益生菌的研究进展及其在食品中的应用

益生菌是一类能够促进宿主肠内微生物菌群的生态平衡,对宿主健康和/或生理功能产生有益作用的活性微生物。本文就益生菌概念的发展演变、益生菌种类及其在食品中的应用研究进展进行了综述,旨在为读者提供益生菌在食品领域研究应用的基本情况及其发展趋势。     

益生菌在血糖调控中的研究进展

随着经济的快速发展和人们生活方式的改变,糖尿病等代谢性疾病的发病率在全球范围急剧上升,特别是在我国形势尤其严峻。以往研究结果表明,肠道微生物与人体健康密切相关,糖尿病患者的菌群结构与健康人群存在显著差别。益生菌疗法由于具有低成本、高安全性和高可靠性的特点,在疾病预防和重塑肠道微生态健康方面具有良好的应用前景,逐渐成为糖尿病防治的研究热点。本文系统地阐述了血糖调控益生菌的基础研究和应用开发进展,为血糖调控益生菌制剂及相关功能性食品的开发提供理论参考和指导依据。     

益生菌的研究进展

益生菌对人类的健康有着非常重要的作用。本文主要综述了益生菌的功能和它在养殖业,食品工业,临床方面的应用。     

益生菌在幽门螺杆菌根除治疗中的应用

幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,H.pylori)是导致活动性胃炎、消化性溃疡、胃癌、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤等消化系统疾病的重要病因之一,已被世界卫生组织确认为Ⅰ类致癌因子,根除H.pylori对防治上述疾病有重要意义。目前临床上主要采用含抗生素的三联或四联药物进行H.pylori的根除,虽然取得一定的疗效,但随着抗生素耐药率逐年增加,根除率持续下降,限制了其广泛应用。此外,初次或多次治疗失败后再治疗可选择的药物很少。近年来人们开始尝试将益生菌应用在H.pylori根除治疗中,并取得一定疗效。本文就益生菌在辅助根除幽门螺杆菌方面的研究进展作一简单综述。     

水产动物益生菌研究进展

自从 2 0世纪 5 0年代 ,抗生素被广泛使用于养殖业以来 ,由它产生的病原菌的耐药性问题、动物体内菌群失调问题以及抗生素本身的残留性问题越来越严重 ,已使抗生素成为全球性的污染物 ,其巨大的负面效应也使抗生素成为限制世界养殖业发展的重要因素。在这种情况下 ,益生素(probiotics)的研究和应用就引起了人们越来越多的关注。随着微生物学和微生态学的深入研究 ,利用益生菌来调节动物体内的微生态平衡 ,恢复机体正常生理功能、防治病害、增进健康 ,正逐渐成为世界范围内的热潮。由于益生菌制品没有残留 ,也不会产生抗药性 ,许多国家的饲料…     

基因工程在益生菌中的研究进展

益生菌已经广泛应用于饲料和食品等工业中,但是目前仍然有许多限制因素限制其使用。本文初步探讨了生物技术特别是基因工程改造益生菌方面的研究,为益生菌的进一步研究应用提供了一定的基础。     

益生菌的免疫调节作用及其相关应用研究进展

益生菌的定义来自希腊语,益生菌是指:当摄入足够的剂量时可以对宿主产生有益影响的活的微生物。目前,全球对益生菌及其相关制剂的研究日益受到重视,益生菌在食品、营养品及医药领域的研究也不断深入,益生菌的免疫调节机制主要包括黏膜屏障作用、增强单核—巨噬细胞的吞噬作用、促进sIgA生成等。此外,益生菌还应用于临床相关疾病的治疗,改善受损肝脏的功能,缓解肠易激综合征的临床症状,通过调节脂肪代谢及胰岛素敏感性预防2型糖尿病的发生,预防结直肠肿瘤细胞生长及减轻肠道炎症等。本文主要就益生菌的上述相关研究进展进行综述,为益生菌的研究及相关应用提供参考。     

灭活益生菌的研究进展

益生菌是一种对人体有益的细菌,含生理活性菌或死细胞(包括代谢产物与细胞组成)。随着对益生菌研究的深入,人们发现灭活状态的益生菌在多个方面较活菌具备更大的优势。研究灭活益生菌,主要采用的灭活方法有热灭活、γ-射线灭活、紫外线灭活和酸灭活。结合近年来对灭活益生菌研究的情况,总结出灭活益生菌在增强免疫、抗肿瘤、抑制病源微生物、吸附有害物、缓解过敏症状、调整肠道菌群、预防龋齿和降低血清胆固醇等方面均具有效性。灭活益生菌目前已被广泛的应用于食品、医药卫生和饲料等多个领域。     

益生菌在消化系统感染性疾病中的应用

益生菌具有维护肠道微生态平衡、提高定植抗力及调节免疫等功能,被应用于诸多感染性疾病的临床治疗.本文着重概述益生菌在消化系统感染性疾病中的临床应用效果,包括外科大手术、感染性腹泻、抗生素相关性腹泻、坏死性肠炎、幽门螺旋杆菌感染、腹膜炎.     

