刮目相看茜草科（中）

受欢迎的咖啡咖啡是世界三大饮料之一，另二为茶和可可。咖啡之名广及世界，喝过咖啡的人无法统计清，但知道咖啡来源的人，恐怕不会太多。咖啡是来源于茜草科咖啡属的种。咖啡属的重要特征是它的花冠裂片是旋转状排列的，而拉拉藤属和茜草属的花冠裂片是镊合状排列的。咖啡属有９０多种，重要的种仅为大粒咖啡（Coffealiberi－ca）、中粒咖啡（C．canephora）和小粒咖啡（C．arabi－ca）三种。其中又以小粒咖啡栽培最为广泛。它的果实成熟后经加工制成咖啡，作饮料味道香醇，且含的咖啡因成分较低。小粒咖啡的原产地为非洲埃塞俄比亚。咖…     

咖啡化学成分及其生物活性研究进展

咖啡为茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea)植物,位居世界三大饮品之首,具有降低血糖、保护肝脏和神经保护等作用.咖啡化学成分类别较多,包括生物碱、酚酸类、黄酮类、萜类等.咖啡中的化学成分是发挥其生物学功能和形成特色风味的基础,对其化学成分来源和生物活性进行综述,为进一步发展咖啡产业提供依据和理论支撑.     

羊耳菊中咖啡酰基奎宁酸类化学成分研究北大核心CSCD

采用正相硅胶色谱柱、Sephadex LH-20以及制备HPLC等色谱方法对羊耳菊进行分离纯化,并通过理化常数和波谱数据鉴定其化学结构。深入研究羊耳菊干燥全草的咖啡酰基奎宁酸类化学成分。从羊耳菊中分离得到8个咖啡酰基奎宁酸类化合物,分别为1,5-O-二咖啡酰基奎宁酸（1）、1,3,5-O-三咖啡酰基奎宁酸（2）、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸甲酯（3）、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸甲酯（4）、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸乙酯（5）、4,5-O-二咖啡酰基奎宁酸乙酯（6）、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸（7）、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸（8）。化合物1-3为从该植物中首次分离得到,4-6从该属植物中首次分离得到。     

羊耳菊中咖啡酰基奎宁酸类化学成分研究

采用正相硅胶色谱柱、Sephadex LH-20以及制备HPLC等色谱方法对羊耳菊进行分离纯化,并通过理化常数和波谱数据鉴定其化学结构。深入研究羊耳菊干燥全草的咖啡酰基奎宁酸类化学成分。从羊耳菊中分离得到8个咖啡酰基奎宁酸类化合物,分别为1,5-O-二咖啡酰基奎宁酸(1)、1,3,5-O-三咖啡酰基奎宁酸(2)、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸甲酯(3)、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸甲酯(4)、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸乙酯(5)、4,5-O-二咖啡酰基奎宁酸乙酯(6)、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸(7)、3,4-O-二咖啡酰基奎宁酸(8)。化合物1~3为从该植物中首次分离得到,4~6从该属植物中首次分离得到。     

咖啡天牛幼虫种群的空间分布型及应用

咖啡旋天牛和灭字虎天牛是危害咖啡的重要害虫。本研究表明,咖啡天牛混合种群的空间分布为随机分布１。这是咖啡天牛群的重要生物学科技司。在此基础上,建立了运用被害株度估计平均密度的模型和理论抽样公式。这些模型对咖啡天牛的密度调查有着极其重要的实用价值。     

稀土元素对咖啡叶绿素和光合强度的影响

以小粒种咖啡４年生幼树为材料,通过田间栽培,研究复合稀土对咖啡幼树生长发育期、越冬期,结实期的影响．结果表明：用７００ｍｇ／ｋｇ复合稀土溶液处理咖啡幼树,可以提高咖啡幼树叶片的叶绿素含量、促进植物光合强度,从而促进植物生长     

施肥对小粒咖啡生长、光合特性和产量的影响

采用田间实验,研究了不同N、P、K匹配对3年生小粒咖啡生长、光合特性以及产量的影响．结果表明,N的缺乏对小粒咖啡生长、光合特性和产量的影响最大,其次为K,而P的影响相对较小．叶面喷施适量的微量元素(B、Zn)可明显增加产量．N、P、K不同水平的匹配对小粒咖啡有不同的影响,N：P2O5：K2O的最佳匹配比例为1：0．5：1．小粒咖啡需要高营养的投入,而从投入．产出的效益分析表明,N、P,O5、K2O的合适用量分别为100、50和100g／株．小粒咖啡产量与单株分枝数和单株叶面积密切相关,与最大净光合速率呈显著正相关,但与苗高、地茎的相关性不显著．不同施肥处理对小粒咖啡黎明光化学效率影响不大,但高的施肥量明显减轻咖啡的日间光抑制．     

