辨别山苍子油掺假方法的研究

通过采用挥发油提取器和气质联用仪两种方法,可以辨别山苍子油是否掺假。采用挥发油提取器方法可以判定山苍子油中是否掺入不挥发性成分;采用气质联用仪,以及用对照品对照的方法,可以直接测定山苍子油中柠檬醛的含量,从而判定山苍子油中是否掺入其他成分。     

羊乳及其制品中掺入牛属牛乳和水牛乳的检测

本研究分别对羊乳中掺入牛属牛乳和水牛乳的检测方法进行研究。以双重PCR的方法对新鲜羊乳及其制品,包括高温杀菌液态乳、酸乳和干酪,在其中分别掺入1%、10%、90%、99%牛属牛乳和5%、10%、95%、99%水牛乳进行了检测。结果显示,在羊乳及其制品中掺入牛属牛乳能检测下限到达1%的掺入比例;在新鲜羊乳、高温杀菌液态奶和干酪中掺入水牛乳能检测下限到5%的掺入比例,而在酸乳中掺入水牛乳能检测下限到10%的掺入比例。结果表明,双重PCR对羊乳及其制品中牛属乳源和水牛乳源的掺入有不同下限,与检测物种和乳制品种类有关,总体上该PCR法特异性强,灵敏度好,可以作为检测羊乳中掺入牛属牛乳和水牛乳的有效手段之一,为打击羊乳行业的掺假行为提供技术依据。     

实时荧光PCR技术鉴别流通环节的掺假牛肉及其制品

近年来,肉制品掺假事件不断被曝出,对全球食品安全和经济产生了一定的负面影响.笔者利用特异性引物及探针,对购买自农贸市场、大型超市、餐饮店和网络电商的牛肉及其制品进行动物源性成分和大豆成分检测,将检测结果与产品标签对比,调查样品掺假情况,以期为消费者及监管部门提供依据.检出结果显示:餐饮店样品中掺入非牛肉成分的种类最多,...     

羊肉掺假鉴别快速荧光定量PCR芯片制备及应用研究

为了建立一种基于芯片的快速鉴别羊肉掺假成分的方法,将不同动物源性成分的引物及反应所需试剂预先冻干固定到空白芯片反应池内,以制备羊肉掺假鉴别快速荧光定量PCR芯片。同时,通过模拟掺假样品（在羊肉中掺入猪肉、鸡肉、鸭肉、鼠肉成分）检测实验,对所得芯片的性能进行了评价。从与ABI7500荧光定量PCR结果对比可知,基于芯片的快速荧光定量PCR检测方法可以准确检测5种动物源性成分,具有较高的准确性及可用性,且其PCR扩增时间较短,操作简单,满足了羊肉掺假快速鉴别的要求。该芯片的研制及快速检测方法的建立将有效的简化羊肉制品掺假检测的步骤、缩短检测时间,且成本较低,仪器便于携带,使现场检测成为可能。研究结果为我国肉类食品安全监管提供了有力保障。     

香荚兰提取物掺假的检测方法

以廉价的合成香兰素掺入香荚兰提取物是香荚兰提取业中的严重问题。它涉及每年香荚兰提取物产品的几百万美元交易。香兰素是天然香荚兰豆经熟化后的产物,而合成香兰素通常是用造纸厂的亚硫酸盐废液中的木质素合成的。1唡合成香兰素的香味强度相当于1加仑单倍(Single-fold)香荚兰提取物;前者每唡价格为0.33美元,而后者1加仑价格达40美元,很明显,以合成香兰素进行掺假,在经济效益上十分诱人。 香荚兰豆提取物掺假的检测方法:     

