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食品和饲料的生物催化转化和发酵技术成为保障餐桌安全及绿色发展的重要领域,其用酶量在工业酶制剂市场中占比最大,且增长最快。性能优良的酶制剂能显著缩短发酵周期,降低生产成本,提高目标产物的转化率,进而提高市场竞争力。食品和饲料加工产业除了应用分离提取的酶制剂外,很多发酵过程仍以微生物为细胞工厂进行多种酶催化转化。该发酵过程通常涉及复杂的代谢网络和调控机制,且很多体系不能采用基因工程技术,因此理性基因工程改造通常难以满足应用需求。诱变育种仍然是食品和饲料加工用酶及微生物菌株改造的主要手段,需要与时俱进不断发展新技术。近年发展起来的常压室温等离子体(ARTP)诱变育种技术因其具有操作简单、安全、环境友好、突变率高、突变库容大等特点,在食品和饲料加工微生物育种中得到了广泛应用,取得了良好的成效。重点介绍近年ARTP在食品与饲料加工酶制剂及发酵微生物改造中的相关应用进展。 相似文献
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由福建师范大学生物工程学院吴松刚教授和福建师范大学微生物工程研究所施巧琴教授共同编著的《工业微生物育种学》是一部全面系统地阐述关于工业微生物育种的三大技术路线──诱变育种、杂交育种和代谢控制育种的教科书。该书收集了大量的国内外工业微生物育种的成功范例和技术路线,同时将作者多年的科研成果和论著也一并编入。该书理论和实践、技术与实例、原理与应用三并重,具有科学性、系统性、广泛性和实用性等特点,既是高等院校微生物学、生物化工、食品工程、发酵工程、微生物制药和生化工程等专业的一门理想教科书,又可作为有关… 相似文献
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由福建师范大学生物工程学院吴松刚教授和福建师范大学微生物工程研究所施巧琴教授共同编著的《工业微生物育种学》是一部全国系统地阐述关于工业微生物育种的三大技术路线──诱变育种、杂交育种和代谢控制育种的教科书。该书收集了大量的国内外工业微生物育种的成功范例和技术路线,同时将作者多年的科研成果和论著也一并编入。该书理论与实践、技术与实例、原理与应用三并重,具有科学性、系统性、广泛性和实用性等特点,既是高等院校微生物学、生物化工、食品工程、发酵工程、微生物制药和生化工程等专业的一门理想教科书,又可作为有关… 相似文献
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由福建师范大学生物工程学院吴松刚教授和福建师范大学微生物工程研究所施巧琴教授共同编著的《工业微生物育种学》是一部全面系统地阐述关于工业微生物育种的三大技术路线──诱变育种、杂交育种和代谢控制育种的教科书。该书收集了大量的国内外工业微生物育种的成功范例和技术路线,同时将作者多年的科研成果和论著也一并编人。该书理论与实践、技术与实例、原理与应用三并重,具有科学性、系统性、广泛性和实用性等特点,既是高等院校微生物学、生物化工、食品工程、发酵工程、微生物制药和生化工程等专业的一门理想教科书,又可作为有关… 相似文献
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本文对目前国内发酵行业中较有代表性的刊物《食品与发酵工业》、《工业微生物》以及《生物工程学报》中涉及发酵工程的有关文献作了分类统计,并利用统计出的数据分析了发酵工程这一学科的研究动态及其在某些方面的研究趋势。 相似文献
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在传统发酵食品的过程中,丰富的物质和开放的发酵方式促成了体系中微生物的多样性,微生物的繁殖代谢推动了食品发酵的进行。同时,微生物间的相互作用在发酵过程中起到十分重要的作用。研究微生物间的相互作用有助于我们了解食品发酵的内在机理,控制发酵的进程。本文主要介绍了传统发酵食品中微生物群落结构的复杂性和可演变性等特征,综述了基于细胞生长代谢特征研究和组学技术的微生物间相互作用生理机制,初步探讨了微生物共培养在传统发酵食品生产中提升产品品质、缩短发酵周期、提高产品安全性能的积极作用。目前对微生物共培养下的微生物间相互作用方式及机理的研究仍较少,而未来微生物共培养在强化发酵上具有广泛的应用前景。 相似文献
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由福建师范大学生物工程学院吴松刚教授和福建师范大学微生物工程研究所施巧琴教授共同编著的（Ｃ业微生物育种学》是一部全面系统地阐述关于工业微生物育种的三大技术路线——诱变育种、杂交育种和代谢控制育种的教科书。该书收集了大量的国内外工业微生物育种的成功范例和技术路线,同时将作者多年的科研成果和论著也一并编人。该书理论与实践、技术与实例、原理与应用三井重,具有科学性、系统性、广泛性和实用性等特点,既是高等院校微生物学、生物化工、食品工程、发酵工程、微生物制药和生化工程等专业的一门理想教科书,又可作为有关… 相似文献
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《中国生物工程杂志》2004,24(10):33-33
本书是《现代微生物技术丛书》中的一个分册。全书系统论述了药物微生物技术的概念、研究内容和具体的应用技术。在介绍和归纳药物微生物、微生物药物和药物微生物技术的概念和内容的基础上,详细论述了药源微生物药物的筛选技术以及药物发酵合成的生产技术,概述了微生物技术在基因工程药物和疫苗中的应用,对次级代谢产物合成的基因工程改造(次级代谢工程)和药物微生物基因技术等新方法进行了分析和讨论。 相似文献
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《中国微生态学杂志》1990,(4)
