短时微流水处理对池塘养殖鳙鱼肌肉滋味品质的影响

为探究短时微流水处理对池塘养殖鳙鱼(Aristichthys nobilis)肌肉滋味品质的影响, 采用微流水装置对池塘养殖鳙鱼进行处理, 研究处理时间(0、2d、4d、6d、8d和10d)对池塘养殖鳙鱼肌肉中基本营养成分、游离氨基酸、脂肪酸、核苷酸及其降解产物、甜菜碱含量和感官评分的影响, 以期为提升鳙鱼滋味品质提供新方法。结果表明: 随着微流水处理时间的延长, 鳙鱼肌肉中总游离氨基酸含量、甜味氨基酸含量、腺苷酸(Adenosine monophosphate, AMP)含量和甜菜碱含量呈现先增加后降低的趋势, 均在处理6d时含量最高, 较未处理组分别增加了17.74%、39.45%、28.00%和50.16%; 灰分和鲜味氨基酸含量呈现增加的趋势; 粗脂肪、总脂肪酸含量、饱和脂肪酸含量、单不饱和脂肪酸含量、多不饱和脂肪酸含量、苦味氨基酸含量、酸味氨基酸含量、次黄嘌呤核苷(Hypoxanthine riboside, HxR)和次黄嘌呤(Hypoxanthine, Hx)含量则逐渐降低; 粗蛋白含量在处理过程中无显著变化。滋味分析仪(电子舌)和感官评分结果表明, 微流水处理显著提高了鳙鱼肌肉鲜味和甜味, 降低了其咸味、苦味和腥味, 且处理6d时鳙鱼肌肉的滋味、气味、质地和色泽感官评分最高。故短时微流水处理可显著提高鳙鱼的肌肉滋味品质, 不降低营养品质, 适宜的处理时间为6d。     

鳙鱼同工酶发育遗传学研究

采用淀粉或聚丙烯酰胺凝胶电泳法分析鳙鱼早期发育阶段(从未受精卵到卵黄吸尽期)及成体不同组织(脑、眼、心、肌、肾、肝)中六种同工酶(LDH,MDH,IDH,ADH,SDH,EST)的分化表达模式。鳙鱼同工酶基因的表达具有明显的组织特异性。早期发育阶段,ADH和SDH均无染色活性;LDH、MDH和IDH具有不同的发育变化谱式,而EST酶谱在整个早期发育阶段均无明显变化。与鲢、草鱼相比,鳙鱼早期发育过程中胚胎Ldh-A基因激活的时间被推迟。上述结果可为鳙鱼种群的生化遗传结构分析以及鳙鱼的人工育种提供基础资料。     

鳙鱼ARISTICHTHYS NOBILIS早期发育的一些生物化学上的变化

本实验第一部分对鳙鱼卵及胚胎在不同的发育时期蛋白质合成的速度进行了研究,实验采用微量克氏定氮法,对鳙卵从未受精卵到受精卵、尾芽期和出膜期,共测定了十三个不同的发育时期。实验结果表明了在鱼的不同胚胎发育时期蛋白质合成速度有着明显的差异。 实验的第二部分对鳙鱼胚胎发育过程氨基酸组成和氨基酸含量进行了测定,其结果显示出鳙鱼卵和胚胎的各发育时期氨基酸的组分十分相似,但氨基酸的含量在各个时期是有差异的。     

鲢鱼、鳙鱼、草鱼谷胱甘肽过氧化物酶cDNA的克隆及肝组织表达

利用RT-PCR技术分别从淡水食毒藻鱼类鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)、鳙鱼(Aristichthys nobilis)及草食性鱼类草鱼(Ctenopharyngodon idella)肝组织扩增出谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)cDNA核心序列。序列分析表明鲢鱼、鳙鱼、草鱼GPX的cDNA序列均为263bp,编码87个氨基酸。鲢鱼、鳙鱼、草鱼与斑马鱼(Danio rerio)(同属鲤科)、条石鲷(Oplegnathus fasciatus)、虹鳟(Oncorhynchus mykiss)(鲈形目)等鱼类GPX氨基酸序列同源性很高,为75%～93%;与人(Homo sapiens)、小鼠(Mus musculus)、大鼠(Rattus norvegicus)、猪(Sus scrofa)、牛(Bos taurus)等哺乳动物GPX氨基酸序列的同源性也较高,为76%～79%。以β-肌动蛋白为内参照,比较鲢鱼、鳙鱼、草鱼肝组织GPX cDNA的表达水平,鲢鱼、鳙鱼肝组织GPX的表达量远高于草鱼肝的GPX表达量,这与鲢鱼、鳙鱼大量摄入微囊藻毒素在鱼体内引发产生过量的脂过氧化物相适应。     

官亭水库发现一尾具有两个肛门的雌性鳙鱼

1983年冬捕期间,曾在湖南省临澧县官亭水库进行鱼获物分析时,发现一尾具有两个肛门的雌性鳙鱼,并对这尾鳙鱼进行了测定和解剖,在检查中看到该鱼的肠道、鰾、生殖腺等器     