中药鉴别方法与技术探究

中药是中医防病治病的物质基础,中药材又是中药饮片和中成药的原料药。当前不少中药材被广泛应用于临床实践当中,但中药的真伪问题也十分突出,不少常用中药出现了伪品和混淆品,以次充好的情况十分严重,中药材质量的优劣严重影响着临床用药的安全性和有效性。如以小香菇冒充猪苓、木薯冒充山药;西洋参中掺入生晒参、海马肚子里灌水泥增重、醋山甲炮制过程中加入硫酸镁增重、将质次的羚羊角上市前蒸一夜,使其色泽好并增重等。因此,鉴定中药的真伪优劣是保障临床用药安全有效的前提,本文就中药鉴定的一般方法与技术进行了论述。     

高通量测序技术在肉类掺假检测中的应用进展

肉类掺假现象普遍存在,导致严重的公共卫生风险和侵犯宗教信仰行为.快速、有效、准确和可靠的检测技术是有效监管肉类掺假的关键手段.近年来,基于高通量测序的DNA宏条形码技术发展迅速,具有高通量、高精度和速度快等特点,并且可以实现复杂样品中多个物种的同时检测,因而在肉类及其制品的掺假检测方面具有明显的优势.文中介绍了近20年...     

四重PCR 反应体系的建立及在牛肉掺假检测中的应用

目的:建立马、牛、猪、鸭肉四重聚合酶链式反应(PCR)反应体系,为牛肉掺假检测提供参考。方法:选取马、牛、猪、鸭肉阳性样本,根据线粒体基因组中细胞色素b(cytochrome b)序列,设计多重PCR引物,同时对马、牛、猪、鸭肉进行PCR及电泳检测,建立四重PCR反应体系,并运用该体系对市场40份牛肉制品进行检测。结果:引物比例为马:牛:猪:鸭=1:1:2:1时,46℃退火温度下反应35个循环,四重PCR效果较好;建立四重PCR反应体系,四重PCR条带清晰且亮度较为一致,几乎没有二聚体产生,扩增灵敏度高。根据样品检测结果,烤牛肉串、牛肉丸的掺假率较高,分别为36.4%、75%,牛排未检出除牛肉外的三种动物源成分,但不排除有其他动物源成分的掺入。结论:四重PCR反应体系可用于牛肉掺假检测。     

电子鼻在餐厨废弃油脂掺假判别中的应用

为牟取暴利,不法商贩将餐厨废弃油脂掺入正常商品油中销售,这提高了餐厨废弃油脂分析检测的难度。鉴于此,笔者采用电子鼻系统对掺入不同比例餐厨废弃油脂的花生油进行检测,并结合主成分分析(PCA)和线性判别式分析(LDA)等方法,建立电子鼻的响应值与餐厨废弃油脂掺入比例之间的数学模型。结果表明,电子鼻系统中W1W、W2W、W5S、W2S和W1S传感器对餐厨废弃油脂掺入比例较为敏感。在较低掺入比例时(5%),W2S、W1S传感器信号峰值的下降值与样品中餐厨废弃油脂含量存在良好的线性关系(R2值分别为0. 988和0. 997)。而利用PCA和LDA分析也可对纯花生油与掺入餐厨废弃油脂的花生油实现定性鉴别。本研究表明,利用电子鼻系统判别花生油中餐厨废弃油脂掺假情况具有较强的可行性。     

肉类掺假检测技术研究进展

肉类掺假现象严重威胁公共卫生安全。快速、准确、可靠的动物源性成分检测技术是有效监管与检测肉类掺假的关键。总结了常见的掺假形式,并对物理技术、光谱技术、免疫学技术、DNA分析等检测方法进行了全面的总结归纳和比较分析,尤其是对当前热门的DNA分析方法,详细阐述了常规PCR、实时荧光定量PCR、数字PCR和等温扩增PCR这4种主要分子检测技术的优缺点和应用情况,旨在为未来动物源性检测技术的发展指明方向。     

在甜椒(Capsium frutescens L.)花药培养中~3H-cAMP掺入的放射自显影

为了了解外源~3H-cAMP在甜椒花药培养过程中的掺入途径,我们做了~3H-cAMP掺入的放射自显影观察。初步观察有如下现象: (1).从3小时到60小时均有标记现象,以12小时标记为多。标记以药隔维管束附近最早出现,以后相继在小孢子处出现。而表皮、纤维层、绒毡层标记很少。与~3H-Tdr比较,似乎二者掺入途径各不相同。~3H-cAMP可能先沿药隔维管束掺入,然后转向小孢子。(2).被标记的细胞具有沿膜性标记的特点。     

