四川茶叶产业市场竞争力分析与发展对策研究

四川省是我国茶叶生产大省,茶叶经济是全省农业经济的重要组成部分。基于产业竞争力理论,立足国内茶叶市场,采用产业集中度、区位基尼系数、比较优势指数、贸易竞争指数等对四川省茶叶产业发展形势与市场竞争力进行测度分析,并与国内主要产茶省（市）进行对比分析,探究影响四川省茶叶产业竞争力提升的主要因素。结果表明：四川省茶叶产业优势与不足并存,茶叶生产规模和产业聚集度趋于稳步提升,但茶叶生产效率偏低、产值效益偏弱、品牌影响力不强以及出口竞争力不足,是导致川茶产业“大而不强”特征突出的重要原因。据此提出提升茶叶种植效率、发展茶叶精深加工、重塑川茶品牌和促进茶文旅深度融合等对策建议。     

我国4种红茶的挥发性成分分析

为了解我国4种名优红茶挥发性成分的异同,采用全自动顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱分析,对滇红、祁红、正山小种和金骏眉的挥发性成分进行了研究。结果表明,4种红茶中共鉴定出挥发性成分90种,滇红茶中主要是芳樟醇、香叶醇、芳樟醇氧化物、水杨酸甲酯、2-戊基呋喃和橙花叔醇,祁红中主要是十六碳酸、植酮、香叶醇、芳樟醇氧化物、β-紫罗酮、植醇和蒽等,正山小种中主要是植酮、香叶醇、β-紫罗酮、二氢猕猴桃内酯、咖啡因和芳樟醇氧化物,而金骏眉中主要是香叶醇、咖啡因、芳樟醇氧化物、β-紫罗酮、苯乙醇、橙花叔醇和植醇;他们共同成分有苯甲醛、苯乙醛、芳樟醇氧化物、芳樟醇、香叶醇、α-紫罗酮、β-紫罗酮、植醇等。4种红茶在挥发性组成及含量上差异较大,共有成分仅32种;醇类化合物含量均较高,其中滇红茶中醇类化合物含量高达69.08%;而祁红、正山小种和金骏眉中酮类化合物含量较高。不同化合物之间比例和阈值的不同,形成了4种红茶各自独特的香气特征。     

基于多酚类物质的红茶滋味特征分类与判别

为探讨以多酚类为指标对茶叶滋味类型进行鉴别的可靠性,以中国13种红茶为材料,进行感官审评和化学成分分析。感官审评结果为:13种红茶在滋味上可分为甜醇温润、清甜鲜爽、甜醇浓烈和小种4个类型。化学分析结果为:以茶多酚、茶三素和7种儿茶素的相对含量进行主成分分析、聚类分析和判别分析,主成分、聚类分析的结果与茶叶感官审评分类结果基本一致,相似度77%;以感官审评分类结果为依据进行判别,判别准确率达92.3%。因此,根据多酚类含量可区分和判别红茶的滋味类型。本试验可为茶叶滋味分类和鉴别提供依据和应用参考。     

红茶,青茶,黑茶抗人轮状病毒的实验研究

采用病变抑制法在细胞培养上测定了红茶、青茶、黑茶对人轮状病毒的抑制作用。试验结果表明,红茶和青茶茶汤(2克茶叶用25ml沸水浸泡)在1:1000的稀释浓度时,可以完全抑制病毒,而黑茶茶汤在1:100时才能完全抑制病毒。试验结果还表明,茶汤在高浓度时具有细胞毒作用。     

茶园生态环境对红茶芳香化学物质及品质影响

国内外研究均表明,芳香化学物质是构成红茶品质的主要化学物质。茶叶中芳香化学物质的形成,与茶树品种、加工工艺密切相关。至于茶园生态环境和气象因子对红茶     

我国的生物产业状况与前景

经过近20年的发展,我国生物产业取得了快速发展,为经济建设和社会发展做出了重要贡献,总体水平在发展中国家中处于领先地位。综述了我国生物产业的发展现状,重点介绍了生物制药、组织工程材料、农业生物技术等领域的状况和成就,简要分析了我国与国外在生物产业上的优势和差距,并展望了生物产业广阔的发展前景。     

紫色芽叶红茶适制性研究

以安化群体种紫色芽叶为原料加工红茶,通过感官审评结合品质成分分析,对紫色芽叶的红茶适制性进行了研究.结果表明:用紫色芽叶加工的红茶其感官品质略优于用绿色芽叶(对照)加工而成的红茶,其滋味、香气明显优于对照.紫色芽叶中的茶多酚、儿茶素总量均较绿色芽叶高、水浸出物含量相近,氨基酸、咖啡碱含量较低;用紫色芽叶加工的红茶,其茶多酚、茶黄素、水浸出物含量高于对照,氨基酸含量略低于对照.紫色芽叶加工红茶具有较好的适制性.     

