西安市蔬菜中重金属污染分析评价

采用原子吸收光谱法和原子荧光光度法,测定了西安市郊区10种蔬菜40个样品中汞、砷、铅、铬和镉的含量;并以国家标准(GB18406.1-2001)为依据.对蔬菜重金属污染状况进行分析评价,以明确西安市蔬菜中重金属污染状况.结果表明,西安市10种蔬菜总体合格率为83%,铅是蔬菜中的主要污染元素,在测定的10种蔬菜中普遍存在,总体超标率为77.5%;汞和铬只在芹菜和茼蒿上出现污染,总体超标率分别为10%和2.5%;叶菜类蔬菜铅污染>茄果类蔬菜;砷和镉含量均末超过国家标准规定,合格率为100%.铅的污染程度按蔬菜种类依次为:生菜>茼蒿>韭菜>茄子>芹菜>豇豆>青椒>油麦菜>西红柿>黄瓜,按不同生产区域依次为:西郊>北郊>东郊>南郊.     

菜地土壤氮磷面源污染现状、机制及控制技术

为了提高蔬菜产量,菜农大量施用化肥,菜地氮磷肥用量在一些地区已超过蔬菜实际需求量的数倍;而大多数蔬菜是浅根系和没有庞大根系的作物,菜地土壤已出现明显的氮磷累积现象,从而导致蔬菜作物营养失调,硝酸盐含量严重超标、品质下降,并引起菜地土壤理化性状恶化、地下水硝酸盐污染及地表水富营养化等一系列环境问题.本文综述了菜地土壤氮磷面源污染现状(氮磷累积特征、对水环境及蔬菜污染现状)、污染机制(氮磷来源、转化特征及损失途径)及包括施肥控制技术、应用化学添加剂技术、填闲作物技术、种植制度优化技术、汇源景观组合和生态草带拦截技术等污染控制技术,旨在为菜地土壤氮磷面源污染的深入研究提供借鉴.     

基于活性氧自由基水平评价蔬菜重金属污染

蔬菜细胞中活性氧自由基水平处于一定范围内,而蔬菜一旦受重金属污染,活性氧自由基水平将发生改变.本文采用2＇,7＇-二氯荧光黄双乙酸酯标记蔬菜叶片细胞内活性氧自由基,激光扫描共聚焦显微镜技术分析蔬菜受重金属污染后活性氧自由基荧光强度的变化.结果表明,不同浓度镉、铅、汞离子（0、25、50、100 mg/L）作用芹菜、菠菜和油菜后,蔬菜叶片中活性氧自由基荧光强度均呈上升趋势,基于活性氧自由基水平的升高可判断蔬菜是否受重金属污染.本研究建立了基于活性氧自由基水平的蔬菜重金属污染评价方法,进一步为蔬菜的监管提供方法学和技术理论基础.     

食品中霉菌抗原及其检测的研究进展

霉菌作为食品的污染源之一广泛地分布于自然界中。许多食品的原材料,如各类粮食、水果和蔬菜等在加工之前都可能被霉菌污染,不仅造成经济上的损失,而且还会危害消费者的健康ｌ‘］。尽管有些原材料只显示轻度的霉菌污染,甚至未显示霉菌的污染,但真菌毒素仍可能存在于原材料之中ｌ’］。由于真菌毒素对高温等的抵抗力很强,在食品加工过程中不易被破坏和去除,很可能进人到最终产品中。所以,及时发现原材料中霉菌及其所产生的毒素的污染,不仅能为食品工业提供高质量的原材料,而且可以预防霉菌及其毒素污染而引起的疾病之流行。因此,…     

城市蔬菜的重金属污染及其对策

通过对我国主要城市已开展的蔬菜重金属污染调查的回顾 ,对城市蔬菜的重金属污染现状的评价进行了比较 ,综合分析了造成城市蔬菜重金属污染的成因 ,并提出了几点降低和控制城市蔬菜重金属污染的对策。     

