磁场对水果保鲜的实验研究

本通过对部分水果在磁场中的重要变化、外观及呼吸强度进行测试，并与同等条件下空气中放置的水果对比，结果表明磁场能有效地抑制水果的呼吸，保持水分，具有良好的保鲜效果。     

水果蔬菜的保鲜处理

美国的科学家正在研究一种新的方法来为蔬菜、水果保鲜。该方法可以改进水果及蔬菜的质量、防止这些作物受虫害、疾病的侵袭,减少贮运过程中的损失,而且该方法简便易行、节省开支。为了把新鲜产品运往各地,需要最大程度地延长贮存期。但是不同的水果、蔬菜在船运     

短梗霉多糖在水果保鲜方面的应用研究

短梗霉多糖具有极佳的成膜性,其水溶液可以在水果表面形成一层透明有光泽的薄膜。该薄膜对氧气、氮气、二氧化碳、永分和有关香气有很好的阻隔作用,而且有较强的硬度及对温度变化的稳定性。因此,在水果表面挂上短梗霉多糖薄膜后,能有效地阻止水分、氧、氮、和二氧化碳等气体在果品内外的交换,从而抑制了水果的呼吸作用,减少了营养的储藏性损耗,进而达到了良好的保鲜目的。     

水果形状的傅里叶描述子研究

水果的形状是水果分级的重要指标之一。本文研究了不规则物体形状的数学描述方法,认为在水果的分级过程中采用曲线拟合的方法来描述水果的形状是不合适的;提出了仅需利用物体的边界信息求物体的形心坐标和描述果形的新方法;发现用Fourier描述子的前4个谐波分量的变化特性就能较好地代表水果的形状,用前15个谐波分量来描述形状则可以达到相当高的精度。而且傅立叶描述子可以进行平移、旋转和缩放,并具有很强的水果外形重建功能,是一描述水果形状的非常有效的方法。     

水果香味的奥秘

在自然界供给我们的众多食物中,水果因其具有绚丽的色泽、诱人的香气和甜酸可口的风味而倍受人们的厚爱。水果诱人的浓香是如何产生的呢?植物生理、生化学家们研究发现,幼嫩的水果通常是不具备香气的,随着果实发育成熟,一些物质(主要是氨基酸和脂肪酸)在酶的作用下发生急剧变化,从而生成醇、醛、酮、     

中国水果和蔬菜昆虫授粉的经济价值评估

水果和蔬菜是二大类最主要的虫媒作物, 在农业生产中占据十分重要的地位, 但是近几十年来授粉昆虫在多国出现了不同程度的下降, 影响了农业生产的经济效益。为了明确中国主要授粉昆虫的现状以及昆虫授粉在中国水果和蔬菜生产中的经济地位, 本文分析了1961-2009年间中国主要授粉昆虫蜜蜂的数量动态以及水果和蔬菜种植的变化特征; 并以2008年种植的与人类食品密切相关的44种水果和蔬菜为研究对象, 引入农作物对昆虫授粉的依赖性参数, 应用生物经济学的方法评估了昆虫授粉对中国水果和蔬菜产生的经济价值。结果表明: 1961-2009年的49年之间, 中国主要授粉昆虫蜜蜂蜂群数量增加了161%, 水果和蔬菜种植面积增加了472%, 产量增加了833%。中国水果和蔬菜中虫媒作物产量的提高, 与作物种植面积的增长密切相关（r=0.995, P<0.01）, 也与主要授粉昆虫蜜蜂蜂群数量增加有关（r=0.804, P<0.01）。2008年昆虫授粉对中国水果和蔬菜产生的经济价值为521.7亿美元, 占44种水果和蔬菜总产值的25.5%。水果类对昆虫授粉的依赖程度较高, 授粉产生的经济价值大于蔬菜类。在昆虫授粉的贡献中, 苹果、西瓜、梨、芒果和李占据前5位。昆虫授粉对中国水果和蔬菜产生的经济价值十分巨大, 中国水果和蔬菜对昆虫授粉的依赖程度超过15.9%的全球平均水平。随着中国水果和蔬菜种植面积的持续增长, 中国需要更多的授粉昆虫为其提供授粉服务。     

水果采后生物防治拮抗机理的研究进展

近20年来,人们在水果采后生物防治领域里取得了显著的成绩。目前巳经分离获得了数百种对水果采后主要病害有明显拮抗效果的生物拮抗菌。很多拮抗菌经过生产中试,有的巳制成了生物药剂用于水果采后的商业化处理。有关拮抗菌的抑病机理研究也一直贯穿于采后生物防治的整个发展历程。本文在探讨了水果采后拮抗菌剂病机理的基础上,回顾了该领域的研究进展,并从拮抗菌与病原菌发生拮抗作用的4条主要途径入手,对该领域的研究成果及研究方法作一简要总结。     

