45g／（L·h）和0．51g／（L·h）,以碳源为基准的产量得率系数（yx／s）为0.72（g／g）和0.75（g／g）等数据。实验结果表明,羊肚菌的液态深层发酵已达到了真菌菌丝液态发酵的正常水平。