喂饲Lactobacillus casei Zhang对大鼠体内脂质代谢的影响*

从内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗传统酸马奶中分离筛选到1株降胆固醇功效较好的乳杆菌Lactobacillus．casei Zhang。用Lb．casei Zhang灌胃高脂血症模型大鼠研究其对血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的影响。结果表明:灌胃14 d后,Lb．casei Zhang热致死菌体组大鼠血清中TC浓度较对照组显著降低(P<0．01),TG浓度虽有降低但不呈显著性,同时HDL-C浓度显著     

优化益生菌Lactobacillus casei Zhang高密度培养条件

为实现L. casei Zhang的高密度培养,在之前优化增殖培养基的基础上进一步寻求适宜该菌的培养条件。研究了不同中和剂、缓冲盐浓度、葡萄糖浓度、pH值控制、通气条件和补料分批培养对菌体在恒pH条件下发酵的影响,根据不同条件下菌体的比生长速率、菌体密度和活菌数情况,确定L. casei Zhang较适宜的高密度培养条件为：培养基葡萄糖浓度为80 g/L~100 g/L,以氨水为中和剂使pH保持5.9,采用间歇通氮气的方法保持环境厌氧,分批培养方式下37°C保温发酵10 h~12 h后,L. casei Zhang细胞干重达到7 g/L,活菌数3.5×1010 CFU/mL,比优化前提高7倍以上,能够满足益生菌制品生产要求的高菌体密度。     

益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang和Lactobacillus plantarum P8对全价饲料pH及微生物类群变化的研究

研究了益生乳酸菌干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)和植物乳杆菌P8(Lactobacillus planta-rum P8)对全价饲料pH及微生物类群变化的影响。分别将L.casei Zhang、L.plantarum P8单一菌种及复合菌种(11)以6.30 lg cfu/g的接种总量发酵全价饲料,测定25℃10 d发酵期间全价饲料pH和微生物类群的变化,应用选择培养基测定发酵饲料中的乳酸菌及杂菌(酵母菌、霉菌、大肠菌群、芽胞杆菌和梭状芽胞杆菌)的动态变化,应用RT-PCR技术测定试验组中的L.casei Zhang和L.plantarum P8的动态变化。结果显示,试验组pH下降显著,发酵10 d时,L.casei Zhang、L.plantarum P8单一菌种和复合菌种发酵饲料的pH分别为4.23、4.24和4.22,显著低于对照组(P0.05);L.casei Zhang、L.plantarum P8单一菌种和复合菌种发酵饲料中的L.casei Zhang、L.plantarum P8活菌数分别为8.91、8.89、6.58和8.69 lg cfu/g。发酵期间,试验组中酵母菌、霉菌、大肠菌群、芽胞杆菌及梭状芽胞杆菌活菌数显著低于对照组(P0.05),其中L.plantarum P8单一菌种发酵和复合菌种发酵对杂菌抑制效果显著优于L.casei Zhang单一菌种发酵(P0.05)。结果表明,全价饲料经L.casei Zhang、L.plantarum P8发酵可以显著降低其pH,抑制其中杂菌的生长,同时L.casei Zhang、L.plantarum P8在饲料中具有良好的稳定性。     

益生菌Lactobacillus casei Zhang增殖培养基的优化

Lactobacillus casei Zhang 是一株分离自传统酸马奶中的益生菌.本文研究了不同碳源、氮源、碳氮比例、微量元素及缓冲盐对 Lactobacillus casei Zhang 增殖培养的效果,并采用响应面法对优选的碳源、氮源和缓冲盐类的组成含量进行优化,得到 Lactobacillus casei Zhang 的增殖培养基为:葡萄糖20.9 g/L、大豆蛋白胨10.45 g/L、酵母粉10.45 g/L、K2HPO4 3.5 g/L、醋酸钠14.6 g/L、柠檬酸钠2.3 g/L、MgSO4·7H2O 1 g/L,MnSO4·5H2O 54 mg/L、CuSO4·5H2O 10 mg/L、吐温80为1 g/L.Lactobacillus casei Zhang 在此增殖培养基中经37℃ 18 h培养活茵数可达到4.78×109 CFU/mL,比在MRS中(4.8×108 CFU/mL)提高近10倍.     

