日本市场的食用天然色素

由于消费者需要安全性、天然性、健康性食品的呼声越来越高,作为重要的一类食品添加剂——食用天然色素在日本受到了应有的重视。自1975年以来,日本开始以天然色素逐步地取代过去普遍使用的合成食用色素。目前在研究、开发和应用天然色素方面,日本均处于世界各国的先进水平。尽管天然色素普遍存在着纯度不     

天然植物食用色素的研究概况

天然植物食用色素的研究概况陈业高（云南省昆明医学院预防医学系,６５００３１）食用色素是食品的重要成分,近年来随着医学毒理学和生物学试验研究工作的不断深人,许多在食品工业中大量使用的合成色素被认为对人体有害,有的甚至致癌,因而世界各国开始禁用一些合成色...     

天然食用色素的开发和应用研究

随着各种加工食品的出现,对包素的需要量越来越大。色素不仅是食品组成中非常重要的一类物质,而且还可以作为鉴定和评价产品好坏的一个指标。如果没有色素,要对食品的质量作出恰当的评价是很困     

鸡冠花植株内无机元素的分析研究

用电感耦合等离子体发射光谱法（ＩＣＰ－ＡＥＳ）测定了鸡冠花３个栽培品种的２３种无机元素,即Ａｌ、Ｂａ、Ｂｅ、Ｃａ、Ｃｄ、Ｃｏ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｋ、Ｌｉ、Ｍｇ、Ｍｎ、Ｍｏ、Ｎａ、Ｎｉ、Ｐ、Ｐｂ、Ｓｉ、Ｓｒ、Ｔｉ、Ｖ、Ｚｎ。结果表明,不同品种及不同器官,其无机元素含量存在显著差异。总体上看,该种植物无机元素含量丰富,不同器官中以种子尤为突出,３个品种中以园绒鸡冠突出。     

拐枣的食用价值研究——Ⅱ.食用安全性分析

本实验对食用拐枣的安全性进行了综合性研究。结果指出,拐枣无急性毒性。花期食用对实验动物的造血系统功能、肝肾功能、血脂代谢、血糖浓度、脏器重量及组织细胞的形态结构均无明显影响,可长期安全食用。     

广西壮族传统利用的食用色素植物

广西壮族自治区位于我国南疆,属亚热带区域,地形地貌复杂多样,植物资源极为丰富,有高等植物约     

万寿菊食用色素及其稳定性研究

以万寿菊花序为实验材料,从光,热,pH值,还原介质,氧化介质,蔗糖,防腐剂,金属离子等对色素稳定性的影响进行了研究。结果表明：万寿菊色素的耐光,耐热,耐还原性较差;对氧化剂有一定耐受性,适用pH值范围广;蔗糖以及金属离子Na^ ,K^ 对色度基本上无影响,而Fe^2 ,Sn^2 ,Zn^2 对色素溶液颜色的稳定性只有微弱影响;而Fe^3 ,Cu^2 ,Ca^2 的加入则改变了色素溶液的颜色,对色度有一定的影响。     

天然植物食用色素的开发利用

限制人工合成食用色素 ,推广使用天然食用色素已势在必行。本文综述了我国天然植物资源开发利用情况和天然食用色素的生产方法 ,并论述了实际开发利用中所面临的问题及对策。     

鸡冠花红色素的稳定化研究

以鸡冠花（Celosia cristata L.)红色素为实验材料,从色素稳定剂的预选、稳定剂的组合、稳定剂的各组分用量的确定以及加入稳定剂后,温度、光照、pH值、还原剂、氧化剂、蔗糖、防腐剂、金属离子等因素对色素的稳定性的影响进行了研究。结果发现：稳定剂配方以0.06%柠檬酸 0.03%单宁酸 0.02%泛酸钙的组合为最佳;加入稳定剂后,均可不同程度地提高色素对温度、光照、氧化剂、低浓度还原剂、Fe^3与Fe^2 的耐受性,但色素对pH值、蔗糖、防腐剂和Cu^2 的耐受性却未见提高。     

鸡冠花的离体开花(简报)

以鸡冠花顶芽为外植体,采用不同生长调节剂组合对试管鸡冠花芽及花进行诱导。结果表明:MS+6-BA 0.6 mg/L+NAA 0.1 mg/L为最佳的芽诱导培养基;改良MS+6-BA 0.2 mg/L+NAA 0.01mg/L+PP333 0.5 mg/L为诱导试管苗开花的最佳培养基;在培养基中加入多效唑(PP333)有利于开花。     

野生药食两用植物青葙种子萌发的初步研究

测定青葙种子吸水和温度、光、暗、不同浓度GA,和0．2％KNO,影响其种子发芽的结果表明：青葙种子于25℃恒温下浸种8h后吸水达到饱和,其适宜发芽温度为30-35℃,萌发受光照抑制。10、50和100mg·L^-1GA3浸种的发芽率分别为61％、66％和72％,0．2％KNO3处理的发芽率达到81％。     

Antioxidant Activity of Antiviral Proteins from Celosia cristata

The antioxidant activity test of Celosia cristata antiviral proteins (CCP-25 and CCP-27) using ferric reducing antioxidant power (FRAP) assay in vitro indicated that these proteins are strong antioxidants. The increase in activities of redox-enzymes such as peroxidase, catalase and polyphenol oxidase on tobacco mosaic virus (TMV) inoculation of test plants, was inhibited when plants were treated with CCP-25 before TMV inoculation. The activity of phenylalanine ammonia lyase, involved in biosynthesis of antioxidative compounds was also inhibited. This is the first ever report where plant antiviral proteins have been shown to have strong antioxidative property. A possible correlation between antioxidant activity of CCPs and their antiviral activity is speculated.     

