紫胡萝卜番茄复合果蔬汁饮料的研制

以新鲜紫胡萝卜和番茄为原料,研制紫胡萝卜番茄复合果蔬汁饮料,并对紫胡萝卜浆、番茄浆和糖酸的用量、稳定剂种类和添加剂用量进行优化。结果表明：产品最佳配方为总果浆含量30%,紫胡萝卜浆：番茄浆的体积比为2∶1,白砂糖添加量为10%,柠檬酸添加量为0.1%;稳定剂最优组合为黄原胶添加量为0.06%,羧甲基纤维素钠添加量为0.15%,果胶添加量为0.04%。所得产品具有紫胡萝卜和番茄所特有的香气,口感细腻,组织状态良好。     

胡萝卜苷抑制HepG-2细胞增殖和迁移及拓扑异构酶表达

目的探讨胡萝卜苷对HepG2细胞增殖、迁移及DNA拓扑异构酶(topoisomerase,TOPO)Ⅰ和Ⅱ表达的影响。方法体外培养人肝癌HepG2细胞。CCK-8实验观察不同浓度(200μg/ml、150μg/ml、100μg/ml和50μg/ml)胡萝卜苷对HepG2细胞增殖的影响。qRT-PCR实验观察200μg/ml胡萝卜苷对HepG2细胞TOPOⅠ和TOPOⅡmRNA表达的影响。Transwell小室模型检测200μg/ml胡萝卜苷对HepG2细胞迁移的影响。结果胡萝卜苷对HepG2细胞增殖有明显抑制作用,并在一定范围内(0μg/ml~200μg/ml)呈现浓度依赖性。与未用胡萝卜苷处理的HepG2比较,经200μg/ml胡萝卜苷作用的HepG2细胞穿越基膜的数量显著减少,TOPOⅠ和TOPOⅡmRNA相对表达量显著降低。结论胡萝卜苷可能通过下调TOPOⅠ、TOPOⅡ基因表达而抑制HepG2细胞增殖,并具有抑制HepG2细胞迁移的能力。     

番茄——美味的防癌食品

番茄,又名西红柿,是当今世界上最著名的果蔬兼用作物之一,其浆果可生食亦可熟食,味道鲜美、独特,深受人们喜爱。糖拌番茄、番茄炒鸡蛋和肉丝番茄汤是鲜美可口的大众化菜肴;番茄色拉、番茄沙司、番茄酱、番茄汁和罐头番茄,为人们制作各种带有番茄口味的菜肴,提供了便利,那种用番茄作馅并涂抹橄榄油的意大利馅饼,已风靡全球……番茄浆果营养丰富,含有人体必需的营养物质或生物活性物质。据美国农业部检测,其维生素Ｃ含量（２３毫克／１００克）远高于胡萝卜（２毫克）、马铃薯（１４毫克）和菠菜（１０毫克）,成为美国维生素Ｃ仅…     

铅、镉在蔬菜中的累积特性及对蔬菜生长的影响

采用不同浓度原位污染土盆栽试验,研究铅(Pb)、镉(Cd)在8种蔬菜中的累积规律及对蔬菜生长的影响,揭示蔬菜-土壤铅、镉含量相关关系,提出8种蔬菜的土壤铅、镉安全临界值。结果表明:油菜、甘蓝长势均好,生长未受抑制,其他几种蔬菜随铅、镉浓度的增加,生长受到不同程度抑制;铅、镉复合污染对8种蔬菜的生长抑制程度为芹菜莴苣胡萝卜豇豆辣椒番茄甘蓝、油菜,与蔬菜累积铅、镉能力一致;芹菜-土壤铅、镉含量呈显著线性相关(R2=0.923,0.956);土壤铅安全临界值为叶菜类(甘蓝、油菜)根茎类(莴苣、胡萝卜)豆类(豇豆)芹菜和辣椒,番茄土壤铅安全临界值待定;8种蔬菜土壤镉安全临界值相同。     