桉叶油掺假物质的识别及其含量测定

采用气质联用仪确定桉叶油中的掺假物质为丙二酸二乙酯,通过对照品进一步确定掺假物质。并通过制作对照品的标准曲线,测定桉叶油中掺假物质的含量。     

在甜椒(Capsicum frutescens L.)花药培养中~3H-TdR掺入的放射自显影

用甜椒(Capsicum frutescens L.)的两个材料(旅大×黄金勋章),茄门进行花药组织培养。前者的诱导率是13.6%,后者的诱异率是3%。为了了解~3H-TdR在二者中的掺入途径有何差异,所以做了~3H-TdR掺入的放射自显影观察。初步观察有以下几种现象: (1) 旅×黄从3—60小时都有被标记的现象,其中以3—24小时为最多,12小时为标记高峰。在12小时以内,花药表皮、纤维层、绒毡层标记很多。(2) 茄门掺入慢,掺入量也较少,标记高峰不明显。(3) 12小时以后,两种材料的小孢子有少量标记,一般在核上。此时,表皮、纤维层、绒毡层的标记有急剧下降的现象。(4) 甜椒的~3H-TdR掺入途径,可能由表皮向纤维层、绒毡层、小孢子方向进行,与~3H-cAMP结果不一致,药隔维管束部分没有标记。     

枇杷蜜中脱落酸、多酚的测定及其指纹图谱的研究

以我国不同产地的10种枇杷蜜中的脱落酸及没食子酸、原儿茶酸、p-香豆酸、阿魏酸、芦丁、柚皮素、山奈酚等13种酚类物质为检测对象,利用高效液相色谱-二极管阵列检测技术(HPLC-DAD)进行检测。采用Welch XtimateTMC18柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以5%甲酸水及甲醇为流动相进行梯度洗脱,50 min内能较好地分离14种目标成分。利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2004A版)对所得的图谱数据进行相似度分析,制定枇杷蜜的标准指纹图谱。同时利用掺入不同含量油菜蜜的枇杷蜜图谱数据对标准指纹图谱进行了验证。结果表明,14种目标成分在各自浓度范围内相关性良好(r=0.9990～0.9999);不同品牌枇杷蜜总酚物质分布不同(从263.4μg/100 g到580.3μg/100 g蜂蜜),其中总酚酸含量平均为249.3μg/100 g蜂蜜,显著高于总黄酮的含量(平均为140.9μg/100 g);14种成分在枇杷蜜中的分布不同,其中芦丁、脱落酸、α-儿茶酸含量最高,三者占总物质含量的68.9%;相似度的对比分析可以成功区分出不同程度的枇杷蜜掺假。本研究结果适合枇杷蜜中脱落酸及酚类物质的快速分离检测,制定的枇杷蜜标准指纹图谱可以有效用于单花蜜的品种鉴别及掺假检测,对于枇杷蜜的功能性分析及质量控制有重要的借鉴。     

甲2巨球蛋白对辐照细胞的保护效应

用~3H—TdR掺入办法观察电离辐射对培养的人成纤维细胞的影响。在0—500cGy钻-60γ射线照射剂量范围内,细胞~3H-TdR掺入计数与照射剂量呈线性关系。y=33745.4e~(-0.0036×)。低浓度α_2M对细胞~3H-TdR掺入没有影响,高浓度α_2M能抑制细胞~3H-TdR掺入。4×10~5细胞经钻-60γ射线500cGy照射后加α_2M制剂,细胞~3H-TdR掺入计数与不照射对照组相比有明显升高(P<0.05)。在照射前加α_2M制剂与对照组相比无明显差别。     

