日本药局方(第11改正)收载的药用氨基酸质量标准和检测方法

<正> 1.异亮氨酸L—ィンロィシンL—Isoleucine H H H_5C_2—C—C—COOH CH_3NH_2 C_6H_(13)NO_2:131.17 本品干燥后测定含量,含L-异亮氨酸(C_6H_(13)NO_2)98.5%以上。性状本品为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味微苦。本品稍难溶于水,难溶于冰醋酸,几乎不溶于乙醇或乙醚。本品水溶液(1→100)的pH约为6。鉴别(1)本品0.3g,加水10ml,加     

野生植物综合利用基础知识讲座 野生芳香油植物的开发与利用

芳香油植物是指植物体器官中含有芳香油(或称精油、挥发油)的一类植物。芳香油和植物油不同,它是由许多有机化合物—萜烯、倍半萜烯、芳香族、脂环族和脂肪族等有机化合物组成的混合物,其中萜烯类化合物是芳香油中最重要的成分。在一般情况下芳香油比水轻,极少数(如地檀香油)比水重,不溶于水或微溶于水,能被水蒸汽带出,易溶于各种有     

牛磺酸的营养价值及牛磺酸营养强化食品的应用前景

<正> 牛磺酸(Taurine,Tau),学名:2—氨基乙磺酸,又名:牛胆素,牛胆碱。分子式:H_2NC—H_2CH_2SO_3H。分子量:125.1。性能:白色针状结晶或或结晶粉末,无臭,味微酸,易溶于热水,不溶于醇,在稀溶液中呈中性,对热稳定。牛磺酸是含硫氨基酸的一种,为体内一种β氨基酸,属于非蛋白氨基酸。牛磺酸可由L-半胱氨酸代谢转变而来,L-半胱氨     

动植物食品的氨基酸组成和氮:蛋白质转换系数

五种多—N(Gln,Asn)和碱性氨基酸(Lys,Arg,His)占23种食物制品中总氨基酸的三分之一。这五种氨基酸加上Glu,Leu,Pro和Val在组成上的种种变化对氮:蛋白质(N:P)转换系数有显著的影响。这些转换系数的变幅,乳制品为6.02到6.15,鸡蛋、肉、鱼和谷物制品为5.61—5.93,豆、根、块茎、蔬菜、水果和微生物食品为5.14—6.26。N:P系数的平均值为5.68±0.30。建议对所有混合或溶合食品以及需要准确的蛋白质值用于营养要求的食谱都使用5.70的通用N:P系数。     

苏云金杆菌伴孢晶体的蛋白质和抗蛋白酶多肽及其毒力特性

以SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了19种苏云金杆菌伴孢晶体的蛋白质和抗胰蛋白酶多肽。以鳞翅目的家蚕和双翅目的致倦库蚊进行了毒力测定。根据蛋白质和抗酶多肽的特性,19种晶体可分为7个类型。晶体蛋白质的组成、溶解特性及抗酶多肽的性质与其对两种昆虫的毒力特性密切相关。含分子量为130—138 kD(千道尔顿)或130—138 kD及60一65kD蛋白质,抗蛋白酶多肽(PRP)为68—75kD的晶体,对家蚕高毒,但绝大部分对库蚊无毒或微毒。含3种以上蛋白质(15一138kD),抗酶多肽为35—65kD的晶体,对库蚊有强烈毒性,对家蚕则无毒。缺少135kD蛋白质的两种晶体对家蚕低毒。HD一282和L—14晶体的P1蛋白质中同时含有杀鳞翅目和杀蚊毒素。讨论了伴孢晶体的蛋白质结构及结构与毒力之间的关系、晶体蛋白质及毒性肽的性质在菌株定向筛选和遗传工程研究中的意义。     

问题解答

问：脂类物质在血液中是怎样运输的？答:血液的主要成分是水,约占81—86％,脂类物质不溶于水,在血液中都是与蛋白质结合成可溶于水的脂蛋白而进行运输的。研究表明,动物血浆中的游离脂肪酸绝大部分与清蛋白结合,而脂肪、胆固醇、磷脂则主要与血浆球蛋白结合成不同的脂蛋白。血液中的脂蛋白按密度主要分为四类:乳糜微粒(CM),它是小肠上皮细胞合成的,其主要成分来自食物脂肪;极低密度脂蛋白(VLDL),是肝细胞合     

淀粉遇碘为什么变蓝

淀粉有一个遇碘变蓝的特性,但淀粉遇碘为什么变蓝呢?这主要取决于淀粉本身的结构。淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30％)和支链淀粉(占70—90％)组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺     

