关于含糖饮料征税的税种、税率及其影响的分析

分析国外含糖饮料税的税种、税率现状及征税对含糖饮料消费、健康和经济等的影响,为我国制定相关政策提供借鉴和参考。研究结果：国外对含糖饮料征税的税种主要是消费税,税率以比例税率为主,大多在10%～20%;征税可降低含糖饮料消费量,模型研究发现比例税率超过10%时对肥胖、糖尿病、中风等的预防有积极作用,超过20%效果更好。征税可降低医疗费用支出,增加财政收入。大多数国家公众支持对含糖饮料征税。含糖饮料征税可降低其消费量,对健康和经济的影响多基于模型研究,我国应适时出台相关政策法规。     

墨西哥含糖饮料征税案例分析

在过去几十年中,国内外含糖饮料的消费呈现增长趋势。墨西哥是含糖饮料消费量最高的国家之一,而且超重肥胖等慢性病的患病率也在逐年升高。为了预防和控制超重肥胖等慢性病的流行,经过询证、游说、呼吁、各方协调等过程,墨西哥于2014年出台了含糖饮料税,对含糖饮料征收1比索/L的消费税。实施两年多来,对含糖饮料税的评估发现,征税有效降低了含糖饮料的消费量。本文对墨西哥慢性病流行情况、含糖饮料征税法案的形成过程、征税效果评估等方面进行综述,以期为我国制定控制含糖饮料过量摄入及对健康影响的相关政策和措施提供参考建议。     

北京市部分学生饮用的软饮料调查及其还原糖的测定

采用问卷调查与实验测定相结合的方法,以北京市海淀区5所高中和1所大学的275名中学生和大学生为对象,调查青少年喜爱饮用的饮料的种类和频度。采用斐林比色法测定15种常见饮料的还原糖,推算含糖饮料相当于多少千卡（1kcal=4．184kJ）的热量。调查发现每天饮用3支饮料者占4．5％,饮用1～2支饮料者占18．6％。碳酸饮料含糖量普遍较高,果汁饮料和茶饮料次之,运动饮料和咖啡较低。建议青少年选择健康的饮食生活方式,尽量以洁净饮水代替含糖饮料,以免在正餐之外摄入额外的热量导致超重或肥胖。     

喝含糖饮料对金钱表征和金钱捐献意向的影响

目的：探讨喝含糖饮料后是否影响大学生金钱表征和金钱捐献意向。方法：170名大学生,随机分成三组,喝雪碧组、喝纯净水组和什么都不喝组。在抄写完一段文字后,填写自编问卷一和PANAS量表。结果：（1）饮用含糖饮料后并非显著性地影响到对金钱表征;（2）喝含糖饮料在一定程度上能够增加金钱捐献意向,但喝雪碧组、喝纯净水组和什么都不喝组,三组被试金钱捐献意向未达显著性差异水平;（3）喝雪碧组、喝纯净水组和什么都不喝组三组被试在积极情绪和消极情绪维度上均未达到显著性水平。结论：喝舍糖饮料并未显著地影响其金钱表征或促进其金钱捐献意向。     

包装饮用水、饮料类型与健康

水是生命之源,是人类生存的基本需求,饮用水的卫生是保证安全饮水的重要前提,但除卫生安全外,包装饮用水带来的健康问题常被人忽略。近年来,包装饮用水和饮料的生产量和销售额增速明显,人均包装饮用水和饮料消费量不断上升,已经成为一种普遍的消费行为,但存在诸多问题,如一些饮料含糖量高且消费量增加、喝纯净水成为消费时尚等。研究显示,除饮水量和饮水卫生之外,包装饮用水、饮料类型与健康密切相关。包装饮用水中含有一些营养素且很大程度上受加工工艺和环境条件影响,不同营养素含量的饮用水对健康的影响所有不同。包装饮用水、饮料类型还会影响机体水合状态,与机体身体活动能力、患糖尿病、血脂异常、龋齿、心血管疾病、泌尿系统疾病等其他疾病的发病风险有一定关系。可开展队列研究、横断面研究、干预性研究等,也可通过循证学研究综合评估包装饮用水、饮料与健康的关系,研究方向可着重在探索含糖饮料摄入量占膳食糖摄入量的比例、不同包装水及饮料对水合状态影响及对认知、体能、疾病影响的研究上,这将有助于居民了解包装饮用水、饮料健康效应,在足量饮水的同时合理选择健康包装饮用水、饮料类型;引领包装水、饮料行业新的大健康发展趋势。     

