田菁蛋白胨饲料的研究

前言蛋白质危机是世界四大危机之一,随着蛋白质生产与需求间的矛盾越来越突出,对蛋白质资源开发利用的科学研究也越来越活跃,人们急于寻求新的途径来开辟食用蛋白资源。在我国,突出问题是动物蛋白远远不足,这就必须大力发展畜牧业生产,以植物蛋白换取动物蛋白。因此开发利用饲料蛋白资源无疑具有十分紧迫的意义。近年来,田菁胶在石油开采和矿山爆破等工业中广泛应用,其下脚料亦随之大量增加。据朱荣誉等人(1987)分析,田菁胶下脚料粗蛋白含量约在30～50%之间,氨蒸酸组份与大     

蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价

对蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析结果表明,其蛋白质含量为63.60%,18种氨基酸总量为55.95%,8种必需氨基酸含量为23.35%,氨基酸分(AAS)为64.3,蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸。小球藻粉营养成分全面,是优良的单细胞蛋白源。     

高原链带藻抗氧化蛋白分离纯化与结构鉴定

【背景】微藻Desmodesmus sp. QL96从我国西藏地区分离得到,经形态鉴定隶属于链带藻属。前期研究发现,这种链带藻在4℃和25℃下均可生长,在25℃生长时,干细胞中蛋白质含量可高达71.68%(质量分数),而且蛋白粗提物具有一定的抗氧化活力。【目的】分离纯化Desmodesmus sp. QL96细胞中具有抗氧化活力的蛋白质,并对其结构进行鉴定。【方法】应用柱层析的方法分离纯化Desmodesmus sp. QL96细胞中具有抗氧化活力的蛋白质,通过化学发光法和细胞学实验对该蛋白的抗氧化活性进行检测,并通过质谱技术对其一级结构进行检测。【结果】Desmodesmus sp. QL96细胞中抗氧化蛋白的含量占微藻细胞干重的11.40%(质量分数);纯化的Desmodesmus sp. QL96抗氧化蛋白在一定浓度范围内对OH-、DPPH、ABTS自由基和H2O2具有较好的清除率(超过60%),细胞学实验显示其对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤具有抑制作用,验证了其抗氧化功能;通过质谱技术检测了Desmodesmus sp. QL96抗氧化蛋白的氨基酸序列,并进行了生物信息学分析,结果显示,这种蛋白质的理论分子量为44.8 kD、pI 5.79,与NCBI中目前已知的其他物种蛋白质的相似性不超过59%。【结论】Desmodesmus sp. QL96可能生产一种具有抗氧化活性的新蛋白质,后续将对其转录本进行分析,验证其遗传信息的同源性,并分析其规模化生产和应用前景。     

苏云金芽胞杆菌分泌蛋白的鉴定及分析

研究苏云金芽胞杆菌(Bacillus thuringiensis,Bt)在生长发育过程中分泌蛋白的类型和含量,尤其是胞外蛋白酶,对于充分了解该菌的杀虫机理、扩大该菌的应用具有重要意义。通过制备Bt_HD73过渡期(transition phase)的分泌蛋白质样品,进行质谱检测并分析其分泌蛋白的种类、含量、功能和信号肽等。结果表明,Bt_HD73在过渡期初期有54种胞外蛋白质,其中酶类最多,占所有分泌蛋白的66.30%,且主要为蛋白水解酶;毒力蛋白次之,占所有分泌蛋白的14.53%。在54种分泌蛋白中,发现27种含有经典Sec型信号肽(Secretory signal peptide,Sec-type SP),信号肽的长度在24-40个氨基酸之间。因此,Bt_HD73产生分泌蛋白的能力较强,在过渡期可分泌大量酶类,尤其是蛋白水解酶。同时还建立了该菌株的信号肽库,包括27种具有引导外源蛋白分泌潜力的信号肽。     

祁连山区几种草地蝗虫蛋白质营养评价

为评价草地蝗虫作为家禽蛋白源饲料的营养价值.本研究以几种草地蝗虫为供试对象,在分析测定其蛋白和氨基酸含量基础上,采用国际通用蛋白质营养评价标准,分析评价其蛋白质营养价值.结果表明,草地蝗虫蛋白含量高(62.4%～67.3%,DM),氨基酸组分齐全、家禽所需必需氨基酸约占蝗虫总干重的30.3%～34.2%,其氨基酸模式优...     