咖啡和绿茶的抗氧化活性研究

茶和咖啡是全世界消费最多的饮料。该工作利用电子自旋共振(ESR)技术和ABTS〔2,2'-Azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)〕等方法,研究和比较了3种绿茶(龙井、碧螺春和毛峰)和3种咖啡的抗氧化活性,以及对ABTS 、DPPH、超氧阴离子、羟基自由基、单线态氧的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用。利用高压液相色谱(HPLC)分析了绿茶中的抗氧化成分之一EGCG((-)-epigallocatechin gallate)和咖啡中的抗氧化成分之一绿原酸(chlorogenic acid5,CQA)的含量。结果发现,如果按每克剂量比较,对于清除ABTS 的能力而言,茶和咖啡水提取液对ABTS 清除能力各有千秋,咖啡水提取液的比龙井、毛峰水提取液的高,但与碧螺春无显著差异,咖啡B比咖啡A和C强;按每杯茶(3g/200mL)和咖啡(2.4g/200mL)对ABTS 的清除能力进行比较,咖啡的比龙井和毛峰的高但比碧螺春低,咖啡B比咖啡A和C强。对超氧阴离子、羟基和DPPH自由基及单线态氧的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用的研究表明,如果按每克剂量比较,茶和咖啡水提取液没有明显区别;按每杯量进行比较时,茶水提取液比咖啡水提取液对自由基的清除能力稍强。HPLC结果表明,EGCG含量在毛峰中最高,5CQA含量在咖啡B中最高。该研究结果表明茶和咖啡中均含有丰富的抗氧化成分,并都具有较强的抗氧化活性和清除自由基能力。     

咖啡渣高值化利用研究进展

咖啡渣作为咖啡豆加工后的残渣,因含有油脂、多糖、蛋白质、咖啡因、多酚和绿原酸等有效成分,可经热裂解和化学转化制备生物燃料、生物聚合物、生物吸附剂、抗氧化剂和生物复合材料等高值化产品。本文主要对国内外近年来咖啡渣有效成分及相关转化技术的研究进行了综述,旨在为实现咖啡渣高值利用提供参考。     

中国咖啡锈菌(Hemileia vastatrix)生理小种研究

对我国云南、海南和广东咖啡植区收集到的58个咖啡锈菌菌株标本进行生理小种鉴定,鉴定出小种有7个。各咖啡植区除共同出现Ⅱ号生理小种外,云南咖啡植区还出现Ⅰ,XV,XXIII和XXIV号生理小种;海南则出现VI和XXII号小种;广东咖啡栽培地区未发现有新的生理小种。各咖啡植区新生成的生理小种种类有明显不同。     

中国咖啡锈菌(Hemileia vastatrix)生理小种研究*

对我国云南、海南和广东咖啡植区收集到的58个咖啡锈菌菌株标本进行生理小种鉴定,鉴定出小种有7个。各咖啡植区除共同出现Ⅱ号生理小种外,云南咖啡植区还出现Ⅰ,XV,XXIII和XXIV号生理小种;海南则出现VI和XXII号小种;广东咖啡栽培地区未发现有新的生理小种。各咖啡植区新生成的生理小种种类有明显不同。     

咖啡化学成分与健康

咖啡数百年来一直作为功能饮料因而被称作第一饮品。咖啡的化学成分及其生物活性备受人们关注,本文仅对咖啡化学成分的特点及其一些主要成分的结构类型和生物活性、咖啡化学成分研究的新方法等进行了简要评论。     

中国咖啡锈菌（Hemileia vastatrix）生理小种研究

对我国云南、海南和广东咖啡植区收集到的５８个咖啡锈菌菌株标本进行生理小种鉴定，鉴定出小种有７个。各咖啡植区除共同出现Ⅱ号生理小种外，云南咖啡植区还出现Ⅰ，ＸＶ，ＸＸⅢ和ＸＸⅣ号生理小种；海南则出现Ⅵ和ＸＸⅡ号小种；广东咖啡栽培地区未发现有新的生理小种。各咖啡植区新生成的生理小种种类有明显的不同。     

咖啡化学成分与健康

咖啡数百年来一直作为功能饮料因而被称作第一饮品。咖啡的化学成分及其生物活性备受人们关注,本文仅对咖啡化学成分的特点及其一些主要成分的结构类型和生物活性、咖啡化学成分研究的新方法等进行了简要评论。     

