黄原胶寡糖生物活性的研究

利用黄原胶降解菌Cellulom onassp.XT11生产的黄原胶降解酶,对黄原胶进行生物降解,生产具有不同粘度/还原末端比的黄原胶寡糖,并研究了黄原胶寡糖在清除羟基自由基、植物防卫反应中激活因子活性和对植物病原菌抑制能力等方面的生物活性,结果表明黄原胶寡糖具有清除羟基自由基能力,并能激活植物防卫系统以抵御病原菌的侵染,同时对野油菜黄单孢菌也具有抑菌活性。     

黄原胶降解菌的筛选及其降解酶性质的研究

从野外采集并筛选到一株能降解黄原胶的菌株,并对菌种进行了对照鉴定。此外,对菌株的发酵参数、黄原胶降解酶的性质(最适反应温度、pH值,金属离子的影响、底物专一性、动力学研究等)作了初步的研究。结果显示,该酶的最适催化反应温度和pH分别为30℃～40℃和5．0～7．0;能够专一性降解黄原胶;测试大多数金属离子对酶活力没有明显影响,但Ca^2 能很大程度地缓解EDTA对酶活的抑制作用。     

黄原胶降解的研究进展

综述了黄原胶的理化特性、降解意义及降解方法,重点介绍了生物法降解黄原胶的国内外研究进展,并对降解黄原胶的研究方向提出了寻求更多降解途径、开发寡糖产品等建议.     

槐豆胶与黄原胶的协效性研究

对槐豆胶与黄原胶的协效性进行了研究,结果表明,槐豆胶和黄原胶有较高的协效性,其最佳配比（重量比）为2：8;当混合液浓度达到0.5%-0.6%时形成凝胶,因此槐豆胶可作为黄原胶的增稠剂和凝胶剂。     

除细胞法产生黄原胶

黄原胶是一种高粘度的物料,其特性直接影响到发酵过程及产物后处理过程乃至最终生产成本。黄原胶发酵常用通气搅拌发酵法,发酵后期粘度增高导致物料混合困难及供氧不足,因而需要提高搅拌速率及通气量。目前解决这一问题的方法主要是改进发酵罐的型式,如采用内循环及外循环空气上浮法t‘］;或在发酵罐中添加油溶性物质和浮化剂D‘,以降低其粘度,但效果均不理想。另外黄原胶提取过程中须除去菌体,通常的方法是：将发酵液稀释或加热,然后用过滤或离心的方法除去菌体,使后处理费用较高l’］为了解决上述问题,介绍一种用除细胞发酵液…     

黄原胶发酵培养基优化研究

分别用单因素法和正交试验法对野油菜黄单胞菌J-12的发酵培养基成分进行研究。得到的最优培养基配方为:4％玉米淀粉、0.3％鱼粉、0.3％豆饼粉、0.3％CaCO_3、0.5％KH_2PO_4、0.25％MgSO_4、0.025％FeSO_4、0.025％柠檬酸,接种量5％。在消前pH7.2～7.5,发酵温度28℃,摇床转速180r/min,发酵时间72h的实验条件下,发酵液粘度为8740mPa·s,采用酒精直接沉淀法提取黄原胶的产率达2.91％,产品的丙酮酸含量3.32％。     

黄原胶发酵液纯化精制研究

溶剂法直接提取的黄原胶产品含有大量菌体蛋白和色素杂质,总氮含量高、透明度差、色泽暗深。通过中性蛋白酶处理发酵液,使成品含氮量下降５６．５％;通过Ｎａ２ＳＯ３漂白液,使产品色泽大为改善。实验得出最佳酶解条件：发酵液稀释１倍,温度４４℃、ｐＨ７,加酶量１００ｕ／ｇ发酵液,作用时间２．５ｈ;最佳Ｎａ２ＳＯ３漂白条件：温度２０￣３０℃,ｐＨ５￣６,Ｎａ２ＳＯ３用量为１％（ｗ／ｗ）,作用时间１￣１．５ｈ。     

黄原胶降解及其抗氧化性能研究

酸性条件下对黄原胶进行氧化降解,透析得到两种黄原胶寡糖,对产物进行FT-IR表征,GPC法测定两种寡糖的分子量分别为7500、10100。考察两种产物对超氧阴离子自由基O2-.和过氧化氢的清除活性以及还原能力,结果表明10100-XG较7500-XG具有更强的抗氧化性能。这可能与黄原胶寡糖活性羟基数目有关。     

