餐桌上的“黑山珍”

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体生长在朽木或其他基质里面，是黑木耳的营养器官，也是人们看不到的部分，由横隔和分枝管状菌丝组成。子实体则侧生在木材或培养料的表面，是它的繁殖器官，也是人们的食用部分。子实体初生时像一个小环，在不断地生长发育中，舒展成波浪状的个体，正面凹而光滑并有脉络组织，背面凸起，边缘稍上卷，整个外形颇似人耳，故此得名。它的别名也很多，因为它的味道有如鸡肉般鲜美，故又名树鸡、     

睡个好觉，有多难？

不能叫醒梦游的人吗？ 梦游是指一个人虽然在睡眠的状态中，但会从床上爬起来，四处游荡。梦游时，人的眼睛张开或半闭着，但显得无神，不左顾右盼。碰到障碍物时，梦游者通常会自动避开。人在梦游的时侯，动作缓慢而僵硬，有点像机器人。如果他开口说话，通常是语无伦次的梦话，如果问他“要去哪里？”或“现在几点钟？”他通常不会回答。梦游结束后，梦游者通常会自行回到床上继续睡觉，但有时候则随地倒下来睡觉，第二天早上醒来，梦游者一般都是一脸惶恐，不知道自己为什么会睡在这里，对梦游时发生的事一点印象都没有。梦游和做梦是完全不一样的。我们做梦时，梦中所出现的言语或动作，虽然只是纯想象，但在梦醒后，仍然留有依稀的记忆。而在梦游状态中所表现出来的语言和动作虽然是具象的，但在醒了之后，梦游者却反而没有丝毫记忆。     

餐桌上的“多面手”——海带

海带在我国是补碘的首选食物，而在岛国日本则是治疗高血压的良方。其实，海带有着很多让人们刮目相看的本领，如日本研究人员发现，海带是癌细胞的“自杀炸弹”。另外，海带中的褐藻酸钠对肥胖，高脂血症和糖尿病也有很好的疗效。     

八百里逝去的家园

在中国的淡水湖泊中，“八百里洞庭”一直是个骄傲的名号。并非是巧合，在古代汉语的词汇中，八百里应该是个丰满到极至的好词。     

生态旅游年再谈生态旅游

２００２年是联合国的“生态旅游年”。近几年，关于生态旅游似乎说的已经不少了，但它在国民经济建设上有什么意义和作用，与自然保护又存在什么矛盾，恐怕在生态旅游年中仍是应该大力宣传和阐述清楚的任务。这也是广大公众所迫切需要了解的。众所周知，旅游是经济、科学和文化发展必然的产物，它对繁荣地方经济和提高人民生活水平起着重要作用。当前，旅游者愈来愈向往大自然，保护区将首当其冲，不管人们是否愿意，赞成与否，事情就是这样的发展。显然，如果管理跟不上去，负面影响也将是很大的；可见，旅游是一项有风险的事业，生态旅游…     

“中国知名大学及研究院所专栏”征稿筒则

《中国科学》是见证我国科学研究事业成长、进步和提高的主要窗口．在我国，办好《中国科学》中文版，不仅是同一专业学者学术交流的需要，也是通过母语在多专业层面之间传播科学，便于广大读者了解中国以及世界科技发展前沿和动态的需要，是历史赋予我们的光荣使命．     

生命的追捕——探源蜘蛛的进化

琥珀的英文名称为Amber，来自拉丁文Ambrum，意思是“精髓”。也有说法认为是来自阿拉伯文Anbar，意思是“胶”，因为西班牙人将埋在地下的阿拉伯胶和琥珀称为Amber。因其颜色的缘故，中国古代认为琥珀为“虎魄”，并作为一种饰物。琥珀并小是一种矿物，而是第三纪松柏科植物的树脂，掩埋于地下，经过很长的地质时期，树脂失去挥发成分并聚合、同化形成。未成化石的树脂，遇水会溶化。琥珀总是伴生在煤层，由于其特殊的来源，往往会包含一些生物，特别是依附于树体而生存的，如蜘蛛等。     

清香

花，是植物的生殖器官，是种子的孕育之地。形态各异、色彩缤纷的花卉，作为清神养性的观赏植物，越来越多地走进我们的生活。人们赋予它们不同的品格和象征意义，如百合喻为百年和好，玉兰象征冰心玉洁，玫瑰表示相知相爱，荷花则是出污泥而不染……以花寄情是一种心态，用心赏花又是一种心境；一簇平凡的小花，在摄影家眼里是那样与众不同!     

