淀粉体发育过程中淀粉核心、晶体结构与淀粉体DNA的关系

在马铃薯块茎、百合鳞茎淀粉体DNA的研究中,使用了3种DNA染色方法,都比较一致地反映了淀粉体DNA的分布和形态。又系统观察了在不同发育时期淀粉体及淀粉体DNA的变化,揭示了淀粉体DNA与淀粉核心、晶体结构的关系。实验证明,淀粉核心是淀粉体DNA最先出现的地方。DNA复制形成了晶体结构(晶体核)以及辐射状的晶体结构,这是淀粉体DNA随着发育时期的增长而不断复制的结果。     

酸化木薯淀粉

木薯(Marihot utilissima)广泛种植于世界各地,木薯根在欧洲及北美既可象土豆一样直接食用,也可经过加工后食用。在巴西,人们将木薯粉经过30天发酵后制成酸性淀粉食用。经过发酵的木薯淀粉具有特殊的风味,可用于烹调或饼干、面包等食品工业中。酸木薯粉的加工包括下列步骤:洗净、削皮、分等、挤压、在自来水下过筛。然后,经过倾滤将上层清液去掉,留下淀粉,并让淀     

淀粉的生物合成

淀粉是生物界贮藏最丰富的多糖之一,在一般情况下,自高等植物以至微生物或多或少都发现有淀粉存在,特别是禾谷类作物种子,都多以淀粉作为主要的贮藏物质。由于淀粉在体内代谢及工农业上占有极其重要的位置,所以很早就引起世人的注意。从19世纪开始,就开展了淀粉的研究工作,关于直链淀粉及支链淀粉的此例,它们的连接方式、晶体结构以及一系列的物理化学性质等,都有较详尽的资料。但究竟细胞内是如何合成淀粉的,长期以来仍是植物生理及植物生物化学界的争论问题,尚需更进一步的研究。近年来由于酶学及新技术的发展,对于淀粉合成代谢的研究,有着很大的帮助,使我们有了较多的知识。淀粉的生物合成研究可以追溯到1930年以前,当     

大豆叶片淀粉的降解及淀粉降解酶

在90μmol m~(-2)s~(-1)光强以下可见大豆叶片淀粉的降解,降解速率为0.8～3.8mg淀粉dm~(-2)h~(-1)。淀粉降解通过水解及磷酸解两条途径,α,β—淀粉酶的最适pH5～6,磷酸化酶pH7～8。α—淀粉酶活力随叶片的成长显著增强,β—淀粉酶则有所减弱。叶片淀粉积累或消耗时此三酶活力无显著变化。 黄化小麦叶片照光转绿过程中此三酶活力变化不大。黄化玉米叶片照光转绿过程中磷酸化酶活力降低,β—淀粉酶活力增强。     

小豆种质资源子粒淀粉和支链淀粉含量分析

对小豆主产区的325份种质资源的子粒总淀粉和支链淀粉相对含量进行了鉴定评价.结果表明:小豆子粒中总淀粉含量为44.79%～67.44%,平均为57.06%;支链淀粉相对含量为62.61%～98.94%,平均为82.24%;品种间差异均达极显著.筛选出总淀粉高于62.64%和支链淀粉相对含量高于93.57%的种质资源各16份、直链淀粉相对含量高于29.14%的种质资源13份.     

可溶性淀粉合成酶与稻米淀粉精细结构关系的研究进展

支链淀粉是稻米淀粉的最主要组成部分,不同水稻品种间支链淀粉分子聚合度及分支链链长与分布有所不同,从而影响了稻米的品质。本文简要回顾了稻米淀粉的结构及其主要合成酶类,并以可溶性淀粉合成酶为重点,综述了水稻中可溶性淀粉合成酶4个亚家族不同同工型在决定淀粉精细结构中的作用,同时对相关基因的表达等方面也做了论述,旨在为水稻淀粉合成调控及品质改良提供参考。     

马铃薯表观淀粉含量与直链淀粉含量相关性研究

测定了48个不同马铃薯品种表观淀粉含量以及块茎中和淀粉中直链淀粉含量,对表观淀粉含量和块茎中直链淀粉含量间,表观淀粉含量和淀粉粒直链淀粉含量间进行了相关分析。结果表明：表观淀粉含量和块茎中直链淀粉含量间相关显著,表观淀粉含量和淀粉粒直链淀粉含量间相关不显著,且中熟和晚熟基因型表观淀粉含量和淀粉粒直链淀粉含量间相关也不显著,这些结论将为淀粉生物合成的理论研究和淀粉品质改良提供基本的表型数据。     

酶制剂在淀粉生产和淀粉加工上的应用

本文简单回顾了淀粉生产和应用的历史,讨论了不同酶制剂在淀粉生产和淀粉深加工生产淀粉糖上的应用,以及酶制剂的使用对生产过程中的效率和产品质量的影响。指出使用好的酶制剂,把酶制剂用好对企业提高竞争力,可持续发展有重要意义。同时也展望了未来酶制剂在淀粉制造和淀粉糖生产中的发展。     