鳙团移核鱼LDH,MDH同工酶的研究

对二龄鳙鱼细胞核和团头鲂细胞质配合的核质杂种鱼－－鳙团移核鱼及其亲本,供核体鳙鱼和受核体团头鲂肌组织ＬＤＨ、ＭＤＨ同工酶进行了研究试验。鳙团移核鱼和供核体鳙鱼肌组织ＬＤＨ同工酶均具有ＬｄｈＡ２Ｂ２一条谱带;受核体团头鲂的则具有ＬｄｈＡ２、ＬｄｈＡ２Ｂ１、ＬｄｈＡ２Ｂ２、ＬｄｈＡ１Ｂ３、ＬｄｈＢ４等五条谱带。移核鱼和供核体鳙鱼肌组织的ＭＤＨ同工酶都各具有二条谱带：Ｓ－ｍｄｈＡ２、Ｓ－ｍｄｈＡＢ;受核     

鳙团移核鱼的形态性状与个体生长

本文报道了鳙国移核鱼的形态性状及其个体生长等特性,为研究核质关系和细胞质遗传提供了一些有价值的结果．鳙团移核鱼的形态性状有些与供核体鳙鱼相似,有的与受核体团头纺相似,还有的出现中间型性状。二龄移核鱼的生长都明显比团头纺快,但都慢于鳙鱼．     

清河水库鲢、鳙鱼种群动态研究Ⅰ.生产量的估计

本文根据Robson-Chapman公式估算了清河水库鲢、鳙可捕群体的残存率,计算了非捕捞群体的残存率和种群生产量。清河水库非捕捞群体平均年残存率约为0.25,可捕群体的平均年残存率鲢为0.32、鳙为0.38。鲢、鳙鱼种群生产量分别为141和110kg/ha,种群年P/B系数分别为1.15和1.09。鲢、鳙鱼获量仅为其生产量的33%和34%,库存生物量的36%。     

利用17个微卫星标记分析鳙鱼的遗传多样性

选用本实验室克隆的17个鳙鱼微卫星分子标记分析四川泸州和江西鄱阳湖的两个种群鳙鱼的遗传多样性及种质特性,计算和统计了杂合度、多态信息含量（PIC）、有效等位基因数、等位基因频率、遗传距离、遗传相似系数、Hardy-Weinberg平衡偏离指数等方面内容。结果表明：选择使用17个微卫星标记,其中有4个为单态标记,13个为多态标记。江西和四川鳙鱼群体每个微卫星位点的平均等位基因数分别为3.325及3.882,平均有效等位基因数分别为3.531及2.676,多态位点百分率分别为82.4及70.5, 17个微卫星标记共有等位基因71个,多态微卫星位点的PIC在0.114~0.960之间变动,平均为0.417 ,两群体位点平均观测杂合度为0.385和0.452,平均期望杂合度为0.360和0.422,两个群体间的遗传相似系数为0.897,群体间的遗传距离为0.109。     

鳙X(鳙X鲢)回交育种试验报告

我们自工，68-1974年对嵘宁x(鲡罕x赃少）少回交鱼进行受精过程、胚胎、形态、食性和生长等一系列生物学特性的研究,阅明了下列两个问题：1鳙. 杂交后代与亲本鳙鱼回交，所得到的回交鱼出现杂交优势— 回交鱼的（鳃耙排列整齐者）生长速度，无论在鱼种阶段或成鱼阶段都比祖传的良种‘鱼较快；有常规的受精细学程序，受精卵在水温22-24C'的条件下，经26.5小时左右胚胎以头部破膜孵出，畸形率低，从卵球受精开始到成色各发育阶段发育良好；形态结构为鳙、鲢的中间型，更似鳙鱼，但头比鳙鱼小些，且鳃耙有排列整齐和不整齐两种个体类型；食性与鳙鱼相近，但比鳙、鲢都广，食浮游动物及较大型的浮游植物，偏重食浮游动物，摄食强度也较鳙鱼强。2 试验证明,鳙,鲢不但可以相互杂交，而民子代具有能育性；与缩亲本回交，也能成功地得到回交鱼。从细胞学和胚胎学的研究来看，回交鱼与亲本间亦有很多相似之处。因此认为鳙、鲢鱼间的亲缘关系，是否达到属间差异的地步，似乎还有考虑的余地。回交鱼所表现的性状，既充分反映了结构与机能的统一，也反映出与遗传性的关系。     

A REINTERPRETATION OF THE ONTOGENY OF THE ASCOCARP OF SPECIES OF THE ERYSIPHACEAE

A study of four species of Erysiphaceae (Uncinula salicis, Podosphaera leucotricha, Erysiphe cichoracearum, and Microsphaera diffusa) revealed that the binucleate stages of the ascocarp are initiated in a similar manner to those of Diporotheca rhizophila Gordon & Shaw. The “appendages” developing on immature ascocarps are considered to be receptive hyphae. Appendages characteristic of mature ascocarps are produced much later. Lysis of certain centrum cells occurs, and asci are initiated from some of the remaining binucleate centrum cells. Resorption of centrum cells by the asci is supported by this investigation, corroborating Björling's earlier studies on Erysiphe graminis.