肠益生菌临床应用新进展

探讨国内益生菌制剂临床应用进展。从中国生物医学文献数据库和CHKD期刊全文数据库检索相关文献,选择临床应用类的论文进行总结分析。结果提示肠益生菌抑制有害病原菌生长,保护肠屏障功能的作用。可以认为益生菌制剂在国内外已用于多种疾病的治疗,取得积极的疗效。     

锂盐的作用机制及临床应用研究进展

锂是人体内的一种微量元素且以化合物的形式广泛存在于自然界。作为一种古老的治疗精神疾病方面的药物,锂盐被用来治疗双相情感障碍已超过60年,而现在锂盐在临床上表现出来的新应用已经越来越引起医学界的广泛重视。现代研究表明,锂盐是一种强大的糖原合成酶激酶-3(GSK-3β)抑制剂,锂盐除对脑细胞过度活动起抑制作用外,还具有营养神经和保护神经、抗炎、抗氧化、抗癌、免疫调节以及对甲状腺功能亢进的治疗作用。锂盐化学结构相对简单,而且目前人们对锂盐的使用经验及对锂离子的血药浓度监测手段已日趋成熟,所以锂盐具有相当好的临床应用前景,未来更进一步加大对锂盐的临床应用及作用机制的研究力度。现就锂盐新发现的作用机制及临床应用作一综述。     

膨化技术及其在食品工业中的应用

膨化技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中得到广泛的应用。本文就现在国内常用的油炸膨化技术、挤压膨化技术、微波膨化技术、低温气流膨化技术和CO2膨化技术予以阐述。     

益生菌抗结肠癌作用及分子机制研究进展

益生菌是指一类通过改善肠内菌群平衡,对宿主起到有益作用的活性微生物,具有提高免疫力、抗过敏、缓解炎性肠道疾病、抗感染、抗癌等生物学功能.本文首先阐述益生菌、益生菌发酵液、其菌体成分、代谢成分抗结肠癌作用的研究进展;随后阐述其抗结肠癌的分子机制,主要包括;免疫调节和抗炎症作用,抑制细胞增殖和促进细胞凋亡,产生有益的代谢物和抑制致癌物活化酶与遗传解毒;最后介绍益生菌在临床医学研究中的应用情况,益生菌不仅可以在结肠癌发生过程中起到一定的保护作用,且能够很好的改善结肠术后患者的肠道相关症状.目前,益生菌菌体活性成分的分离及其功能研究也逐渐成为新的研究热点,这些将为更深入准确地了解益生菌的作用机制,更好的、更快的、更全面的利用益生菌及其制剂提供新的思路和途径.     

肝素酶研究进展

微生物肝素酶是一类作用于肝素和类肝素的多糖裂解酶,在低分子肝素的制备以及肝素类分子的结构解析等领域具有十分重要的应用前景。本文将结合微生物基因组测序的最新进展,综述微生物肝素酶的来源,并对肝素酶的作用机理加以讨论;结合本实验室研究对肝素酶的重组表达及其在低分子肝素生产的应用最新进展作以综述,并对肝素酶其它潜在的应用作以讨论。     

噬菌体展示技术及其应用的研究进展

噬菌体展示技术因其高效、实用、便捷的优势现已广泛应用于抗原表位分析、抗体制备、药物筛选、疫苗研制以及免疫学疾病诊断、治疗等多方面的科学研究领域。现将近年来PDT的发展现状及其在生物科学领域中的应用进展综述如下。     

酶响应型肽水凝胶及应用研究进展

酶响应型肽水凝胶可用于缓控释药物的释放,并具有抗菌、抗肿瘤等作用,是目前材料领域新兴的的研究热点之一.本文总结了近年来国内外开发的酶响应型肽水凝胶材料,重点介绍了包括谷氨酰胺转氨酶、激酶、磷酸酶、赖氨酸氧化酶(血浆氨氧化酶)、蛋白酶、酯酶、β内酰胺酶、基质金属蛋白酶等酶响应型肽水凝胶,以及在酶的催化作用下,水凝胶的形成、破坏或动态转换,同时总结了它们的响应机理.此外,介绍了酶响应型肽水凝胶的应用.酶响应型肽水凝胶具有广阔的发展前景,是未来智能响应材料的发展方向之一.     

生物技术在食品领域的应用与发展趋势

生物技术是一门新兴的高新技术。简要综述了基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等生物技术在食品领域的应用及其存在问题和发展趋势。     

基因芯片技术及其应用研究

基因芯片技术是建立在杂交序列基本理论上的分子生物学技术,具有高度平行性、多样性、微型性和自动化的特点。由于其克服了传统核酸印迹杂交技术操作复杂、自动化程度低、检测效率低等缺点得以飞速发展,目前,该技术已用于DNA测序、基因表达分析、新基因的发现、基因单核苷酸多态性(SNPs)研究、基因诊断、药物筛选等领域。     

多色-FISH技术的进展及其在分子生物医学上的应用

传统显带分析技术以每条染色体独特的显带带型为依据,提供染色体形态结构的基本信息,用于染色体核型的初步分析。然而有些染色体重排由于涉及的片断太小或具有相似的带型,用该方法难以探测或准确描绘。多元荧光原位杂交(M-FISH),光谱核型分析(SKY),FISH-显带分析技术是染色体特异的多色荧光原位杂交技术(mFISH)。它们能够探测出传统显带分析不能发现的染色体异常,提供更准确的核型。M-FISH和SKY均以组合标记的染色体涂染探针共杂交为基础,二者的不同在于观察仪器和分析方法上。它们可对中期染色体涂片进行快速准确分析,描绘复杂核型,确认标记染色体,主要用于恶性疾病的细胞遗传学诊断分析。FISH-显带分析技术以FISH技术为基础,能同时检测多条比染色体臂短的染色体亚区域。符合该定义的FISH-显带分析技术各有特点,其共同特点是都能产生DNA特异的染色体条带。这些条带有更多色彩,能提供更多信息。FISH-显带分析技术已经成功地被用于进化生物学、放射生物学以及核结构的研究,同时也被用于产前、产后以及肿瘤细胞遗传学诊断,是很有潜力的工具。