利用啤酒糟为主料生产酱油工艺的研究

利用啤酒糟为主料生产酱油工艺的研究赵新海,徐国华,张庆华,罗辉芬（辽宁省微生物研究所．朝阳１２２０００）酱油是人们生活中不可缺少的调味品,随着人们生活中水平的提高,对酱油的需求越来越大。而随我国大豆种植面积的减少,使酿造酱油的主要原料豆粕供应紧张。因...     

食品上的应用

<正> 现在固体基质发酵正在用于生产各种食品、饮料及有关的产品,利用真菌的固体基质发酵产品包括酱油、日本豆酱、temPe、 ontjorn(印尼一种花生饼发酵食品)、日本清酒和面包,己生产了几个世纪。固体发酵也应用于动物性产品如:山牛奶生产的     

《齐民要术》中的黄衣、黄蒸和制酱

酱(酱油)是我国古代劳动人民首创的一种调味品,制酱技术远在周朝已经很发达了,后来传到越南、日本等国家,至今还在广大城乡劳动人民中间流传。《齐民要术》(下称《要术》)第六十八、第七十,记载了关于黄衣、黄蒸和制酱的方法及原理,是现存历史资料中     

国际上主要国家和地区农业转基因产品的标识制度

转基因标识是表明产品含有转基因成分或者由转基因生物生产、加工而成的一种标识。随着全球转基因技术研发和应用的不断推进,国际上对农业转基因产品的标识管理更加关注与重视。通过阐述农业转基因产品标识制度的形成与发展过程,研究欧盟、美国、加拿大、日本、韩国等主要国家和地区的转基因产品标识管理制度,总结出成分关注标识、过程关注标识、自愿标识、强制性标识、定性标识、定量标识、全面标识、目录标识等不同标识类别的特点与利弊,并分析了国际上关于标识豁免及阴性标识等方面的政策规定,为我国的农业转基因产品标识管理工作提供了启示与参考。     

藏红花

很久以来,人们一直在讨论藏红花的用途。人们起初把它当作药物、染料,但是,近些年来,这类应用已日趋减少。藏红花还一直被用来作香料,目前,它在市场上主要是作为食物调味品出售。在食品中,用藏红花作调味品。它能给食品以清香、美味和漂亮的黄色,使它们更加可     

胱氨酸在药品、食品和化妆品中的新用途的开发

<正> 据中国化工进出口公司1979年3月14—17日在武汉和日商座谈发展胱氨酸生产情况报道,日本有四家厂商生产胱氨酸及其衍生物,它们是东洋、理化学、协荣产业、日本产业,年产量在300吨左右。同时还从我国进口部分胱氨酸产品。日本每年除将胱氨酸3吨直接用于解毒剂和乳制品添加剂外,还加工成胱氨酸的衍生物。L—半胱氨酸,作永久型烫发和解毒剂,每年10吨。     

深度解读商业图——前列腺增生症治疗药篇

全世界销量最大的前列腺增生症治疗药盐酸坦洛新（通用名，商品名为“哈乐”．日本Astellas制药公司生产，下同）在日本的专利已经到期。受此影响．2006年度的销售额比2005年度下降了14％。但2007年度预计可以保持在2006年度的水平上。其原因在于作为产品生命周期管理的典范，成功实现了“剂型追加”。一直以来都在市场上追求与普通产品的差异化。     

转基因产品市场增加两位数经济虽不景气但其增长顺利

2011 年日本国内生物技术产品及服务市场的规模(推测值,下同)比2010 年增加了8.0%,金额为26 322亿日元(约263.22 亿美元).在生物技术相关市场中,应用作为核心技术的基因重组技术生产的产品,其2011年的市场规模与2010 年相比增长了11.8%,总金额为16 762 亿日元(约167.62 亿美元).扣除转基因产品,生物技术产品及服务市场的增长只有2.1%,所以说转基因产品支撑着市场的成长和扩大.     

生物技术生产天然调味品

目前,世界调味品市场销售额达20-30亿美元,而且还在增长。产生香和味的调味化合物其重量占世界所用食品添加剂的10-15％,但销售额却占到25％。 市场向“天然”调味品的方向发展     

以大豆毛油为原料生产生物柴油

生物柴油这一可再生能源市场前景特别好,目前价格在每t7000多元。大庆巍天能源科技有限公司建设的10万t生物柴油项目是从日本引进,具有国际先进水平的工艺、设备,利用大豆毛油、油脚料等原料生产生物柴油,产品指标采用“欧Ⅲ”标准。     

2010年日本生物产业市场

日经生物技术编辑部每年都要对生物技术相关产品、服务的研究开发和市场动向进行调查.根据调查结果对2010 年日本的生物技术产品和服务市场规模做了推测.各种数值都是基于对相关企业、团体、有关人员的采访调查及IR 资料、统计资料等计算出来的.     