我国市场常见饮料中糖含量现况调查

目的：了解我国市场上饮料中糖含量的分布状况,为修订食品安全国家标准GB 28050《预包装食品营养标签通则》提供科学依据。方法：在全国各地大中型超市进行采样或拍照,收集饮料标签信息并录入Excel表格,去除重复样本并进行分类,对各类饮料的糖含量进行统计,计算无糖、低糖、高糖饮料所占比例及其糖含量标示率。结果：共纳入903个样本,糖含量标示率为18.7%,其中碳酸饮料的糖含量标示率达到60%。饮料中糖含量范围为0～18.7g/100mL,中位数为8.7g/100mL,其中碳酸饮料和果蔬汁及其饮料糖含量水平为10.6g/100mL、植物蛋白饮料为3.7g/100mL。饮料中无糖饮料占3.2%、低糖饮料占15.6%、高糖饮料占21.3%,糖含量标示率分别为46.2%、14.1%和14.6%,其中果蔬汁及其饮料、含乳饮料和碳水饮料中高糖饮料所占比例分别为31.6%、29.4和24.7%。结论：目前我国饮料中糖含量较高,需对经饮料中摄入的糖进行控制,建议在标准修订时增加对饮料中糖含量标示的强制要求,并考虑进行“高糖”的警示标示。     

我国城市中小学生营养健康状况回顾

我国城市中小学生的营养状况在近10年有了显著的提高,身高体重不断增加,体质水平得到改善,营养不良率和贫血率也显著下降,但是超重肥胖率、高血压等慢性病患病率正在快速增长,视力不良及龋齿检出率也越来越普遍。这些都与中小学生不合理的饮食行为及生活习惯密切相关,因此,要改善城市中小学生的营养状况,需要从学校抓起,在有力的政策支持下,通过多方面的配合开展营养健康干预措施,从而保证中小学生的健康。     

北京市九城区中小学生含糖饮料相关知识和行为调查

目的： 了解北京市九城区中小学生的含糖饮料相关知识和行为现状,为开展科普宣传提供依据。方法 采用方便抽样的方法,从北京市九城区中小学生中,抽取6~18岁中小学生进行调查。结果 共25359人参与调查,收回问卷24731份,其中有效问卷24339份,有效率98.4%。调查对象对含糖饮料的分类、成分、疾病风险、如何选择、能否代替水共5条知识的知晓率分别为34.5%、54.2%、77.3%、20.9%、96.4%。调查对象饮用饮料频率为基本不喝、每周1~3次、每周4~6次、每天1次、每天至少2次的比例分别为57.4%、32.4%、4.6%、3.3%、2.3%;城区学生每周至少喝1次的比例高于远郊县区学生（44% vs 42.2%）,男生高于女生（45.2% vs 40%）,差异均有统计学意义。7.0%的调查对象午餐时经常饮用饮料,高于早餐（4.1%）和晚餐（6.7%）。学生最常饮用和最喜欢饮用的饮品均为水。饮用饮料的原因主要为味道好和同学朋友们喝。结论 北京市九城区中小学生存在含糖饮料相关知识知晓率低、饮用饮料频率高的问题,需进行含糖饮料相关科普宣教。     

龋齿及预防

龋齿及预防夏茂林（四川省平昌中学６３５４００）义务教材《生物》（第二册）的“消化和吸收”一章，在讲消化时提到了龋齿产生的原因、预防等基础知识。下面对龋齿的有关问题作些补充。龋齿俗叫“虫牙”或“虫蚀牙”，是危害人类健康三大疾病（心血管症、癌症、龋齿）之...     

喝含糖饮料对金钱表征和金钱捐献意向的影响

目的:探讨喝含糖饮料后是否影响大学生金钱表征和金钱捐献意向。方法:170名大学生,随机分成三组,喝雪碧组、喝纯净水组和什么都不喝组。在抄写完一段文字后,填写自编问卷一和PANAS量表。结果:(1)饮用含糖饮料后并非显著性地影响到对金钱表征;(2)喝含糖饮料在一定程度上能够增加金钱捐献意向,但喝雪碧组、喝纯净水组和什么都不喝组,三组被试金钱捐献意向未达显著性差异水平;(3)喝雪碧组、喝纯净水组和什么都不喝组三组被试在积极情绪和消极情绪维度上均未达到显著性水平。结论:喝含糖饮料并未显著地影响其金钱表征或促进其金钱捐献意向。     

江苏省公立医院编制制度改革政策制定过程分析 ——基于多源流理论视角

随着我国医疗卫生事业的快速发展和居民健康需求的不断提升,现行的公立医院编制配置标准已经不适应当前医院发展的需要,亟需创新编制管理方式以适应当前我国卫生事业快速发展的需要。江苏省在国家推进事业单位分类改革、深化公立医院改革的政策指引下,率先出台了编制管理创新的文件,在全省公立医院开始推进编制备案制。本文从政策制定的多源流理论视角,以政策制定过程的三大源流（问题源流、政策源流和政治源流）为切入点,系统梳理和分析江苏省公立医院编制制度改革政策的制定和演变过程,并浅析多源流理论对分析我国政策制定过程的适配性和局限性。     

