采后ABA、GA_3对芒果细胞壁降解酶、类胡萝卜素含量的作用

芒果后熟初期上部和内部ＰＧ活性高于下部和外部。后熟期ＰＧ活性上升至高峰后下降,ＰＭＥ活性则不断下降。ＡＢＡ能使ＰＧ活性增高,ＧＡ３则抑制了ＰＧ活性,并推迟了ＰＧ活性的高峰期。不过,ＧＡ３或ＡＢＡ处理对后熟期ＰＭＥ活性都没有一致的影响。芒果后熟期α－胡萝卜素、α－胡萝卜素和叶黄素含量不断升高,ＧＡ３能使三者上升速度减缓;ＡＢＡ则显著加快β－胡萝卜素和叶黄素的上升。从外源β－胡萝卜素引起ＰＧ活性上升的结果,讨论了后熟期类胡萝卜素与ＰＧ活性的间接关系。     

单胚与多胚型芒果果实发育及后熟过程中品质特征的变化研究

以芒果单胚型品种‘金煌’、‘贵妃’和多胚型品种‘红玉’、‘白象牙’为试材,选择4个品种栽培管理条件基本一致的同龄芒果园,每品种选取生长势一致植株各18株,自盛花后每品种每周各选取30个果测定其营养成分,比较单胚与多胚类型芒果发育及后熟过程中主要品质特征的变化规律,为提高芒果果实品质及芒果新品种培育提供理论依据。结果显示:（1）单胚品种芒果从果实发育初期到后熟期的可溶性糖和可溶性固形物含量均显著高于多胚品种。（2）不同胚性芒果果实发育过程中可滴定酸含量均呈先升高后降低的变化趋势,且各品种成熟前的最高值和后熟期的最终值均为多胚品种高于单胚品种（‘红玉’>‘白象牙’>‘贵妃’>‘金煌’）。（3）不同胚性芒果果实发育过程中固酸比的变化趋势均为前期平缓,进入后熟期后各品种的固酸比均迅速上升达到最高,其峰值表现为‘金煌’(83.8%)>‘白象牙’(50.04%)>‘贵妃’(49.41 %)>‘红玉’(29.52%)。（4）芒果果实的类胡萝卜素含量在后熟期的峰值和最终值单胚品种均显著高于多胚品种,且单胚品种的果肉黄色较多胚品种明显。研究表明,单胚品种芒果的果实品质优于多胚品种。     

紫花和桂香芒果采后色泽转化的研究

紫花和桂香芒果品种随站果实后熟的进程,叶绿素含量逐渐下降,类胡萝卜素含量逐渐增加,与桂香相比,紫花芒果含有较低的叶绿素和较高的Ｈ２Ｏ２,与其果实转黄相一致,乙烯剂和Ｈ２Ｏ２处理明显促进了紫花芒果的叶绿素分解和色泽转化,而对桂香芒果的叶绿素分解虽有一定的促进作用,但对外观色泽转化的影响不明显。     

杀菌剂与果蜡处理对“紫花”芒果后熟软化及采后病害的影响

采后利用ＳＦ果蜡处理,可以推迟“紫花”芒果果皮转黄和后熟软化,增加果面光泽,减少果实失重率和果皮皱缩,提高贮藏品质,增加杀菌剂ＴＢＺ或普克唑处理对炭疽病和蒂腐病的防治效果。在不同浓度的ＳＦ果蜡处理比较中,１：１（蜡：水）浓度的果蜡稀释液较适合于“紫花”芒果的采后处理。     

采后芒果的后熟软化与贮藏淀粉变化之间的关系

研究了芒果后熟软化与贮藏淀粉变化之间的关系。结果表明,采后芒果淀粉的水解和消失,是使中果皮细胞失去支撑致使果实软化的重要原因之一。杀菌剂普克唑对芒果后熟软化和贮藏淀粉形态学的变化稍有延迟作用;２,４－Ｄ处理可以明显推迟后熟软化,减慢果实硬度的降低和淀粉的水解,而乙烯剂处理则能催熟芒果,显著加速硬度丧失和淀粉的水解及其含量的减少。     

芒果生长发育过程中若干生理参数的变化

研究结果表明：芒果植（苗）株过氧化物酶同工酶基本酶谱共不１０条,酶带面度２．６７ｃｍ,同一器官生育期不同,酶谱、Ｒｆ值、酶活性和酶带分布均有明显差异;果实不同成熟阶段,呼吸跃变与乙烯产生相关密切。     

紫花和桂香芒果采后色泽转化的研究

紫花和桂香芒果品种随着果实后熟的进程,叶绿素含量逐渐下降,类胡萝卜素含量逐渐增加。与桂香相比,紫花芒果含有较低的叶绿素和较高的H₂O₂,与其果实转黄相一致。乙烯利和H₂O₂处理明显促进了紫花芒果的叶绿素分解和色泽转化,而对桂香芒果的叶绿素分解虽有一定的促进作用,但对外观色泽转化的影响不明显。     