"叶绿体色素提取与分离实验"的好材料——胡萝卜叶、法国梧桐叶

本人采用胡萝卜叶、法国梧桐叶、胡萝卜肉质根与菠菜叶等材料进行了“叶绿体色素提取与分离实验”的对比实验 ,结果表明胡萝卜叶、法国梧桐叶的实验效果很好 ,能清楚地观察到 4种色素的分层、颜色及位置 ,现介绍如下。1　色素的提取方法　　分别称取洗净、擦干的上述新鲜植物材料各 2 g,剪碎后放入不同研钵中 ,然后各加入少许碳酸钙、石英砂、3 ml丙酮和 3 ml石油醚 ,研磨成匀浆 ,再用双层纱布过滤得到滤液。静止片刻 ,滤液分为两层 ,上层液色深即为石油醚色素提取液。2　层析方法及装置用 50 0 ml、高 1 1 .5cm的烧杯作为层析容器。取长1 2…     

抗感青枯病番茄的内生细菌数量动态分析及其对青枯病的生物防治

对番茄内生细菌数量动态及其对青枯病的生物防治研究结果表明:番茄内生细菌可来源于种子内部。番茄不同生育期,内生细菌数量最多在成株期,其中抗病品种根、茎分别为24.3×104CFU/g鲜重和22.9×104CFU/g鲜重,感病品种根、茎分别为9.8×104CFU/g鲜重和13.4×104CFU/g鲜重。抗病品种中具有拮抗青枯菌的内生细菌菌株为17个,感病品种中7个。部分内生细菌具促进番茄种子萌发和防治番茄青枯病的作用,其中5R和3R内生菌株的防病效果分别达91.7%和81.3%。     

番茄种子经激光和咖啡因处理后其当代生物效应的研究

咖啡因具有抑制一些酶的活性,可减弱或消除生物体自身对激光引起的生物效应的修复作用。试验证明咖啡因对番茄种子萌发有强烈的抑制作用,咖啡因和激光复合处理生物效应显著,可降低番茄种子的发芽,并促进番茄果实增大和生长前期速率加快。     

紫胡萝卜野酸梅复合低糖果酱的研制

以紫胡萝卜、野酸梅为主要原料,通过单因素试验及正交试验,确定出复合低糖果酱的最佳配方。结果表明：紫胡萝卜浆与野酸梅浆比例为2∶1、白砂糖35%、柠檬酸0.5%、果胶1.0%,所得果酱呈紫红色、组织状态细腻、凝胶效果好、不析出汁液、酸甜适口,具有紫胡萝卜和野酸梅特有的天然香气。     

芦荟胡萝卜汁复合饮料的研制

以芦荟和胡萝卜为原料,通过正交实验确定了复合饮料的最佳配方,研制出一种口味独特又具有保健功能的复合饮料.     

高产虾青素红法夫酵母的紫外线诱变

虾青素(3,3'-二羟基-β,β'-胡萝卜素-4,4'-二酮)是一种类胡萝卜、素类物质,具有巨大的开发价值。本文通过单一紫外线、紫外线-氯化锂复合处理,结合选择性平板的筛选作用,对菌株G26进行诱变育种。实验结果表明:紫外线照射3～9min,法夫酵母的死亡率在70%～95%之间;当死亡率为78.57%时,正变率达到最大值71.43%。经多次单独紫外线处理,以及紫外线-氯化锂复合诱变,获得稳定高产突变株G49,虾青素产量达到10 321μg/L,含量为713.8μg/g DCW,较出发菌株G26分别提高31.48%和20.47%。     

用于樱桃番茄保鲜的纳米银复合膜材料研究与应用

纳米银（silver nanoparticles, AgNPs）及其他纳米颗粒因具有抑菌和阻隔特性,在果蔬保鲜中的应用越来越受到重视。为了开发高效的果蔬绿色保鲜涂膜,利用菊花提取物绿色合成了纳米银,并研究了其对交链孢霉菌的抑制性能。制备了AgNPs和壳聚糖（chitosan,CTS）的AgNPs-CTS复合涂膜,并考察了其对樱桃番茄保鲜的影响。结果发现,所合成AgNPs呈球形,尺寸小且分散良好,对交链孢霉菌具有良好的抑菌活性。樱桃番茄的保鲜试验表明,AgNPs-CTS涂膜的保鲜性能优于CTS组和空白组,贮藏15 d后AgNPs-CTS涂膜对保持樱桃番茄中较高的可溶性固形物、滴定酸和Vc含量具有积极作用,并能显著降低樱桃番茄的腐烂率和失重率。综上表明,该AgNPs合成方法可减少有毒化学试剂的使用,绿色环保,抑菌性能良好,其与壳聚糖复合成膜可应用于樱桃番茄的采后保鲜。研究结果可为绿色环保纳米银复合保鲜涂膜的开发及应用提供科学参考。     