调控白色脂肪棕色化的生物活性物质及机制研究进展

肥胖已成为全球性公共卫生问题,肥胖及其引发的代谢疾病严重威胁人类健康.脂肪细胞发育及糖脂代谢与此密切相关,其中,白色脂肪细胞数量和体积的增加直接导致肥胖发生,而棕/米色脂肪的生成及其产热功能的增加有助于抵抗肥胖及相关代谢疾病.近年来已有较多研究从白色脂肪棕色化的角度着手研发保健食品及药物,从而抵抗肥胖.本文将对调控白色...     

我国市售较大婴儿配方乳粉中糖含量研究

目的：了解我国市售6～12月龄（2段）较大婴儿配方乳粉中不同糖原料的添加情况,测定和分析糖（单糖和双糖）含量分布情况,以期为食品安全国家标准《较大婴儿配方食品》修订中增加糖含量的要求提供依据。方法：2017年6—7月间,购买我国市场不同品牌不同配方的较大婴儿配方乳粉60例,收集整理产品标签信息,分析糖原料的添加种类和添加率;在此基础上,使用国标方法检测产品中乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖以及蔗糖等的含量,统计分析终产品糖含量的分布,并与我国标准的拟修订要求进行比较。结果：60例2段配方乳粉中添加的糖原料主要包括乳糖、麦芽糊精、白砂糖、玉米糖浆、葡萄糖浆、高麦芽糖浆、果葡糖浆以及淀粉8种,乳糖的添加率最高为95%,其他糖的添加率普遍较低。产品配料表中使用的糖原料与终产品中相应糖的含量呈对应关系,所有产品中的糖均以乳糖为主,其中76%的产品中乳糖含量达到了碳水化合物的80%以上,38%的产品达到了90%以上,而产品中葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖的含量较低。结论：目前我国市售较大婴儿配方乳粉中虽然添加一些糖配料,但终产品中除乳糖外,其他糖含量较低。推动在国标中规定糖的含量,有助于进一步减少除乳糖外其他糖的使用。如在国标中以乳糖与碳水化合物的比进行规定,建议在充分保证较大婴儿安全和营养的基础上,综合考虑市售产品的实际情况。     

菠萝汁饮料稳定性研究

本研究结果表明,在菠萝汁饮料中添加稳定剂可改善产品稳定性。复合稳定剂对改善菠萝汁饮料稳定性及口感的效果优于单一稳定剂;同时,在其生产工艺中采用25Mpa均质压力及加热杀菌后采用急速冷却的方法,对改善菠萝汁饮料稳定性有良好效果。添加适量的酸、糖对菠萝汁饮料的稳定性无明显影响。     

红花菜豆凝集素与莫寡糖部分分子间的聚合

红花菜豆凝集素与莫寡糖部分分子间的聚合施炜星,孙册（中国科学院上海生物化学研究所,上海,２０００３１）关键词红花菜豆凝集素;寡糖;分子间聚合凝集素是一类与糖结合并凝集细胞或沉淀含糖大分子的蛋白质或糖蛋白。凝集素均由亚基组成,通常一个亚基具有一个结合糖...     

多囊卵巢综合征肥胖患者血清维生素D、铁蛋白水平、sICAM-1与胰岛素抵抗、糖脂代谢指标的相关性

摘要 目的：探讨多囊卵巢综合征（PCOS）肥胖患者血清维生素D、铁蛋白、可溶性细胞间粘附分子-1（sICAM-1）水平与胰岛素抵抗、糖脂代谢指标的相关性。方法：2018年8月到2021年11月,选择在本院妇科诊治的PCOS患者65例作为研究对象,分为PCOS肥胖组（n=30,体重指数＜28 kg/m²）和PCOS非肥胖组（n=35,体重指数<28 kg/m²）。检测与计算两组清维生素D、铁蛋白、sICAM-1、胰岛素抵抗、糖脂代谢指标并进行相关性分析。结果：两组的血清甲状腺素（T4）、促甲状腺激素（TSH）与泌乳素（PRL）对比差异无统计学意义（P>0.05）,肥胖组的血清促黄体生成素（LH）、促卵泡生成素（FSH）、睾酮（T）水平高于非肥胖组（P<0.05）。肥胖组的血清铁蛋白、sICAM-1水平高于非肥胖组,血清维生素D水平低于非肥胖组（P<0.05）。肥胖组的胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）、胰岛素水平（FINS）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）较非肥胖组,高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）低于非肥胖组（P<0.05）。在PCOS肥胖患者中,Pearson分析显示血清维生素D、铁蛋白、sICAM-1与胰岛素抵抗、糖脂代谢指标都存在相关性（P<0.05）。结论：PCOS肥胖患者与非肥胖患者的血清维生素D、铁蛋白、sICAM-1、胰岛素抵抗、糖脂代谢指标水平存在差异,血清维生素D、铁蛋白、sICAM-1水平与胰岛素抵抗、糖脂代谢指标存在相关性。     

