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《基因组学与应用生物学》2017,(12)
鲜切果蔬因其新鲜、营养和方便的优点而日益受到消费者喜爱,但鲜切果蔬在经过清洗、去皮、切分等工序后,其产品组织结构受到损伤,从而导致组织褐变、微生物侵染及营养损失等问题的出现,严重缩短了鲜切产品的货架期。因此,对鲜切果蔬贮藏保鲜技术的研究已经成为近年来农产品贮藏与加工领域的热点。本综述简述了1-甲基环丙烯、壳聚糖和臭氧,这3种化学保鲜方法在鲜切果蔬中的研究现状,期待能为鲜切果蔬保鲜技术的深入研究提供参考依据。 相似文献
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甲壳素及其衍生物在农业生产中的应用 总被引:41,自引:1,他引:41
就甲壳素及其衍生物作为植物生长调节剂可增加农作物产量和改良产品品质,作为新型农药通过诱导植物产生广谱抗性使植物对病原微生物的抗病力明显提高,以及用于农产品收获后的贮藏和保鲜等问题作了介绍。 相似文献
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《保鲜与加工》是由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊,为中国科技核心期刊和中国北方优秀期刊,本刊已被美国《化学文摘》(CA)、中国学术期刊(光盘版)杂志收录。 相似文献
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天麻作为著名名贵药材和药食同源试点品种,其产量和消费量逐年上升,炮制加工对其化学成分及活性的影响成为诸多研究者关注的重点。本文从炮制加工(以蒸制和干制为代表)对天麻营养成分(如淀粉、蛋白质和维生素等)、功效成分(如腺苷、多酚及其酚苷和活性多糖等)及天麻微观结构的影响视角深入详细分析了天麻最近5年的研究进展,结果证实在加工过程中天麻化学成分的变化与其微观结构有一定的关联性,揭示了炮制加工影响天麻化学成分及其微观结构的内在原因,最后总结了天麻开发利用现状,为天麻的精细加工及多功能化研发提供了基础与依据。 相似文献
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提出基于冰温技术的新型陆军军用食品保鲜方法。首先,通过对陆军军用食品的研究,分析其中的人造营养食品、自行加热食品以及超高压食品的应用现状。其次,研究冰温技术对军用食品所含蛋白质、微生物的影响。然后,在这两种研究的基础上,将冰温技术应用于不同陆军军用食品保鲜中的冰温贮藏、食品加工、冻结点调节贮藏等过程中。最后,采用超冰温技术调节军用食品冷却速度,使温度处于冻结点以下的军用食品仍然可以维持过冷状态不冻结;从提高融霜补充盘管的自动化水平、降低融霜和添加空气处理机组实行四周环相送风和两侧送风模式、实现均匀送风两个方面,改进冰温贮藏过程中的关键技术,提高陆军军用食品保鲜效果。 相似文献
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草莓贮藏保鲜最佳生态条件及其效果研究 总被引:10,自引:0,他引:10
探讨了常温下草莓贮藏保鲜的适宜环境条件及其贮藏过程中草莓的生理生化变化。结果表明,通过改善贮藏的环境因子,保持贮藏库内较稳定的空气湿度、温度(RH为80%左右,T℃为20℃左右)、库内消毒和小盒包装是常温贮藏草莓的关键一步,可使草莓贮藏时间延长到2d.草莓表面保鲜液膜处理使草莓的贮藏时间延长到5d左右,其中LF1和LF3处理的草莓在贮藏第5d时好果率为69.27%、69.94%.保鲜液膜能抑制草莓呼吸代谢,提高草莓SOD活性和ASA含量,延缓果实衰老,延长贮藏时间,增加好果率. 相似文献
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天然保鲜剂对猕猴桃贮藏效果的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
吴立廉;刘世叶;张敬芬;钟扬;洪树荣;严光琼 《武汉植物学研究》1992,10(4):387-390
目前,国内外普遍采用低温、气调和去除乙烯等措施对猕猴桃进行贮藏保鲜。Arpaia等(1985)曾应用化学防腐剂对硬毛猕猴桃(Actinidia chinensis var. hispida)进行过采后处理。我国盛产中华猕猴桃(A. chinensis var. chinensis),为了探索其贮藏保鲜的新途径,从1989年起我们将天然防腐剂CH、RQA和天然保鲜剂KF应用于猕猴桃保鲜实验,其中CH、 相似文献