喷粉洁牙和外漂白法在外源性染色牙面上的应用

本实验借用Sharif的方法,用我国常见的、汤色较重的祁门红茶作色素原,与洗必泰液交替浸泡人类离体上切牙,建立牙齿外源性染色模型。选用气流喷砂法和过氧化氢凝胶外漂白法去色后拍摄数码照片,通过计算机对外源性染色牙处理前、后白色度值变化的分析,比较它们的去色效果;并用扫描电镜观察两种方法对牙面的损伤情况。     

第六届中国工业生物技术发展高峰论坛会议通知

“中国工业生物技术发展高峰论坛”是中国科学院生命科学与生物技术局联合国家发改委高技术产业司、科技部中国生物技术发展中心、中国生物工程学会等部门共同精心打造的工业生物技术领域的品牌性学术活动,自2007年起,在天津、湖州、青岛等地已成功举办5届。论坛旨在为我国工业生物技术领域的专家、学者、金融界和企业界人士提供一个高水平的交流平台,增强工业生物技术集成创新能力与成果转化能力,推进我国工业生物技术的发展。     

第六届中国工业生物技术发展高峰论坛会议通知

“中国工业生物技术发展高峰论坛”是中国科学院生命科学与生物技术局联合国家发改委高技术产业司、科技部中国生物技术发展中心、中国生物工程学会等部门共同精心打造的工业生物技术领域的品牌性学术活动,自2007年起。在天津、湖州、青岛等地已成功举办5届。论坛旨在为我国工业生物技术领域的专家、学者、金融界和企业界人士提供一个高水平的交流平台。增强工业生物技术集成创新能力与成果转化能力,推进我国工业生物技术的发展。     

几种茶叶生化成分及其抗氧化活性分析

目的：比较白茶与绿茶、红茶生化成分的差异,探讨生化成分与抗氧化活性的关系。方法：以寿眉、安吉白茶及白琳工夫分别为白茶、绿茶、红茶代表,分析茶叶成分,测定茶汤抗氧化活性,并对二者进行相关性分析。结果：总黄酮含量与年份呈正相关关系,而咖啡碱则相对稳定;白茶茶多酚及儿茶素含量均低于绿茶,但其酯型儿茶素所占比重显著高于绿茶,且游离氨基酸、茶氨酸及总黄酮含量也显著高于其他两种茶类;EGC所占比重与酯型儿茶素均与茶汤抗氧化活性有较强的相关性。结论：白茶与其他茶在成分和抗氧化性上均有显著差异;EGCG与抗氧化活性相关性最强。     

吉林人参产业的发展与韩国人参产业发展的对比

人参((Panax ginseng C.A.Meyer)是举世闻名的中药,在我国古代用药中被列为上品,与鹿茸、阿胶称为中药的三宝,我国是世界上人参生产大国与消费大国,韩国产的高丽参在国际市场上以质量好负有盛名。我国虽然人参产量很大,但都是低端的产业和粗加工,人参产业产值不足韩国的1/4。     

我国食用菌产业技术路线图研究初报

在对产业发展形势与文献资料分析的基础上,提出我国食用菌产业发展路线图和产业链构成图,初步绘制了我国食用菌产业的技术路线图,同时对我国食用菌产业发展所面临的知识产权与保护、资金与融资、市场与环境等进行了分析,最后提出了加速发展我国食用菌产业的建议。     

主要产茶国茶树资源与红茶育种研究进展

茶树种质资源是茶树品种选育的材料基础。本文系统阐述了世界茶叶主产国在茶树资源收集、保存和鉴定评价方面所取得的进展,着重对红茶化学特性、红茶育种的研究成果进行论述。同时,对未来茶树育种的发展方向进行探讨。     

