植物游离氨基酸样品的制备方法

<正> 绪言在植物组织中,氨基酸除了组成肽或蛋白质外,还能游离存在。游离氨基酸包括蛋白质氨基酸及非蛋白氨基酸,除去蛋白质的20种普通氨基酸外,在植物体内发现的非蛋白氨基酸已超过200种,近年来还陆续有新的发现。它们大多数是蛋白质中存在的。α-氨基酸的衍生物,但是也发现有β-,γ-,或δ-     

非蛋白质氨基酸的结构与功能

<正> 自然界除了组成蛋白质的20种氨基酸外,还存在许多非蛋白质氨基酸,现据统计已测分子结构的非蛋白氨基酸已多达400多种,其中在植物中发现的约有240多种、在动物中发现50多种,其余多存在微生物中,这些天然产物大都具有芳香或杂环的结构,存在于各种细胞或组织中,有的呈游离状,有的呈结合状,但并不存在于蛋白质中,它们大多数是蛋白质中存在的α-氨基酸的衍生     

贵州四种植物种子蛋白质的氨基酸研究

本文根据贵州所产四种植物种子或种仁,进行了蛋白质的氨基酸测定,采用氨基酸分析仪对它们进行定量。根据分析结果,本文主要讨论了四种植物种子蛋白质的氨基酸含量、种类及利用。     

几种食用豆类种子蛋白的必需氨基酸营养分析

<正> 蛋白质是人体重要的组成部分,是生命的物质基础,而蛋白质又是由20种氨基酸所组成,蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。在20种蛋白氨基酸中,赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等在人体内不能按需要合成,它们必须从食物中供给,称为必需氨基酸。当食物中缺少这些氨基酸时,人体正     

蛋白质序列间进化距离的估计

本文考察了目前采用的估计同源蛋白质序列间进化距离的方法缺陷,并提出了几个新的计算公式,它们考虑了氨基酸位点间显然存在的替代速率的差异。另外,提出了一种考虑氨基酸间不同替代概率的最大似然估计方法。文中对这些公式进行了计算比较,并对它在实际中的运用提出了建议。     

氨基酸医药应用简介

<正> 目前,用作药物的氨基酸有一百几十种,包括构成蛋白质的二十种氨基酸和一百多种非蛋白质氨基酸。构成蛋白质的氨基酸作为药物获得成功的原因,可从两方面考虑。一方面由于它们是构成蛋白质的基本单位,复方使用而具有高营养价值,使之在救治营养状况极为恶劣的患者方     

氨基酸医药应用简介

<正> 目前,用作药物的氨基酸有一百几十种,包括构成蛋白质的二十种氨基酸和一百多种非蛋白质氨基酸。构成蛋白质的氨基酸作为药物获得成功的原因,可从两方面考虑。一方面由于它们是构成蛋白质的基本单位,复方使用而具有高营养价值,使之在救治营养状况极为恶劣的患者方     

淀粉酶的同源性研究

对α－淀粉酶、麦芽四糖淀粉酶和葡萄糖淀粉酶进行的氨基酸序列比较表明,它们之间的氨基酸等同性相当低。本文在对这三种淀粉酶的氨基酸残基进行疏水性分析的基础上,采用国际上近期发展的疏水簇分析方法对这三种淀粉酶的氨基酸序列进行了二维描述,其结果清楚地显示了它们之间的同源性差异。这也被测定的三维结构所证实。这一研究结果表明,与蛋白质三维结构密切相关的蛋白质的二级结构及其相互配置主要取决于蛋白质序列中不同类型氨基酸残基的排列。     

稀有鮈鲫及其饲料的生化组成研究

研究了稀有的鮈鲫鱼肌、性腺的生化组成,肌肉中水分含量为79.12-79.65％,蛋白质为68.39-70.20％,脂肪为20.11-20.65％,灰分为15.88-16.04％,能值为19.91-20.84Kj/gdm。鱼肌中含17种氨基酸,必需氨基酸占19.45-20.13％,极性氨基酸占17.23-17.45％,非极性氨基酸占17.51-18.16％,鱼肌中Ca、Na、P、Mg、Zn、Fe含量均较高,此外还测定了稀有的鮈鲫的活饵-水蚯蚓及人工饲料的生化组成。     

高分子量麦谷蛋白１４和１５亚基的纯化、Ｎ—末端序列及部分生化特性研究

用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ制备电泳技术结合一种新的凝胶中蛋白质显色方法,对普通小麦（Triticum aestivum)小偃六号的高分子量麦谷蛋白１４和１５亚基进行了有效的分离纯化,将其转印于ＰＶＤＦ膜上测定了Ｎ－端的氨基酸顺序,通过比较了发现它们与已知序列的其他的高分子是麦谷蛋白亚基高度同源。用两种双向电泳技术确定了它们的等电点（ＰＩ）属于碱性范围。     