湘南某矿区蔬菜中Pb、Cd污染状况及健康风险评估

通过采集湘南某矿区周边农田中种植的蔬菜和对应耕作层土壤样品,探究了农田蔬菜Pb、Cd的污染状况,蔬菜和土壤重金属含量之间的相关性,蔬菜中重金属对人体的健康风险。结果表明:(1)污染区土壤重金属污染非常严重,叶菜类蔬菜重金属超出了食品卫生标准限值,但是果菜类蔬菜中重金属没有超出食品卫生标准限值。(2)不同蔬菜不同器官所含Pb、Cd有明显差异;不同种类蔬菜Pb、Cd含量不同,一般是叶菜类果菜类;同种蔬菜不同部位重金属含量的顺序也不同,一般为根茎叶果,或根叶茎果。(3)二类蔬菜中重金属Pb、Cd的富集系数顺序为叶菜类果菜类。(4)蔬菜中Pb、Cd含量与土壤中相对应元素含量均无显著相关性。(5)就农产品安全性而言,果菜类蔬菜比叶菜类蔬菜更适合在此矿区栽培。     

蔬菜作物抗病基因工程进展

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品,它可为人类提供丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和多种氨基酸等．随着人民生活水平的不断提高,对蔬菜的品质也有了更高的要求。近年来,随着栽培技术及育种手段的不断进步和完善,许多蔬菜的产量及品质都有了提高。但是,病害一直是困扰蔬菜生产的主要问题之一,采用常规育种方法结合使用杀菌剂虽然取得了一定的成效,仍不能彻底解决病害问题。另外,大量使用杀菌剂除对蔬菜品质影响外,对环境也造成污染。随着现代分子生物学的发展及转基因技术的日趋完善,为培育抗病品种,有效改良蔬菜提供了…     

化肥会污染植物吗

近几年来,随着人们环境保护意识的增强,对食品卫生也更为重视。很多人在谈论食品的污染问题,认为引起蔬菜水果等农产品污染的主要原因是农药和化肥的大量使用。希望蔬菜、水果、茶等入口的农作物不打农药、不施化肥。农药的问题是严     

陕西省主要蔬菜产区蔬菜重金属污染状况分析与评价

以GB18406．1-2001无公害蔬菜标准为评价依据．对陕西省8个蔬菜主产区的127个蔬菜样品中汞、砷、铅、镉和铬5种重金属污染状况进行分析评价。结果表明,陕西省主要蔬菜产区蔬菜重金属污染以铅污染为主。茄果类和瓜菜类蔬菜铅污染严重,绿叶类蔬菜铅污染相对较轻．其它4种重金属污染未超过国家标准,其中各产区均未检出镉。铅污染程度的大小顺序足成阳秦都〉宝鸡岐山蔡家坡〉汉中汉台〉渭南临渭。成阳泾阳、宝鸡太白、汉中城固、渭南大荔蔬菜产区5种蓖金瞒均未超标．具备发展无公害蔬菜生产基地条件。     

大都市碳标签蔬菜的消费影响因素研究——基于上海市消费者的实证分析

研究消费者对碳标签蔬菜的认知和购买意愿,对推进低碳蔬菜生产,有效发展低碳蔬菜市场,促进农业节能减排,以及推进都市现代绿色农业的发展具有重要意义。采用Logit回归模型,分析影响碳标签蔬菜认知和购买因素,发现性别、是否有未成年子女、消费习惯、环保意识会对碳标签蔬菜的认知产生较显著的影响;受教育程度、消费习惯、环保意识、碳标签蔬菜认知水平会显著影响消费者是否愿意购买碳标签蔬菜,最后基于研究结论提出相关政策建议。     

