水果、蔬菜并无防癌作用

20世纪以来，人们曾一度认为水果和蔬菜具有防癌作用。“多吃水果、蔬菜吧!它能降低心脏、高血压和癌症等慢性病的患病率。”健康专家呼吁道。     

抗氧化功能乳酸菌的筛选、作用机理及其提高蔬菜抗氧化性的研究进展

乳酸菌及其产生的发酵剂具有较大的抗氧化作用,而大多数生命有机体必需进行生物氧化,但是氧化代谢产生的自由基会损害细胞和组织,因此作为益生菌的乳酸菌是开发天然抗氧化剂的重要资源。具有抗氧化功能的乳酸菌的筛选情况、乳酸菌产生抗氧化物质的作用机理有待进一步研究,且利用抗氧化活性乳酸菌提高蔬菜的抗氧化性和安全性也成为了研究的热点。文章概述了抗氧化功能乳酸菌的筛选工作,综述了其作用机理,阐述了提高蔬菜抗氧化功能的研究进展,展望了该研究的未来发展情况。     

人参花有效成分作用的研究进展

人参是我国名贵的中药材,它是五加科人参,属于植物人参的干燥根,在我国中医领域是一种比较名贵的中药材,并且也是一种比较常见的药物。药物具有补脾益肺、大补元气、生津安神益智等作用。临床上,人参能够对多种疾病产生良好的防治效果,尤其是能够发挥其滋补强壮等功效。对于人参花而言有效成分相对较多,具有广泛的生物活性,药理作用也比较独特,在我国中药分离以及分析技术中得到迅猛发展。本文将以人参花为起点,分析其有效活性成分,论述其活性成分的作用,使得人参能够在临床上发挥更大作用。     

有预防癌症作用的水果和蔬菜

有预防癌症作用的水果和蔬菜自本世纪七十年代中以来,科学家们陆续发现了一些蔬菜有抗肿瘤作用,特别是属于十字花科的孢子甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝等。近年,据美国《科学新闻》报道,约翰·霍普金斯医学院的ＰａｕｌＴａｌａｌａｙ等在球茎甘蓝中找到一种物质──硫代萝...     

甘草有效成分及其作用机制研究进展

甘草是一种常见中药,资源丰富且药用价值高,已作为一种重要药物用于疾病治疗之中。近年来,甘草中黄酮类、三萜皂苷类、多糖类等有效成分被证实具有多种良性药理活性。甘草具有良好的抗炎、抗肿瘤、保肝、增强免疫等作用。本文主要介绍了甘草的有效成分及其作用机制,旨在为甘草的推广及临床应用提供参考。     

水果蔬菜的保鲜处理

美国的科学家正在研究一种新的方法来为蔬菜、水果保鲜。该方法可以改进水果及蔬菜的质量、防止这些作物受虫害、疾病的侵袭,减少贮运过程中的损失,而且该方法简便易行、节省开支。为了把新鲜产品运往各地,需要最大程度地延长贮存期。但是不同的水果、蔬菜在船运     

半边旗有效成分5F抗肿瘤作用研究进展

半边旗为我国南方常用中草药,从中提取的有效成分5F具有良好的抗肿瘤作用。本文从体内外抗肿瘤药效、细胞凋亡、细胞周期、NF-κB通路、p53、ROS、MAPK通路以及肿瘤侵袭和转移等多方面综述近二十年来5F抗肿瘤作用研究概况和研究进展。     

中药有效成分及单体抗菌作用机制的研究进展

目前全球面临耐药形势严峻的挑战,更迫切寻找新的结构和新的作用机制的药物。许多中药具有抑菌或潜在抗感染作用,本研究收集整理国内外相关文献,对中药有效成分及单体抗菌的生物活性及机制方面作一综述,为中药单体在抗感染应用提供理论依据,加快中药单体抗感染的开发利用。     

中国水果和蔬菜昆虫授粉的经济价值评估

水果和蔬菜是二大类最主要的虫媒作物, 在农业生产中占据十分重要的地位, 但是近几十年来授粉昆虫在多国出现了不同程度的下降, 影响了农业生产的经济效益。为了明确中国主要授粉昆虫的现状以及昆虫授粉在中国水果和蔬菜生产中的经济地位, 本文分析了1961-2009年间中国主要授粉昆虫蜜蜂的数量动态以及水果和蔬菜种植的变化特征; 并以2008年种植的与人类食品密切相关的44种水果和蔬菜为研究对象, 引入农作物对昆虫授粉的依赖性参数, 应用生物经济学的方法评估了昆虫授粉对中国水果和蔬菜产生的经济价值。结果表明: 1961-2009年的49年之间, 中国主要授粉昆虫蜜蜂蜂群数量增加了161%, 水果和蔬菜种植面积增加了472%, 产量增加了833%。中国水果和蔬菜中虫媒作物产量的提高, 与作物种植面积的增长密切相关（r=0.995, P<0.01）, 也与主要授粉昆虫蜜蜂蜂群数量增加有关（r=0.804, P<0.01）。2008年昆虫授粉对中国水果和蔬菜产生的经济价值为521.7亿美元, 占44种水果和蔬菜总产值的25.5%。水果类对昆虫授粉的依赖程度较高, 授粉产生的经济价值大于蔬菜类。在昆虫授粉的贡献中, 苹果、西瓜、梨、芒果和李占据前5位。昆虫授粉对中国水果和蔬菜产生的经济价值十分巨大, 中国水果和蔬菜对昆虫授粉的依赖程度超过15.9%的全球平均水平。随着中国水果和蔬菜种植面积的持续增长, 中国需要更多的授粉昆虫为其提供授粉服务。     

