致癌食品来源

一些食品中会含有致癌物质，这可能是食品本身就带有的，或是食品在加工过程中加入的。那么食品中的致癌物都有哪些来源，我们在选购、食用时都应注意哪些问题呢？     

“奥运食品”怎样炼成？

距离北京奥运会开幕只有短短几个月的时间了，如何提高食品的安全标准、做到充分供应、万无一失，食品供应还会遇到哪些意想不到的困难，这些问题都需要我们怎样的准备，     

这些面粉有何不同

沉浸在琳琅满目的小麦食品之中，感觉到麦香的诱惑，您可知道，它们的原材料面粉又有哪些不同？     

会做计划的机灵鸟

智慧事迹小点击西丛鸦并不是人们刚刚发现的智慧新秀,其实老早以前科学家就发现了这种鸟的种种智慧事迹。比方说它们在储藏食物的时候,会注意观察是不是有偷窥者看到了它们的秘密"食品基地"。如果有的话,它会及时调整"食品基地"的位置,最后让偷窥者扑个空。而且它们的记忆力也是一流的,它们可以记住很久以前在哪些地方都储存了哪些食物。     

金桥工程为您服务

要提倡科学,靠科学才有希望。本刊开辟“金桥工程”专栏,是为技术成果推广和发掘推荐人才鸣锣开道。您发现哪些食品、药材、花卉……的新资源、新用途可以寻找开发伙伴;您有哪些发明专利,工艺设备急待转让或承接建厂;您单位有哪些推广项目,觅寻转让对象或合作单位;您所在地区急需哪些人才和技术;您个人有什么专长,希望寻找伯乐;您处有什么植物产品如苗木种子、药材、食品需要出售;您地区     

十大问题带你了解“转基因”

正我国市场上常见的转基因食品有哪些?我国市场上的转基因食品.主要为转基因大豆油、转基因菜籽油,及用转基因大豆、转基因菜籽为原料制成的调和油和番木瓜。我国市面上销售的水稻种子和大米是转基因的吗?我国市面上销售的水稻种子和大米都是传统培育品种,我国尚未开展转基因水稻商业化生产种植,市场上没有转基因大米。国际上是如何进行转基因生物食用安全性评价的?依据国际食品法典委员会(CAC)制定的一系列转基因食品安全评价指南开展食品安全评价,食用安全评价主要评估转基因食品的毒性、过敏性、营养成分等,只有通过评价的转基因食品才能上市。     

改革教学内容，促进高职院校食品营养与检测专业食品微生物检验能力的培养

基于课程内容是课程的核心要素,分析高职院校针对食品营养与检测专业学生食品微生物检验能力培养的教学及教学内容改革中存在的问题;结合行业的实际要求和职业标准,阐述教学内容改革的必要性、迫切性和教学内容应涵盖哪些具体内容,重在食品微生物学检验教学内容的构建,目的是促进学生食品微生物检验能力的培养。实践证明,此教学内容的全面改革能够达到上述培养目的。     

FDA要求标明食品标签

美国食品和药物管理局(FDA)要求研究人员指明哪些遗传工程食品需在标签上标明,以及如何说明。去年5月,FDA提出只有明显有危害(如造成过敏反应)的遗传工程食品需加以标明。成分与其它食品大体相似的遗传工程食品无需上市前提出申请或加以标明。但是,FDA已收到近3000起有关这一政策的起诉。国际野生生物联合会(NWF)很重视这一问题,责备FDA未能使公众满意。NWF是负责对工程化产品进行标明的几个组织之一。     

揭开辐照食品的面纱

一提到辐射，我们首先想到的就是X射线等放射性辐射，然后就是近些年来在媒体上频频露脸的电磁辐射，手机、电脑，以及各种家用电器，多多少少都让我们不得不近距离地接触这个总是与致癌联系在一起的名词。如果有人告诉你，我们吃的食品也被辐射过，会不会让你望而生畏？这不是我们的想像或假设，而是客观存在的事实。那么，食品为什么要被辐射？经过辐射的食品对人体究竟有没有危害呢？     

家庭用药巧置备

俗话说，“人吃五谷杂粮，哪有不害病的”。人一旦患病当然应该尽快就诊。但同时也要在家中常备些药品，以备紧急时刻服用。那么，家庭备药都有哪些讲究，怎样做才能更有利于我们的健康呢？     