由中国微生物学会编辑的微生物学技术丛书之一的《感染症免疫诊断技术》,今年已由科学出版社出版。该书是一本工具书,适于卫生防疫、医疗检验及微生物学、免疫学专业的科技人员参考。内容包括:一、感染症与免疫诊断技术的发展;二、各种细菌感染症、病毒感染症、立克次体衣原体感染症及真菌感染症的免疫诊断方法和评价;二、各类免疫诊断技术和新方法等均作了系统介绍。全书44万字,售价17.80元,现有部分存书以优惠价8元/册(另加10%邮寄费)供给大专院校.科研单位、医院及防疫站专业工作者,欲购者请邮局汇款,630038,重庆第三军医大学微生物教研室余国泉. 相似文献
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高通量测序技术在食品微生物研究中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
高通量测序技术的快速发展对食品微生物发酵过程和机制研究产生了深刻的影响,主要体现在食品微生物生理功能、代谢能力和进化的研究以及食品微生物群落结构、动态变化及其对环境的响应机制等方面。另外,通过对食品微生物基因组和元基因组进行数据分析,也对食品发酵过程优化、微生物功能改造、食源性微生物疾病预防和控制等提供了重要的依据。本文总结了近年来利用高通量测序技术对食品微生物基因组和元基因组进行测序的研究,并探讨了测序技术的发展对食品微生物研究的影响及发展趋势。 相似文献
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由福建师范大学生物工程学院吴松刚教授和福建
师范大学微生物工程研究所施巧琴教授共同编著的
《工业微生物育种学》是一部全面系统地阐述关于工业
微生物育种的三大技术路线──诱变育种、杂交育种
和代谢控制育种的教科书．该书收集了大量的国内外
工业微生物育种的成功范例和技术路线,同时将作者
多年的科研成果和论著也一并编人。该书理论与实
践、技术与实例、原理与应用三并重,具有科学性、系统
性、广泛性和实用性等特点,既是高等院校微生物学、
生物化工、食品工程、发酵工程、微生物制药和生化工
… 相似文献
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随着生物技术的飞速发展,作为食品生物工程的主要组成部分,食品发酵工程技术不断升级,在传统发酵食品的菌种、发酵过程、产品品质得到改善的同时,生物制造的功能食品组分、未来食品等新型产品也应运而生。首先概述了由生物技术和信息技术的进步带来的食品发酵研究手段与生产方式的多层面变革,并重点阐释了利用食品合成生物学设计构建细胞工厂的思路和方法,以及食品生物工程在微生物分析、过程工程和分离工程方面的智能化进程。其次,介绍了现代食品生物工程技术在改善传统发酵食品品质及安全性、生产功能食品组分、添加剂和酶制剂、创制未来食品和开发新型益生食品方面的应用进展。最后,对全球和我国食品发酵产业面临的挑战和未来发展趋势进行了总结和展望,以期为食品发酵的技术革新和工业化应用提供参考。 相似文献
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由张树政、王修垣主编的《工业微生物学成就》一书,是为庆祝工业微生物学家方心芳教授八十诞辰而作,共收集19篇文章。本书撰稿人以自己所熟悉的领域,特别是以本人从事的工作为主,兼收国内的有关工作,写出总结性文章,基本上反映了我国在这些方面的研究进展与成就。书中论及氨基酸发酵,甾体化合物的微生物转化与 相似文献
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《生物化学与生物物理进展》2004,31(9):833-833
本书是《现代微生物技术丛书》中的一个分册．全书系统论述了药物微生物技术的概念、研究内容和具体的应用技术．在介绍和归纳药物微生物、微生物药物和药物微生物技术的概念和内容的基础上,详细论述了药源微生物和微生物药物的筛选技术以及药物发酵合成的优化和生产技术,概述了微生物技术在基因工程药物和疫苗中的应用,对次级代谢产物合成的基因工程改造(次级代谢工程)和药物微生物基因组技术等新方法进行了分析和讨论．本书在顾及药物微生物技术传统内容的同时,将更多的篇幅用于介绍和归纳各种新的技术方法和思维策略, 相似文献
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微生物学是各类高校生命科学学院及医、药、农、林、食品等有关专业本科生的必修专业基础课,地位十分重要。对微生物多样性的研究是各相关领域中的重要研究热点,且不断取得丰硕的研究成果。然而,目前大多数高等教育规划教材《微生物学》缺乏对微生物多样性知识点、研究方法及相关领域研究进展的系统介绍,在一定程度上局限了学生对该知识点的学习和掌握,不利于拓展学习视野。在分析了相关概念、研究方法并对比国内外主流《微生物学》相关教材的基础上,结合教材的专业倾向,我们建议在《微生物学》教材中适当增加微生物多样性知识点内容及该领域研究进展,让学生与时俱进,进一步接轨专业研究前沿。 相似文献
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<正>食品生物技术,是指生物技术在食品领域中的应用,包括利用传统生物技术进行食品发酵和酿造,以及利用现代生物技术,如基因工程、酶工程、细胞工程、现代发酵工程、组学技术等,进行食品及食品原料的生产、加工和改良。食品生物技术作为一项极富潜力和发展空间的高新技术,以生命科学为基础,以工程技术为手段,在食品工业的现代发展中发挥着重要的推动作用。食品生物技术是一门极具包容性和关联性的综合学科,包括分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、 相似文献