芍药有效成分与药理活性研究进展

芍药含芍药苷、芍药内酯苷、丹皮酚等多种活性成分,具有消炎保肝、解痉镇痛、抗惊厥和抗氧化等药理作用,应用越来越广泛,市场需求量也越来越大。但由于其自然条件下种子萌发率低,生长周期长,市场上出现了芍药资源供不应求的局面。因此,本综述将从芍药资源分布及生长特性、有效成分、药理活性及机制等方面进行阐述,并对今后的研究方向进行展望,以期为芍药的合理开发利用提供参考。     

甘草有效成分的药理作用研究进展

综述了近年来甘草中有效成分甘草酸、甘草次酸、甘草黄酮类物质、甘草多糖的药理活性。     

水果干与人体健康的研究进展

水果干是新鲜水果去除大量水分后的浓缩品,富含矿物质、膳食纤维、抗氧化物质和多种其他植物化学物。近期研究表明,水果干对血糖控制、心脑血管健康、骨质健康、便秘缓解等方面均有积极作用。作为一类高营养素密度的食材,水果干可以成为零食的健康选择,它们在膳食模式中的贡献应当得到更多关注。     

蔬菜,水果与人体健康（下）

蔬菜、水果与人体健康（下）颜素珠（暨南大学生物系广州５１０６３２）（续１９９５年第３０卷第３期第２２页）水果类的例举我国水果的种类繁多，品质各异，有寒性（梨、香蕉、西瓜、猕猴桃等）与温性（荔枝、龙眼、大枣、葡萄、桃子等）之分。果品中的营养成分也是其它...     

药用植物生长发育与有效成分积累关系研究进展

药用植物有效成分是其发挥临床疗效的物质基础, 也是评价药材质量的重要指标, 而这些有效成分的产生和分布通常有种属、器官、组织以及生长发育时期的特异性。明确药用植物主要药用成分在植物不同生长发育阶段的积累变化规律和形成机制, 对中药品质与临床疗效有重要的指导意义。该文主要概述了不同发育阶段对药用植物不同药用部位(根、茎、叶、花、果实和种子)中有效成分积累的影响, 并对药用植物次生代谢产物合成和积累机制的相关研究技术进行了展望, 为生产实践上调控药用植物次生物质合成、药用植物的合理利用以及提高中药材品质奠定了理论基础。     

扁桃斑鸠菊抗炎抗氧化作用研究进展

扁桃斑鸠菊Vernonia amygdalina原产非洲热带地区,在当地被广泛用作食物和药物,常用于治疗糖尿病、高血压、发热等多种病症,因其疗效高、安全性好而受到广泛关注。扁桃斑鸠菊具有较强的抗炎和抗氧化作用,通过减轻炎症和氧化应激损伤缓解病症,对多种临床疾病的治疗具有研究和应用价值。本文综述了扁桃斑鸠菊抗炎和抗氧化作用的研究进展,并展望其开发应用前景。     

蔬菜,水果与人体健康（上）

介绍蔬果中常见种类的营养成分及对人体的保健作用，如水果及绿叶蔬菜富含维生素Ｃ，对儿童智商的发育有密切关系，对心血管疾病和防癌有一定作用。黄或红色果蔬含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素Ａ，能加快儿童的生长发育、促进智力的发展。果蔬中含大量的维生素，能增强肠道的蠕动，加快体内多余和有毒物质的排出。文中例举的蔬菜和水果，其营养成分各有所长，保健作用也各不相同。     

硒在糖尿病中抗氧化的作用及研究进展

糖尿病(diabetes mellitus, DM)是一种慢性内分泌代谢性疾病,氧化应激的增加是糖尿病的一个重要因素,氧化应激也被认为是导致糖尿病病程变化的关键因素。硒作为一种功能性的微量元素,以硒蛋白的形式(如谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白氧化还原酶)体现其生理功能,硒蛋白作为抗氧化蛋白在糖尿病的氧化应激机制中发挥重要的调节作用,参与抗氧化的主要环节。本文主要介绍硒在糖尿病中抗氧化的相关作用,为硒在预防和治疗糖尿病中的应用提供理论基础。     

食药用真菌多糖抗氧化作用研究进展

食药用真菌多糖由于其独特的生理活性,目前正成为国内外众多学科领域研究的热点之一。综述了食药用真菌多糖抗氧化作用研究现状、作用机理及其构效与量效关系,并对其发展前景进行了展望,旨在为其深入研究和开发利用提供参考。     

姜黄素对COPD抗炎抗氧化作用研究进展

慢性阻塞性肺疾病(chronic obstructive pulmonary disease,COPD)是一种以进行性、不完全可逆性气流受限为主要特征的慢性炎症性肺部疾病。该病是有害气体或颗粒导致肺部异常炎症有关[1]。姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种酚类化合物,有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用,近年来研究表明姜黄素对香烟诱导COPD大鼠有抗炎抗氧化作用。     

一些孟加拉当地产水果的抗氧化活性

研究了A.heterophyllus,A.squamosa,T.bellirica,S.samarangense,A.carambolaand O.europ水果的抗氧化活性。首先将这些成熟的水果切成小片,然后用日光晒干,最后用研磨器磨成粉末。这些水果粉末用99·99%的乙醇进行乙醇提取。这些提取物的活性通过其清除稳定的1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)自由基的能力进行测定。实验结果表明,所有A.heterophyllus,A.squamosa,T.bellirica,S.samarangense,A.carambolaand O.europa这些水果的乙醇提取物都具有抗氧化活性,这些水果的乙醇提取物的的IC50值分别是410,250,34,200,30和76μg/mL。其中A.carambola具有最高的抗氧化活性,其次是T.bellirica,O.europa,S.samarangense,A.squamosa和A.heterophyllus。结果表明A.carambola,T.bellirica和O.europa对人体健康是非常有益的。