蛋氨酸含量丰富的野生大豆

<正> 一、蛋氨酸的营养价值与大豆品质育种蛋白质由氨基酸构成,比糖或脂类有更大的变异性。人类的饮食并不要求蛋白质自身,而是制造蛋白质的原材料,即大部份以氨基酸的形式吸取。在天然的食物中氨基酸很少以游离形式存在,而多半是以蛋白质形式存在。由于约有20种氨基酸的组合和排列,使产生的蛋白质多的不计其数,而每一个蛋白质的独特的氨基酸顺序和长度的构成不同,所以蛋白质的功能是多种多样的。蛋白质的合成,所有的氨基酸成份都必须具备,但作为食物它们之中的个别的氨基酸不是人体所必需的。     

氨基酸新的分离方法的研究

<正> 一氨基酸发现的历史众所周知,最初发现的氨基酸大部分是来自蛋白质水解产物。象从天门冬的根单独分离出天门冬氨酸及从膀胱结石中发现了胱氨酸这两种氨基酸最初虽不是作为蛋白质的组成而发现的。但后来发现它们也是蛋白质的组成成份。从而肯定了氨基酸是蛋白质的方式存在于自然界。1820年从明胶的水解液中分离出了甘氨酸,又名氨基乙酸。(当时,由于具有甜味曾被认为是糖)。后来,发现它是组成蛋白质成分。从而得知甘氨酸是构成蛋白质的第一个被发现的氨基酸。     

真菌菌丝体和发酵液的氨基酸分析比较

<正> 对云芝等7种真菌的菌丝体和发酵液分别测定17种氨基酸的含量,测定结果表明这些菌丝体中含有丰富的人体8种必需氨基酸,支链氨基酸及精氨酸,而芳香族氨基酸和含硫氨基酸却很低。7种真菌的菌丝体和它们的子实体,和三种食用蛋白(α-酪蛋白,卵白蛋白,大豆球蛋白)及4种粮食产品     

牦牛HSP72蛋白的生物信息学分析

利用一系列的生物信息学软件分析了牦牛HSP72蛋白的氨基酸组成、等电点、亚细胞定位、跨膜区、疏水,亲水区、结构域、特征位点、二级结构等蛋白质性质,并同普通牛、猪和人的蛋白作了对比。结果表明：牦牛的HSP72蛋白共有641个氨基酸;在所分析的指标中,牦牛的HSP72蛋白与普通牛、猪、人相比存在着一定差异,这些差异是否与它们的分布和适应性有关,还有待于进一步研究。     

多肽和蛋白质的化学组成

一、引言蛋白质化学组成中所含的α的氨基酸约有二十余种之多。按目前的分析结果已知在蛋白质的分子中一般均含有50—1200个α氨基酸的分子。这些不同的氨基酸在蛋白质结构中常以肽键的方式联结,形成长的多肽链(Fischer氏,1902;Hofmeister氏,1902)。由目前的研究结果已证实在多肽链中氨基酸并不具有如Bergmann氏和Niemann氏(1936)所说的那些按一定规律和周期排列的情况;相反地,它们是以一定的顺序出现在多     

高营养玉米的氨基酸

<正> 蛋白质是人类重要的营养物质,它关系到人类的健康和智力的发展,而组成蛋白质的二十种氨基酸,有几种如色氨酸、赖氨酸及蛋氨酸等是人类和动物不能在体内合成的,必须靠食物供给,否则就不能正常生长发育,这些氨基酸称为“必需氨基酸”。现有的一般玉米品种蛋白质中色氨酸、赖氨酸及蛋氨酸等含量很低,是一种低质量蛋白质。     

氨基酸外消旋与生命老化的关系

<正> 氨基酸是蛋白的基本结构单元,迄今为止,巳知生物蛋白质中含有20多种常见的氨基酸。在组成生物蛋白质的20多种氨基酸中,除甘氨酸外,它们至少都有两种光学活性异构体(即L-型和D-型异构体)。由于生物体内酶的作用,最初合成的氨基酸几乎     

罗汉果蛋白质的含量测定

对罗汉果三个栽培品种的蛋白质和氨基酸进行了含量测定,从水解产物中检出了18种氨基酸。     

山东名优特产水果氨基酸及其营养成分的研究

本文研究测定了１７种山东省名优特产水果的蛋白质、氨基酸及其它营养成分的组成。证明这些水果不仅口味美,而且有较好的营养成分构成。     

某些糖蛋白的结构与功能的关系

蛋白质在细胞的生命里起着重大的作用。它们参与细胞结构;它们是细胞内进行的各种化学反应的催化工具;它们通过各种机制来控制酶促反应的速度。蛋白质的肽键水解时,释放出氨基酸,这些氨基酸既可进行氧化也可进行糖、脂肪酸,卟啉及其他细胞成分的合成。它们是生物毒素的物质基础,它们也以抗体的形式来保卫脊椎动物抵抗外来侵袭,其他天然物质没有一个能象蛋白质这样完成如此大量而广泛的功能的。