科学出版社生命科学编辑部新书推介——食品科学概论

本书分二十三章,90余万字,概括介绍了食品科学研究领域,主要内容有食品科学及冥发展、食物成分与营养、食品与健康、食品工程原理、食品加工机械与设备、食品工厂设计、食品加工技术、果品蔬菜贮藏保鲜、食品微生物与发酵、食品腐败与保藏、食品卫生与安全、食品添加剂、食用菌生产与加工、食品感官评价与伪劣食品鉴别、食品包装、食品科学研究方法、食品加工高新技术、食品标准与法规。本书收集了大量的文稿、图片和资料,内容基本涵盖了食品科学与技术的各个方面。     

子午岭地区草本药用植物种间联结性研究

该研究以子午岭地区桥山林区最常见的几种药用植物为研究对象,通过种间联结系数(AC)、Ochai指数(OI)、Jaccard指数(JI),结合Pearson系数和以及χ2统计量对研究区内的药用草本植物两两之间及药用草本植物与本区常见优势木本植物间的种间联结性进行分析,以了解子午岭地区野生药用植物资源的分布。结果显示:(1)药用草本物种间白头翁与苦参、黄精与沙参显示出极显著的正联结关系,而穿龙薯蓣与刺儿菜、翻白草、祁州漏芦、茵陈蒿、远志,刺儿菜与玉竹,翻白草与黄精,黄精与茵陈蒿则表现出极显著的负联结关系。(2)木本植物与药用草本植物的关系因物种不同而异,其中刺槐与刺儿菜、辽东栎与穿龙薯蓣、辽东栎与玉竹、辽东栎与黄精、白桦与穿龙薯蓣均具有极显著的正联结关系;而刺槐与穿龙薯蓣、玉竹,辽东栎与刺儿菜、翻白草、茵陈蒿、苦参,槲栎与龙牙草、茵陈蒿,白桦与天南星、茵陈蒿,油松与益母草,野胡桃与黄精均具有极显著的负联结关系。(3)基于物种关联性的不同,将药用草本植物划分为3个生态种组。研究认为,种间联结性的研究结果可以反映物种的生理生态特性,对该区药用经济植物的资源开发与利用具有一定参考价值。     

生态资产、生态补偿及生态文明科技贡献核算理论与技术

项目拟将国家生态文明制度建设科技需求与国际生态领域研究前沿结合,综合应用生态评估、社会调查、政策分析、系统模拟方法,重点研究:生态资产核算理论、技术方法与应用,生态系统生产总值与生态效益核算理论、技术方法与应用,生态保护与生态建设工程效益评估技术方法与应用,国家与地方生态补偿政策绩效评价,生态补偿模式、标准核算与政策措施,生态补偿融资机制与政策措施,科技创新对生态文明建设贡献的评估方法体系与应用示范,构建生态资产与生态效益、生态补偿、科技支撑生态文明贡献度的核算理论、方法和技术体系,为国家生态文明制度与机制建设提供科技支撑。     

微生物与其他生物的共生效应、作用机制和应用前景

生物自起源开始就与其他生物建立共生体系、营共生生活、共同发挥生理生态作用,并一直协同进化至今。微生物通过与其他生物的共生,在人类健康与发展、动物健康与生长发育、植物健康与生长发育、土壤健康与土壤肥力、环境与食品安全、生物多样性保持与生态平衡、生物的遗传与进化等方面发挥众多生理生态作用。共生微生物通过直接合成激素和抗生素等次生代谢物质、调控植物相关基因表达和调节其他生物的群落结构等作用机制来发挥其功能,在医药与健康、农林牧渔业可持续生产与发展、食品加工与储藏、生态环保与生物多样性保护等方面具有十分广阔的应用前景。     

生存斗争之难

从进化生态学角度而言,食草动物与捕食者是协同进化的关系,而食草动物之间的资源共享也是正常现象。然而,普氏野马回归自然,与天斗、与地斗、与狼斗、与家畜斗、与疾病斗,甚至与人类斗,都斗赢,实在不是一件易事。     

《遗传》杂志将被国外重要检索系统收录

《遗传》杂志是中国科学院主管、中国科学院遗传与发育生物学研究所和中国遗传学会共同主办、科学出版社出版、朱立煌教授主编的全国性学术期刊,中国自然科学核心期刊。主要报道动物遗传与育种、植物遗传与育种、人类与医学遗传、分子与微生物遗传等领域的最新成果与进展。主要栏目有:研究报告、技术与方法、专论与综述、争鸣与讨论、遗传学教学、遗传学史、会议消息及书讯、成果交流及产品介绍等。内容丰富、可读性强,深受生物学相关专业科研人员和大专院校师生的欢迎。2000年以来,《遗传》杂志改为大16开本,页码由48页、64页、80页增至100余页,同时,彩色图版随文印刷,印刷与装订质量不断提高。     