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《天然产物研究与开发》2017,(5)
为解决新鲜银耳不耐贮藏的问题,对比研究了直接贮藏、壳聚糖涂膜、弱酸性电位水(slightly acidicelectrolyzed water,SAEW)浸泡清洗及SAEW清洗结合壳聚糖涂膜四种处理方法对新鲜银耳采后活性氧代谢相关生理特性变化的影响。研究结果表明:相对于直接贮藏,壳聚糖和SAEW处理对采后银耳具有一定的防腐保鲜作用,但在贮藏后期防腐能力均出现减弱。两种处理方式联合使用,提升了防腐保鲜效果,在10 d贮藏期内,微生物菌落总数、呼吸速率和细胞膜透性等指标维持在较低水平无较大波动,抗氧化酶SOD、POD和CAT酶活性始终处于较高水平,非酶抗氧化物As A和GSH含量降低速度显著低于其它实验组(P0.05),表现出很好的贮藏效果。与单一使用壳聚糖或SAEW处理相比,二者结合使用能更有效地保持银耳的品质。本实验为新鲜银耳的防腐保鲜提供了一种新的技术途径。 相似文献
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《中国野生植物资源》2019,(1)
以1%的CaCl_2和1%的壳聚糖为保鲜剂对新鲜的紫山药进行贮藏保鲜研究。研究结果表明,1%的壳聚糖在紫山药保鲜方面具有明显的效果,壳聚糖能有效地调节紫山药贮藏期间的生理生化活动,减少水分散失、抑制紫山药PPO活性、降低紫山药MDA的堆积、阻止病菌入侵紫山药组织、防止紫山药表面发生霉变。 相似文献
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为改进鲜切红芋的保鲜技术,开发天然安全的新型保鲜剂,将芳香植物精油提取物香芹酚配制成微乳液,对鲜切红芋进行保鲜处理,通过测定红芋各项生理生化指标,判断香芹酚微乳液对鲜切红芋的抑菌保鲜效果。结果表明,0.7%香芹酚微乳液在鲜切红芋贮藏期间能有效控制微生物生长,抑制酶(多酚氧化酶、过氧化物酶)活性,延缓营养物质(可溶性固形物、淀粉)损失,使其具有较好的感官品质,延长保鲜期。 相似文献
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本文研究了不同保鲜液及贮藏20-40天后对郁金香切花瓶插寿命的影响。结果表明:1. 保鲜液延长了切花的插瓶保鲜时间;2. 预处理提高了开花率及开花时间;3. 经一个月以上贮藏,开花率及插瓶保鲜时间明显下降;4. 不同品种的耐贮性能不同。 相似文献
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为了建立天麻胶囊中主要有效成分天麻素的快速鉴定方法,根据天麻素的理化特性,使用乙醇和甲醇提取天麻胶囊中的天麻素,使用薄层色谱法进行鉴定,并与高效液相色谱法的分析结果进行比较。结果表明,薄层色谱法的鉴定结果与高效液相色谱法的检测结果一致,能较准确地鉴别天麻胶囊的真伪。本研究结果表明薄层色谱法能快速简便、准确灵敏地检测天麻胶囊中的有效成分,可作为法定鉴定方法的补充,对天麻胶囊实施快速初筛。 相似文献
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猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)属于呼吸跃变型果实,采后易软化腐烂,不耐贮藏,如何延长猕猴桃果实贮藏期限已成为猕猴桃产业发展壮大亟待解决的问题。猕猴桃果实采后生理变化强烈影响果实的贮藏期限和果实品质,特别是呼吸作用、乙烯合成及其信号转导系统和果实软化等,并且它们与猕猴桃贮藏保鲜技术的研发与应用密切相关。本文重点从这3个方面就国内外相关研究进展进行综述,并讨论它们对猕猴桃耐贮性的影响,以期为猕猴桃耐贮新品种的培育和贮藏保鲜技术的研发提供理论依据。 相似文献
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用浓度为0.5%、1.0%、1.5%的海藻酸钠溶液对番茄进行涂膜处理,室温下装袋贮藏,研究海藻酸钠对番茄的保鲜效果。结果表明:海藻酸钠处理能有效地抑制番茄果实的呼吸代谢,延缓番茄果实失重和腐烂,保持番茄果实硬度,减少番茄果实可溶性固形物、维生素C和有机酸的损失,对番茄果实有较好地保鲜作用。其中,浓度为1.0%的海藻酸钠溶液对番茄的保鲜效果最好。 相似文献
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