海南产螺旋藻粉蛋白质氨基酸

采用Tecator自动定氮仪和Waters PICO-TAG氨基酸自动分析仪测定了海南螺旋藻粉中蛋白质含量和17种氨基酸含量。结果显示海南螺旋藻粉中蛋白质含量达63.3%,总氨基酸含量达60.88%,其中必需氨基酸含量超过40%,比例平衡,符合FA0标准,可与国外产品媲美。     

磁场对螺旋藻营养成分的影响及机理分析

对磁场作用下钝顶螺旋藻中蛋白质、氨基酸以及矿物质含量的变化进行研究,同时从水溶液性质改变和离子结合的角度对电磁场效应的机理进行了分析,研究发现：B＝0．25T的电磁场处理虽然对蛋白质和氨基酸总含量影响不大,却使必需氨基酸总含量明显提高;此外还可显著增加螺旋藻中矿物质,尤其是微量元素的含量。电磁场的生物效应可能来源于磁化水性质和离子吸收过程的改变,磁处理培养是进一步提高螺旋藻营养价值的一种较有效手段。     

螺旋藻的研究进展

通过对螺旋藻的形态特征、产地、发展史、营养价值、药用价值以及其开发应用等情况的论述,阐明了螺旋藻作为一种新的蛋白质资源及药用资源,具有很高的开发利用价值,并且也对螺旋藻这种新资源的未来进行了展望。     

盐泽螺旋藻与其他螺旋藻的比较研究

研究了盐泽螺旋藻的形态、生理生化特性和在不同条件下的生长状况,并与其他螺旋藻进行了比较。盐泽螺旋藻、极大螺旋藻和钝顶螺旋藻在蛋白质的含量、氨基酸组分以及可见光吸收光谱等方面差别不大。盐泽螺旋藻的生长速度最快(世代时间为8.4h)。极大螺旋藻、钝顶螺旋藻1926和钝顶螺旋藻2340的世代时间分别为11、11.8和14.8h。盐泽螺旋藻的光合作用和呼吸作用强度亦大于极大螺旋藻和钝顶螺旋藻。此外,这种藻对盐分和温度还具有较宽的适应范围,在形态上也和其他3种螺旋藻有较大之差异。       

藻类与人体健康

一、螺旋藻富含矿物质、维生素、蛋白质、必需氨基酸和必需脂肪酸,特别是α-亚麻酸。也是β-胡萝卜素的良好来源。螺旋藻中的铁特别容易被人体吸收。最近的研究证明,螺旋藻可有效地改善免疫功能,降低血清中的胆固醇水平,改善肝功能。经常食用螺旋藻还可增加胃肠道中的有益细菌。二、小球藻富含叶绿素、蛋白质和矿物质（包括磷、钾、镁、硫、铁、钙、铜、锌、碘、钻和其他微量元素、。还含有卜胡萝卜素,以及维生素C、E、K、B1、B2、B6、和B12,烟酸,泛酸,叶酸,生物素,胆碱和肌醇。营养价值很高。可调节胆固醇,有强烈的抗肿瘤和…     

螺旋藻藻种数据库管理系统的设计与实现

螺旋藻属蓝藻门 ( Cyanophyta)、段殖体目 ( Hormogonales)、颤藻科 ( Oscilatoria-ceae)、螺旋藻属 ( Spirulina) [1 ] ,是一种新型的蛋白质资源 ,其蛋白质含量高 ,含有人体必需的氨基酸和丰富的维生素、微量元素及多种活性物质 ,是举世公认的最佳天然营养保健品和 2 1世纪人类最理想的食品之一 [2 ]。目前已知该属有 36个种 ,其中绝大多数为淡水藻类 ,用于工业生产的主要有钝顶螺旋藻 ( Spirulina platensis)和极大螺旋藻 ( Spirulinamaxima) 2种[1 ,3] 。自 1 990年以来 ,国内螺旋藻产业突飞猛进 ,获得了长足发展。要上一个螺旋藻养殖…     

螺旋藻的培养及对某些生化特性的研究

很多学者对钝顶螺旋藻(Spiru lina platensis)进行了培养和有关生理生化的研究。发现它在热带高碱性湖泊中具有很高的生长优势。Orio报道这种藻的蛋白质     

螺旋藻的生物化学及其基因工程研究

螺旋藻的生物化学及其基因工程研究李乐农郭宝江（华南师范大学生物技术研究所,广州５１０６３１）关键词螺旋藻基因工程生物活性物质螺旋藻是具有开发前途的绿色食品新资源,因其富含蛋白质、多糖、不饱和脂肪酸等多种营养成分,被认为是人类未来最理想的食品。本世纪６...     

