揭开辐照食品的面纱

一提到辐射，我们首先想到的就是X射线等放射性辐射，然后就是近些年来在媒体上频频露脸的电磁辐射，手机、电脑，以及各种家用电器，多多少少都让我们不得不近距离地接触这个总是与致癌联系在一起的名词。如果有人告诉你，我们吃的食品也被辐射过，会不会让你望而生畏？这不是我们的想像或假设，而是客观存在的事实。那么，食品为什么要被辐射？经过辐射的食品对人体究竟有没有危害呢？     

揭开转基因食品的面纱——访中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授

在科技发展迅猛、人类的的知识水平和价值观念都在发生巨变的今天,我们不得不承认人们对于转基因的认识却是模糊的。在琳琅满目的商品中,转基因食品总是会遭遇到人们的冷漠目光,有太多的人会毫不犹豫地花更多的时间、更多的精力和更多的钱去选购非转基因的食品。     

γ射线辐照灭菌剂量的模糊优化

γ射线辐照灭菌处理的关键性技术是辐照剂量的优化和确定。通过对照射后的SPF试验动物饲料的理化、微生物和感官指标的分析,提出γ辐照灭菌处理的模糊综合质量评价方法,进而实现对辐照剂量的模糊优化。     

软膏剂γ辐照灭菌初探

通过用不同剂量的￣（６０）Ｃｏ—γ射线辐照硫磺软膏、鞣酸软膏、土肥氏软膏及辐照后贮藏效应的研究表明,γ辐照对软膏剂灭菌效果显著,杂菌存活量随辐照剂量及辐照后的贮藏时间增加而降低。对于上述三种软膏,最适辐照剂量为２．０—４．０ＫＧｙ。     

^60Co辐照灭活汉坦病毒的实验研究

为观察60Co－γ射线幅照对汉坦病毒（HV）的灭活作用,选用不同剂量（0～16KGY）照射汉滩病毒76－118株和汉城病毒R2株。结果,10KGY即可使病毒灭活。此照射剂量对存在于不同物品上的HV均可达到灭活效果。     

与食品相关的致癌因子及抑癌因子

与食品相关的致癌因子及抑癌因子卢大用陈健君（上海大学生命科学学院,上海２０１８００）肿瘤产生的原因相当复杂,存在内在因素和外来原因。当今环境的影响比人体自身的影响（人体本身基因易感性等）所占比重正变得越来越重要。除空气和水污染、日晒、射线等原因外;从...     

CO2激光与r射线辐照花生的效应研究

ＣＯ２激光对花生的诱变效应跟６０Ｃｏ－ｒ射线对花生的诱变效应相仿,能诱发花生根尖细胞染色体畸变,且畸变率随辐照剂量的增加而上升,也能使花生的一些生物学特征发生变春变异性状能向继代遗传。     

揭开基因兴奋剂的面纱

一种超级老鼠可以不知疲倦地奔跑数小时,体能与环法自行车赛冠军媲美。美国科学家培育出的这种转基因老鼠震撼了世界。引起了人们的遐想:这种技术手段能否应用于人类,改善人类的运动能力?竞技体育的发展正是依赖人类     

X射线辐照处理对玉米象成虫的辐射效应

探讨辐照处理对玉米象Sitophilus zeamais Motschulsky成虫的辐射效应,为其在粮食储藏中的实际应用提供理论依据.本文利用加速器产生的X射线对玉米象成虫进行了不同剂量的辐照处理.结果表明,X射线显著的影响了玉米象成虫的活动能力、死亡率和繁殖力,玉米象成虫经70 Gy以上剂量辐照48 d的死亡率可达...     