采后芒果的后熟软化与贮藏淀粉变化之间的关系

研究了芒果后熟软化与贮藏淀粉变化之间的关系。结果表明,采后芒果淀粉的水解和消失,是使中果皮细胞壁失去支撑致使果实软化的重要原因之一。杀菌剂普克唑对芒果后熟软化和贮藏淀粉形态学的变化稍有延迟作用;2,4－D处理可以明显推迟后熟软化,减慢果实硬度的降低和淀粉的水解,而乙烯利处理则能催熟芒果,显著加速硬度丧失和淀粉的水解及其含量的减少。     

枸杞子中类胡萝卜素的组成及含量

枸杞子(ＦｒｕｃｔｕｓＬｙｃｉｉ)为宁夏枸杞(ＬｙｃｉｕｍｂａｒｂａｒｕｍＬ.)的成熟果实,有补肾养肝、润肺明目的功效。枸杞子中的类胡萝卜素已有一些研究[1,2],但只对其中个别类胡萝卜素提取液皂化后进行了鉴定,不能真正代表其组成。本文采用ＨＰＬＣ法对6种不同产地...     

ULTRASTRUCTURE OF CHLOROPLASTS AND CHROMOPLASTS IN CAPSICUM ANNUUM I. THYLAKOID MEMBRANE CHANGES DURING FRUIT RIPENING

Developing chromoplasts in the fruit of Capsicum annuum were examined by electron microscopy. Special attention was given to changes in the thylakoid system. All grana and some intergranal thylakoids in the mature chromoplasts of the seven cultivars studied underwent lysis. The particulate nature of the granal membranes disappeared during lysis before the relationship between the partitions and locules was obscured. The changes during lysis support the globular concept of membrane structure. The selective lysis of the synaptic membranes of the granal partitions may be attributed to their distinctive composition and structure. Lipid globules (osmio-philic) did not accumulate in the immediate region of granal lysis, indicating that they are not directly derived from membranes undergoing degradation. During and following granal lysis a profuse development of intergranal thylakoid membranes occurred in several cultivars. In some instances a thylakoid plexus (prolamellar body) was formed. This specialized structure of the thylakoid system occurs in the chromoplasts of other species as well as in other types of plastids. Extensive, concentrically arranged thylakoid sheets with specific interspaced membrane relationships were frequently associated with the plexus. Several types of membrane associations and interrelationships in the plastid are described. An analysis of one type of membrane configuration, the thylakoid sheets, indicated that one method of growth may be through intussusception into the original membrane. The development of thylakoid plexes and of extensive thylakoid sheets during or after granal lysis indicates that dynamic synthetic activities occur in the chromoplasts of some cultivars of pepper during fruit ripening.     

PRO－LONG涂膜处理对后熟香蕉果实乙烯形成以及其它有关生理变化的影响

香蕉（ＭｕｓａａｃｕｍｉｎａｔａＣｏｌｌａｃｖ．ＤｗａｒｆＣａｖｅｎｄｉｓｈ）果实采后以商业上推荐使用的１．５％Ｐｒｏ－ｌｏｎｇ溶液处理,贮藏于２０℃和７５％相对湿度下,分别测定果实的ＡＣＣ含量、ＭＡＣＣ含量、ＥＦＥ酶活性、乙烯释放、叶绿素含量的变化和果实的硬度变化．结果表明,ＰＲＯ－ＬＯＮＧ处理延缓了香蕉果实果皮的叶绿素降解、硬度的下降以及乙烯释放的增加．在后熟过程中,处理果实的ＡＣＣ含量发生积累．ＡＣＣ含量的高峰在乙烯释放高峰和ＥＦＥ酶活性高峰之前出现．与对照比较,处理果实的ＡＣＣ含量和ＥＦＥ酶活性的高峰延迟了５ｄ出现．在后熟过程中,以Ｐｒｏ－ｌｏｎｇ处理果肉四片,其ＥＦＥ酶活性受部分抑制（抑制率为１９．４５％至４０．５１％）．果实ＭＡＣＣ含量在贮藏起初处于一个较显著水平,随着后熟的发展而逐步增加,但与ＡＣＣ含量的明显增加相比变化是微小的．我们的研究进一步阐明了ＰＲＯ－ＬＯＮＧ涂膜对香蕉果实后熟的影响主要是通过减少氧的供给,部分地抑制了ＥＦＥ酶活性,延缓了乙烯的形成和释放,从而延长了后熟过程．     

果实成熟过程中组织超微结构的变化

依据电镜下观察的果实成熟期间果肉组织结构的变化状态,综合论述了果实成熟过程中,果肉细胞、细胞壁构造、亚细胞结构及细胞间隙的变化,揭示了果实构造的变化与成熟衰老的密切关系。     

油梨果实生长发育过程中的物质变化

本文观测了油梨果实生长发育的情况并测定了脂肪、蛋白质及糖等物质含量的变化过程,发现其中脂肪的含量随着果实的生长显著增长,以9～10月间增长速度最快,所测品种的果实含量最高可达12.86‰,其他营养物质的变化不甚显著,本测定为油梨果实生长发育生理的研究及油梨果实的最佳收获期的确定提供了依据。