定点饱和突变提高Lactobacillus casei L-乳酸脱氢酶对苯丙酮酸的催化效率

【背景】光学纯L-苯乳酸是一种天然防腐剂,也是一种高附加值的手性分子,在食品、制药和材料等领域有广阔的应用前景。本实验室已发现来源于Lactobacillus casei CICIM B1192的NADH依赖型L-乳酸脱氢酶(L-LcLDH)可不对称还原苯丙酮酸制备L-苯乳酸,但其活性较低。为提高L-LcLDH催化苯丙酮酸的催化效率,构建了一个单突变体L-LcLDH~(Q88R),其催化效率kcat/Km是L-LcLDH的4.9倍。【目的】为进一步提高L-LcLDH~(Q88R)催化苯丙酮酸的催化效率,采用饱和突变技术将位于L-LcLDH~(Q88R)底物结合口袋附近的氨基酸残基Ile~(229)随机替换为其他氨基酸,以获得活性更高的优良突变体。【方法】以重组表达质粒p ET-22b-LcldhQ88R为模板,采用全质粒PCR技术对L-LcLDH~(Q88R)基因(LcldhQ88R)中编码Ile~(229)的密码子实施饱和突变,构建突变转化子文库。以催化苯丙酮酸的活性为指标,从文库中筛选出优良的突变转化子。【结果】突变转化子(Escherichia coli/Lcldh~(Q88R/I229Q))表达出一种由Arg和Gln分别替换了Gln88和Ile~(229)的双突变体L-LcLDH~(Q88R/I229Q)。重组表达产物L-LcLDH~(Q88R/I229Q)的酶学性质分析表明:L-LcLDH~(Q88R/I229Q)的比活性是L-LcLDH的18.5倍,是L-LcLDH~(Q88R)的2.3倍;其催化效率分别为后两者的6.8倍和1.4倍。L-LcLDH突变前后的温度和pH特性改变不大。根据分子对接结果推测出,双突变Q88R/I229Q导致L-LcLDH的底物结合口袋的入口变大和构型的变化可能对其催化活性的提高发挥了重要作用。【结论】双突变Q88R/I229Q显著提高了L-LcLDH的活性和催化效率,使得L-LcLDH~(Q88R/I229Q)在不对称还原苯丙酮酸制备L-苯乳酸中成为有潜力的工具酶。     

槲皮素对脂质代谢的影响研究进展

槲皮素是最常见的黄酮类化合物之一,广泛存在于水果、蔬菜之中,具有多种生物学功能。近年来的体内外试验研究结果显示,槲皮素对脂质代谢有调节作用,具体表现为抑制胆固醇生物合成、降低甘油三酯、游离脂肪酸、低密度脂蛋白与极低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白水平,防止脂质过氧化和脂质蓄积。     

光周期对啮齿动物脂质代谢的影响

肥胖及其相关的代谢疾病已在全球范围内广泛流行。大量研究表明,啮齿动物可以作为研究人类脂质代谢疾病的理想模型。小型啮齿动物已进化出预测外部环境变化的独特机制,并通过调整自身的生理和行为来适应季节性环境改变。它们通过食物摄入和能量消耗的周期性改变,实现脂肪和体重的季节性变化,进而为季节变化的能量需求做准备。这些能量平衡的长期变化并不是简单地受到大脑中枢的影响,还受到激素的调节。本文通过对光周期介导能量代谢的神经内分泌通路以及瘦素、褪黑素调节体重及脂质代谢的相关分子机制作一综述。     

银杏叶提取物对糖尿病大鼠脂质代谢及肠道正常菌群的影响

目的:观察银杏叶提取物对糖尿病大鼠脂质代谢的影响,同时进一步探讨调脂机制.方法:选取糖尿病大鼠灌胃给予银杏叶提取物120 mg/(kg·d),共8周,检测其空腹血脂变化,及其肠道菌群变化.结果:(1)银杏叶提取物治疗后,治疗组较糖尿病对照组,总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白、胆固醇明显降低(P＜0.01);(2)糖尿病组肠道菌群较正常组明显变化(P＜0.01),尤其双歧杆菌、乳杆菌等明显减少,而治疗后肠道菌群得到调整.结论:银杏叶提取物可能通过扶植肠道菌群有益菌生长繁殖,对脂质代谢发挥作用,从而达到其调脂目的.     