γ射线辐照嘧啶核苷水溶液的电子自旋共振（ESR）研究

亚硝基特丁烷（ＭＮＲ）为捕集剂,利用自旋捕集技术,对γ射线辐照嘧啶苷水溶液进行了ＥＳＲ研究,确定了胸苷、尿苷和胞苷可产生的自肇捕集自由基的类别,并讨论了自由基形成的机制。     

酱驴肉辐照贮藏技术研究

目的：分析探讨γ 射线辐照处理对酱驴肉的贮藏效果,建立适宜的辐照加工工艺参数。方法：采用不同剂量的60Coγ 射线对铝箔袋真空包装酱驴肉进行辐照处理,分析测定室温贮藏过程中,样品菌落总数、挥发性盐基氮等品质指标的变化。结果：2.0k～10.0kGy的不同辐射剂量处理能够有效杀死肉品表面污染微生物,抑制贮藏过程中菌落总数的增加,剂量越大杀菌效果越好,同时减缓了样品pH值上升和挥发性盐基氮含量的增加,但是对样品的色泽指标（L*值、a*值、b*值）和质构指标硬度、粘聚性的影响作用不明显。     

60Co-r射线辐照对几种植物提取物有效成份的影响

以贯叶连翘,银杏,枳实,红车轴草,当归,灵芝,茶提取物为研究对象,采用^60Co-r辐照新技术,研究了10kGy辐照剂量对它们有效成份的影响。结果表明：辐照对贯叶连翘,银杏,枳实,红车轴草,当归,灵芝几种提取物的有效成份无明显影响;辐照后绿茶提取物中儿茶素含量较对照下降5．29％,普洱茶提取物中茶多酚含量较对照增加9．45％。     

作物种子辐照剂量与超弱发光强度相关性研究

用６０ Ｃｏ γ射线照射黄瓜、番茄、水萝卜、芫荽、菠菜等作物风干种子,辐照剂量为 ２０、４０、６０、８０、１００、１２０ Ｇ Ｙ。辐照后３、６、８、１２、１８、３６、４８、６０、７２ 小时测量超弱发光强度。试验结果表明,发光强度与辐射剂量成正相关,各作物种子发光强度随时间呈指数衰减。     

同步辐射(软X射线)辐照玉米的细胞学效应研究

利用同步辐射(软X射线)辐照玉米自交系H65和H14D种子,研究其M1代的细胞学效应,并以60Co-γ射线作对照。结果表明,软X射线辐照处理后,不仅能够诱发玉米M1代根尖细胞内核畸变和染色体畸变,而且还能够诱发染色体多种类型的变异,其变异频率随辐照剂量的增加而增大,辐照剂量与细胞总畸变率呈正相关。软X射线对玉米根尖细胞的有丝分裂具有明显地抑制作用,辐照剂量与细胞分裂指数呈负相关。软X射线辐照的细胞学效应与γ射线基本相似,但在诱发的细胞畸变率和染色体变异类型上存在一定的差异。两个供试品系对辐射的敏感性为H14D>H65。     

60Co-γ射线辐照协同氢氧化钠预处理对油菜秸杆酶解产糖的影响

研究了辐照协同氢氧化钠预处理油菜秸秆对酶解产还原糖的影响。利用响应面法对氢氧化钠反应条件进行了优化,得出最优条件为氢氧化钠浓度为2．38％,反应温度为100℃,反应时间为0．5h。这一条件预期还原糖产量为524．93mg／g,通过实验验证,实际还原糖含量（528．51mg／g）能够很好地与预期相吻合。扫描电镜观察表明,辐照协同氢氧化钠预处理后秸秆表面积明显增大,出现很多蜂窝状孔洞结构,能够有效增大酶解可及表面积,从而提高酶解效率。     

激光辐照微生物的研究概况

应用激光辐照微生物的研究非常广泛。本文概述了激光辐照微生物的刺激效应的一些最新进展,同时,也就其可能机制进行了探讨。此外,还提出了在激光辐照微生物研究中的几个问题,旨在促进对激光诱变效应机制的深入和全面的了解,并进一步扩大其在生产实践中的应用。     