茶叶加工中的外源酶研究进展

从应用于茶叶加工中的外源酶种类,来源,作用机理及其在红茶,绿茶,黑茶,茶饮料,速溶茶的加工和检测上的应用等方面综述了近半个世纪以来茶叶加工中的外源酶研究成果与进展,并对外源酶在茶叶加工中的应用提出了思考与展望。     

中国食用菌产业发展现状、机遇和挑战

介绍了我国食用菌产业现状,即产量和产值快速增加、栽培品种日趋多元化、生产机械化程度不断提高、品牌质量不断提升和食药用菌文化逐渐兴起。分析了目前在精准产业扶贫、大健康产业、供给侧改革和“一带一路”倡议等国家方针政策背景下,食用菌产业发展面临的机遇;同时也指出了菌种混乱、异物同名、质量标准不规范、资源污染浪费严重、食用菌精深加工能力不足、缺乏轻简化的机械设备和尚未形成真正意义的食用菌科学文化等存在的诸多问题。提出了树立“三维”农业理念、把“菌物药”纳入中药范畴、进一步加大对食用菌产业扶持力度和建设国家级菌物资源保育区等建议,促进我国食用菌产业现代化。     

贫困山区食用菌产业高质量发展对策研究

为解决贫困山区食用菌产业发展中存在的生产管理粗放、优质优品意识不强、包装标识不科学、农产品品牌建设滞后等问题,实现食用菌产业高质量发展,从历史渊源、种植习惯、政策支持等角度,分析商洛市食用菌产业发展历程。在此基础上,结合贫困山区食用菌产业发展特点,对高质量发展存在的生产管理质量不高、标准化生产程度低、产业链条延伸拓展不足等问题进行探讨。从发挥政府职能、落实政策保障、培育职业农民、扶持龙头企业、加强投入品监管、强化全程质量控制、培育农产品品牌等方面提出高质量发展对策。     

香榧奶茶的制作工艺研究

目的：研究一款以香榧为原料的无糖奶茶。方法：通过单因素试验和正交试验,确定纯牛奶、香榧粉、红茶、麦芽糖醇的添加量对香榧奶茶品质的影响,优化香榧奶茶的配方。结果：各影响因素对香榧奶茶感官评分的影响顺序为红茶添加量＞香榧粉添加量＞纯牛奶添加量＞麦芽糖醇添加量。红茶提取液最佳工艺为料液比 1∶50、茶汤浸提时间7 min、浸提温度100 ℃。香榧奶茶最佳配方为：纯牛奶260 g、香榧粉5 g、红茶4 g、麦芽糖醇24 g。结论：在此条件下制得的香榧奶茶色泽均匀,香味浓郁,滋味协调,感官品质甚佳。     

牛樟芝发酵碎红茶及其特性研究

牛樟芝是一种具有良好护肝功能的高等药用真菌,且具有浓郁的芳香。本文利用牛樟芝对碎红茶进行发酵,分析牛樟芝发酵茶风味特征以及对HepG 2细胞酒精损伤的保护作用。研究结果显示,青稞等淀粉质辅料能够促进牛樟芝在碎红茶上的生长。GC-MS分析显示牛樟芝发酵茶含有69种风味成分,主要含有醛类23种、醇类14种、酮类13种,酯类4种、呋喃类4种、吡嗪类3种以及其他5种等。HepG2体外活性分析表明,牛樟芝发酵茶水提物能够有效地保护肝细胞酒精损伤,与模型组相比细胞存活率提高了230%,细胞数量、形态以及贴壁性能得到显著改善。     

面向老龄化和慢病推进我国大健康产业发展

随着人口转变和社会经济发展,人口老龄化已成为世界性问题。我国是世界上人口老龄化程度比较高的国家之一,老年人口数量最多,老龄化速度最快,应对人口老龄化任务最重。与此相应地,慢性疾病正日益成为威胁我国人民群众健康的重要因素。与此同时,虽然我国大健康产业在过去几年里获得了较快增长,但整体上仍与发达国家存在很大差距。现通过梳理和分析当前我国大健康产业的现状及其面临的挑战,同时分析推进我国大健康产业发展的驱动因素,为我国大健康产业发展提供参考。