天津市武清区农田土壤和蔬菜中重金属污染特征及来源解析

为评价中国北方典型农田土壤和蔬菜重金属污染特征,从天津市武清区分别采集45个农田表层土壤及对应的叶类蔬菜、32个农用畜禽粪便样品和4组土壤剖面,测定了Cd、Cr、Cu、Ni、Pb和Zn共6种重金属的含量和形态,并利用相关性分析和主成分分析判断土壤中重金属污染的可能来源。结果表明:表层土壤6种重金属的累积程度依次为CdCrCuZnPbNi,其中26.7%的Cd超过了土壤环境质量二级标准(GB 15618—2018);叶类蔬菜根部存在重金属累积(尤其是Cd),但蔬菜叶片中并不存在重金属超标;研究区所施用的畜禽粪便中Cd的超标率为16%(参照NY 525—2012),其长期施用会造成表层土壤中重金属的累积;同时,表层土壤中高的可交换态Cd、Cu和Zn会增加作物吸收土壤中重金属的风险,是造成当地叶类蔬菜根部和叶片中重金属累积的原因之一。结合主成分分析结果:Cr和Ni主要来自于成土母质; Zn主要受农业活动影响,如畜禽粪便的施用; Cd和Pb主要受工业活动影响; Cu为复合污染,受工业和农业活动共同影响。综上所述,研究区土壤和畜禽粪便中存在Cd超标现象,虽然目前蔬菜叶片中重金属未超标,但应该注意控制或减少农业和工业污染对蔬菜地重金属的影响,以确保农田土壤和蔬菜的安全。     

我国生物农药产业现状分析及发展战略的思考

一、我国生物农药发展现状分析 我国已成为世界第一的农药生产和使用大国,作物单位面积平均化学农药用量比世界平均用量高2.5～5.0倍.我国每年遭受农药残留污染的作物面积达12亿亩,其中污染严重的比例达40%,特别是蔬菜、水稻、果树和茶叶等作物农药用量和农药残留问题居于首位.近年来,我国农药残留导致的食品安全问题非常突出,每年仅因蔬菜农药残留超标导致的中毒事故就达10万人次,造成的外贸损失高达70亿美元.     

Leslie系统在污染环境下有关生存问题的分析

研究了在污染环境中毒素对Leslie资源-消费者系统中消费者种群的长期影响,给出了种群弱持续生存和灭绝的条件．     

桂林市汽车尾气汞污染

采集了桂林市郊4条公路剖面大气、土壤和蔬菜各56件样品,分析测定了其汞含量,以了解桂林市郊汽车尾气汞污染状况.结果表明,公路剖面汞含量均呈对称单峰型分布.汽车尾气汞污染扩散的影响范围约200 m.大气汞含量与蔬菜和土壤的汞污染具有明显的相关性.公路系统汽车尾气汞污染强度随公路路龄、车流量增大而增强.公路系统汞污染主要来源于汽车尾气汞污染,根源于燃油富含汞.公路剖面土壤48%样品汞含量超过了国家无公害蔬菜基地土壤汞含量标准.桂阳公路剖面蔬菜汞含量是国家无公害农产品质量标准(0.29+0.03 μg·g-1)的1.1～1.7倍.表明,桂林市公路系统剖面已受到一定程度的汞污染.     

消费者对转基因食品态度评价与认知：食品政策综述及其影响(续完)

5从态度到价值观和接受度：消费者购买行为 多数研究使用国家的参数选择方法,已经得出研究结果,美国消费者自愿为非转基因食品支付溢价费.因此,相对于转基因食品,消费者把非转基因食品放在较高的价位.Rousu等(2003年)复制了一个非传统的方法,在一个真正的市场里使用若干种价格拍卖,结果发现在一个没有污染的产品中,消费者都是自愿支付大量的溢价费来避免转基因污染.Bredahl(1999年)发现消费者的购买意向发生贴现现象,在他们的研究中,带有转基因酶的面包、冰淇淋、意大利通心粉、产品发生了贴现购买,芬兰、德国及意大利的消费者也发生了贴现购买.     

