“营养学热价”与“概数”

在普通高等教育“十五”国家级规划教材《生理学》第六版第七章《能量代谢与体温》中,表7—1有“营养学热价”的概念,但没有做任何注释,文中也未给出任何解释。笔者对此概念及其出处不甚理解,找到第三版、第四版、第五版《生理学》教材和7年制规划教材《生理学》做比较如下：     

浅谈营养学课堂教学策略

在中等职业教学中,为了提高师生教与学的效率,实现教学效果的最优,教学效益的最好,教学中选择最佳教学策略对课堂教学设计的核心内容至关重要。在此,谈谈营养学课堂教学策略。     

《临床营养学》教学探讨

目的探讨符合医疗系和护理系本科生《临床营养学》教育要求的教学方法。方法以2012级医疗系和护理系本科生122名为研究对象,通过优化临床营养学的教学内容,增加对临床营养学教学的重视,改进教学方法,培养学生的实践能力。结果医疗系和护理系的本科生对《临床营养学》的教学改进与临床带教工作给予了充分肯定,提高了学习的主动性和运用知识的能力。结论本次探讨《临床营养学》教学方法改进是有益的,有利于拓展学生的临床营养知识层次     

关于营养学课程的教学改革与实践

本文从改进教学大纲、加强技能训练;深化知识结构,完善教学实习和开展综合实验,确保实验质量等三个方面,探讨了高校营养学课程教学改革与实践体会,以更好地适应社会对公共营养师人才的迫切需要。     

猕猴脱毛的营养学因素分析

目的通过对猕猴脱毛的相关营养学指标的比较分析,为改善人工饲养猕猴脱毛状况及其防治提供参考数据。方法根据被毛状况分组A、B、C,采集试验猴被毛和血清,测定其微量元素和氨基酸以及血清矿物元素,对各组相应指标进行比较分析。结果各组试验猴被毛Cu、Fe含量无显著性差异（P〉0.05）,但Mn、Zn、Pb、As则均有极显著性差异（P〈0.01）。被毛脯氨酸、缬氨酸、氨和精氨酸的含量A组和B组极显著低于C组（P〈0.01）,酪氨酸含量则是A显著低于B组（P〈0.05）,且极显著低于C组（P〈0.01）,B组又显著低于C组（P〈0.05）;胱氨酸含量C组高于A组和B组（P〈0.01）;苯丙氨酸含量是B组高于C组（P〈0.05）,且高于A组（P〈0.01）,C组又高于A组（P〈0.05）;赖氨酸、组氨酸和氨基酸总量含量是C组高于A组（P〈0.05）和高于B组（P〈0.01）,A组高于B组（P〈0.05）,其余氨基酸均无显著性差异（P〉0.05）。A、B组的血清Mg、P、Cu和Ca的含量高于C组,其余矿物元素的含量基本一致。结论 Mn过量、Zn的供给不足可能是影响人工饲养猕猴被毛质量的因素;胱氨酸对改善猕猴被毛品质、提高被毛质量应该有一定作用;高营养水平的Ca、Mg、P和Cu可能会影响人工饲养的猕猴的被毛质量。     

代谢组学与营养学研究

代谢组学(metabonomics)是近几年来基于核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)、质谱(mass spectrometry,MS)和高效液相色谱(HPLC)等发展起来的一种新的"组学"技术,是通过分析生物体液及组织中所有小分子物质来研究有机体内物质代谢规律和健康状况的一门学科。代谢组学在功能基因组学、病理生理学、药理毒理学和营养学等方面有着广泛的应用前景。本文综述了代谢组学的研究进展和在营养学方面的应用。     

兰州鲇肌肉生化成分分析及营养学评价

测定了黄河中上游特有鱼类兰州鲇的肌肉生化成分并对其进行了营养学评价。结果表明,兰州鲇肌肉（鲜样）中粗蛋白质量分数(17.4±0.7)%,粗脂肪(2.22±1.09)%,粗灰分(1.12±0.09)%,水分(80.4±0.8)%。肌肉中含有18种氨基酸,总量为(71.29±3.71)%（质量分数,干样）,其中含量最高的为谷氨酸(10.43±0.47)%,含量最低的为胱氨酸(0.663±0.040)%,8种人体必需氨基酸总量为(30.24±2.18)%,占氨基酸总量的42.38%,其构成比例符合FAO/WHO标准。兰州鲇肌肉中限制性氨基酸为缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸,必需氨基酸指数（EAAI）为69.3,4种呈味氨基酸总质量分数为24.62%（干样）。不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的65.21%,并以油酸（C18:1）和亚油酸（C18:2）为主。磷含量显著高于其余12种矿物元素 (p＜0.05),锌在8种微量元素中含量（10.18 mg/kg,鲜样）最高,铁（8.31 mg/kg,鲜样）次之,硒含量（0.31 mg/kg,鲜样）丰富。从营养学角度,兰州鲇是一种营养价值较高的优质鱼类。     

军校五年制学员营养学PBL教学模式的构建及效果评价

目的:探讨PBL教学模式在营养学教学中的作用及不足,并评价其教学效果。方法:采用随机抽样的方法,选取第四军医大学2012级五年制营养学专业学员(114名)实施PBL教学,2011级五年制临床专业学员(159名)实施传统教学;从四个方面(考试成绩、教学满意度、学员解决未知问题的方式、学习兴趣及积极性)综合评价PBL教学效果。结果:与传统教学组相比较,PBL教学组的考试成绩、教学满意度、学员解决未知问题的方式以及学习兴趣均显著升高。结论:PBL教学模式不仅提高了学员的考试成绩,还提高了学员的学习能力与素质,有必要进一步优化并大力推广。     