我国森林资源生态产品价值实现的基本逻辑、核心机制与模式

基于森林资源生态产品价值实现的研究进程和实践经验,解析森林资源生态产品价值实现的理论逻辑、制度逻辑、技术逻辑,设计以政府主导的森林资源资产化、市场主导的森林资产资本化机制和政府与市场交叉的价值反馈机制,衔接关键要素的森林资源生态产品价值实现核心机制。从实践案例提炼出我国森林资源生态产品价值实现的典型--生态产业化经营模式、绿色金融模式、生态指标交易模式和林下经济模式,其中生态产业化经营模式包括森林资源流转、林业产业多元化发展和生态产业化;绿色金融模式包括生态运营中心模式和股权合作型生态修复;生态指标交易模式主要是森林碳汇交易;林下经济模式的核心做法是林业立体复合生产经营。最后聚焦森林资源生态产品价值实现的三大关键环节:"资源变资产"资产变资本"资本变资金",提出建立森林生态运营中心、采取金融资本化运营和实施森林资源生态产品分类经营的政策建议。     

水稻耐冷性鉴定评价方法

水稻耐冷性是我国东北和西南高海拔地区、日本、韩国和朝鲜等国水稻育种的重要研究目标,至今许多学者对水稻耐冷性进行了广泛的研究,并且目前所采用的耐冷性鉴定评价方法已基本成熟,但国内还没有对其进行技术规范化.本文汇总了国内外至今所采用的水稻耐冷性鉴定方法和耐冷指标及分级标准等,将为水稻耐冷性种质资源鉴定和育种以及我国水稻耐冷性鉴定评价技术规范的制定提供参考依据.     

出口叶绿素生产工艺的研究

目前我国每年出口糊状叶绿素产品约四百吨,为国家创汇达一百五十多万美元.但是许多叶绿素厂生产的产品很难达到出口产品质量要求.我们从一九八七年开始对糊状叶绿素产品的生产技术和生产工艺进行了反复研究,吸收了国外的一些先进经验,经过实验,取得了可喜的进展.本文将出口糊状叶绿素生产的技术要点,介绍给读者,以便相互交流,共同提高.     

谷氨酸市场面临新利好新机会

目前我国谷氨酸总发酵能力已接近160万t,约占全球谷氨酸产能的75％;而日本的谷氨酸产能,即包括日本味之素株式会社在本土和海外分公司产能在内合计只有不到60万t;韩国的谷氨酸发酵能力在20～25万t。再加上我国台湾地区的谷氨酸发酵能力,可以认为,亚洲谷氨酸厂商基本上主宰了国际谷氨酸市场。     

我国天然香料资源的开发与利用

一、我国香料生产概况香精香料与人们日常生活息息相关,是国民经济中不可缺少的组成部分。我国目前有香精香料厂100多家,其中有36家主要大厂的产量占全国产量的百分之八十。我国香精香料年总产量近4万吨,总产值为9亿元,利润近2亿元。其中,天然香料的年产量为1万吨左右。天然香料植物的种植基地有20多个,面积为70多万亩。我国生产利用的香料植物有200多种,但形成批量生产的天然香料品种只有30几种。其中,香茅油、柠檬油、薄荷油、柏木油、桉油、山苍子油系国际性配套品种,在国际市场上有一定的影响,为我国重要出口商品。我国的天然香料精油大部分是由供销社扶持生产、收购、加工、经营的,并将产品销往     

2009年日本生物产业报告

《日经生物技术》杂志编辑部每年都要对生物制品和服务的研究开发与市场动向进行调查。本文根据调查结果对2009年日本国内的生物制品、服务市场做了测算。各种数值都是根据对相关企业、团体的采访调查、IR资料及统计资料等计算出来的。2009年日本国内生物制品及服务市场与2008年相比,减少了4．1％．金额为2．4139万亿日元。利用转基因技术生产的生物制品（以下简称转基因制品）是生物产业市场的中心．2009年的市场规模比2008年减少了10．8％,减少金额为1．5119万亿日元。如果从生物制品和服务中扣除基因工程产品．虽然增加了9．5％,但受基因工程产品市场萎缩的影响,市场总体呈负增长。     

应用固定化酵母菌提高低盐固态酱油质量的研究

本文采用聚乙烯醇作载体,通过包埋法将酵母菌固定化,制成φ3mm的固定化菌小球。应用在低盐固态发酵酱油的后发酵上,收到了良好的效果。该固定化菌在盐含量为15％以上的酱油中长期浸泡,强度和弹性良好,包埋的菌体生长、繁殖可达10~9/g载体。该固定化菌连续使用两个月,活力仍保留80％以上。固定化菌处理的酱油经气相色谱分析,某些微量成分明显增加,其中乙醇含量可增大至原酱油的20倍以上。酱油作为调味品,在我国已食用多年。传统工艺酿造酱油,由于酱醪的泥浆态和高食盐含量,酱醪发酵需要半年以     

正在消失的家园

丹顶鹤目前仅分布在中国、俄罗斯、朝鲜、韩国和日本。在日本的丹顶鹤约有600只,现在为留鸟,是50年代人为饲喂而留住的;朝鲜和韩国的“三八军事分界线”是天然的野生动物乐园,丹顶鹤也在那里安家;俄罗斯和我国的东北地区是丹顶鹤的繁殖地,每年大约有600～700对丹顶鹤在这里养育后代;越冬地除了朝鲜、韩国的“三八军事分界线”以外,主要分布在我国的长江、黄河中下游的湿地,如:江苏盐城沿海滩涂(盐城生物圈保护区)、洪泽湖湖区、兴化     

改变日本传统技艺现代生物技术锤炼发酵之妙技

采用发酵法制造产品是日本的传统技艺。但是,近年来它的地位正在受到威胁。来自亚洲各国的降价攻势越来越猛。与此相对应,日本则以传统和生物技术的融合相对抗。新的生物利用法,使生产效率大幅度提高……精通微生物知识的日本,正在开拓着产品加工的新时代。[编者按]