嗜冷微生物和冷育微生物的研究——Ⅳ.冰箱中产生怪味的冷育微生物

由冰箱中存放的豆制品、猪肉、蔬菜等食品中分离到34株产生不良气味的细菌。它们都是革兰氏阴性细菌,经鉴定分别属于假单胞菌属、气杆菌属、产碱菌属、欧文氏菌属和沙门氏菌属。它们都可以在5℃以下生长,最高生长温度均高于30℃,故都是冷育细菌。经气相色谱分析,形成不良气味的原因是在细菌生长过程中,产生了硫化氢、氨和一些挥发性有机酸等代谢产物,不良气味即这些混合气林所致。     

嗜冷微生物和冷育微生物的研究：Ⅳ.冰箱中产生怪味的冷育微生物

由冰箱中存放的豆制品、猪肉、蔬菜等食品中分离到34株产生不良气味的细菌。它们都是革兰氏阴性细菌,经鉴定分别属于假单胞菌属、气杆菌属、产碱菌属、欧文氏菌属和沙门氏菌属。它们都可以在5℃以下生长,最高生长温度均高于30℃,故都是冷育细菌。经气相色谱分析,形成不良气味的原因是在细菌生长过程中,产生了硫化氢、氨和一些挥发性有机酸等代谢产物,不良气味即这些混合气林所致。     

嗜冷微生物和冷育微生物的研究I．噬胞菌属中一个新种

由冷藏的豆制品上分离到一菌株LC 265,为革兰氏阴性、无鞭毛、滑行运动、无鞘、扦状或短丝状、末端圆、大小为0．6一1.0×1.5一15μm,裂殖生殖。菌落粘质,由黄色至橙色,先凸起微粗糙、老后扩散成一薄层,光滑、半透明。其色素无荧光,含胡萝卜紊,其正己烷提取液经光谱涮定最大吸收峰为446nm．     

冷适应微生物产生的冷活性酶

冷适应微生物 (Ｃｏｌｄａｄａｐｔｅｄｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ)包括嗜冷菌和耐冷菌。嗜冷菌可在 0℃生长 ,其最适和最高生长温度分别低于 1 5℃和 2 0℃。耐冷菌可在 0℃～ 5℃生长繁殖 ,其最适和最高生长温度分别低于2 0℃和 35℃。冷适应微生物通过产生冷活性酶 (Ｃｏｌｄ ａｃｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅ)来调节它们的代谢活动并以此来适应低温环境。依Ｆｅｌｌｅｒ( 1 996)提出的定义 ,冷活性酶具有如下特征 :1 酶活性曲线作为温度的函数趋向于低温 ;2 在低温范围内 ( <40℃ )酶的转换数 (ｋｃａｔ)或生理系数 (ｋｃａｔ/Ｋｍ)高于来自…     

食品中低温微生物的适冷机制研究进展

低温贮藏是延长食品货架期、维持食品鲜度和质量安全的重要方法,然而仍有部分微生物能适应低温环境,使食品发生腐败变质。主要从细胞膜、适冷酶、冷休克蛋白、冷适应蛋白、代谢水平及低温防护剂等角度阐述国内外食品中低温微生物适冷机制的研究进展,为低温微生物在食品领域的应用与防护提供参考。     

嗜极微生物研究新进展

在报道嗜极微生物多样性时涉及到结晶盐的微生物世界,在这种特定环境中生存的微生物,研究把它们列为古菌域(Arehaea)行列,这个名称曾把它叫古细菌(Arehaebacteria),后认为叫古菌为好;而在某些“微生物学”教科书或论中也有把它称为古生菌,可是在真菌中已有这个“古生菌”     

极端嗜热性微生物纤维素酶的活性

极端嗜热厌氧菌H173羧甲基纤维素酶的最适pH为6.5-7.0.加入二硫苏糖醇(DTT)和CaCl_2.2H_2O能使酶活稳定.80℃酶活非常稳定,放置120分钟仍保留原酶活的77%,90℃9分钟保留50%的活性,120分钟仅保留3%的原始酶活.在缓冲溶液中该酶能将微晶纤维素水解成葡萄糖和纤维二糖.培养基中含有最高至50mm葡萄糖时,对溶解微晶纤维素的活性不敏感.HPLC分析表明葡萄糖是该酶在液体培养基中的主要水解终产物.     

基于氨基酸组成分布的嗜热和嗜冷蛋白随机森林分类模型

文献报道采用氨基酸组成分布提取特征值能有效提高预测分类精度, 本文采用该方法提取特征值, 使用一种新的组合分类器——随机森林, 从蛋白质一级结构对嗜热和嗜冷蛋白进行分类。通过10倍交叉验证和独立样本测试两种方法检测, 结果表明：当分段数量为1时, 其精度最优, 分别为92.9％和90.2％, 暗示使用基于氨基酸组成分布提取特征值在该算法中并不能有效提高识别精度, 这与报道结果不符, 而该提取方法在SVM中却能适当提高识别精度; 当引入6个新变量后, 其精度分别提高到93.2%和92.2%, ROC曲线下面积分别为0.9771和0.9696, 优于其它组合分类器。     

适冷微生物及其适冷机制研究进展

地球上许多生境为永久低温或季节性低温环境,适冷微生物在自然界中广泛存在。适冷微生物在环境净化、饲料、食品、奶制品、化妆品、皮革加工、洗涤等行业中具有广泛的应用前景。对适冷微生物的多样性、适冷的分子基础和适冷代谢机制进行了综述。     