咖啡摄入量对小鼠肠道微生物及酶活性的影响

目的研究摄入不同咖啡浓度对小鼠酶活性、肠道微生物、体重的影响,从分析肠道四种微生物变化和四种酶的活性变化来讨论摄入咖啡对健康的影响。方法 SPF级昆明小鼠随机分为4组,即低、中、高咖啡浓度组和正常对照组,所有实验组小鼠日常给予蒸馏水饮用,实验低、中、高浓度组每天2次分别灌胃给予0.0045g/mL、0.0090g/mL、0.0180g/mL的咖啡溶液0.4mL/(只·次),对照组给予蒸馏水灌胃,实验时间为1个月,测小鼠体重、肠道微生物和酶活性等指标并进行分析。结果与对照组相比,低浓度咖啡摄入组乳杆菌、双歧杆菌、大肠埃希菌数显著增加(P0.01或P0.05),需氧和厌氧细菌数显著降低(P0.01);中浓度咖啡摄入组乳杆菌、双歧杆菌数显著低于对照组和低浓度组(P0.01),大肠埃希菌显著高于对照组(P0.05);高浓度咖啡摄入组乳杆菌和大肠埃希菌总数显著低于对照组(P0.01或P0.05);低浓度摄入组的木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶的活性均显著高于(Ps0.01)对照组和中浓度咖啡摄入组;各组小鼠体重差异无统计学意义(P0.05)。结论适当摄入咖啡小鼠肠道双歧杆菌和乳杆菌等益生菌数量增加显著,小鼠肠道中具有代表性的淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、木聚糖酶的活性均显著增加,但咖啡摄入对小鼠体重影响不显著。     

不同时期大叶苦丁茶(Ilex latifolia Thunb.)不同器官中咖啡酰奎宁酸类成分的毛细管电泳分析（英文）

大叶苦丁茶(Ilex latifolia Thunb.)含有丰富的咖啡酰奎宁酸。在本研究中,运用胶束电动毛细管色谱法,测定了在不同发育时期的大叶苦丁茶不同器官中的咖啡酰奎宁酸含量。大叶苦丁茶的不同器官在不同发育时期的咖啡酰奎宁酸含量有着显著的变化。在叶片中,10天叶龄的叶的咖啡酰奎宁酸含量是19.78 g/100 g,而当叶龄达到12月时,其中的咖啡酰奎宁酸含量已经降为1.41 g/100 g。随着发育时间的增长,雌花、雄花中的含量变化也有类似的变化。雌花(果)和雄花在发育期为10天时的咖啡酰奎宁酸含量高:分别20.29 g/100 g和18.06 g/100g,随后在雌花发育成的7个月果实中下降到0.16 g/100 g,而在40天期接近脱落的雄花中其含量降为10.36 g/100 g。大叶苦丁茶的器官中,除了嫩叶,雄花由于高含量的咖啡酰奎宁酸和较多的生物量,也是一种好的咖啡酰奎宁酸来源材料。本文首次报道了大叶苦丁茶的花中含有大量的咖啡酰奎宁酸。MEKC方法也是首次被用于苦丁茶中的咖啡酰奎宁酸类成分的测定,使用这种方法,大叶苦丁茶中的6种咖啡酰奎宁酸成分在40分钟内完全分离。相较于以前文献中报道的高效液相色谱法,本文为苦丁茶中的咖啡酰奎宁酸的质量控制提供了一种新的检测方法。     

咖啡酰奎宁酸类化合物研究进展

咖啡酰奎宁酸类化合物是常见的天然酚酸类化合物,存在于多种中药材中。根据其化学结构可分为单咖啡酰奎宁酸,双咖啡酰奎宁酸、三咖啡酰奎宁酸及其衍生物。该类化合物遇热不稳定,易分解或异构化。咖啡酰奎宁酸类化合物在抗菌、消炎方面有显著成效,此外,还有抗氧化、抗病毒止咳和保肝等效果。本文就咖啡酰奎宁酸类化合物的化学结构,检测分析方法及药理活性等方面做一简要概述。     

管氏肿腿蜂对咖啡灭字脊虎天牛寄生作用的研究

咖啡灭字脊虎天牛是咖啡的重要蛀干害虫,主要为害小粒咖啡,对我国咖啡产业生产造成严重危害。利用天敌开展生物防治是控制天牛的重要措施,本试验利用天敌昆虫管氏肿腿蜂开展咖啡灭字脊虎天牛防治。结果表明:在室内寄生试验和实验室模拟防治试验中,管氏肿腿蜂寄生率最高可达到93.33%和61.18%;林间放蜂试验中,以单株罩笼放蜂法和隔株放蜂法防治效果最好,寄生率最高为38.38%和23.36%,明显高于中心放蜂法的12.69%;放蜂60 d后防治效果最佳,放蜂时间间隔应以60-90 d为宜。     

Lancet Oncol:咖啡能降低患癌风险

正来自世界卫生组织的研究者们最近发表文章称:饮用常温的咖啡并不会导致癌症,因此不应将其划分为致癌物。这一结果将咖啡的致癌风险降到了零。25年前,世界卫生组织将咖啡归为能够导致膀胱癌的致癌物,但科学家们认为饮用温度极高的饮料,而非咖啡,会导致食道癌的发生。该结论是由来自WHO的23名科学家在分析了1000多份有关咖啡对癌症影响的文章后作出的。他     

咖啡叶茶的研制

以咖啡鲜叶为原料,采用晒青绿茶的加工工艺,成功研制出咖啡叶子茶,该茶条索肥硕、汤色黄绿明亮、滋味醇厚并伴有淡淡花果香。其加工工艺为:咖啡鲜叶→摊晾(摊晾厚度在15-20厘米)→杀青(杀青的锅温在240℃-300℃之间)→揉捻→晒干。