黄原胶降解菌的筛选及其降解酶性质的研究*

从野外采集并筛选到一株能降解黄原胶的菌株,并对菌种进行了对照鉴定。此外,对菌株的发酵参数、黄原胶降解酶的性质(最适反应温度、pH值,金属离子的影响、底物专一性、动力学研究等)作了初步的研究。结果显示,该酶的最适催化反应温度和pH分别为30℃～40℃和5.0～7.0;能够专一性降解黄原胶;测试大多数金属离子对酶活力没有明显影响,但Ca²⁺能很大程度地缓解EDTA对酶活的抑制作用。     

乙醇-黄原胶耦联两步发酵

初步探索乙醇-黄原胶耦联两步发酵的可行性和生产工艺,即控制乙醇发酵,发酵液去除固形物后蒸馏回收酒精,然后利用酒精糟液中剩余营养物质进行黄原胶发酵。摇瓶和小罐试验证实方案是可行的,耦联发酵工艺优化条件:选择木薯淀粉进行乙醇发酵60 h后的酒精糟液,添加2 g/L KH2PO4,不添加无机N源。在优化条件下,7 L发酵罐中耦联发酵的黄原胶产量达到20 g/L,转化率约为50%。     

槐豆胶的流变性及与黄原胶的协效性研究

本文主要对槐豆胶的流变性及槐豆胶与黄原胶的协效增稠性和协效凝胶性进行了研究。结果表明:槐豆胶具有较高的粘度,当胶浓度为1％时,其粘度为660mpa·s;浓度、剪切力、温度、酸碱、冻融等变化与槐豆胶的粘度都有较大的关系;槐豆胶还有一非常显著的特性即是与黄原胶的协效增稠性和协效凝胶性,可作为理想的黄原胶的增稠剂和凝胶剂。     

我国黄原胶的品质评价及发展对策

阐述国内外黄原胶的生产状况,并通过对不同企业产品的化验分析,指出国产黄原胶与国外黄原胶的差距,提出了相应的发展对策。     

假酸浆子胶与黄原胶混胶流变性研究

实验研究了放置温度、时间、冻融、pH、盐以及柠檬酸对黄原胶和假酸浆子胶混胶黏度的影响.结果表明:黄原胶和假酸浆子胶有协效性,当假酸浆子胶与黄原胶的质量比15:85时,二者的协同增效性最高,胶溶液为非牛顿型流体,且变化满足Herschel-Bulkley方程.温度、时间对混胶有一定的影响.进一步对其研究表明:冻融、pH、盐以及柠檬酸都对其影响较小.     

黄原胶与丙烯酰胺接枝共聚反应的研究

以过硫酸铵为引发剂,在N2气保护下,研究了黄原胶(XG)与丙烯酰胺(AM)的接枝共聚反应.考察了单体浓度、引发剂浓度、反应温度和反应时间等因素对接枝率及接枝效率的影响,探讨了过硫酸铵引发黄原胶接枝丙烯酰胺共聚反应的基本规律.采用红外光谱(FT-IR)、X射线粉末衍射(XRD)对接枝共聚物的结构进行研究,用热重分析(TGA)法表征了产物的热性能,并初步探讨了接枝机理.     

改性黄原胶酯化条件的优化及结构的表征

为了提高黄原胶的速溶性和粘度,将黄原胶进行改性处理。将黄原胶与马来酸酐进行酯化反应,探讨了黄原胶与马来酸酐摩尔比、反应时间和反应温度等因素的影响,以取代度为指标,利用响应面方法确定,该酯化反应的最优条件为:黄原胶与马来酸酐摩尔比1∶11.5、反应时间24.4 h、反应温度66℃。对改性黄原胶进行红外光谱、光散射和X-射线衍射等结构表征,表明酯化改性成功,且进一步解释了速溶性和粘度提高的原因。改性黄原胶细胞毒性实验,显示无毒性。结果表明,改性黄原胶的速溶性和粘度有很大提高,0.2%改性黄原胶的速溶性和粘度较对照提高了近3倍,在食品、药品等领域具有潜在的应用价值。