119种植物种子蛋氨酸含量分析

豆科植物蛋白中含硫氨基酸尤其是蛋氨酸含量低,影响其蛋白质的营养价值。为开发出更高甲硫氨酸含量蛋白质基因资源,采用酸水解法,对我国亚热带常见的119种森林植物种子的蛋氨酸含量进行了测定。结果表明:93%以上植物种子的蛋氨酸含量较低,只有八仙花、榕叶冬青、山苍子、锌树、龙葵、栾树、商陆和盐肤木的蛋氨酸含量在10.00mg/g以上,其中盐肤木的蛋氨酸含量为119种植物中最高,达36.89mg/g,可以作为进一步开发的新型高蛋氨酸蛋白基因资源。     

乳状鱼蛋白的营养评价

乳状鱼蛋白是以鱼类为原料采用酶水解方法制作的一种鱼蛋白制品。以低值淡水鱼鲢鱼整鱼为原料制作的乳状 鱼蛋白,其营养成分和氨基酸组成具有如下特点:蛋白质含量丰富,脂肪含量较高(质量分数分别为18.4%和7.1%),其组成 中不饱和脂肪酸质量分数约占70%,且EPA和DHA的总量达到12.1%;此外,铁、锌含量较高,质量分数分别为30.7mg/k 和42.2mg/kg。组成蛋白质的各必需氨基酸除甲硫氨酸和胱氨酸外,其他均接近或超过FAO/WHO模式或全蛋蛋白。由大鼠 生长试验结果表明,其蛋白质的PER和NPR均高于酪蛋白,因此可以认为乳状鱼蛋白是食品加工的良好的蛋白质源。     

木薯栽培种ZM-Seaside和花叶变种块根蛋白组学分析

为研究木薯栽培种ZM-Seaside(高产种质)和花叶变种(低产种质)块根产量差异的原因,从农艺性状和蛋白质组学角度对以上2个种质进行分析,为选育高产木薯品种提供理论依据。试验中采用旋光法测定淀粉含量;硝酸银滴定法测定氢氰酸含量;苯酚抽提法提取蛋白质;双向电泳技术分离蛋白质;Delta2D软件确定差异蛋白质点;质谱技术鉴定差异蛋白质点,结合KEGG数据库将其功能分类;利用Western blot技术对部分差异蛋白质进行验证;String在线软件构建蛋白质互作调控网络。结果显示,ZM-Seaside块根淀粉含量为29.18%,显著高于花叶变种的25.83%;两种木薯鲜薯薯肉氢氰酸含量均低于50 mg/kg,属可食用木薯种质。ZM-Seaside干物率为40.28%,显著高于花叶变种的37.16%。以花叶变种块根的全蛋白质为对照,ZM-Seaside的块根存在39个差异蛋白质点,其中上调表达23个,下调表达16个;经质谱技术成功鉴定到其中28个,其功能涉及到碳水化合物和能量代谢(7个)、分子伴侣(8个)、解毒和抗氧化(2个)、蛋白质合成(1个)、结构蛋白(3个)及未知功能蛋白质(7个)。STRING代谢网络显示:热激蛋白Heat shock protein和分子伴侣Molecular chaperone Hsp90-1互作关系最多,是整个互作调控网络的枢纽。推测这2个蛋白质是影响ZM-Seaside和花叶变种块根产量差异的关键蛋白质,这些蛋白质有可能成为选育高产木薯种质的标记蛋白质。     

三个茯苓材料氨基酸与蛋白质的含量比较

目的：3个茯苓品种的蛋白质与氨基酸含量比较。方法：凯氏定氮法和考马斯亮蓝测定蛋白质和氨基酸含量;结果：3个品种的茯苓所含蛋白质、氨基酸种类齐全,辐射一号中人体所需的8种必需氨基酸含量最具明显优势,其游离氨基酸和总蛋白含量高于湘靖28,蛋白质与游离氨基酸含量高低为野生型＞辐射一号＞湘靖28;结论：辐射一号是一个经济价值指标较优的品种,对茯苓新品种选育和茯苓蛋白类保健品开发具有指导意义。     

发酵法开发甲醇蛋白的研究

通过大量实验从土壤中分离筛选出1株同化甲醇能力较强的菌株15357,该菌能以甲醇作为碳源进行单细胞蛋白的发酵.甲醇蛋白得率为41.5%,粗蛋白含量为80.9%,各类氨基酸齐全,8种主要氨基酸含量丰富.毒性试验证明是一种安全的饲料添加剂,喂养蛋鸡应用试验表明,可代替鱼粉,产蛋率有明显提高.     

