金柚肉果贮藏病原病害及防腐保鲜技术的研究

初步研究了去皮梅州金柚肉果贮藏期间出现的微生物病原病害,并筛选出防腐保鲜的组合配方,该组合配方能明显抑制霉菌生长,显著提高金柚肉果贮藏病害的总体防治效果,增加维生素C含量,提高金柚果实的品质.     

金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过ＰＥ袋包装,减压,充气,低温等处理进行保鲜贮藏,经测定结果表明,各处理组的水份丧失,干物质消耗,呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低,可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素Ｃ的含量虽比贮前略低,但均比对照高,从外观观察,各处理均有较好的保鲜作用。     

食用菌贮藏保鲜研究

食用菌贮藏保鲜研究李惠民,贺军民食用菌味道鲜美,营养丰富,国内外需求量很大。但常由于保鲜技术不过关,致使其品质、色泽、风味在短时间内骤变,严重影响其商品价值,造成经济上的巨大损失。故研究食用菌的贮藏保鲜有着重要的意义。本文的目的就在于阐明食用菌变色腐...     

西洋参贮藏保鲜技术的研究进展

西洋参富含多种生物活性成分,具有多种医疗保健功效,长久以来深受人们的喜爱。目前,市面上售卖的西洋参,多以干制西洋参为主,鲜西洋参只是在每年秋季有短时间供应。鲜参较之于干品,有效成分无论在种类上、还是含量上都大大优于干参,为此,鲜西洋参愈来愈受到人们的青睐。然而,由于鲜西洋参不易贮藏,影响了西洋参大规模商业化的生产和销售,因此,寻找适宜的西洋参保鲜技术成为亟待解决的问题。鉴于此,本文综述了国内外关于西洋参保鲜技术的研究进展,旨在为采收后的西洋参寻找适宜的保鲜技术,进而为今后的生产提供参考和借鉴。     

金针菇保鲜贮藏研究

金针菇经过PE袋包装、减压、充气、低温等处理进行保鲜贮藏,经测定结果表明,各处理组的水份丧失、干物质消耗、呼吸强度和粗纤维的含量均比对照低,可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质和维生素C的含量虽比贮前略低,但均比对照高。从外观观察,各处理均有较好的保鲜作用。     

人参辐照贮藏保鲜技术研究

人参辐照贮藏保鲜技术,为人参加工业开辟了新途径,鲜人参经清洗、抗坏血酸预处理、造型装入0．07－0．1mm的聚乙烯－尼龙复合膜袋,抽真空充氮气封口,采用0．3－0．6KGY剂量处理,辐照保鲜人参的药效成份损失少,易提取,不霉变虫蛀,人参主要成从皂甙辐照组与对照组无显著差异,毒性试验辐照组与对照组无明显差异,在常温条件下贮藏12个月,保鲜率达98％以上。     

猕猴桃的贮藏保鲜

猕猴桃是国际上新兴的水果,由于它营养丰富,果汁又能阻断亚硝基吗啉合成,阻断率高达98．5％,被誉为“果中珍品”,是很好的医疗保健食品。近年来,我国对丰富的猕猴桃野生资源进行了调查、收集、整理工作,并从中选育了许多优良株系和一些供栽培的优良品种。但是猕猴桃贮藏难题未解决,制约了它的发展。现以猕猴桃品种“秦美”为例,介绍简易降温加保鲜剂贮藏保鲜的技术。1．猕猴桃的采收及包装运输（l）猕猴桃适宜采收期的确定：在陕西关中地区正常年份情况下,果实的最佳采收期为10月3日至10月12日。如果遇到高温干旱或低温多雨年份,…     

葡萄的贮藏保鲜

葡萄果实属于浆果类，柔软多汁，含糖量较高。由于葡萄皮薄、汁液多，果柄部分组织结构疏松，采后容易干柄脱粒和腐烂。所以，搞好葡萄的保鲜对促进农村经济的发展，为消费者保障均衡的季节供应都有好处。根据葡萄果实的特点，可以采用以下几种保鲜方法： 一、采前处理 果园于采摘前一个星期停止浇水，采收当天喷５００ｐｐｍ的扑海因杀菌剂，以控制采后贮藏病害；或喷洒５０ｐｐｍ奈乙酸以防止葡萄落粒。最好选择晴天将药液兑好后，直接喷洒于果穗上，待药液干后即可采摘。 二、采收 葡萄果实采后没有呼吸高峰，也没有后熟作用，因此葡萄…     

