培养模式对重组大肠杆菌高密度培养生产谷胱甘肽的影响

利用生物技术方法生产谷胱甘肽（ＧＳＨ）的研究正方兴未艾。本研究室已对面包酵母生产ＧＳＨ进行了较为深入的研究［１,２］,但距工业化生产尚有一段距离,关键在于高ＧＳＨ含量面包酵母的选育较为困难。近来这一方向的研究重点又转向构建重组大肠杆菌来生产ＧＳＨ。虽...     

由酵母工厂废水生产动物饲料

<正> 法国洛沙菲公司(S.I.Lesaffer)是世界上有名的酵母公司之一,每年生产10万吨面包酵母,其中大部分为压榨酵母,少量为活性干酵母。它的三分之二的酵母销往世界各地。从六十年代起,该公司对酵母生产过程中排出的大量废水进行研究,目前的废水问题已基本上得到解决。该公司是利用甜菜糖蜜为原料生产面包酵母。酵母经培养成熟后用离心机分离酵母。离     

利用枣汁生产面包酵母

面包酵母是一类用来提高面包质量的重要添加剂。目前,不同国家主要采用分批培养、补料分批培养或连续培养的方式来生产面包酵母。酿酒酵母是用来发酵面团中淀粉的理想微生物,除了提升食品香味,增加口感之外,这一发酵过程可以产生多种维生素和蛋白质。用于生产酵母生物量的主要成分包括各种碳源,如甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜等。由于甜菜糖蜜可用于高产率地生产乙醇,加之其带来的生物环境污染和废水处理问题,因此需要考虑用其他糖类来生产面包酵母。其中一个代替性糖源是枣。由于各种原因,伊朗每年都浪费大量的枣。研究了用枣作为培养基碳源的可行性。将废枣榨成汁,然后研究了酵母的产量和生长速率。结果发现,在pH3.4,温度30℃,通风量1.4vvm,发酵罐搅拌速度500r/min时,酵母对底物的产率接近50%。     

高发酵活力面包酵母的高产率流加培养策略研究

首先优化了面包酵母生产过程中分批培养阶段的操作条件,然后在连续培养实验的基础上．确定了面包酵母流加培养的最佳参数,并得出了发酵活力与比生长速率之间的关联式。根据这一关联式和指数流加培养模式,提出了两阶段控制比生长速度的流加培养策略。研究结果表明：采用初糖浓度为15～30g／L、残糖控制浓度为3～6g／L以及分阶段控制搅拌转速以提供不同的传氧速率;应用提出的流加培养策略进行面包酵母培养．在产率达到0．432g/g的同时发酵活力达到1180ml,可实现面包酵母培养过程高产率和高发酵活力的统一。     

利用枣汁生产面包酵母

面包酵母是一类用来提高面包质量的重要添加剂。目前,不同国家主要采用分批培养、补料分批培养或连续培养的方式来生产面包酵母。酿酒酵母是用来发酵面团中淀粉的理想微生物,除了提升食品香味,增加口感之外,这一发酵过程可以产生多种维生素和蛋白质。用于生产酵母生物量的主要成分包括各种碳源,如甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜等。由于甜菜糖蜜可用于高产率地生产乙醇,加之其带来的生物环境污染和废水处理问题,因此需要考虑用其他糖类来生产面包酵母。其中一个代替性糖源是枣。由于各种原因,伊朗每年都浪费大量的枣。研究了用枣作为培养基碳源的可行性。将废枣榨成汁,然后研究了酵母的产量和生长速率。结果发现,在pH3.4,温度30℃,通风量1.4vvm,发酵罐搅拌速度500r/min时,酵母对底物的产率接近50%。     

日晒干燥面包酵母酶促磷酸化合成ATP

好氧性或厌氧性酵母都须经过预处理才能用于酶促磷酸化合成ATP,好氧性酵母的预处理方法尤为复杂,而转化率仅有75%左右。因此一般认为面包酵母不适于应用到工业生产ATP上。我们通过试验发现,干燥的面包酵母糖酵解酶系可以耐受45℃左右的温度,为利用酵母生产ATP提供了可能的途径,现报道如     