基于氨基酸组成分布的嗜热和嗜冷蛋白随机森林分类模型

文献报道采用氨基酸组成分布提取特征值能有效提高预测分类精度, 本文采用该方法提取特征值, 使用一种新的组合分类器——随机森林, 从蛋白质一级结构对嗜热和嗜冷蛋白进行分类。通过10倍交叉验证和独立样本测试两种方法检测, 结果表明：当分段数量为1时, 其精度最优, 分别为92.9％和90.2％, 暗示使用基于氨基酸组成分布提取特征值在该算法中并不能有效提高识别精度, 这与报道结果不符, 而该提取方法在SVM中却能适当提高识别精度; 当引入6个新变量后, 其精度分别提高到93.2%和92.2%, ROC曲线下面积分别为0.9771和0.9696, 优于其它组合分类器。     

嗜碱微生物多样性及其应用

碱性环境最适生长的微生物称为嗜碱微生物,这些微生物主要分布在天然碱湖、碱性沙漠和土壤中。除细菌外已分离到各种各样的微生物,包括藻类、放线菌、真菌、酵母和病毒。为了适应碱性因子它们具有特殊的细胞结构和生理机能。因此,研究适应机理并利用其特殊机能具有重要的理论和实际意义,嗜碱微生物能产生多种碱性酶和其他生物活性物质,有着广阔的应用前景。     

低温微生物的冷适应机理及其应用

低温微生物广泛分布于极地、冰川、永久冻土和深海等寒冷环境,其冷适应能力是多种机理共同作用的结果,包括酶的低温催化活性、低温下膜流动性的保持、冷休克蛋白、抗冻蛋白以及抗冻保护剂等.低温微生物主要应用于催化低温发酵、表达热不稳定蛋白质、生产抗冻保护剂和冬季治理污水等领域.     

极端嗜冷微生物

（2000，33（6）：67）曾报道永久冻土层（有数万年之久）中发现简单的细胞生物。冻土融化后释放出甲烷气体，表明此冻土层中存在甲烷产生菌。其实，极端嗜冷微生物不仅在永久冻土层存在及“长眠”，而且在极地冰冻块中也能找到它们的踪迹。比如在南极冰川封存800万年的冰块中就有细菌“长眠”，     

极端嗜酸微生物

一般认为,极端嗜酸微生物指那些生长ｐＨ上限为３．０最适生长ｐＨ在１．０～２．５之间的微生物。它们一般分布于金属硫矿床酸性矿水、生物滤沥堆、煤矿床酸性矿水以及合硫温泉和土壤中,包括原核和真核两大类。其中原核嗜酸微生物依生长的温度范围不同又可划分成常温型、中温型和高温型３个类群。由于嗜酸微生物在低品位矿生物滤沥及煤的脱硫等方面有重要应用前景,因此受到广泛重视。１极端嗜酸微生物的多样性及主要类群在极端酸性环境中的真核生命几乎完全限于微生物。在黄石公园的温泉水体中已分离到光合作用的藻类。从其它一些地方金…     

嗜冷和冷育微生物的研究III．地丝霉属一新种，光滑地丝霉

在研究食品冷库中嗜冷微生物区系时,获得很多冷育型真菌。地丝霉和金孢菌类在这些菌中占优势。其中一菌在PYE上于18℃培养14天,菌落白色,厚毡状,中央常有淡黄色渗出液滴,菌落直径3 3ram,背面浅黄褐色,有辐射沟纹,老后仍为白色。菌丝分隔,直径1 O一2．0μm。该菌有明显的分生孢子梗,直立,宽度1．0—2．0μm,长10一25(一35)μm,无色或淡黄色,分生孢子梗具分枝,由分枝产分生孢子。分生孢子无色或淡黄色,顶端者为梨形、倒卵形或楔状,间生者矩椭圆形或桶状,1．5—2．5×2．5—3 5(一4．0)μm,光滑、1一3成链。该菌生长温度范围为O一25℃,最适温度为18℃,30℃不生长。此菌产生果胶酶,但是不分解角朊。该菌从冷库中生霉的蒜苗上分离得。其特征与carmichael(1962),Domsch等(1 9 80)所订正的金孢菌属(Chrysosporium Corda)中各种,以及Sigler和Carmichael(1976),Oorschot(1980)所订正的地丝霉属(GeomycesTraaen)中各种均有显著的差异,而其性状符合地丝霉属的特征集要。故命名为光滑地丝霉 Geomyces laevis Z．Q．Li et Cui。 模式：菌株AS 3．4605 为模式菌株,保藏在中国科学院微生物研究所菌种保藏研究室;模式标本HMAS No．54875保存在该研究所真菌标本室。     

嗜极微生物的多样性

嗜极微生物(extremophilicmicrobes)指的是极端条件下生存及繁衍的微生物,也称极端环境微生物。这个微生物世界的成员,有的能培养,从中获得培养物;有的则否,但它是客观存在的,通过间接的方法推断其存在。这些年来,人们较为熟悉的嗜极微生物有嗜碱微生物、嗜酸微生物、嗜高温微生物、嗜冷微生物、嗜盐微生物、嗜高压微生物;还有把抗辐射微生物、耐干旱微生物列为嗜极微生物。这充分表明,嗜极微生物生存于地球、宇宙间的多样性。就那些嗜盐微生物而言,也有它的多样性,丰富多彩。在美国,研究人员发现结晶盐中存在着微生物世界,也就是说,在大块…     

嗜热微生物酶的嗜热机制及应用研究进展

从细胞膜组分、蛋白质结构、遗传物质、钨元素等方面阐述了嗜热微生物酶的嗜热机制 ,并简要介绍了其应用的研究进展。