高剂量LH—RH对妊娠早期人滋养层组织蛋白分泌的影响

本研究分析了妊娠早期不同周龄人胎盘绒毛滋养层组织培液中蛋白含量的变化。可知6、7、8、10周组织培养液,用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法,测得12种主要蛋白质,此12种蛋白的相对百分含量不同,其中有三种是随周龄增加而增加;有一种是随周龄增加而减少;另有七种蛋白在6周后,它们的百分含量维持在稳定状态;仅有一种蛋白从6周至10周几乎一直保持在稳定水平。有可能这些蛋白质在妊娠过程中起着不同生理作用,所以在不同周龄中的合成量亦有变化。本研究同时证明高剂量LH-RH对胎盘绒毛滋养层组织中分子量大约为50,000和6,000左右的蛋白有抑制作用。由此,讨论了这两种蛋白的消失是否与LH-RH终止妊娠的作用有密切关系。     

薏苡仁蛋白质组分研究

目的:对药食两用功能的薏苡仁蛋白质四类组分和氨基酸含量进行分析。方法:采用旋光法、索氏提取法、烘干法、马弗炉法分别进行淀粉、粗脂肪、水分和灰分的测定;采用顺序抽提法依次进行清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的提取,用Brandford和凯式定氮法进行蛋白质含量分析;采用氨基酸分析仪进行氨基酸含量测定。结果:薏苡仁总蛋白含量为14.17%,其中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量分别为0.20、0.88、6.34和5.30 mg/100mg鲜重,分别占总蛋白质含量的1.43%、6.20%、44.74%和37.38%;薏苡仁粉经酸水解后共检测到15种氨基酸,除Trp外,人体必需氨基酸和半必需氨基酸均有检测到;各氨基酸含量也存在着差异,含量最高的为Glu(3.59 mg/100mg),含量最低的为Me(t0.17 mg/100mg)。结论:薏苡仁蛋白中醇溶蛋白和谷蛋白含量较丰富,为今后进一步开发薏苡仁功能食品提供了理论数据。     

蚕蛹资源开发和利用的探讨

蚕蛹是制丝厂的大宗副产品,我国蚕蛹产量为世界之首。1985年达到12.85万吨,分析表明干燥蚕蛹约含蛋白质60%,脂肪30%左右,脱脂后蛋白含量达79.0 6%,每年可获蛋白质约7.7万吨。蚕蛹蛋白系全价蛋白,含18种氨基酸,其必需氨基酸含量符合FAO/WHO标准,本文对国内外目前蚕蛹利用情况及进一步深加工进行探讨,认为脱臭后可提取食用蛋白质及氨基酸产品,为增加我国营养氮源和食品,药品工业提供廉价产品,为我国制丝工业综合利用开辟新的途径。     

黄褐油葫芦虫体营养成分与发育阶段的相关性研究

对黄褐油葫芦不同发育阶段虫体蛋白质、脂肪和矿物质元素等营养成分进行了测定与分析。结果表明该虫为高蛋白低脂肪昆虫,各发育阶段虫体的蛋白含量平均为15.92%,脂肪含量为5.40%,PG值平均为3.45,蛋白质、脂肪含量随着个体发育逐渐增加,但卵期蛋白含量较高。虫体含有7种主要脂肪酸,不饱和脂肪酸达57.3%,其中亚油酸的含量高达25.47%;富含矿物质元素,其中以Ca,Fe,Zn的含量较高,分别为1164,320.3和107.9μgg。5种脂肪酸和8种矿物质元素含量与发育阶段呈负相关。     

含高RNA酵母的分离,鉴定和应用

从蔗糖糖蜜及工业废水中分离到的一株高蛋白质,高ＲＮＡ酵母,菌体ＲＮＡ含量平均达１８．３,蛋白质含量达５０％以上,经鉴定为热带假丝酵母,用ＧＭ５０生产酵母抽提物,自溶后抽提物平均得率达７０％以上,抽提物蛋白含量达６０％以上,游离氨基酸占部氨基酸５０％,菌体蛋白利用率高达７８％。     

3种生态型翅果油树种子贮藏蛋白分析

采用考马斯亮蓝G-250染色法和SDS-PAGE电泳技术对翅果油树3种生态类型种子贮藏蛋白含量进行测定和图谱分析.结果显示:大宫灯、长果型、小宫灯3种生态类型种子中总贮藏蛋白含量分别为33.753%、32.075%和26.633%;3种生态类型种子贮藏蛋白均以谷蛋白含量最高(65.971%～68.267%),其次为球蛋白和清蛋白,醇溶蛋白的含量最低;电泳图谱显示,3种生态类型之间清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的蛋白质条带信息均存在差异.研究表明,翅果油树3种生态类型间种子贮藏蛋白具有多态性.     