Phenolic constituents of Celosia cristata L. susceptible to spinach root rot pathogen Aphanomyces cochlioides

Cochliophilin A (5-hydroxy-6,7-methylenedioxyflavone, 1), known as a host-specific attractant towards the zoospores of Aphanomyces cochlioides, a cause of root rot and damping-off diseases of Chenopodiaceae, was found in the Amaranthaceae plant, Celosia cristata, that is susceptible to the pathogen. The content of 1 in Celosia seedlings was quantified as 1.4 microg/g fresh weight. A new isoflavone, cristatein (5-hydroxy-6-hydroxymethyl-7,2'-dimethoxyisoflavone, 2), and five known flavonoids were also identified.     

Immunostimulatory Activity of Polysaccharides Extracted from Celosia cristata Flowers

Macrophages play a major role in innate immune responses by producing a variety of immune mediators and cytokines. The stimulation of macrophages by natural products may lead to an enhanced innate immune system. This study evaluated the immunostimulatory effects of a polysaccharide-rich crude fraction of Celosia cristata L. flowers (CCP) on murine macrophages. CCP treatment induced the production of inducible nitric oxide synthase, cyclooxygenase-2, and cytokines by macrophages. Mechanistically, the activation of mitogen-activated protein kinases, NF-κB and toll-like receptor 4 were found to be associated with the stimulatory functions of CCP. CCP was found to be primarily composed of galacturonic acid and glucose in addition to small amounts of arabinose and galactose. This study demonstrated that CCP may enhance the innate immune responses and potentially improve the immune functions in the body.     

水杨酸预处理对鸡冠花幼苗热胁迫的生理效应

选用10叶期鸡冠花耐热品种‘世纪绿叶’和热敏品种‘世纪铜叶’为试材,喷施0.1 mmol.L-1水杨酸后进行30~50℃的热胁迫,观测其叶片水分含量、相对电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、脯氨酸(Pro)含量和净光合速率(Pn)变化。结果表明,外源水杨酸预处理能减缓热胁迫下鸡冠花幼苗叶片中水分散失,抑制相对电导率和MDA的增加,提高叶片中的SOD活性,增加Pro的积累,并保持较高的Pn;且水杨酸对热敏品种的诱导效果比耐热品种明显。可见,外源水杨酸可以通过维持植株水分平衡、提高抗氧化能力和保护膜结构和功能来降低高温胁迫对鸡冠花幼苗的伤害,降低效果依品种而异。     

凤尾鸡冠茎腐病综合防治研究

本文根据凤尾鸡冠茎腐病的发生条件、规律和症状,进行该病的防治研究,得出一套从苗床土壤消毒、苗期和生长期到盛花期的定期预防、控制浇水时间和浇水量、合理施用氮、磷、钾肥等的有效防治措施,使该病发生率从15.4%降至1.3%,并使凤尾鸡冠的综合性状明显改善,有效地提高了产量和质量。     

高空气球飞行对凤尾鸡冠花抗氧化功能的影响

目的 :探讨高空气球飞行实验对鸡冠花抗氧化功能的影响。方法 :利用高空气球搭载了凤尾鸡冠花 (CelosiacristataL .cv.Plumosa)种子 ,进行空间诱变处理。飞行高度 4 0 .112km ,飞行时间近 4h ,回收后播种栽培 ,采收子一代 (SP1)花序 ,叶片。采用比色法研究搭载组和对照组花序、叶片水提取液对羟自由基 (·OH)和超氧阴离子自由基 (O·2 )的清除作用。同时 ,分别测定分析了各组样品VC、黄酮醇的含量和SOD活力 ,据此探索在高空环境影响后样品抗氧化活性变化与自由基清除剂含量之间的关系。结果 :各组水提取液均能降低·OH引发的还原型细胞色素C[Cyt·C(Ⅱ ) ]氧化作用和O·2 对羟胺的氧化作用 ,而两种搭载组样品水提取液清除活性氧的能力均比对照组显著提高。结论 :高空环境诱变处理对鸡冠花中抗氧化活性物质的合成和抗氧化功能产生了显著效应     

鸡冠花耐热性评价方法研究

以探讨快速鉴定鸡冠花耐热特性的方法和指标为目的,选用6个鸡冠花品种,以30℃为起始温度,每4 h升高5℃,最高处理温度为50℃,分别对种子和10叶龄幼苗进行热胁迫处理,划分了热萎蔫指数,观测了种子发芽率、成苗率、相对电导率、丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性。结果表明,高温下鸡冠花种子的发芽率和成苗率显著降低,鸡冠花幼苗的顶芽是最易受热害部位,热害萎蔫指数4是幼苗恢复极限,在高温胁迫下,幼苗的相对电导率、MDA显著增加,SOD活性为先升高后降低,且45℃高温处理时,相对电导率和MDA增加最快,SOD的活性最高。6个品种的耐热顺序为：世纪绿叶和洋娃娃最强,新象和城堡其次,和服和世纪铜叶最弱。种子发芽率、成苗率、相对电导率、丙二醛含量、超氧化物歧化酶活性均可作为鸡冠花耐热性评价指标。