番茄叶水提物急性毒性及其对急性炎症的影响

本文观察了番茄叶水提物对小鼠的急性毒性及其对脂多糖诱导急性炎症模型大鼠的影响。采用经典的急性毒性试验方法,观察小鼠口服给予番茄叶水提物的死亡率,按寇氏法计算半数致死量(LD50)。50只SD大鼠随机分为正常组、模型组、阳性药泼尼松5 mg/kg组与番茄叶水提物3.19、1.59 g/kg组,连续给药10 d,每天一次。以腹腔注射脂多糖(LPS)建立急性炎症模型,ELISA法测定血清白细胞介素1(IL-1)、白细胞介素6(IL-6)、肿瘤坏死因子(TNF-α)。结果显示,番茄叶水提物单次灌胃给药的LD50为46.44g/kg,95%可信限为39.52～54.60 g/kg。3.19 g/kg番茄叶水提物可明显降低LPS诱导的急性炎症小鼠血清IL-1、IL-6和TNF-α水平。番茄叶水提物抑制LPS诱导急性炎症的作用机制可能与其降低血清炎症因子水平有关。     

观察植物有色体的好材料

观察植物的有色体,通常采用的材料是番茄、辣椒的果实,胡萝卜的块根及金盏花的花瓣等。其中用花瓣及胡萝卜观察,均不易制成理想的装片,观察效果不好。用番茄、辣椒的果实观察有色体效果较好,但制片时由于细胞壁很薄,在打散观察材料时往往也破坏了细胞壁的结构,所以在显微镜下不易看到完整的细胞。经多次试验发现,用忍冬科植物金银木的果实进行有色体观察,以上弊端均可排除。具体做法是:     

复合与合成培养基对大肠杆菌胞外生产α-环糊精葡萄糖基转移酶的影响

为实现来源于Paenibacillus macerans JFB05-01的α-环糊精葡萄糖基转移酶（α-CGT酶）的高效胞外表达,以含分泌型信号肽OmpA的大肠杆菌E.coli BL21（DE3）{pET-20b（+）/α-cgt}为研究对象,比较了其在不同诱导条件下复合与合成培养基中生长产酶的规律。结果表明在添加甘氨酸的条件下采用合成培养基,以0.8 g/L/h的乳糖进行流加诱导所得的胞外酶活和生产强度最高。在该条件下发酵30小时后胞外α-CGT酶的环化活性达113.0U/ml（水解活性为79 100.0IU/ml）,是复合培养基胞外产酶的2.3倍,完全满足工业化生产的需求。     

石菖蒲醇提物对番茄灰霉抑菌稳定性及防效研究

本文通过菌丝生长速率法研究石菖蒲醇提物对番茄灰霉的抑菌稳定性,采用凹玻片法和盆栽法研究其对灰霉孢子萌发的影响和温室防效,从而形成系统完整的数据基础,为石菖蒲杀菌剂的研发提供科学依据。结果表明,醇提物在不同pH和紫外照射下抑菌活性稳定,在高于78℃时抑菌活性下降,在蔗糖处理浓度高于0.08 g/mL时抑菌活性增强,在室温(22~28℃)和低温(4℃)下可长期储存;其对灰霉孢子萌发的EC50为0.0109 g/mL,EC90为0.0318 g/mL;温室防效的EC50为0.0221 g/mL,EC90为0.1533 g/mL。石菖蒲醇提物可抑制番茄灰霉菌丝生长和孢子萌发,抑菌稳定性和温室防效良好,可进一步研发为中药杀菌剂。     

苹果、西瓜、胡萝卜复合果蔬汁的稳定性探索

本文对苹果、西瓜、胡萝卜复合果蔬汁成品的稳定性进行了探索。本文以复合果蔬汁的上清液浊度为指标,分析稳定剂对产品稳定性的影响,选取最佳稳定剂组合是:海藻酸钠0.1%,明胶0.1%。     

早孕孕妇血甲醛值测定

目的:调查妊娠结局正常的单胎孕妇在孕早期时血甲醛浓度正常值.方法:妊娠期无并发症,追踪其新生儿无出生缺陷的单胎孕妇,按标本号随机抽取130例,用气相色谱法测定她们在孕早期留取血样的甲醛浓度.结果:用气相色谱法测定甲醛浓度的最低检出限的浓度为0.007 μg/ml.妊娠结局正常的孕妇孕早期血甲醛浓度为正偏态分布,130例孕妇血甲醛浓度最低为小于0.007 μg/ml,最高值为0.152 μg/ml,极差为0.145 μg/ml,中位数(P50)为0.014 μg/ml,P90为0.066 μg/ml,P95为0.099 μg/ml.结论:可采用气相色谱法测定正常的单胎孕妇的血甲醛浓度.     