无公害蔬菜营养与施肥研究进展

本文综述了无公害蔬菜定义、卫生评价标准及生产环境评价标准。对无公害蔬菜生产中常用的氮肥在土壤中转化、种类和形态、用量和时期与硝酸盐关系,过量氮肥对蔬菜体内硝酸盐累积影响,对地下水质污染和人体健康的影响,磷肥过量引起流失造成水体富营养化和磷肥中镉对土壤生态环境污染的影响,以及畜禽粪肥、城市垃圾和污泥堆肥对蔬菜品质及环境影响进行了评述。对近二十年来土壤栽培条件下应用于无公害蔬菜营养诊断与平衡施肥研究的     

武汉市蔬菜重金属污染现状的调查与评价

通过对武汉市6种蔬菜的供食部位及所对应的土壤中重金属Hg(汞)、Cu(铜)、Pb(铅)、Cd(镉)、Cr(铬)、Zn(锌)、As(砷)含量及分布特征进行了检测,结果表明:Pb、Cr是武汉市蔬菜中主要的污染元素;Hg、Cd只在个别叶菜类上超标;Zn、Cu、As无超标样。在所时应的土样中,普遍存在污染的是Cd,其它6种重金属元素均未超标。     

我国部分地区即食食品和蔬菜中金黄色葡萄球菌污染分布及耐药和基因分型情况

【目的】系统调查了我国15个代表性城市在即食食品(卤肉、烤肉、凉拌菜和巴氏奶)和蔬菜样品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的污染分布情况,并对分离株进行耐药性分析及多位点序列分型(Multilocus sequence typing,MLST)研究,为食源性金黄色葡萄球菌的风险识别和分子溯源提供基础数据。【方法】依据GB 4789.10-2010对540份即食食品和蔬菜样品进行定性和最大可能数(Most probable number,MPN)分析;采用K-B纸片扩散法检测金黄色葡萄球菌分离株的耐药特征并通过PCR检测mecA基因;应用MLST方法确证金黄色葡萄球菌的主要ST型。【结果】结果发现9.3%(50/540)的样品中检出金黄色葡萄球菌,其中卤肉污染率最高,为16.3%(30/184),其次为烤肉(9.2%,6/65),蔬菜(6/150,4.0%)污染率最低。定量分析发现62.0%的阳性样品污染水平处于0.3–1.0 MPN/g,其中3份阳性样品污染水平≥110 MPN/g。对50株分离株进行24种抗生素耐药性检测,发现82.0%的分离株对氨苄西林和青霉素耐药,64.0%的分离株为多重耐药株。对mecA阳性分离株进行SCCmec分型,发现均为SCCmecⅣa。所有分离株进行MLST分型,共检出14种型别,其中ST3595和ST3847为新ST型。【结论】普遍的多重耐药性表明我国食源性金黄色葡萄球菌的耐药状况已较为严重,对消费者的安全健康存在潜在威胁。ST型与耐药存在一定的关联性,这为进一步了解该菌在我国食品中的流行趋势和风险评估提供了科学的数据支撑。     

重金属在土壤生态系统中的富集及毒性效应

对清水塘重金属污染区土壤生态系统重金属的富集及毒性效应的研究结果表明,土壤中 主要富集的重金属元素为生物毒性较强的Cd、Hg、As以及具有一定毒性的Zn、Pb、Cu,平均综 合污染指数为640.大型土壤动物重金属含量的分析结果表明,重金属富集量随污染程度的 增加而增加,尤其某些巨蚓科种类对Cd表现高富集,富集系数为1196.通过染毒试验进一 步证明,土壤动物种类和数量随Cd浓度的增加而减少.同工酶分析表明,Cd对蚯蚓同工酶活性 有明显的毒性效应.污染区主要种植蔬菜作物,而重金属在蔬菜体内的富集量也随污染 程度的增加而增加,其中蔬菜对Cd的富集有明显的品种间差异.     

蔬菜安全种植的标准化基础和要素解析

综述了蔬菜安全种植的内涵和标准化基础,从产品、过程和服务的角度分析了蔬菜生产各环节的标准化要素,以微生物和化学污染为例分析了蔬菜生产过程的食品安全风险和采取的相应措施,论述了蔬菜安全种植综合技术规范编写的要點。