细胞循环—代谢模型在面包酵母耐贮存力控制中的应用

基于作者早期提出的面包酵母细胞循环-代谢模型设计了3次最优控制实验,目的是使发酵终了时的带芽细胞分率FBC趋于极小值,以期提高酵母的耐贮存力。实验成功地得以实施,不仅FBC的终值接近理论上的极小值,而且样品的耐贮存力得到了明显提高。另一方面,发酵力分析结果也表明,面包酵母的质量控制将随产品种类的不同而异。如对速用型鲜酵母的生产,FBC的控制就不宜以极小化为目标。     

细胞循环一代谢模型在面包酵母耐贮存力控制中的应用

基于作者早期提出的面包酵母细胞循环一代谢模型设计了3次最优控制实验．目的是使发酵终了时的带芽细胞分率FBC趋于极小值。以期提高酵母的耐贮存力。实验成功地得以实施,不仅FBC的终值接近理论上的极小值,而且样品的耐贮存力得到了明显提高。另一方面,发酵力分析结果也表明,面包酵母的质量控制将随产品种类的不同而异。如对速用型鲜酵母的生产,FBC的控制就不宜以极小化为目标。     

面包酵母的子囊孢子形态观察

面包酵母是最常见的酵母菌之一,利用市售鲜酵母或干酵母来分离面包酵母菌,并进行纯化得到纯种面包酵母.将分离得到的面包酵母菌在YPD培养基斜面培养后接种葡萄糖-醋酸盐培养基斜面,28℃培养1～2周后产生子囊孢子,在显微镜下观察,可以清楚的看到面包酵母子囊孢子的典型结构.用此法观察子囊孢子方便易行,不需要对菌种进行保藏.     

发酵法精制大豆低聚糖的研究

研究了三种面包酵母对大豆低聚糖碳源利用的选择性。结果表明 :面包酵母C可选择性地利用蔗糖 ,而水苏糖和棉子糖的保留率大于 96 %;通过添加酵母膏 ,经过 3 6h培养 ,面包酵母C可全部利用大豆低聚糖中的蔗糖。进一步研究表明 ,以大豆乳清废糖浆为原料直接发酵再经下游处理 ,可得到蔗糖含量低于 1 3 %的精制大豆低聚糖干粉。     

面包酵母的生产和消费

面包酵母作为人类每天生活的要素已有很长的历史,但进行大规模的工业生产还是19世纪初的事情。1983年世界面包酵母工业的产量为176.3万吨。其中西欧经济共同体47.3万吨,西欧(包括土耳其)其余的国家15.8万吨,东欧(包括苏联)48.1万吨,北美和中美洲36.3万吨,南美8.3万吨,亚洲约12.7万吨,非洲6.7万吨,澳大利亚和大洋洲1.1万吨。面包酵母的消费水平,各国相差很大,这与每个国家生活水平和生活习惯有关。如瑞典     

面包酵母细胞循环模型的实验验证

本文对作者早期提出的面包酵母细胞循环模型CCM进行了改进和动态实验验证。结果表明,CCM的动态特性基本与真实过程相符。基于该模型设计的酵母流加发酵最优进料控制策路的实施结果证实,CCM能够用于酵母生产的质量控制。     

酵母及与藻类搭配对萼花臂尾轮虫饵料效果的研究

研究了２种酵母单独投喂萼花臂尾轮虫的最适密度、饵料效果及与藻类搭配的投喂效果．结果表明,在５种密度下,面包酵母和啤酒酵母的最适密度分别为１０和５×１０６个·ｍｌ－１．用面包酵母和啤酒酵母培养轮虫所得到的种群密度和瞬时增长率分别是用蛋白核小球藻培养的４０．２％、２６．０％和８５．５％、７６．６％．用面包酵母和蛋白核小球藻适当比例搭配投喂轮虫,其效果接近或超过单一用小球藻在最适密度下的培养效果．     