汉防己甲素对人单核细胞样细胞系U937的影响

本文报导中药汉防己甲素（ｔｅｔｒａｎｄｒｉｎｅ,Ｔｅｔ）对人单核细胞样细胞系Ｕ９３７的形态、细胞化学特性以及增殖分化的影响。经浓度为５×１０－３ｍｇ／ｍｌ的Ｔｅｔ作用５天后,Ｕ９３７细胞的形态、细胞化学特性接近于单核／巨噬细胞。３Ｈ－ＴｄＲ掺入证明Ｔｅｔ对Ｕ９３７细胞的ＤＮＡ合成有抑制作用。银染核仁组织者区（Ａｇ－ＮＯＲ）显示细胞核内Ａｇ－ＮＯＲ计数亦明显下降。     

GM3掺入肌质网膜及其对Ca2+-ATP酶的正向调节

用微量提取和高效薄板层析方法研究了外源性神经节苷脂GM3掺入兔肌质网膜的动力学过程.将掺入量分别相对于掺入浓度、时间和温度作图,显示掺入曲线均呈抛物线形式.当掺入体系中GM3浓度为8 μmol／L、掺入时间为90 min、掺入温度为35℃时,其掺入量达到最大值,约为掺入体系中GM3量的50%.上述结果表明外源性GM3对肌质网膜的作用不仅仅是一种简单的水相反应,而是一个依赖于掺入浓度、时间和温度,并具有一定的饱和度的掺入到肌质网膜脂双层中的动力学过程.进一步的实验表明外源性GM3的掺入能明显增加肌质网Ca^2＋-ATP酶的活力.这为从分子水平上研究糖脂对细胞内膜系统的结构与功能的调节作用提供了重要的基础.     

氧化修饰脂蛋白刺激人动脉平滑肌细胞DNA合成

动脉平滑肌细胞(SMC)是动脉粥样硬化(As)斑块中的主要细胞, 它的增殖在As的形成过程中极为重要. 在建立人主动脉SMC体外培养法的基础上, 通过 ³H-TdR掺入实验观察了人低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)及高密度脂蛋白(HDL)和相应的氧化修饰型脂蛋白对培养人SMC DMA合成的影响.结果发现,HDL对 ³H-TdR掺入SMC DNA无影响(P>0.05); LDL和VLDL ³H-TdR掺入量明显增加(P<0.05);OX-LDL, OX-VLDL及OX-HDL均使 ³H-TdR掺入DNA显著增加(P<0.01).结果表明,LDL和OX-LDL, OX-VLDL及OX-HDL均能刺激SMC DNA合成,促进SMC增殖.     

微型DNA条形码在水产类物种掺假检测中的应用

水产类物种掺假导致了商业欺诈、食品安全等问题,建立一种快速高效的水产类物种掺假检测技术迫在眉睫.目前,标准DNA条形码(FDB)在水产类物种掺假检测中已经得到了广泛应用,但是食品加工中的高温、高压、反复冻融和酸碱变化等因素均会使DNA发生降解,导致标准DNA条形码扩增失败.微型DNA条形码(MDB)可以利用相对较短(＜...     

吲(口朶)乙酸、激动素和单糖对苘麻愈伤组织细胞壁组分的影响

本实验采用 H~3标记糖饲喂示踪分析法。将苘麻愈伤组织分别用吲哚乙酸和激动素处理,并在培养基中供给 H~3葡萄糖或 H~3半乳糖。——实验表明,激素对细胞壁组成分影响,不仅与激素的种类有关,也与供给的外源单糖有关。而外源单糖(半乳糖、葡萄糖)单独加入或同时加入,使激素对苘麻愈伤组织诱导的影响又有所不同。在吲哚乙酸作用下,促进了 H~3葡萄糖的掺入;而半乳糖的加入又抑制了 H~3葡萄糖掺入到细胞壁各组分。在激动素作用下,促进H~3半乳糖的掺入,而葡萄糖的加入又抑制了 H~3半乳糖掺入到壁的各组分。