微藻淀粉代谢研究进展

近200年来,化石燃料的大量燃烧导致过量的CO2被排放到空气中,造成全球气候变暖。这种环境问题引起了人类的关注深思,因此,开发一种新型的、可持续利用的能源已经迫在眉睫。相对于其它绿色能源,研究者认为微藻不仅能通过光合自养将CO2转变为有机质,而且还不占用农业土地,具有很好的发展前景。本综述介绍了微藻淀粉的国内外研究现状,淀粉的生物合成机制,提高淀粉积累的方法以及在分子层面上了解合成淀粉的代谢通路和调控基因,以便获得大量的淀粉来生产生物乙醇,给人类提供新能源。     

谷物籽粒淀粉研究进展

谷物籽粒是人类最基本的粮食,其胚乳淀粉与品质有密切的关系.本文就谷物胚乳淀粉的合成积累过程、谷物淀粉合成酶的作用与特性、淀粉特性与品质的关系以及基因工程在改良作物淀粉品质方面的研究进展进行了综述,并对谷物籽粒淀粉进一步的研究提出了展望,为谷物淀粉品质育种提供参考.     

荔枝核淀粉特性研究

本文采用扫描电镜观察荔枝核淀粉颗粒呈椭圆或多边形。差示扫描量热仪分析荔枝核淀粉的热力学特性表明,其起始温度、峰温度、终止温度和吸热焓值分别为69．04℃、78．79℃、87．08℃和7．5J/g。X射线衍射分析表明荔枝核淀粉呈C型结晶。Brabender粘度分析表明荔枝核淀粉糊化温度为85．3℃,淀粉糊高温稳定。     

基因工程改良淀粉品质

淀粉对人类生活十分重要,它不仅是人们的能量和营养来源,而且还是重要的工业原材料。对于淀粉合成过程及淀粉的加工、使用一直是淀粉研究的重点内容。淀粉的合成在最后阶段涉及到３个关键性的酶是：ＡＤＰＧ焦磷酸化酶、淀粉合成酸以及淀粉分支酶。它们分别催化ＡＤＰ－葡萄糖的形成、葡聚糖链的延伸以及分支链的形成。另外淀粉去分支酶对淀粉最终结构的形成也起到重要作用。本文将介绍上述４个酶近年来的生物化学和分子生物学研究     

抗性淀粉研究综述

"抗性淀粉"的概念引发了人们对淀粉生物利用度的新的研究兴趣,并成为国际上新兴的食品研究领域。本文全面综述了二十几年来抗性淀粉在分类、理化性质、生理学特性及功能、制备、测定、食品医药中的应用及商品等方面的研究成果及最新进展。     

淀粉糖浆简易生产工艺

依靠微生物发酵工程和酶工程是淀粉资源深加工的重要途径,但现代化的微生物工程建设技术复杂、投资量大,目前还适应不了农业生产的发展要求。为解决当前农村淀粉资源较多,难以销售的困难,就需要为乡镇企业或个体     

植物支链淀粉合成的关键酶—淀粉分支酶

支链淀粉是植物淀粉的主要成分,而淀粉分酶支酶是其合成的关键酶。开展对该酶的深入研究不论是在基因理论研究领域还是在实现应用方面都具重要意义。     

植物支链淀粉合成的关键酶——淀粉分支酶

支链淀粉是植物淀粉的主要成分,而淀粉分支酶是其合成的关键酶。淀粉分支酶可分为两同形体家族,本文从酶学特性、染色体定位、基因及基因表达方面阐明了它们之间的联系和区别,并证实不同同形体在植物支链淀粉合成和结构决定上所起作用不同。开展对该酶的深入研究不论是在基础理论研究领域还是在现实应用方面都具重要意义。     

小麦地方品种淀粉颗粒结合蛋白及淀粉含量差异研究

淀粉颗粒结合蛋白包含了多种淀粉生物合成的关键酶,对作物淀粉品质有重要影响。本研究利用1D-SDS-PAGE,分离了74份四川、西藏及云南毗邻地区小麦的淀粉颗粒结合蛋白,对突变材料进行了分子标记检测,对总淀粉和直链淀粉含量差异进行了比较。发现供试材料中,在分子量57～130 kDa区域共有9种不同的蛋白条带。其中,2个条带可能为新的淀粉颗粒结合蛋白;存在12份Wx-B1缺失的自然突变体和3份稀有的SGP-B1缺失突变体;筛选到直链淀粉含量超过30%的材料2份,直链淀粉含量为15%左右的材料10份。这些材料为小麦淀粉品质改良及淀粉生化合成机理研究提供了基础。