迎接挑战，把握机遇，自主创新——“2009中国科学仪器发展年会（ACCSI 2009）”在京隆重召开

2008年，是我国极不平凡的一年：我国遭遇汶川大地震，成功举办奥运盛会，经历三聚氰胺事件……中国科学仪器行业在这些重大事件中到底做了哪些工作？进入2009年，全球性金融危机仍在持续。在危机与机遇并存的时代，中国科学仪器行业有哪些值得期待的表现？中国科学仪器行业在技术和市场上，又有哪些新的进展？     

水是最好的药

你一定每天都在喝水，因为科学证明人在没有食物的情况下可以活7大，可没有水却只能坚持3天。可是当你每天喝水的时候，你了解自己身体内的水吗？你了解身体缺水会导致哪些疾病吗？你知道仅仅通过喝水就可以治愈许多的慢性疾病吗？     

八种水果不宜空腹吃

人们都知道吃水果有益于健康，很多追求苗条的女孩还把它作为一种正餐的食品，但是有些水果是不宜在空腹的状态下食用的。     

生物工程学研究和第三世界农业

发展中国家十分重视生物工程学研究在解决饥饿、能源供应和改善生活质量方面的潜在应用。然而,各国对于优先发展哪些生物工程学研究领域回然不同。菲律宾国立生物工程学和应用微生物研究所优先考虑的研究领域是:1.生物燃料;2.固氮作用;3.食品发酵;4.植物碳氢化合物;5.抗菌素、疫苗和微生物杀虫剂;6.生物量生产。印度国     

常吃快餐孩子肥胖

香港现在的肥胖儿童越来越多，许多人都以为是营养过剩所致。但最近一项调查显示，主要原因来自快餐。对５７２名学生的调查发现，现在的西式快餐很受学生的欢迎，最受欢迎的食品是薯条、汉堡包、烤鸡、猪柳蛋汉堡及雪糕等。长期进食这些高热量、高脂肪快餐食品，不仅容易导致肥胖，还可能引发高血压、血管闭塞、糖尿病、心脏病等。专家建议，家长应多给孩子吃一些低热量食品。常吃快餐孩子肥胖     

论食品质量与食品安全性

现今整个世界都在关注和重视着食品的质量与安全的问题。本文根据现实社会中暴露出的各种关于食品的质量和安全方面的事例,针对食品的质量与安全现状和具体情况做出了叙述。     

2021年东兴市冷藏食品、外包装新冠肺炎病毒检测结果分析

对东兴市冷藏食品及其外包装被新冠病毒污染的情况进行分析。东兴市2021年新冠检测冷藏食品3 852份、食品外包装3 476份，共7 328份标本。在3 852份食品中检出新冠病毒核酸阳性2例、在3 476份食品外包装中检出新冠病毒核酸阳性12例。冷藏食品及其外包装中均可能存在新冠病毒，应加强进口冷藏食品的闭环管理，加强对新冠病毒的核酸检测和工作人员的安全培训，提高工作人员的防护意识；还要打击边境走私活动，严防新冠病毒“偷渡”。     

高三生物学复习策略

对于高三生物学复习，首先，一定要认真反复钻研教材，进一步搞清各章节的重点、难点和各个知识点．分析理解各章节之间知识有哪些内在联系，做到心中有数。其次，要清楚考试内容，教师要认真学习和深刻领会理科综合生物学科《考试说明》，考试范围包括有哪些?能力方面有哪些具体要求?第3，掌握高考情况，     

微波及其联合杀菌技术在食品中的应用研究进展

微波在食品中的应用已逐渐成为研究热点，但微波作为一种新型食品杀菌技术，特别是和其他杀菌技术联合应用的综述目前还较少。本文通过分析已有的食品微波杀菌技术，包括单微波杀菌技术、微波-巴氏杀菌技术、微波-超声联合杀菌技术、微波-红外杀菌技术、微波-脉冲电场杀菌技术的特点，总结微波及其联合杀菌技术对不同类型食品的杀菌条件和效果，旨在为微波在各类食品杀菌工艺中的应用提供参考。     

中学生如何选择植物研究课题

对于中学生来说,由于受知识结构和年龄特点的影响,他们面对丰富多彩的植物世界,感觉什么都值得研究,但又似乎觉得都司空见惯。因此不知道应该选哪些研究课题,哪些选题更有研究价值,或有可能和条件进行研究等等。世界著名的物理学家杨振宁教授曾经说过: “一个好的选题,等于实验成功了一半。”选题是研究工作的开始,要想使