蕨及其研究进展

蕨是一种多年生草本植物,其根茎或全草可入药．具有较高的食用价值和药用价值。本文论述了国内外对蕨的一些研究,为蕨类植物的进一步开发研究提供参考。     

华南植物园中的蕨园

华南植物园蕨园始建于６０年代初。此后 ,陆续从国内外引种栽培成功了近２００种食用、药用和观赏蕨类植物。其中包括我国重点保护植物桫椤、鹿角蕨 ,原始观音座莲、扇蕨、苏铁蕨、七指蕨 ;此外还有荷叶铁线蕨、华南条蕨等。这些蕨类植物大多具有较高的观赏价值和药用价值。近年来 ,本园又以观赏蕨类为重点 ,并在观赏蕨类的引种、繁殖和推广方面做了大量的工作 ,现仅从国内外引进的鹿角蕨就有７６种 ,而华南地区常见的观赏蕨类如黑桫椤、江南星蕨、苏铁蕨、鸟巢蕨、崖姜、华南紫箕、金毛狗、阴石蕨、翠云草、卷柏等在本园生长良好 ,犹如一幅…     

保健植物马齿苋

马齿苋(Portulaca oleracea L)又名马踏菜,麻绳菜,见于路旁,园圃、田间等湿地向阳处,遍布全国各地,生长很快,繁殖极易,是人们喜食的野蔬菜。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素,能预防和治疗糖尿病;又因含有 W—3脂肪酸,有保护心血管的功能,还能预防和治疗矽肺,及乌须黑发之功效。因此,有较高的药用价值和食用价值,且资源又极其丰富,可以变废为宝,开发利用。     

菜蕨的组织培养与植株再生

1植物名称菜蕨[Callipteris esculenta（Retz．）J．Sm．ex Mooreet Houlst．],又名水蕨菜、猫菜、过沟菜蕨、青蕨、蕨猫、蕨儿菜、山风尾等。     

我国苦菜资源及其应用

1苦菜生物学特性及其资源苦菜,始载于《神农本草经》,在植物学上是菊科的一大族,它包括苦艺菜属、葛直属、苦荚菜属、菊直属的多种植物。苦菜的这些种类,都有相似的药用价值和食用价值。但也有细微的差别,经查阅资料和植物学鉴定,药用苦菜多为苦售菜（SOnChuSOle。ceSSL．）和裂叶p,V：菜（Sonchusa。ensisL．）,而食用苦菜主要是它荚菜（Sonchusb。nchyotusDC）。苦菜”是一种杂草,为多年生草本植物,常见于农田、荒地或路旁,以根和种子繁殖,有着很强的抗性和极强的繁殖能力,在我国西北、华北、东北、华中地区都有分布,…     

常见食用的野生蔬菜

蕨(Pteridium aquilinum var latiuculum)凤尾蕨科多年生草本植物。产全国各地,东北、华北及陕甘南部山区分布较多。采集拳状卷曲的幼嫩茎叶鲜食、盐渍或加工罐头蔬菜。每百克可食部分含胡罗卜素 1.68毫克,维生素 B_2 0.13毫克,维生素 C35毫克。蕨类植物供作野菜食用的,还有:紫箕科的紫箕(Osmunda japonica)又名水骨菜,产秦岭以南;分株紫箕(O.cinnamomen var.asiatica)产东北及川西、滇北;南方紫箕(O.c.var.fokieuse);蹄盖蕨科的菜蕨(Callipteris     

苦瓜的化学成分

苦瓜(Momordica charantia L.)系葫芦科植物,广泛分布于世界各地,既有药用价值又有食用价值。其果实可当作蔬菜食用,又可治疗粘膜炎,腹泻和咳嗽。嫩的苦瓜汁可制成饮料,对慢性结肠炎和杆状细菌性痢疾均有疗效。澳大利亚科研人员最近对苦瓜的化学成份、特别是类脂物,脂肪酸、蛋白质、氨基酸和矿物质等进行了分析,以便更好地利用其有效成份。     

银杏的药用价值及开发前景

银杏的药用价值及开发前景王兆东（江苏省新沂市炮车中学２２１４３２）银杏全身都是宝,食用和药用价值很高。银杏的种仁、种壳、树叶、树皮、树根均有很高的药用价值。１银杏果的药用和食用价值银杏种子俗称白果,种仁营养丰富,药食俱佳。明朝李时珍的《本草纲目》对白...     