面包酵母流加发酵生产过程的投入产出优化

以某酵母厂实际生产过程为背景,对面包酵母流加发酵生产进行了总体效益优化仿真。优化仿真是以作者早期建立的面包酵母代谢一循环模型系统为基础的。效益函数是单位时间内过程产出产品的价值与总投入价值之差。仿真结果表明,在给定的价格体系下,欲使总体效益函数取得极大值,各操作变量,如补料速度,补料浓度、通气量和发酵周期等,均存在最优操作区域。     

pSH-CUP重组质粒的构建及面包酵母酸性海藻糖 酶基因的敲除

设计含有与面包酵母(Saccharomyces cerevisiae BY-6)编码酸性海藻糖酶ATH基因内部部分序列同源的长引物,以质粒pUG6为模板进行PCR构建带有Cre/loxP系统的敲除单元,转化面包酵母获得G418阳性克隆.将铜抗性基因(cuP1-MT1)导入Cre重组酶表达质粒pSH47,得到重组质粒pSH-CUZ,并转化阳性克隆,以铜抗性筛选面包酵母转化子.半乳糖诱导表达Cre酶切除Kanr基因.重组质粒pSH-CUP的构建,不仅解决了酵母转化子筛选标记问题和非酵母基因的引入,而且使LoxP-kanMX-loxP基因敲除体系在进行真核生物基因敲除时更加方便可行.     

用于食品工业的红色素基因

Kirin Brewery Co.和海洋生物研究所克隆了2个基因,它们与虾青素(海洋细菌中的红色素)的产生有关。 从日本琉球岛东南的庆良间岛上分离到海洋细菌。克隆的2个基因编码将b-胡萝卜素转化为虾青素的酶。已在大肠杆菌中正确地表达了上述基因。下一步是将其导入面包酵母,以此提供低成本色素生产系统。     

面包酵母催化不对称合成4-氯-(R)-3-羟基丁酸乙酯

以4 氯乙酰乙酸乙酯为原料,以面包酵母为手性生物催化剂,选择性合成光学活性4 氯 (R) 3 羟基丁酸乙酯。经IR、GC MS、1HNMR和旋光度测定,表明所得产品的结构与预期的结构一致。分别考察了面包酵母用量、葡萄糖浓度、底物投入量、pH值、反应时间以及反应温度等因素对产品比旋光度的影响。结果表明,4 氯乙酰乙酸乙酯不对称生物还原反应的适宜条件为:面包酵母6 0 0g/L、葡萄糖2 0g/L、反应温度34℃、底物加量16mL/L、反应时间4 8h、pH为5 ,产品的比旋光度为[α]2 0D = 13 9°。     

藜蒿提取物抑菌作用的初步研究

采用榨汁、水提、醇提等 3种不同的方法 ,提取藜蒿中的抗菌有效成分。测定了各种提取物对 14种食品腐败菌的最低抑菌浓度 ( MIC) ,结果表明 :1.藜蒿汁的 MIC:痢疾杆菌为 2 5% ,大肠杆菌为 2 5% ,巨大芽孢杆菌为 50 % ,面包酵母为 5% ;2 .藜蒿水提物的 MIC:痢疾杆菌为 2 .5% ,大肠杆菌为 5% ,巨大芽孢杆菌为 5% ,面包酵母为 10 % ;3.黎蒿醇提物的 MIC:痢疾杆菌、巨大芽孢杆菌、大肠杆菌均为 5% ,蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、面包酵母、黄曲霉均为 10 % ,产朊酵母、裂殖酵母、异常汉逊酵母、白地霉、桔青霉、镰刀霉均为 2 0 %     

优良面包酵母菌株的杂交育种

本文对实验室保存的面包酵母进行筛选, 以不加糖面团发酵力最高的菌株BY-14和高糖面团发酵力最高的菌株BY-6作为两杂交亲本。二倍体菌株经过单倍体制备、分离和筛选后, 利用群体杂交方法, 获得了一株兼备两亲本优良性能的面包酵母菌株, 其不加糖面团发酵力达到菌株BY-14水平, 且高糖面团发酵力比菌株BY-6提高了25％。     

酿酒酵母酶促磷酸化合成腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)

酶促磷酸化法生产腺嘌呤核苷三磷酸(以下简称ATP),多利用啤酒酵母、面包酵母等的酶系进行反应,尚未见到以酿酒酵母合成ATP的报道。我国有很多白酒厂,酿酒酵母取材容易,而且培养条件要求低,对糖的发酵力强,对酸和乙醇的耐受力较好。研究用酿酒酵母进行酶促磷酸化合成ATP适于白酒厂土法上马。