柚雌蕊不同部位抽提液对自交不亲和阻抑效果的研究

以‘土柚’（Citrus grandis ‘Tuyou’）作对照,采用荧光显微技术对‘琯溪蜜柚’（Citrus grandis‘Guanxi-miyou’）、‘度尾蜜柚’（Citrus grandis ‘Duweimiyou’）两个品种花粉在本品种和异品种雌蕊不同部位抽提液中花粉萌发和花粉管伸长状态进行了观察。结果表明：‘琯溪蜜柚’和‘度尾蜜柚’子房抽提液对自身花粉管伸长阻抑最明显,并产生严重的弯曲;柱头抽提液对自身花粉管伸长稍有影响,出现中度弯曲;花柱抽提液中自身花粉管伸长正常,仅有轻微弯曲。然而,对于异品种的花粉以及自交亲和的‘土柚’,其子房、花柱和柱头抽提液对花粉管伸长没有这种阻抑效应。     

细胞壁代谢与琯溪蜜柚果实成熟过程汁胞粒化的关系

以易发生汁胞粒化的老龄树和不易发生汁胞粒化的适龄树的琯溪蜜柚（Citrus grandis（L．）Osbeck‘Guanximiyou’1果实为材料,研究了果实成熟过程中汁胞粒化发生与细胞壁代谢的关系。结果表明：老龄树果实的汁胞粒化指数随着果实成熟而上升。在汁胞粒化发生过程中,汁胞维持较低的细胞壁降解酶[果胶甲酯酶（PE）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、纤维素酶（Cx）]活性,保持较高的细胞壁物质（原果胶、纤维素、半纤维素）含量;尤其在汁胞粒化的起动阶段和加快阶段,纤维素、半纤维素含量极显著增加。相反,适龄树果实的汁胞粒化指数在果实成熟过程中变化不大,汁胞中细胞壁降解酶活性较高,促进原果胶、纤维素、半纤维素等细胞壁物质的降解,保持较低的细胞壁物质含量,使汁胞发育正常、柔软多汁。这说明PE、PG、Cx活性和原果胶、纤维素、半纤维素含量与錧溪蜜柚汁胞粒化密切相关。     

梅州沙田柚品质与叶片营养元素相关性研究

对梅州沙田柚Ｃｉｔｒｕｓ ｇｒａｎｄｉｓ ｖａｒ．Ｓｈａｔｉｎｙｕ Ｈｏｕｔ．ｏｎ Ｍｅｉｚｈｏｗ叶片矿质元素含量与果实品质的相关性进行了研究。结果表明,９月和７月的叶片分析结果与沙田柚品质进行相关统计最有意义。与是实全糖的相关性最显著的是叶片钙含量,其次是叶片铜、钼、磷、锌含量。     

柑橘采后品质变化及保鲜技术研究进展

柑橘Citrus spp.是中国南方重要的热带、亚热带果树,其果实具有较高营养价值。然而,柑橘果实采后容易发生腐烂、失水、营养损失和病害,导致果实品质劣变,商品价值降低。本文就柑橘果实采后外观色泽,果实水分,果肉糖、酸、维生素C含量变化,果实病害青霉病、褐斑病、枯水病、油斑病发生,以及低温贮藏、热处理、短波紫外线(UV-C)照射、化学保鲜剂、生物技术保鲜等保鲜技术的研究进展进行综述,为提高柑橘保鲜效果、保持柑橘果实采后品质、延长果实保鲜期提供科学依据与生产实践指导。     

琯溪蜜柚汁胞在发育与粒化过程中APX活性变化及其同工酶分析

对不同发育时期的琯溪蜜柚(Citrus grandis'Guanximiyou')汁胞进行APX活性测定及同工酶分析.结果表明,随着汁胞的发育,APX活性增大;而柚子衰老腐烂时,APX活性迅速降低.APX同工酶随着汁胞发育而发生变化,花后150 d的APX同工酶增加了1个组分(迁移率0.66),且随着汁胞的成熟,其表达量增加.花后230 d时柚子开始衰老腐烂,花后242 d已难以看到大部分APX同工酶酶谱.粒化汁胞的APX活性比正常汁胞大,同工酶酶谱亮度和清晰度也大,推测琯溪蜜柚汁胞在粒化过程中APX可清除活性氧61由基,抵抗氧化损伤.     