野生蕨类植物的药用价值（摘要）

野生蕨类植物除观赏、食用外 ,有诸多种类亦有较高的药用价值。近年来作者收集了上百种蕨类植物 ,现将具有药用开发价值的主要种类作一介绍 ,为下一步开发利用提供参考。1　松叶蕨科Ｐｓｉｌｏｔａｃｅａｅ松叶蕨Ｐｓｉｌｏｔｕｍｎｕｄｕｍ ;全株通经活血 ;主治跌打损伤、风湿麻木和骨痛。2　石松科Ｌｙｃｏｐｏｄｉａｃｅａｅ石子藤石松Ｌｙｃｏｐｏｄｉｕｍｃａｓｕａｒｉｎｏｉｄｅｓ、垂穗石松Ｌ .ｃｅｒｎｕ ｕｍ ,全株治关节痛、溃烂痛疮 ,地刷子石松Ｌ .ｃｏｍｐｌａｎａｔｕｍ ,蛇足石松Ｌ .ｓｅｒｒａｔｕｍ玉白石松Ｌ .ｏｂｓｃ…     

独龙族传统代粮植物食用观音座莲的研究

食用观音座莲(Angiopteris esculenta)是独龙族(中国云南人口最少的少数民族)重要的野生代粮植物,其地下部分可用于加工蕨粉以制作食物。为深入调查和记录独龙族利用食用观音座莲的传统知识,该文采用民族植物学的方法对食用观音座莲相关的传统知识进行调查和记录,并运用食品科学的方法对蕨粉的基本成分、形态、理化性质及糊化特性进行了深入探究。结果表明：(1)食用观音座莲在独龙族的传统生计中有多种用途,定量分析表明其食用用途的相对引用频率(RFC)远大于其他用途,说明食用是独龙族利用该植物最主要的方式。(2)独龙族使用传统方法采集食用观音座莲膨大叶柄基部和根茎加工并食用蕨粉主要原因是蕨粉中富含淀粉,其总淀粉含量为86.2%,并含有多种人体必需的矿物元素。(3)蕨粉具有较好理化性质,其中冻融稳定性和凝沉稳定性较强,可用于冷冻食品和淀粉产品的生产、加工;回生值和衰减值远低于常见淀粉,说明其具有良好的热糊稳定性和冷糊稳定性且不易回生。综上表明,食用观音座莲蕨粉具有较大的开发利用潜能,通过人工栽培提高产量,有利于提高当地居民收入和促进偏远地区乡村振兴。该研究为食用观音座莲后续的加工利用提供了...     

蕨

一、植物形态蕨Pteridium aquilinum(L.)Kuhn,不同地区有不同的名称,如:蕨菜,如意菜、蕨萁、龙头菜、拳头菜、商芝等,属凤尾蕨科蕨属多年生草本植物。根状茎祖壮,长而横走,被茸毛。叶远生,直立,柄长30～100厘米,滑面常具毛。叶片卵状三角形至披针形,长30～150厘米,宽30～60厘米,革质,2～3回羽状深裂。一回羽片对     

短梗五加食药用价值及开发利用

短梗五加（Acanthopanax sessiliflorus Seem.）为五加科落叶灌木,与刺五加是同科同属植物,舍有黄酮和皂甙等活性成分和硒、铁、钙、锌等微量元素,药用和食用价值很大。介绍了短梗五加的食用、药用价值厦栽培方法。     

凤尾蕨属植物在中国的分布新资料

凤尾蕨属植物具有较高的观赏价值和药用价值。弄清其在我国的分布状况,有利于资源的开发利用。本文报道了台湾凤尾蕨Pteris taiwanensis Ching ex Ching et S. H. Wu为中国大陆分布新记录,另外11种凤尾蕨属植物为省新记录,分别是海南凤尾蕨、指叶凤尾蕨、多羽凤尾蕨、大明凤尾蕨、细弱凤尾蕨、线羽凤尾蕨、栗柄凤尾蕨、单叶凤尾蕨、细羽凤尾蕨、三叉凤尾蕨和鸡冠凤尾蕨。并证实凤仪凤尾蕨Pteris dalhousiae Hook.没有分布至中国。     

山嵛菜的食用及药用价值

山嵛菜的食用及药用价值山嵛菜（Ｗａｓａｂｉａｊａｐｏｎｉｃ）是一种香辛料野生植物。其叶子与葵叶相似,在日本叫山葵。山箭菜具有独特的香辛味,并有较强的消毒效果。因此,日本人视之为珍贵物品。日本人在吃生鱼片时,撒上山嵛菜可以消除腥味,杀死细菌,防止腹泻。...     