大螺旋藻营养成分研究

通过对大螺旋藻的6种营养成分进行分析表明,大螺旋藻含有61％～66％蛋白质,4．5％～4．7％核酸,6％～8％碳水化合物,4％～5％粗纤维,1％～2％粗脂肪和13～14mg／100g维生素C,这些成分与极大螺旋藻及钝顶螺旋藻的成分很相似。因此大螺旋藻与钝顶螺旋藻、极大螺旋藻同样可被开发利用。     

三种提取HMG染色体非组蛋白方法的比较

非组蛋白是在染色体中组蛋白以外的蛋白 质。它除了含有基因的调控蛋白外,还具有许 多与核酸代谢有关的酶和结构蛋白。非组蛋白 从染色体复合物上分离下来后,很容易聚集在 一起,也很容易被蛋白水解酶降解。所以,它们 很难在溶液中保持原状〔31。目前,非组蛋白中能 够较好地分离、纯化,并对其生物学性质及结构 功能加以详细研究的是一组称为高泳动因子的 染色体非组蛋白,简称HMG染色体非组蛋白。 HMG蛋白质分子量较低（MW < 30, 000),可 以用稀盐溶液或高氯酸从细胞核提取,并能溶 于2沁三氯乙酸溶液中。HMG蛋白质主要含 有4种主要成份： HMG HMG2, HMGl4和 HMG,,, HMG蛋白质与组蛋白有相似之处,它 们的碱性氨基酸残基的含量很高（25-30多）; 与组蛋白不同的是它们的酸性氨基酸残基的含 量也很高（20-30务）。碱性和酸性氨基酸的 含量加在一起占HMG蛋白质氨基酸含量的一 半左右^[5,11,13]     

宁夏贺兰山岩羊肌肉营养成分分析

为研究贺兰山岩羊肌肉组织的营养价值,对其组成成分进行分析。结果表明:雌性岩羊与雄性岩羊肌肉组织在磷、锌、氨基酸和脂肪酸的含量方面有所不同。岩羊肌肉是蛋白质和矿物质的良好来源,尤其是钙、磷和铜。与联合国粮食农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)推荐的理想蛋白质模型(EAA /TAA 比约40% )相比较,岩羊肌肉蛋白质营养价值很高(其中,雄性EAA /TAA 比为39.3% ,雌雄EAA/ TAA 比为39.2%)。通过计算氨基酸评分和氨基酸化学评分,岩羊肌肉蛋白中缬氨酸为限制性氨基酸,赖氨酸含量很高。此外,岩羊肌肉也是亚油酸和亚麻酸的良好来源。     

海洋生物保健制剂中氨基酸的测定及营养评价

本文对以海参、鱼翅、鱼鳔等为主要原料,添加一些具有食疗作用的中药而制成具有不同功效的６种保健制剂,测定了其中的游离氨基酸及１８种常见氨基酸的含量。以ＦＡＯ／ＷＨＯ的氨基酸模式及化学评分,评价了这些保健制剂的蛋白质营养价值。限制性氨基酸主要是赖氨酸和（或）亮氨酸。这些制剂的氨基酸评分大多数都很高,有４种制剂的化学评分在９０分以上。     

氨基酸医药应用简介

<正> 目前,用作药物的氨基酸有一百几十种,包括构成蛋白质的二十种氨基酸和一百多种非蛋白质氨基酸。构成蛋白质的氨基酸作为药物获得成功的原因,可从两方面考虑。一方面由于它们是构成蛋白质的基本单位,复方使用而具有高营养价值,使之在救治营养状况极为恶劣的患者方     

氨基酸医药应用简介

<正> 目前,用作药物的氨基酸有一百几十种,包括构成蛋白质的二十种氨基酸和一百多种非蛋白质氨基酸。构成蛋白质的氨基酸作为药物获得成功的原因,可从两方面考虑。一方面由于它们是构成蛋白质的基本单位,复方使用而具有高营养价值,使之在救治营养状况极为恶劣的患者方     

介绍几个新的氨基酸沉淀剂

氨基酸沉淀剂在蛋白质化学组成的研究及氨基酸的分离和制备方面,发挥过重要的作用。直到本世纪五十年代,它仍然是分离和制备氨基酸的最常使用的基本方法。1951年Moor 和 Stein 用离子交换树脂系统,分离出蛋白质水解产物的报导发表之后,氨基酸沉淀剂法在许多场合逐渐被离子交换法所代替。但是,用离子交换剂分离和制备氨基酸时,技术要求高,进行大规模的生产时亦比较困难,不能满足迅速增长的大量氨基酸生产发展的需要。七十年代以来,国外文献又陆续报导了不少具有强选择性和沉淀效能很高的、新的氨基     