内毒素引起的乳鼠心肌细胞血红素加氧酶—1基因的表达

为了探讨在内毒素作用下的乳鼠心肌细胞（neonatal rat cardiomyocytes,NRCMs）血红素加氧酶－1（heme oxygenase-1,HO-1）基因的表达及其在细胞损伤中的作用,分别用10、30及50μg/ml的脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）,10μg/ml LPS 10μmol/ml锌原卟啉Ⅸ（Zn-protoporphyrin-Ⅸ,ZnPPⅨ）和单纯10μmol/ml ZnPPⅨ与培养的NRCMs共同孵育6h,以及10μg/ml LPS与NRCMs共同孵育9h和18h。分别观察细胞HO－1 mRNA表达、MDA含量、LDH释放量与台盼蓝摄取率的变化。结果显示,同样与细胞孵育6h,LPS10μg/ml时HO－1 mRNA表达比对照组增加81.2％,30μg/ml时表达量增加126.3％,50μg/ml时表达量增加92.8％;LPS为10μg/ml时,孵育9h后HO－1 mRNA的表达量比对照组增加93.6％,孵育18h后一增加105.8％。LPS30、50μg/ml,10μg/ml LPS＋10μmol/ml ZnPPⅨ与细胞孵育6h及LPS 10μg/ml孵育18h后,细胞MDA含量、LDH释放量与台盼蓝摄取率明显增加（P＜0.01）;单纯10μg/ml LPS与单纯10μmol/ml ZnPPⅨ孵育6h后,上述指标均无明显升高。结果表明,LPS可诱导NRCMs HO－1 mRNA的表达,且在较低LPS剂量范围内具有时间依赖性和浓度依赖性;NRCMs HO-1 mRNA的表达可减低LPS引起的细胞损伤,这可能是细胞产生的一种自身保护性反应。     

一种用于正常和恶性造血祖细胞克隆培养的无血清培养基

最近,我们研制了一种可用于正常和恶性造血祖细胞半固体克隆培养的无血清培养基,不仅可用于正常和恶性淋巴祖细胞,而且可用于其他种类的造血祖细胞。这种无血清培养基称之为SFM-1,由IMDM(Iscove's modifiedDulbecco's medium)补充以牛血清白蛋白10mg/ml、转铁蛋白1μg/ml、胰岛素8μg/ml、胆固醇20μg/ml和过氧化氢酶20μg/ml组成。通过CFU-ALL、CFU-ANLL、BL-CFU、TL- CFU和GM-CFU测定对SPM-1和SCM进行全面比较后显示,SFM-1和SCM对上述造血祖细胞的生长支持作用没有显著性差异,而且SFM-1优于另外2种无血清培养基(SFM-2和SFM-3)。未发现SFM-1对细胞形态、表型和结构有明显影响。     

肉桂醛对NaCl胁迫下番茄幼苗生长特性的影响

为探明肉桂醛对番茄幼苗耐盐性的影响,该研究以番茄‘合作903’为试验材料,探究肉桂醛(100μg·L^-1)对处于100 mmol·L^-1 NaCl胁迫下番茄种子萌发与幼苗生长特性的影响。在试验中设置4组处理：对照(CK,蒸馏水)、NaCl (100 mmol·L^-1)、NaCl+CA(100 mmol·L^-1 NaCl+100μg·L^-1 CA)、CA(100μg·L^-1)。结果表明：(1)在100 mmol·L^-1 NaCl胁迫下,添加100μg·L^-1的肉桂醛,番茄种子的发芽势和发芽率均有所提升,番茄幼苗的根长和鲜重均显著提高,说明添加肉桂醛对NaCl胁迫下番茄种子的萌发与幼苗生长均有一定缓解作用。(2)肉桂醛能够有效降低NaCl胁迫导致的番茄幼苗根尖总活性氧(reactive oxygen species, ROS)的过量累积,缓解膜脂过氧化程度从而降低细胞死亡率。综上表明,肉桂醛处理能够通过缓解幼苗的氧化...