新工科教育背景下“酶工程”课程教改的探索与实践

在新工科建设和绿色生物制造大力发展的背景下,高等学校在培养学生的创新和工程实践能力方面面临新挑战,传统教学模式不能满足新工科背景下人才培养的需求。浙江工业大学“酶工程”课程组从课程设计、教学内容、教学方式、考核方式以及案例演示、工程虚拟仿真等方面进行了长期的教学改革尝试,形成了极具特色的“知识模块化讲授+经典文献精读+典型产业化案例演示+项目设计答辩”的教学模式,并通过教学改革实践有效提升了学生综合运用酶工程理论知识和工程技术来解决实际生产问题的能力。     

安徽科技学院植物营养学——安徽省重点学科

植物营养学研究的领域主要包括植物营养机理与作物施肥技术、植物营养环境生态、土壤养分资源管理与信息系统等3个方面。安徽科技学院植物营养学科是20世纪60年代设立的土壤农化课程组的基础上发展起来的,2008年被遴选为安徽省重点学科。     

代谢组学技术在营养学研究中的应用

代谢组学可以系统性地研究生物体受到扰动或干预后整体代谢水平的变化。文章概述了代谢组学技术的生物样品采集与制备、分析技术、数据处理与统计分析、差异代谢物结构鉴定与代谢通路分析等方法与步骤及其在营养学研究领域中的应用,展望了代谢组学技术在营养学研究领域的应用前景,以期为下一步的研究提供参考。     

利用显微数码互动系统进行“有丝分裂实验”的教学组织

“有丝分裂实验”是高中生物学中一个重要的综合性实验。传统显微镜进行实验教学存在一些弊端,用传统显微镜对该实验进行教学组织主要存在时间紧和成功率低两大问题。使用显微数码互动系统对该实验进行教学组织能够克服这些弊端,取得良好的实验效果。     

“脊椎动物”的教改尝试

中学生物教学的重要任务,是使学生获得生物学的基础知识,培养学生的生物学能力,发展学生的智力。为了使这一任务进一步得到落实,最近一个时期,我们在“脊椎动物”的教学内容和教学方法两个方面,做了改革的尝试。现将有关情况介绍如下。一、教学内容的改革现行《动物学》教材是以传统的进化体系安排的。内容偏多、文字严谨、实验较少。为了弥     

中华预防医学会微生态学分会消化营养学组会议通讯

中华预防医学会微生态学分会成立于1992年成立,在中国工程院院士李兰娟主任委员领导下,中华预防医学会微生态学分会消化营养学组自2010年成立,人员队伍得到逐渐成长壮大,经过两年的发展,目前学组成员人数已达49人,形成了一个覆盖微生物基础研究,临床消化、营养、儿科专业等临床领域的高层次人才队伍。2012年11月3-4日在河南郑州召开了第2届消化     

“计划生育”内容的教改尝试

“计划生育”是我国的一项基本国策。初中教材（人教版）分别在地理、生物、思想政治3科中编排了有关“计划生育”内容。详见表1：由上表可以看出各科都主要编排了3个方面的内容：（1）中国的人口现状;（2）人口剧增带来的危害;（3）计划生育政策。我们在教学中对授课内容的分配、教学方法等方面进行改革尝试,收到良好的教学效果。本文主要以生物学为例。三重新分配授课内容根据“计划生育”内容在各科教学中出现的先后顺序和每个学科的特点以及学生接受知识能力,我们分成3部分来完成教学任务。见表2。由上表可见虽然初三的课向前提,但…     

《美国临床营养学杂志》：无证据证明深海鱼油能提高老年人认知功能

迄今为止最大规模的鱼油补充剂研究发现,没有任何证据证明它们有益于提高老年人的认知功能。该研究结果刊登在最新一期的《美国临床营养学杂志》（ American Journal of Clinical Nutrition ）上。     

以“酶工程”课程为例探索高校人本位教学实践

“以人为本”是目前高校广泛推广的一种现代教育理念。我们将“以人为本”的教育理念融入“酶工程”的课程教学中,从备课、上课、评课三个主要教学环节出发,探索了人本位教学理念的具体实施。通过完善教学目标、优化教学内容、构建“三环一体,四导向,全互动”的混合教学模式以及以成果为导向(outcomes-based education,OBE)的多元化实践教学模式,形成了以学生为主体的“酶工程”人本位课程教学体系。此外,采用“全方位,全目标”的课程考核方式,首次对情感目标的量化考核作出探讨,以推进课程思政建设,落实以人为本、全面育人的教育初衷。最后,通过对学生的主观学习体验进行问卷调查以及对学生科研项目及实验技能比赛等实践活动参与情况进行统计,对“酶工程”人本位教学实践的成效进行总结和反思,以期进行积极反馈,从而持续改进。本文旨在为“酶工程”及相关课程践行以人为本的教育理念、构建以学生为主体的课堂及实践教学模式提供参考借鉴。     

运用“知识点分散法”突破难点——谈“减数分裂”的教学

如果把难点的有关感性材料(知识点)适当分散,使学生对感性材料有一个认识、加工过程,从而使难点变得相对容易,使感性认识能比较容易完成飞跃而成为理性认识。这就是“知识点分散法”突破难点的最初设想。下面谈一谈在“减数分裂”的教学中运用此法的过程。学习减数分裂的关键是对减数的理解。而在对染色体减半的理解中,对同源染色体及其