江苏太湖地区几种种植制度的能量转换状况

江苏太湖地区是全国主要高产粮区之一,建国以来,农业生产更有较大发展,但近年来出现了人多与地少、粮食与多种经营、用地与养地、增产与增收、提高生产水平与能源供应、提高劳动生产率与剩余劳力安排等矛盾。用生态系统的观点与综合分析的方法,从整体和全局上认识与解决这些矛盾,就是本研     

《植物医生》征稿简则

《植物医生》创刊于1985年,是由教育部主管、西南大学主办的全国公开发行的植物医学研究与应用领域的综合性期刊。2019年起,本刊进行全新改版,以学术性为主,兼顾关键的创新应用技术。主要刊载植物生命运动与生长发育、植物健康保障与提高、植物病虫鼠害预防及医治等方面的论文。设置专题综述、植物病害与病理、植物虫害与生态、植物药剂与药理、植物草害与防除、植物保健与免疫、植物健康综合管理等栏目。     

城市规划中的生态学观点

城市是人类改造自然、科技进步、社会发展的产物;它具有自然与社会双重属性独特的城市生态系统。城市规划确定城市发展战略、性质、规模,要运用生态学观点,充分考虑区域自然环境条件的可能,使规划要素与生态条件相协调;处理好人与环境、自然与社会、生产与生活、各部门不同层次现实与未来的关系。城市规划与生态学观点都有追求社会效益、经济效益、环境效益,为人类创造一个安全、舒适、清洁、美丽的城市生态环境,促其健康发展的共同目的。因此,探讨城市规划同     

书刊评介

《昆虫生理学》由南京农业大学王荫长教授主编的《昆虫生理学》于 2 0 0 4年 7月中国农业出版社出版。参与编写的作者还有浙江大学、沈阳农业大学、西北农林科技大学、中国农业大学以及台湾自然博物馆的专家。内容主要包括昆虫的体壁与蜕皮、消化与营养、脂肪体与物质代谢、呼吸与能量代谢、循环与防卫、排泄与水分平衡调节、神经生理、感觉与通讯、肌肉与运动、内分泌与生长发育、信息化合物、生殖生理等 1 2章 ,分别叙述了昆虫各种器官和组织的结构与生理机能 ,以及激素和神经的调控机制。全书重点是阐述昆虫生理学的基本原理 ,并简单介绍…     

《遗传学》教学中易混淆概念的辨析

对高职院校<遗传学>教学中染色质与染色体、常染色质与异染色质、着丝点与着丝粒、易位与交换、质量性状与数量性状和伴性遗传、限性遗传与从性遗传等易混淆概念作对比分析与探讨,以期帮助学生正确理解概念的内涵和外延,了解概念的文字表述及逻辑关系,使学生增强对概念认知的科学性、准确性,在理解的基础上掌握并达到记忆的目的.     

体液流变基础理论及其在心血管、肝胆系统中的应用研究

生物流变学主要研究生物体特别是人体内可以观察到的流变现象,也研究构成生物体物质的宏观与微观流变性质问题,具有体内与体外、群体与单体、宏观与微观、基础与应用、结构与功能等学科研究特点。它对于医学、生物医学工程、康复工程、宇航工程、体育生理与运动医学、药物学、以至有关机体某些生命规律与奥秘的探索,都具有重要意义。以血液、体液、及软组织流变特性为主要研究内容的生物流变学,是国际上近三十年年新兴的研究领域。五十年代末,在英国伦敦和牛津先后召开了血液流变学学术会议。六十来     

石羊河流域生态系统服务权衡与协同关系研究

生态系统服务权衡与协同研究是国际生态学、地理学等学科研究的热点。以石羊河流域为研究区,借助In VEST模型,对流域2005、2010和2015年的水源涵养、土壤保持、水质净化、碳储存和生物多样性五项服务进行精准测度,分析服务的时空格局及演变特征,并利用相关系数法逐像元定量计算5种服务之间的权衡与协同关系,从不同尺度分析权衡与协同关系的空间格局特征。结果表明:(1)各项服务具有空间异质性:水源涵养、土壤保持、碳储存、生物多样性呈"西南高-东北低"的空间格局,且水质净化、碳储存服务的高值区沿河流分布。(2) 10年期间,水源涵养、水质净化、碳储存、生物多样性服务呈现"整体增加-局部减少"的变化趋势,而土壤保持呈"整体减少-局部增加"的变化特征。(3)多种服务之间权衡与协同关系具有区域依赖特征:水源涵养与土壤保持、水源涵养与水质净化、水质净化与碳储存、水质净化与生物多样性、土壤保持与碳储存、土壤保持与生物多样性以权衡关系为主;水源涵养与碳储存、水源涵养与生物多样性、土壤保持与水质净化、碳储存与生物多样性以协同关系为主。定量可视化评估生态系统服务及权衡关系,为制定区域发展与生态保护双赢政策提供依据,同时也为其他流域的相关研究提供可靠参考。     