低温对螺旋藻可溶性蛋白和游离氨基酸外渗的影响

以鄂尔多斯高原碱湖特有的钝顶螺旋藻S1、引进的钝顶螺旋藻S2和极大螺旋藻S3为材料,采用Folin法和茚三酮法分别测定低温下细胞外渗液中可溶性蛋白和游离氮基酸含量。结果表明：处理温度越低,时间越长,螺旋藻细胞外渗液中可溶性蛋白和游离氨基酸的含量越高。S1膜损伤程度最轻,比引进种S2、S3有较强的抗寒能力。判断低温对螺旋藻膜损伤的程度,用可溶性蛋白较游离氨基酸更接近于实际。     

利用云南永胜县程海湖碱水驯化培养钝顶螺旋藻的研究

本实验利用云南永胜县程海湖的碱水配制培养基,在当地的气候条件下驯化培养钝顶螺旋藻(Spirulina platensis),筛选得CH-1,CH-2和CH-3三种培养基配方。室外连续培养共240天,其中采用CH-2培养基室外大量培养90天,培养面积75平方米,连续测定20天的干藻粉产量为12.5克/米~2·天,纯度为95%,干藻粉的蛋白质含量55—63%。除色氨酸未测定外,含有另外的17种氨基酸。从程海碱水驯化培养的钝顶螺旋藻群体中,筛选获得一个螺旋藻新品系——Spirulinaplatensis str. CH-1。与原品系比较,其特点是藻丝和螺距都较长,螺旋更宽,具有上浮性较好的优势,适合在用程海碱水配制的培养基中生长。实验结果表明,利用程海丰富的湖水资源和适宜的气候条件,发展螺旋藻生产是可行的。     

光照对螺旋藻生长速率的影响

螺旋藻是一种经济价值很高的微藻。针对螺旋藻的高光效性,在不同波长LED灯照射下,研究光照对螺旋藻生长速率的影响。结果表明,在螺旋藻的养殖中,经过红光(650-675 nm)、绿光(522-532 nm)和蓝光(465-475 nm)处理后,获得最大螺旋藻的干物质含量分别为1.232 g/L、1.195 g/L、0.742 g/L;红光处理过的螺旋藻生长速度最快,所得的干物质含量比对照样增加了66.04%。     

基于蛋白质组学对螺旋藻砷胁迫响应机制的研究

通过研究螺旋藻(Spirulina sp.)在砷离子胁迫下的蛋白质组变化,从蛋白质表达水平解释螺旋藻对砷离子胁迫的响应机理。螺旋藻经过不同浓度砷离子胁迫7 d后,提取蛋白质进行凝胶电泳,并对差异蛋白进行质谱分析。结果表明螺旋藻在2.0 ppm砷酸盐中暴露10 min光合放氧速率降低27.3%,培养24 h后细胞内的金属硫蛋白、叶绿素、类胡萝卜素及藻胆蛋白相对含量均明显降低。蛋白组学共鉴定出75个差异蛋白,其中26个显著上调,49个呈现下调。这些差异蛋白表明砷离子主要通过破坏螺旋藻光合色素蛋白,干扰电子传递过程,导致能量合成受损,使得依赖光合作用产生能量进行的跨膜运动、蛋白质合成等相关过程受到影响;同时,活性氧清除与防御相关蛋白呈现上调,螺旋藻细胞内抗氧化系统被激活。     

云南漾濞娘青核桃果仁主要营养评价

测定娘青核桃坚果及果仁的主要营养成分,并对油脂脂肪酸和蛋白质氨基酸进行综合评价,以期为娘青核桃加工利用提供科学依据。在娘青核桃主产区采集样品,对果仁主要内含营养物质脂肪酸、氨基酸、矿质元素等进行测量分析。娘青核桃果仁粗脂肪含量为60.6%,油脂SFA∶MUFA∶PUFA为1∶4∶7。蛋白质含量为20.8%,必需氨基酸指数（EAAI）为34.14。通过对粗脂肪、蛋白质、矿物质元素、脂肪酸等营养成分分析,亚油酸、亚麻酸的比例符合健康食用油的标准,蛋白质含量较高,在精深加工方面具有很高的利用价值。