脂质自噬对肝脏脂质代谢的影响及机制研究进展

肝脏是机体脂质代谢的枢纽。自噬是真核生物体内高度保守的生物学过程,选择性地清除细胞内脂质的过程被称为脂质自噬,简称脂噬。越来越多的研究表明,脂噬在维持肝脏及全身脂质稳态中发挥重要的调控作用,脂噬功能障碍与肝脏的多种病理、生理过程密切相关。因此,靶向脂噬可能有利于开发新的治疗肝脂代谢紊乱的手段。本文综述了脂噬发生过程以及调节肝脏脂噬的最新进展,并对靶向脂噬治疗肝脂代谢紊乱的研究进行了总结,为理解脂噬的调控机制及其生物学意义提供参考。     

黄瓜香等山野菜对糖尿病大鼠脂质代谢及肠道正常菌群的影响

目的观察黄瓜香等对糖尿病大鼠脂质代谢的影响,并进一步探讨其调脂机制。方法选取糖尿病大鼠灌胃给予黄瓜香提取液120mg/（kg.d）,共8周,检测其空腹血脂变化,及其肠道菌群变化。结果（1）经黄瓜香提取物治疗后,治疗组较糖尿病组,甘油三脂、低密度脂蛋白和胆固醇明显降低（P〈0.01）;（2）糖尿病组肠道菌群较正常组有明显变化（P〈0.01）,尤其双歧杆菌、乳杆菌等明显减少,而治疗后肠道菌群得到调整。结论黄瓜香提取物可能通过扶植肠道菌群生长繁殖,对脂质代谢发挥作用,从而达到其调脂目的。     

益生菌Lactobacillus casei Zhang固态发酵条件的优化

利用一株分离自传统发酵酸马奶中的益生干酪乳杆菌（Lactobacillus casei Zhang）进行固态发酵（Solid State Fermentation,SSF）。以发酵物中的活菌数为主要指标,采用九因素四水平（L32（4^9））的正交试验优化固态发酵培养基,并在优化的培养基基础上研究不同的初始含水量及培养时间对Lactobacillus casei Zhang活菌数的影响。实验结果表明,在固态发酵培养基组成为4g豆粕、5g麸皮、0．6g乳清粉、0．3g葡萄糖、0．3g碳酸钙、0．02g硫酸铵、0．01g硫酸镁,初始含水量为55％的优化条件下,37℃发酵60h,发酵物中Lactobacillus casei Zhang活菌数可达到4．08×10^10CFU／g。     

益生菌Lactobacillus casei Zhang的研究简况

<正>用于发酵乳制品生产的益生乳酸菌菌种和发酵剂的研制对于我国相关产业的生存与发展至关重要。为了建立具有我国自主知识产权的益生乳酸菌菌种和发酵剂的相关技术,张和平等人分离并系统研究了一株     

血清胆碱酯酶与血脂的关系

通过对749例40～60岁工人SChE和血脂水平的分析,结果显示SChE与TC、TG、LDL-C和VLDL-C呈正相关,与HDL-C呈负相关,相关系数分别为0.21,0.23,0.12,0.11和-0.08。高脂血症患者的SChE活性(2271.8±650.7u/L)高于血脂正常者(1968.6±607.0u/L),但冠心病患者的SChE活性(2242.8±499.4u/L)与高脂血症组无差异。在各型高脂血症中,只有高甘油三酯血症(2241.5±623.9u/L)和混合性高脂血症患者(2561.5±704.8u/L)的SChE活性增高,而高胆固醇血症患者的SChE活性(2034.8±640.0u/L)与血脂正常者无差异(p>0.1)。提示SChE与血脂之间存在一定的联系,本文对此关系进行了讨论。     