中国九省（区）农民超重肥胖的变化趋势及人口经济因素的影响

目的：分析1991—2015年我国18~64岁成年农民超重肥胖的变化趋势,并探讨人口经济因素对其的影响。方法：利用“中国健康与营养调查”1991—2015年间9轮队列研究的基本信息、社会经济因素和体格测量数据,选择18~64岁职业为“农民、渔民或猎人（以下简称农民）”的成年人作为研究对象。采用《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》中的体质指数（BMI）切点值判定肥胖程度。应用多因素Logistic模型分析人口经济因素对肥胖发生危险性的影响。结果：1991—2015年间,我国农民超重和肥胖率均呈逐渐上升趋势,超重率从11.42%上升至35.80%,肥胖率从1.37%上升至13.92%。多因素Logistics分析结果显示,女性超重肥胖危险性高于男性。随着年龄的增加,农民超重肥胖危险性明显增加,35~49岁、50~64岁年龄组肥胖危险性高于18~34岁年龄组。北方及中部地区农民超重肥胖危险性高于南方地区。高收入水平的农民超重肥胖危险性高于低收入水平的农民。高中及以上文化程度的农民超重肥胖危险性高于小学及以下组。结论：性别、年龄、收入水平、地理位置是农民超重肥胖的重要影响因素。建议根据分布特征,将优质资源集中到中部、北方地区,并加强对中老年人进行营养知识和健康生活方式的宣教。同时也要关注高收入地区及男性农民的超重肥胖问题。     

栀子功能性饮料制备工艺研究

目的：以栀子果浸提液为主要原料,在配方优化的基础上,研制出口感均衡、具有抗氧化和清热解毒等综合保健功效作用的栀子饮料。方法：采用感官评价及脂质膜电子舌味觉分析系统,通过风味调配正交试验,确定栀子饮料最佳制备工艺和相关参数。结果：栀子饮料原液制备参数为：栀子果粉碎后经1∶50 （g∶mL）比例的纯净水于80 ℃超声浸提30 min,高速离心收集上清液。栀子原液和辅料对该饮料的感官品质有较大影响,最佳配方为栀子原汁：水=1∶3; 糖添加配比为木糖醇6%、蜂蜜1%、甜菊糖0.006%;柠檬酸添加量0.04%。结论：该饮料色泽亮黄、澄清透明、具有栀子特有风味、口感清爽,是一款适合大众口味的栀子功能性饮料。     

苦荞主食干预对2型糖尿病伴不同程度肥胖患者体成分及血脂的影响

目的：研究苦荞作为主食对2型糖尿病伴超重或肥胖患者的体成分、血糖及血脂的影响。方法：以109名2型糖尿病伴超重或肥胖患者为研究对象,对照组54人完成4w的营养指导和健康培训,试验组55人除接受健康培训以外,采用纯苦荞食品作为主食替代部分精制米面,完成了为期4w的主食干预。干预前后进行问卷调查、体格测量并采集空腹静脉血。测定体成分、空腹血糖（FBG）、糖化血红蛋白（HbA1c）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。结果：与仅接受营养指导和健康培训的患者相比,超重患者和肥胖患者食用苦荞后,膳食结构中蛋白质和膳食纤维的含量显著升高。同时,TC和LDL-C显著降低,且呈现显著的组间差异。此外,肥胖患者的腰围和腰臀比在干预后显著降低,且呈现显著的组间差异。结论：苦荞作为主食替代部分精制米面,每天食用量高于100g/d可以增加蛋白质及膳食纤维的摄入量,改善膳食结构,有效降低2型糖尿病伴肥胖患者的腰围,控制血液中胆固醇浓度。     

电喷雾离子化/质谱法(ESI/MS)及其在生物大分子研究中的应用

电喷雾离子化／质谱法（ESI／MS）在各种有机化合物、多肽、蛋白质（含糖蛋白）、核苷酸、糖、脂类及合成高分子物质等分析领域获得了广泛的应用,本文系统介绍了ESI／MS的基本原理,其联用技术,及其在生物大分子研究,包括肽图谱测定,糖分析和核苷酸分析中的应用。