一种简便的提取蚕蛹蛋白新方法

以蚕蛹为原料,采用一种简便的提取工艺提取蚕蛹蛋白质,结果表明：干蛹约占鲜蛹重的32．5％,干蛹中蛋白质含量为54．2％,成品中蚕蛹蛋白质含量为83．31％,其蚕蛹蛋白收率达干蛹的61．32％,是文献报道用减法提取收率的2．27倍,蚕蛹中蛋白质的回收率达94．33％。     

饲料蛋白水平对血鹦鹉幼鱼生长、体组成和肠道蛋白消化酶活性的影响

为考察饲料蛋白水平对血鹦鹉CichZasoma sp.幼鱼生长、体组成和肠道蛋白消化酶活性的影响,以鱼粉和豆粕为主要蛋白源配制了蛋白质含量分别为37%、40%、43%、46%和49%五种饲料,饲养平均体重为0.66 g的血鹦鹉6周.结果表明:血鹦鹉幼鱼摄食上述5种饲料后,增重率分别为868.51%、935.95%、1018.28%、925.16%和873.86%,饲料系数分别为1.55、1.48、1.41、1.47和1.56,摄食饲料蛋白质水平43%饲料的血鹦鹉幼鱼具有最佳生长性能.对全鱼体组成成分的分析表明:血鹦鹉幼鱼鱼体粗蛋白和粗灰分的含量随着饲料中蛋白含量的增加而增加,而体脂肪含量则呈下降趋势;在肠道蛋白酶及肝脏GOT、GPT活性方面:随着饲料中蛋白含量的增加,血鹦鹉幼鱼前肠组织和内容物蛋亡J酶活性及肝脏GOT、GPT活性也增加,当蛋白含量达到43%时均达到最大值.研究表明血鹦鹉幼鱼对饲料蛋白的最佳需求量为43%.     

丹参种子脂肪及蛋白质组分分析

以陕西商洛丹参GAP基地丹参种子为材料,用气相色谱法分析丹参种子中的脂肪酸组分.用VS-KT-P型自动凯氏定氮仪分析种子蛋白质总含量及蛋白质组分,用121M型氨基酸分析仪测定种子所含氨基酸的种类,以明确丹参种子中脂肪和蛋白质的利用价值.结果表明:丹参种子脂肪中的不饱和脂肪酸含量高达88.1%,其中亚麻酸、哑油酸和油酸等不饱和脂肪酸分别占总油脂的28.84%、37.43%和22.03%,而且,亚麻酸和亚油酸等多不饱和脂肪酸含量(66%)明显高于单不饱和脂肪酸含量(22%),说明其脂肪酸的组成不饱和程度高.丹参种子中蛋白质总含量为14.46%,其中麦谷蛋白含量最高,占蛋白质总量的72.57%,其余依次为清蛋白17.03%、醇溶蛋白6.09%、球蛋白4.31%;丹参种子蛋白质中的必需氨基酸(EAA)占氨基酸总量(TAA)的59.2%,其中赖氨酸的氨基酸比值系数分(SRC)为88.91,其它必需氨基酸SRC接近100.结果说明丹参种子具有一定的营养价值和保健作用.     

斑蝥素合成期的芫菁蛋白质表达差异分析

研究斑蝥素大量合成期的芫菁体内可溶性蛋白,有助于阐明斑蝥素合成相关酶蛋白的种类和合成机理.本研究采用SDS-PAGE、双向电泳技术,分析了苹斑芫菁Mylabris calida Palla在斑蝥素合成前期、大量合成早期和末期的蛋白质组成的变化.SDS-PAGE电泳分析显示,芫菁从羽化1 h到25 d过程中分子量约为80 kDa,45 kDa,30 kDa的蛋白组分存在着显著地表达差异.进而通过双向电泳分析,发现合成前期蛋白质与其它时期有明显差异:蛋白质大多分布在Pl值4～7,分子量20～80 kDa的区域,其中20～45 kDa蛋白质差异明显.芫菁羽化后1h、2d、4d的蛋白质点数目分别为471个、569个、645个;大量合成早期和合成末期为827个和999个,增长25%以上.研究结果显示:3个时期蛋白质组成的变化趋势恰好与芫菁合成斑蝥素含量显著峰值变化相吻合,表明芫菁体内斑蝥素的合成是多种蛋白参与的复杂过程,这些蛋白分子量范围在20～45 kDa.