生长素与乙烯在沙田柚上胚轴不定芽再生中的作用

结果表明,6 BA只能诱导较低频率的不定芽再生,IBA的加入可以促进不定芽的再生。从再生率与单位外植体再生芽数综合考虑,以高浓度IBA(1.5mg·L 1)与低浓度6 BA(0.5mg·L 1)配合的效果最佳,加入生长素极性运输的调节剂TIBA与Flavone可进一步提高不定芽的再生频率。乙烯抑制上胚轴不定芽的再生,而乙烯生理作用的拮抗剂Ag+与生物合成抑制剂AOA、Co+可以显著提高不定芽再生频率。水杨酸(SA)也抑制不定芽的再生。     

琯溪蜜柚汁囊分化和粒化过程的解剖学观察

用徒手切片、石蜡切片、细胞化学等方法观察了琯溪蜜柚（Ｃｉｔｒｕｓ　ｇｒａｎｄｉｓ（Ｌ．）Ｏｓｂｅｃｋ）汁囊的分化和粒化过程。结果表明,心皮内表皮细胞和表皮下细胞分裂共同形成汁囊原基。由汁囊原基发展成柱状结构。柱状结构顶端有类似分生组织的细胞群,中心有类似分生组织的细胞柱。它们的细胞呈多角形,细胞核大,原生质浓厚。类似分生组织的细胞柱纵贯柱状结构中心（除柄部外）。开花后７周近柄端明显分化。开花后约两个半月,汁囊雏形形成。汁囊的粒化分为４个阶段：（１）正常汁囊阶段,汁囊透明,切开溢出果汁。表皮下细胞为角隅加厚的厚角组织,个别薄壁组织细胞原生质体已死亡。（２）凝胶化阶段,汁囊透明、坚挺,切开为凝胶状,表皮下细胞区的厚角组织细胞壁全面加厚。有的汁囊中已有部分细胞的细胞壁木质化。（３）粒化阶段,汁囊乳白色或部分乳白色。表皮、表皮下细胞区、长细胞区和汁细胞区等四个细胞区均有较多细胞的细胞壁木质化加厚。（４）粒化后期,汁囊黄白色,部分硬化,部分萎缩,汁囊变形,硬化部分大部细胞木质化,萎缩部分死亡的细胞被挤压,随果实贮存时间延长,正常汁囊减少,汁囊中淀粉量减少,油滴增多。     

‘沙田’柚果生长期套袋对果实品质的影响

‘沙田’柚果生长期进行套袋,是提高果实品质的有效措施之一。在田间生长条件下,研究了套袋对‘沙田’柚果实品质的影响。结果表明,套袋促进了柚果生长发育,提高了商品率,降低了含酸量,较明显地提高其糖酸比,并增加了维生素C的含量,从而提高了柚果品质。     

紫外诱变改良柑橘采后病害拮抗菌柠檬形克勒克酵母研究

以柠檬形克勒克酵母(Kloeckera apiculata)为出发菌株, 采用紫外线(UV)、UV+LiCl等方法对其进行诱变改良。确定了处理的最佳剂量：紫外处理15 W 30 cm照射20 s, UV+LiCl处理UV照射20 s并在平板中加入LiCl 0.3% (W/V)。选育到一株生理特性有明显改善的变异菌株UV20-13, 果实试验中, 7 d后柑橘青、绿霉病的发病率分别比出发菌株降低25.56%和10.00%。生长动态测定和传代试验表明, 该菌株生长特性优于出发菌株, 连续传代10代, 该菌株没有出现退化、回复突变等, 在遗传上是稳定的。