白蜡虫研究及群众放养经验调查

本文为1971—1973年作者对白蜡虫与白蜡生产的试验研究与调查结果。报导了白蜡虫的寄主植物,并进行木本和草本植物的接种试验。对白蜡虫的产卵与孵化、扩散与游动、着叶与定杆、“吊糖”与“放箭”、羽化与交尾等发生规律,以及白蜡虫各虫期天敌与主要寄主树的害虫,进行了观察,并对我国白蜡虫与白蜡产区和各地生产经验,作了介绍。     

再谈草本植物的嫁接

关于草本植物的嫁接问题,在本刊曾登载过几次,的确植物的嫁接是中学生物课外小组同学最喜爱的工作。特别是草本植物,由于它们的生长期较短,容易看见嫁接后的结果,更为同学感兴趣。上学期我们学校生物课外活动小组同学曾广泛的进行了这一工作,他们做了茄子与番茄、茄子与曼驼罗、番茄与马铃薯、向日葵与菊芋、辣椒与茄子、番茄,月光花与     

生态系统修复国内外研究进展与展望

气候变化和人类活动的增加不仅导致生态系统退化、生物多样性丧失、生物圈资源供给能力降低, 而且极大地制约了社会经济的可持续发展。尽管在全世界范围内已实施了大量的保护工作, 但全球生态系统退化仍在继续, 逐渐成为备受关注的全球性问题。文章首先厘清生态系统修复的发展历程、相关概念与理论。其次, 归纳生态系统修复的全球议题, 涉及生态系统服务及其价值评估、生物多样性保护、应对气候变化与碳储存、自然保护地、监测体系与适应性管理、公平性与多主体参与等方面。然后, 总结我国森林、草原、河流与湿地、海洋与海岸带的生态系统退化问题与修复进展, 梳理生态保护红线、自然保护地生态系统修复和国土空间生态保护修复3种措施的进展与不足。最后, 对山水林田湖草沙一体化保护与系统治理、生态系统修复的多元融资政策与渠道、荒野生态保护修复的探索与实践、城镇生态系统修复的研究与应用以及生态系统修复对生物多样性的保护与维持等五个方面进行展望, 以期为我国进一步开展生态系统保护修复的相关研究与实践提供指导。     

石羊河流域生态系统服务权衡与协同关系分析

生态系统服务权衡与协同研究是国际生态学、地理学等学科研究的热点。以石羊河流域为研究区,借助InVEST模型,对流域2005、2010和2015年的水源涵养、土壤保持、水质净化、碳储存和生物多样性五项服务进行精准测度,分析服务的时空格局及演变特征,并利用相关系数法逐像元定量计算5种服务之间的权衡与协同关系,从不同尺度分析权衡与协同关系的空间格局特征。结果表明:(1)各项服务具有空间异质性:水源涵养、土壤保持、碳储存、生物多样性呈“西南高-东北低”的空间格局,且水质净化、碳储存服务的高值区沿河流分布。(2)10年期间,水源涵养、水质净化、碳储存、生物多样性服务呈现“整体增加-局部减少”的变化趋势,而土壤保持呈“整体减少-局部增加”的变化特征。(3)多种服务之间权衡与协同关系具有区域依赖特征:水源涵养与土壤保持、水源涵养与水质净化、水质净化与碳储存、水质净化与生物多样性、土壤保持与碳储存、土壤保持与生物多样性以权衡关系为主;水源涵养与碳储存、水源涵养与生物多样性、土壤保持与水质净化、碳储存与生物多样性以协同关系为主。定量可视化评估生态系统服务及权衡关系,为制定区域发展与生态保护双赢政策提供依据,同时也为其他流域的相关研究提供可靠参考。     

我国民营医院发展问题的SWOT分析

从规模与扩张、服务量与份额、人员与效率、信任危机等方面,分析了民营医院发展存在的问题与机遇,并对如何构建有利的政策环境、提高民营医院内部管理水平等提出了建议与对策。     

香料:从历史传奇到今日繁荣

<正>香料的发现和使用与人类文明的发展与进步如影随形。从胡椒、豆蔻到麝香、龙涎、玫瑰、鸢尾,种类繁多的植物与动物香料在带给人们物质享受与精神愉悦的同时,更激发了人类的贪欲,甚至引起战争与暴虐。     

以技术创新驱动医疗服务质量新跃升

阐述了技术创新的定义与内涵,剖析了技术创新在提升医疗服务质量中的支撑、牵引与驱动作用。结合自身实践,从技术创新的理论与实践、高新技术的引进与应用、微创技术的拓展与延伸、信息技术的整合与挖掘等方面,对技术创新促进服务质量提升的实现途径进行了探讨,并指出要实现技术创新,必须突出以人为本、规模适度、绿色医疗等发展理念。