延髓中线区微量注射5-羟色胺、吗啡等药物对刺激兔下丘脑诱发室性期前收缩的影响

兔廷髓中线区微量注射5-羟色胺(10μg溶于2μl中)或吗啡(10μg溶于2μl中)可减少刺激下丘脑诱发的室性期前收缩(HVE),微量注射肉桂硫胺(4μg溶于2μl中)或纳络酮(4μg溶于2μl中)可在多数动物中引起 HVE 短时内增多。先微量注射肉桂硫胺(2μg溶于1μl中)再微量注射吗啡(10μg溶于1μl中)或先微量注射纳络酮(2μg溶于1μl中)再微量注射5-羟色胺(10μg溶于1μl中),均不能明显影响吗啡、5-羟色胺对 HVE 的抑制效应。延髓中线区微量注射去甲肾卜腺素(2—4μg溶于2—4μl中)不能象在中脑中央灰质微量注射那样使 HVE 增多。对照组动物延髓中线区微量注射生理盐水(2μl)对 HVE 无明显影响。结果提示:延髓中线区5-羟色胺受体和阿片受体的活动对 HVE 有抑制作用。     

发展中的氨基酸工业(三)[各论]

<正> 7.DL-丙氨酸(DL-Alanine) 别名:DL—α—amino—propionic acid 分子量:89.09 本品为无色～白色结晶性粉末或斜方形结晶,有特殊的甜味。水中易溶,乙醇中微溶,不溶于丙酮和乙醚。由于生物体内能够合成丙氨酸,所以不是必需氨基酸。丙氨酸无光学性,有一异构体β-丙氨酸(NH_2CH_2 CH_2COOH),融点197℃,DL-丙氨酸与偶氮     

斜顶菌中岩藻聚糖的研究分离,纯化与性质测定

本文粗略地介绍了从95％乙醇处理后的天然斜顶菌子实体残渣中,提取、分离、纯化岩藻聚糖的实验原理和方法,并总结了对提取、分级中各多糖级份进行的组分分析与性质测定等方面的工作。由季铵盐分级沉淀、醋酸不溶所分离得到的水不溶多糖级份,纯化后,经纸层析、气相色谱分析表明:该级份的多糖是由单一的岩藻糖组成的岩藻聚糖,该多糖不溶于水、二甲基亚砜,溶于NaOH溶液。其比旋为[α]~(20)_D=554°,平均分子量大约在8千左右,岩藻糖含量为79.4％,蛋白质含量约占15.6％。     

实验15 DNA介导转移基因(DMGT)

1.配制试剂 100×磷酸缓冲液:Na_2HPO_4·7H_2O 0.49克。NaH_2PO_4·H_2O 0.7克,溶于100毫升水中,过滤除菌。—20℃贮存。Hepes缓冲液:Hepes(50mM)1.19克(分子量为238.3),NaCl(280mM)1.64克,溶于水中,用1N NaOH调节pH为7.05—7.10,加水至100毫升,过滤除菌。—20℃贮存。     

不同重组条件对蛋白质盐酸水解物中脯氨酸、胱氨酸、半胱氨酸以及甲硫氨酸残基回收的影响

在测定蛋白质的氨基酸组分时,通常采用把除去HCl后的样品复溶于pH2.2的柠檬酸钠缓冲液中直接重组(reconstitute)蛋白质的盐酸水解物的方法,然后上柱分析。这样的处理对含有胱氨酸(CySS)或半胱氨酸(Cys)残基的蛋白质来说并不合适,因为Cys会在层析过程中与脯氨酸(Pro)同时洗脱,导     

榆耳多糖的分离及其性质的研究

用热水抽提,乙醇沉淀的方法,从榆耳子实体获得了灰白色的多糖。该多糖经SephadexG—200凝胶层析柱和高压电泳分析证明是单一成份。红外光谱分析表明榆耳多糖呈β—糖苷键连接,该多糖的组成分为D—葡萄糖,D—半乳糖,D—甘露糖和D—木糖,其克分子比为1.0:0.5:0.6:0.7。此外还含少量的糖醛酸。蛋白质和氨基酸分析证明,榆耳多糖是一种与蛋白质相结合的物质。生物学研究表明,榆耳多糖具有促进机体免疫功能,能增加胸、脾脏器官的重量,对小鼠肉瘤有抑制作用,抑制率为23％,对小白鼠腹腔注射,半数致死量为LD50>250mg/kg。     

第一章 蛋白质的化学(提要)