生物材料低温介电损耗机理的研究

研究了几种生物材料在低温冷冻过程中的介电损耗特性。通常,在室温和较低的频率下生物材料由于含有大量的水分而表现出很高的介电常数;而在低温冷冻过程中,生物材料的介电常数会由于水分变成冰晶产生一个由１０６数量级到１０２数量级的突变,同时介质损耗角正切ｔｇδ出现峰值,出现峰值的温度和材料的组成和含水量有关。介电常数和介质损耗角正切对温度的变化率可以反映出材料中冰晶的体积分数。因此,通过研究在低温下生物材料的介电极化和损耗现象,可以建立介电谱和相变或介电谱和细胞存活率之间的关系。     

斑翅果蝇对四种非寄主果实的产卵选择适应性

[目的]针对斑翅果蝇(Spotted wing Drosophila,SWD,Drosophila suzukii Matsumura)常见寄主果实期较短,评估4种非寄主果实(香蕉、紫心火龙果、芒果、红提)对斑翅果蝇种群的适合度,筛选最佳饲养水果。[方法]测定了人工饲料饲养的斑翅果蝇对4种水果气味的选择反应及其产卵选择性,比较了分别用4种水果饲养的斑翅果蝇的生物学特性(产卵量、卵历期、孵化率、幼虫历期、化蛹率、蛹历期、羽化率、成活率、雌雄比)。[结果]斑翅果蝇对4种非寄主果实气味喜好为:香蕉芒果红提紫心火龙果,产卵选择喜好表现为:香蕉紫心火龙果芒果红提,且香蕉饲养的斑翅果蝇后代成活率最高,各虫态历期最低。[结论]在4种非寄主果实中,香蕉既能引诱斑翅果蝇,也能刺激其产卵,且后代成活率显著最高,宜作为长期饲料进行实验室种群扩增。     

水果中抗病原真菌物质成分的提取分离方法及应用前景

诱发因子如草酸、拮抗菌产生的抗菌素等,以及采后热处理、紫外线处理可以诱导水果产生抗病性,此外有的水果具有先天性抗病成分。对这些活性成分进行分析,并用之于水果采后病害的生物防治,为水果的防腐保鲜提供了新的方法。追踪这些抗病物质的产生和分布,需要采用一些专门的分析方法。目前采用的方法是将果实组织破碎,离心,通过萃取、层析或电泳技术进行纯化,然后用核磁共振、X_射线衍射及各种波谱分析技术进行结构鉴定。抗真菌物质的活性可以用薄层层析生物学方法、孢子萌发法或纸碟法进行鉴定。而抗真菌活性物质的定位则用组织化学法。电子显微术、放射自显影技术和免疫印迹技术也广泛用于组织化 学分析。     

面向血液葡萄糖测量的生物组织阻抗模型

本文推导了细胞膜电容与血糖浓度之间的关系,并将这种关系应用到Pauly和Schwan提出的弛豫模型中,再将弛豫模型应用于多重Cole-Cole介电模型,最后通过介电模型得出阻抗模型,建立起人体血糖浓度与组织介电谱,阻抗谱之间的联系。通过分析发现,细胞膜电容随着血糖浓度增加而增大,且当血糖浓度趋于无穷大时,细胞膜电容等于血糖浓度为0时细胞膜电容的1.53倍。对介电谱的仿真得出,当外加信号频率小于1 MHz时,介电常数实部随着葡萄糖浓度改变而发生明显变化。阻抗谱的研究结果表明,随着葡萄糖浓度的升高,阻抗的实部减小,阻抗虚部模增大,且分别在频率为1.48 MHz和0.55 MHz时变化得最快。本文建立的模型为血糖无创检测提供了一种新的方法和手段。     

添加天然防腐剂的涂料在水果保鲜贮藏中的应用

系统跟踪研究了经保鲜处理的果品在贮存期间的生理活动和商品性能的变化 ,证实在保鲜涂料中添加天然防腐剂在失重率、烂果率、性状风味、VC 含量等指标上均优于化学防腐剂 ,为应用该天然保鲜涂料提供了依据。     

关于农业生物力学问题

生物力学作为一门独立学科以来发展十分迅速，在自然界（动物、植物、微生物、细胞）也开展了这方面研究。未来力学的发展，主要跨学科上，但跨学科不太容易，可它又是现实的发展趋势[1]。随着当今世界人口增长，带来了粮食短缺，能源资源不足和环境污染等，研究生物工程和生物力学显得非常重要，而且正在逐步转移到农业方面[2]。农业生物力学是现代生物科学的一个分支，它属于农业生物工程国外用力学的方法对农业生物材料的研究，已有30多年的历史，特别几个发达国家近几年的研究成果。对农业现代化多方面有较大的作用与价值。     