蝙蝠的飞行绝技

蝙蝠其实是对翼手目动物的俗称，它们是唯一一类能够飞翔的夜行性哺乳动物，种类和数量众多，是哺乳动物中的第二大类群，仅次于啮齿类；除去南极洲和北极洲，在世界的每个角落的夜空下，几乎都有它们飞翔的身影……     

《家园》

家是心灵的归宿，是可以安歇的地方。白日的劳作，是为了有一个温馨的家；夜晚的暮色中，当月儿探出枝头，万籁俱寂时，身心在家里得以安息。自然的美有时绚丽多彩、有时深厚凝重，独具魅力。三位摄影师通过瞬间抓拍及后期叠加处理，达到了创意和意境的升华，体现了人对自然深深的眷恋，展现了鸟类与自然关系中最美好的一面。大自然的爱、心中的情尽在无言中。这不仅仅是鸟类梦里的家，也是摄影师的理想家园。     

有关物种概念与划分中的一些问题

关于物种的问题已经争论了几百年，但至今仍未达成完全一致，尤其是在物种的概念、物种的划分及物种的形成等主要方面的观点分歧较大，可说是学派林立、百家争鸣。引起这些分歧的根本原因是生物的极端多样性，当然，也与每个人的观察角度和认识水平不无关系。目前，最大的矛盾是，一方面大家竟相给物种想下一个简明而又高度概括的定义，另一方面在实际操作中，对不同生物却是各有其标准。这样就必然产生了很多不同的物种概念，甚至产生了混乱。此外，种下单元的划分，不论在标准还是术语方面，都存在很大问题，尤其是种和亚种的分类及系统关系问题过去和现在都被严重地忽视了。     

食欲缺乏的饮食疗法

山楂是蔷薇科山楂属Ｃｒａｔａｅｇｕｓ植物的泛称。该属约有１０００种，主要分布在北半球温带地区，以北美种类最多。在国外，自古以来山楂常被视为希望的象征。相传耶苏基督的冠冕是用山楂树的刺编制成的，为此法国常将山楂树秦为“圣树”。在希腊和罗马，山楂树被认为是结婚和生育的象征。在教堂的结婚典礼上，不仅花瓶里插满了芳香四溢的山楂花，而且新娘也用山楂花作为装饰物。山楂树适应性强，深受人们的赞许，其拉丁属名即来源于希腊语ｋｒａｔｏｓ，意思是“强的，有力的”。较著名的种有单子山楂Ｃ．ｍｏｎｏｇｙｎａ、英…     

家有“购物狂”

统计数字显示，中国白领逐渐成为购物的主力军，尤其是女性白领装扮的支出日渐增加。月收入在1500-3500元的女性中，每月用于购买时装、化妆、美容等的费用在200元以下的仅占6％，在200N400元之间的占63％，401～700元的占19％，700元以上的占12％。月收入在5000元以上的女性中，时尚消费多维持在30％～40％或更高。爱美是女人的天性，这种与生俱来的特质首先为女性消费的扩大提供了可能。女性是一种感性的动物，容易受眼耳左右，     

鲍尔·朗格汉斯——发现胰岛的人

胰岛是体内重要的内分泌腺，分泌的多种激素参与糖代谢调节。胰岛又称“朗格汉斯岛（Islets of Langerhans）”，是德国医生鲍尔·朗格汉斯（Paul Langerhans，1847～1888）在1869年发现的。朗格汉斯在其短暂的一生中在生物学领域做出了诸多贡献，今年是朗格汉斯逝世120周年，本文谨此纪念。     

蜜蜂、苍蝇在飞行时都嗡嗡作响，为什么蜻蜓、蝴蝶在飞舞时就悄无声息呢？

通常所指的化石的形成，主要是生物骨骼，牙齿，外壳，干茎，叶脉，孢子及花粉等硬体组织被埋在地下之后，被地下水携带矿物质替代，填充在硬体组织或硬体组织之间的空隙中，     

给成像赋予更多的含义

指针在动物体内滑动，指引着一个小点——实际上是动物肺部在计算机断层摄影扫描中看到的模糊的点。指针包含一个很小的显微镜，它到达动物肺部，扫描用一种染料染色的细胞，目的是确定扫描点是否患有癌症。如果是癌症，同一指针能发出反射光，或者发出切除癌细胞的命令。这项技术目前还不能用于人类，但将来有可能。它是教会医院（Methodist Hospital）放射医学系副主席、生物医学工程著名教授StephenWong博士正在进行的一个项目，     

管窥生死刹那间

人死如灯灭，一了百了，在死亡的刹那，究竟发生了什么？科学最后的难题是关于人类意识的研究，意识是如何消失的，特别是死亡时刹那间的体验，则是谜中之谜。于是，死亡的发生，也即“濒死体验”成了众多学科（包括生物学、医学、心理学和哲学）研究的热点。     

国富与民乐

在一个以国内生产总值（GDP）为衡量标准的时代，一方面是国内生产总值不断增长，物质财富不断增加，国家越来越富；另一方面却是公民越来越低的幸福感。我们在不断追逐国内生产总值的过程中，是否忽略了国富的真正目的，即国富不等于民乐，国富是为了民乐。     

陈均远：约会五亿年前的生命

在时间的长河，生命只留下细微的信息，我们所面对的是无数的知识空白，在中国的澄江，有一特异的化石宝库，其中所珍藏的亘古之秘，使我们终于知道，在地球上共存的生物，原来在五亿三千万年前，曾经来自一个共同的起点。     

天生狼 必有用

“狼来了，狼来了!”这是吓唬人(特别是小孩)的口头禅，甚至用作广告语，在主流媒体中传播。