蛋白质是生物体的主要组成成分,是细胞中最丰富的生物分子,它具有多种多样的生物功能,是生命活动的主要体现者。蛋白质是生物大分子、分子量很大,一般在10~4—10~6之间。经元素分析知道蛋白质一般是由C、H、O、N还有少量的S元素组成的。含N是蛋白质区别于糖、脂的一个特点。蛋白质的种类很多,根据蛋白质的化学组成可将其分为简单蛋白质和结合蛋白质两大类;根据蛋白质的构象可将其分为纤维状蛋白质和球状蛋白质两大类。     

高温对水稻叶片蛋白质表达的影响

为明确高温对耐热性不同水稻品种叶片蛋白质表达的影响,以耐热性不同的2个籼稻品种双桂1号(不耐热)和黄华占(耐热)为材料,分别于苗期、减数分裂期及抽穗(始穗后0—10d)和灌浆早期(始穗后11—20d)进行高温处理,之后取材并采用双向凝胶电泳技术研究高温对不同水稻品种叶片蛋白质表达的影响。结果表明,高温胁迫导致叶片中蛋白质的变化呈4种状况:新蛋白质的产生,一些蛋白质表达量上调,一些蛋白质的表达被抑制,一些蛋白质表达量下调。蛋白质表达变化在两品种以及4个处理时期的表现不同,总体表现为在热敏感品种中表达谱发生变化的蛋白质总数高于耐热品种。质谱分析表明,差异蛋白质主要涉及光合作用和信号转导,该类蛋白质在热敏感品种中表现为不表达或表达量下降,而在耐热品种则表现为有新诱导的蛋白质的产生或表达量上调,表明参与光合作用和信号转导的蛋白质在水稻耐热机制中发挥了重要作用。     

用于直接固定全细胞中mRNA的快速吸印技术

溶于NaI的信使RNA(mRNA)将吸附在硝酸纤维素膜上。在低温下,核糖RNA、天然DNA和变性DNA的结合是很少的。固定的mRNA使用于分子杂交,并可被翻译成蛋白质,或反转录成DNA。     

为什么血液有各种各样的颜色?

答:动物的血液都是由血浆和血细胞组成的。血的颜色是由存在于血浆或血细胞中的血色蛋白所决定的。不同的血色蛋白由于所含化学元素各异,造成不同颜色的血液。含铁(Fe)的血色蛋白液呈红色,存在于环节动物的血浆中使血液也呈红色;含铜(cu)的血色蛋白叫血蓝蛋白,溶于血浆中使血液呈蓝色或青色;含钒(V)的血色蛋白叫血绿蛋白,溶于血浆中使血液呈绿色等。一些     

乳状鱼蛋白的营养评价

乳状鱼蛋白是以鱼类为原料采用酶水解方法制作的一种鱼蛋白制品。以低值淡水鱼鲢鱼整鱼为原料制作的乳状 鱼蛋白,其营养成分和氨基酸组成具有如下特点:蛋白质含量丰富,脂肪含量较高(质量分数分别为18.4%和7.1%),其组成 中不饱和脂肪酸质量分数约占70%,且EPA和DHA的总量达到12.1%;此外,铁、锌含量较高,质量分数分别为30.7mg/k 和42.2mg/kg。组成蛋白质的各必需氨基酸除甲硫氨酸和胱氨酸外,其他均接近或超过FAO/WHO模式或全蛋蛋白。由大鼠 生长试验结果表明,其蛋白质的PER和NPR均高于酪蛋白,因此可以认为乳状鱼蛋白是食品加工的良好的蛋白质源。     

蛋白质构象的可变性及其在胰岛素结构中的反映

我们对蛋白质三维结构的认识,主要来源于对蛋白质晶体的X射线衍射分析。应用该方法已测定了一百多个蛋白质分子的结构。这些结构分析表明,蛋白质分子具有一个特定的空间结构,并且是相当稳定的致密结构。蛋白质多肽链的卷曲方式,主要取决于非共价力。除了少数的二硫键外,蛋白质结构中有大量的次级键。水溶性蛋白质结构内部由空间上契合得很好的疏水氨基酸侧链组成,带电或极性侧链,除了为行使特殊的功能而藏于凹窝或沟槽的深处,一般都分布在分子的表面。由较长肽链组成的结构,常常可以被划分为相对独立的较稳定的结构域;而含有多条肽链的蛋白质,通常形     

从丙酸合成DL-α-丙氨酸

<正> α—丙氨酸是一种生化试剂,为白色结晶体,味甜、易溶于水,不溶于无水乙醇和乙醚,熔点294—296℃(分解),等电点pH6。α—丙氨酸国内生产规模尚小,近年来由于维生素B_6生产工艺改革,α—丙氨酸成