山东名优特产水果氨基酸及其营养成分的研究

本文研究测定了１７种山东省名优特产水果的蛋白质、氨基酸及其它营养成分的组成。证明这些水果不仅口味美,而且有较好的营养成分构成。     

番茄成熟度与其电学参数关系的研究

以5个成熟度的金棚一号番茄果实为材料,在126 Hz~5 MHz频率范围内,利用平行板电极系统研究了8个电参数与番茄成熟度的关系,从而筛选反映果实成熟度的评价电指标.结果表明:500 kHz~5 MHz是测定番茄果实电指标的最佳频率段;在最佳频率范围内,随着番茄成熟度的增加,果实的复阻抗值逐渐减小,而其相对介电常数值持续增加;在番茄的转色期,其损耗系数具有最大值,而复阻抗相角具有最小值.研究发现,在合适频率下复阻抗和相对介电常数可以作为辨别番茄果实成熟度的合适电参数,而损耗系数和复阻抗相角可以作为辨别其转色期的指标.     

水果中抗病原真菌物质成分的提取分离方法及应用前景

诱发因子如草酸,拮抗菌产生的抗素等,以及采后热处理,紫外线处理可以诱导水果产生抗病性,此外有的水果具有先天性抗病成分,对这些活性成分进行分析,并用之于水果采后病害的生物防治,为水果的防腐保鲜提供了新的方法,追踪这些抗病物质的产生和分布,需要采用一些专门的分析方法,目前采用的方法是将果实组织破碎,离心,通过萃取,层析或电泳技术进行纯化,然后用核磁共振,X－射线衍射及各种波谱分析技术进行结构鉴定,抗真菌物质的活性可以用薄层层层析生物学方法,孢子萌发或纸碟法进行鉴定,而抗真菌活性物质的定位则用组织化学法,电子显微术,放射自显著技术和免疫印迹技术也广泛用物于组织化学分析。     

抑制水果采后致腐真菌的植物资源研究进展

新鲜水果采摘后易受周围环境的病原微生物特别是真菌侵染而腐烂。开发水果防腐保鲜剂,降低水果腐烂率,不仅有助于人体健康,也减少了经济损失和资源浪费。用植物资源及其提取物制成的植物源水果防腐保鲜剂具有安全、环境友好对人、动物等非靶标生物无害或毒性较小等优点,已成为水果保鲜领域的研究热点。本文对水果采后主要病害和致腐真菌、易感染水果及主要症状等进行总结,对具有抑制致腐真菌活性的植物资源及研究状况进行概述,为后期植物源防腐保鲜剂的开发提供参考。     

溶氧测定装置测定水果蔬菜中抗坏血酸含量的方法

TheMethodforMeasuringContentofAscorbicAcidinFruitsandVegetablesUsingEquipmentforDetermingDissoivedOxygenWANGJin－Shengu（DepartmentofBasicCourse,ShanxiAgriculturalUniversity,Tajgu030801）CHENGYU－Xiang（JinzhongMedicineSchool,Taigu030800）目前有多种测定抗坏血酸的方法,如2,4-二硝基苯肼法[2]、还原高铁法[8,9]、紫外吸收法[7]、Folin-酚试剂法[5]等。但在果蔬样品抗坏血酸含量的测定中,人们最常用的是2,6,二氯酚靛酚滴定法[3]。该方法设备简单,操作方便,但缺点是当样品液中有干扰色素时,会影…     

水果表皮细菌与真菌的探究性实验活动

在中学微生物知识基础上,利用微生物培养技术及光学显微镜技术,探究不同处理（未清洗,自来水清洗,漂白剂洗涤）的葡萄和苹果表皮的微生物种类与数量有何不同。葡萄与苹果表皮的微生物经过接种,培养及鉴定后,发现3种处理的水果表皮的微生物种类是一样的,仅在微生物数量上有很大差别——未经任何处理的水果表皮微生物数量是最多的．用自来水冲洗过的水果表皮微生物数量略有减少,而经漂白剂浸泡的水果表皮微生物数量大大减少。     

经电磁场处理后白兰地介电谱的变化

在做茅台酒和白兰地介电谱的对照测试中发现:在200MHZ-20GHZ高频段,白兰地电磁样品的相对介电谱(E r)、相对损耗谱(E11.r)和电导率谱(6),与其对照样品比较,也发生了明显的升高变化,差异十分显著,即(E)r电磁＞(E) r对照、E"r电磁＞E"r对照、8电磁＞6对照.白兰地介电谱的对照测试的变化与茅台酒介电谱的对照测试变化相反,实验结果提示:电磁场的作用同样能改变白兰地的品质.但其参数变化原因,需进一步的实验研究,为从中找到改善酒的健康性和/或香醇品质提供线索.