益生菌Lactobacillus casei Zhang增殖培养基的优化

Lactobacillus casei Zhang是一株分离自传统酸马奶中的益生菌。本文研究了不同碳源、氮源、碳氮比例、微量元素及缓冲盐对Lactobacillus casei Zhang增殖培养的效果, 并采用响应面法对优选的碳源、氮源和缓冲盐类的组成含量进行优化, 得到Lactobacillus casei Zhang的增殖培养基为：葡萄糖 20.9 g/L、大豆蛋白胨10.45 g/L、酵母粉10.45 g/L、K2HPO4 3.5 g/L、醋酸钠14.6 g/L、柠檬酸钠2.3 g/L、MgSO4?7H2O 1 g/L、MnSO4?5H2O 54 mg/L、CuSO4?5H2O 10 mg/L、吐温80为1 g/L。Lactobacillus casei Zhang在此增殖培养基中经37℃18 h培养活菌数可达到4.78×109 CFU/mL, 比在MRS中(4.8×108 CFU/mL)提高近10倍。     

环丙沙星预先处理牙鲆消化道对干酪乳杆菌定植的影响

利用1株干酪乳杆菌,通过实验研究用环丙沙星预先处理牙鲆消化道后乳杆菌的定植和演替规律。在投喂含有1.2×10^9CFU/g乳杆菌的饲料5 d后,消化道定植的乳杆菌超过106CFU/g,其后维持在10^6～10^8CFU/g动态平衡中。同时随着乳杆菌的投喂,不经环丙沙星预先处理牙鲆消化道的正常组,鱼消化道的弧菌数从10^7～8CFU/g降低到10^6CFU/g左右;而经环丙沙星预先处理牙鲆消化道的药饵组,鱼胃、小肠和盲囊的弧菌数则是先增加,然后显著下降。停喂乳杆菌7 d后,2个实验组鱼消化道的乳杆菌均从10^5～6CFU/g下降到10^4CFU/g,干酪乳杆菌正常组鱼盲囊中弧菌从10^5CFU/g回升到10^6CFU/g,胃和小肠中弧菌数量基本不变。干酪乳杆菌药饵组则有所不同：除胃中弧菌数量则基本不变外,盲囊和小肠中弧菌数量继续下降,其原因有待进一步研究。实验结果表明,干酪乳杆菌能在牙鲆消化道内定植,而用预先处理牙鲆消化道后,更有利于乳杆菌的定植;乳杆菌的投喂和定植,使牙鲆消化道中的弧菌数量明显下降。     

Exopolysaccharides production in Lactobacillus bulgaricus and Lactobacillus casei exploiting microfiltration

The physiology of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus and Lactobacillus casei, extensively used in the dairy industry, was studied in order to evaluate key parameters in the synthesis of exopolysaccharides and to improve their production through novel fermentation processes. Selected strains were studied in shake flasks and in fermentor experiments using glucose and lactose as main carbon sources and bacto casitone as the only complex component, in a temperature range between 35 and 42°C. The production of exopolysaccharides was monitored and correlated to the growth conditions using both a colorimetric assay and chromatographic methods. Fermentor experiments in batch mode yielded 100 mg l⁻¹ of EPS from L. bulgaricus and 350 mg l⁻¹ from L. casei. Moreover, the use of a microfiltration (MF) bioreactor resulted in exopolysaccharides (EPS) concentrations threefold and sixfold those of batch experiments, respectively. The monosaccharidic composition of the two analyzed polymers differed from those previously reported. The optimization of the production of EPSs using the MF fermentation strategy could permit the use of these molecules produced by generally recognised as safe (GRAS) microorganisms in the place of other polysaccharides in the food industry.     

Prevention of Pathogenic Escherichia coli Infection in Mice and Stimulation of Macrophage Activation in Rats by an Oral Administration of Probiotic Lactobacillus casei I-5

Lactobacillus casei I-5 isolated from an alcohol fermentation broth enhanced immunity and prevented pathogenic infection as a probiotic. Mice fed with I-5 cells for 11 days prior to an intraperitoneal challenge with pathogenic Escherichia coli Juhl exhibited a high survival rate compared with the control group. Rats fed with I-5 cells for 10 days significantly increased the phagocytosis of peritoneal macrophages. In a cell culture system employing peritoneal macrophages from rats, the I-5 administration activated NF-κB stimulated by LPS. It also enhanced LPS-stimulated IL-12 and TNF-α production, but not IL-6 production. These results show that L. casei I-5 effectively prevented infection by pathogenic E. coli possibly through the activation of peritoneal macrophages. The strain would be useful to prevent pathogenic microbial infections in humans and farm animals.