菠萝粉蚧和新菠萝灰粉蚧γ-射线辐照处理研究

菠萝粉蚧Dysmicoccus brevipes(Cockerell)和新菠萝灰粉蚧Dysmicoccus neobrevipes(Beardsley)是菠萝等热带水果上的重要害虫,是我国进出境水果贸易中均需要检疫处理的对象。为了建立适合菠萝等水果上这两种粉蚧的检疫处理技术,本研究采用80、130、180、230和280 Gyγ-射线辐照处理了两种粉蚧的若虫和成虫。结果表明,两种粉蚧对γ射线的剂量反应基本一致,表现为随虫龄增大对辐照的耐受性增强,以雌成虫为最强。采用230Gy辐照若虫,两种粉蚧各若虫均不产生F1代活虫体,并且菠萝粉蚧1龄若虫在该剂量下不能发育至雌成虫。以230 Gy辐照成虫,两种粉蚧均产生F1代雌成虫,但不产生F2代。以240 Gy剂量大规模辐照处理3龄若虫和雌成虫,表明该剂量足以阻止两种粉蚧繁殖,该剂量可作为这两种粉蚧辐照处理的参考指标。     

生物大分子功能的研究:--酵母甘露聚糖对8.2Gy60Coγ-射线辐照小鼠的辐射防护作用

目的：为了解酵母甘露聚糖对小鼠辐射损伤的保护作用。方法：６０ Ｃｏ γ射线以８２ Ｇｙ 照射 ６０ 只小鼠,雌雄各半。其中 ３０ 只在辐照前 １０ 分钟腹腔注射 ４００ｍ ｇ Ｍ ａｎ／ｋｇ,另 ３０ 只注射生理盐水。结果：从比较研究项目：鼠的存活率,成活天数;４０ 天体重的动态变化;外同血 Ｗ Ｂ Ｃ、 Ｒ Ｂ Ｃ及 Ｐ Ｌ Ｔ 及脾指数等的数值差异上,均显示酸母甘露聚糖对６０ Ｃｏ γ射线辐射损伤有保护作用。同时也发现该保护作用存在性别敏感性差异。结论：酵母甘露聚糖是一种比较好的辐射防护剂;酵母甘露聚糖对雄性鼠辐射损伤的保护作用显著,有统计学意义（ Ｐ＜ ００１）。     

揭开“磁力助眠”的时髦面纱

外界磁场可以帮助睡眠吗？不管这个问题背后有没有确凿的科学理论作根据，磁场可以辅助睡眠的说法却已经很时髦，几乎尽人皆知。     

60Co-γ射线辐照对草地贪夜蛾自交种群发育与繁殖的影响

为了解60Co-γ射线辐照对草地贪夜蛾Spodoptera frugiperda成虫发育与繁殖的影响,本文以草地贪夜蛾6日龄蛹为对象,比较不同辐照剂量下草地贪夜蛾自交种群的羽化率、翅畸形率、寿命、产卵量以及子代卵孵化率的差异。结果表明,草地贪夜蛾成虫羽化率随着辐照剂量的升高而呈现降低的趋势,其中250 Gy、350 Gy、400 Gy以及500 Gy剂量辐照下的羽化率分别降低至72.8%、69.4%、69.4%和50.6%,与对照组（91.7%）相比差异显著;翅畸形率在400 Gy时值最高,为25.6%,但与对照组相比并无显著差异;其雌、雄成虫平均寿命均随辐照剂量的升高而缩短,且辐照后处理组雌、雄成虫寿命均显著低于对照组成虫寿命;雄虫日存活率在100 Gy、200 Gy、300 Gy和500 Gy处理条件下高于雌虫日存活率,而350 Gy和400 Gy处理组,以及对照组雌虫日存活率高于雄虫。草地贪夜蛾种群产卵雌虫数、单雌产卵量、及子代孵化情况与对照组相比差异显著,300~500 Gy的辐照剂量下,亲代没有卵粒产出,而100 Gy至250 Gy的辐照剂量下,产卵量显著降低,且在100 Gy时处理组的卵中有少量孵化。本文对草地贪夜蛾辐照不育剂量进行了初步评价,为今后实现该虫不育技术防治提供科学参考。