甘草资源的开发与利用

介绍了甘草的主要生物学特征 ,药用价值、食用价值、日化用价值 ,并对甘草资源的开发利用提出了一些建议     

湖北蕨类植物新记录

该文报道了湖北蕨类植物1个新记录属:冷蕨属(Cystopteris Bernhardi)及对应的新记录种宝兴冷蕨(Cystopteris moupinensis Franchet); 4个新记录种:台湾剑蕨(Loxogramme formosana Nakai)、扇羽阴地蕨[Botrychium lunaria (Linnaeus) Swartz]、耳状紫柄蕨[Pseudophegopteris aurita (Hooker) Ching]、巢形鳞毛蕨[Dryopteris transmorrisonense (Hayata) Hayata]; 2个新记录变种:尾头凤尾蕨(Pteris oshimensis var.paraemeiensis Ching)和西藏粉背蕨[Aleuritopteris subvillosa var. tibetica (ChingS. K. Wu) H. S. Kung]。这些蕨类新记录在湖北的发现,大大丰富了湖北的植物区系及物种多样性,同时对这些蕨类的经济价值或药用价值进行了简要分析,为其资源的进一步合理开发和利用提供了一些理论依据。     

长白山区新野菜资源的开发利用

本文报道了吉林省长白山区几种很有开发潜力的新野菜资源植物的植物学特性、生态习性、食用价值和方法等。其中许多种类具有药食两用保健价值,有些种类作为野菜资源属首次报道     

芳香植物的用途

芳香植物既有多姿的形色,又有诱人的芳香,把它们应用于食物,不但可以增加食欲,丰富饮食趣味,而且还具有一定的食疗作用。芳香植物的食用在国外非常普遍,我国也有一些传统的食用方法,综合起来大致有如下几种:作为主料入菜。比如芝麻菜、蒲公英、龙蒿、艾蒿等的嫩茎叶,可以直接用开水焯一下,然后拌上盐、糖、麻油、味精等作料食用,芝麻菜、苹果薄荷等还可以作     

3种海藻对无机盐和有机物水体中氨态盐净化效果比较

本研究为比较阐明大型海藻对无机盐和有机物水体中氨态盐净化效果比较,以2.15 mg/L氯化铵人工养殖污水及1.27 mg/L珍珠贝类排泄物养殖污水作为待处理污水,以密度6.5 g/L的针叶蕨藻(Caulerpa sertularioides)、长茎葡萄蕨藻(Caulerpa lentillifera)和细齿麒麟菜(Eucheuma denticulatum)分别进行净化处理,分析水体中氨态盐的浓度变化。研究结果表明:3种大型海藻对不同污染来源的氨态盐净化效果均良好;氯化铵人工养殖污水处理中,针叶蕨藻、长茎葡萄蕨藻、细齿麒麟菜对氨态盐的净化效率分别为97.29%、85.55%、67.3%,其中前两种藻之间存在显著差异(p0.05),与细齿麒麟菜之间存在极显著差异(p0.01);珍珠贝类排泄物养殖污水处理中,针叶蕨藻、长茎葡萄蕨藻、细齿麒麟菜对氨态盐的净化效率分别为96.64%、93.86%、70.94%,前两种藻与细齿麒麟菜间存在极显著差异,其两者之间存在差异性。因此,本研究结果将能为养殖污水生物处理工具的选择提供一定的理论指导。     

菊科植物一点红的资源价值及市场前景

菊科植物一点红[Emilia sonchifolia（Linn．）DC．]是我国民间常用的中草药之一，近年来又被逐步开发成野菜资源。现对其药用价值、食用价值进行综述，并对其观赏价值做了初步探讨，再依据华南地区的供需状况对其市场前景做了简要分析。