羧甲基甲壳素的制备工艺研究

采用一步法将甲壳素进行碱化,在碱性环境下与氯乙酸反应进行羧甲基结构修饰,制备出水溶性的羧甲基甲壳素。对制备中的主要影响因素进行了研究,结果表明:当碱液浓度为45%、碱化时间为12 h、甲壳素与氯乙酸的摩尔比为1∶3.5、反应时间为8 h、体系中含水量为30%时,产品取代度,产品得率为99.04%。     

羧甲基壳聚糖的制备及其在保鲜中的应用

研究了在碱性条件,无溶剂体系下壳聚糖羧甲基化制备工艺,通过IR对反应前后壳聚糖结构进行了表征。最佳反应条件：2g壳聚糖,在NaOH加入量为5g、碱化时间为6h、氯乙酸用量为6g、3％KI、反应时间为8h、反应温度60℃,产品取代度为1．27。同时研究了羧甲基壳聚糖对辣椒、猪肉涂膜保鲜实验,结果显示对辣椒、猪肉具有较好的涂膜保鲜作用。     

微水固相法制备羟丙基皂荚多糖胶工艺研究

以皂荚胚乳片为原料,以环氧丙烷为改性试剂,利用微水固相法制备羟丙基皂荚多糖,确立了最佳条件,即:皂荚多糖胶胚乳片10 g,加入10 m L 6%Na OH溶液,在35℃下搅拌碱化30 min,再加入2 m L的环氧丙烷,待胚乳片完全润胀,使用三辊研磨机将皂荚多糖胶的胚乳片压制成雪花片状,并放入反应器中进行醚化反应,控制反应温度为60℃和反应时间4 h。制备得到的羟丙基皂荚多糖水≤4.0%;表观粘度(1%溶液)≥1 500 m Pa·s;羟丙基取代度≥0.3; p H(1%溶液) 6.5～7.5。     

不同取代度N,0-羧甲基壳聚糖的抗氧化性能

低聚壳聚糖经醚化得到三种取代度不同的 N,O-羧甲基壳聚糖(NOA、NOB和NOC),本文对其结构进行表征,考察了其对超氧阴离子自由基O2、DPPH 自由基和过氧化氢(H2O2)的清除活性和还原能力.结果表明NOA、NOB 和 NOC 对O2和 DPPH 的清除活性随-OH 位置取代度的降低而升高;对H2O2的清除率随一NH2位置取代度的降低而升高;还原能力大小随其总取代度的升高而增强.     

花蚬酶解物清除羟自由基作用研究

探讨了不同蛋白酶酶解花蚬蛋白所得酶解物对Fenton体系产生的羟自由基(.OH)的清除效果,然后进行Sephadex G-25凝胶柱分离酶解产物中的抗氧化活性肽,并测定活性肽相对分子质量分布。结果表明:木瓜蛋白酶在50℃、酶解30 min、pH=7.5、酶质量分数0.15%、m(底物)∶m(水)=1∶2的水解条件下,酶解物对羟自由基的清除效果最佳,清除率为86.9%;胰蛋白酶在温度55℃、酶解时间85 min、pH=8.0、酶质量分数0.30%、m(底物)∶m(水)=1∶2的水解条件下,酶解物对羟自由基清除效果最佳,清除率为89.5%。木瓜蛋白酶酶解物在最大洗脱峰时,清除率为84.73%,在最大峰处酶解物中活性肽的相对分子质量为5.68×103;胰蛋白酶酶解物有两个洗脱峰,在最大洗脱峰处分离组分对羟自由基的清除率很低,在较小洗脱峰处,其清除率为88.49%,该峰处活性肽的相对分子质量为1.165×104。     

薤白多糖的硫酸化修饰及体外抗氧化活性

为探讨薤白多糖硫酸化修饰的最佳条件,以及硫酸化修饰提高薤白多糖活性的可能性,采用氯磺酸-吡啶法对醇沉法得到的薤白多糖和柱层析纯化的3种分级薤白多糖进行硫酸化修饰,以氯磺酸-吡啶配比、反应温度和反应时间为自变量,修饰产物的硫酸基取代度(DS)为响应值,应用响应面设计法确定硫酸化修饰的最佳条件,用H2O2/Fe2+体系法和邻苯三酚自氧化法测定修饰产物的抗氧化活性。结果表明:薤白多糖氯磺酸-吡啶法修饰的最佳条件为氯磺酸∶吡啶=1∶3,反应温度65℃,反应时间2 h,此条件下硫酸根取代度为0.470,硫酸化修饰能提高薤白多糖的体外抗氧化活性。     

金针菇多糖的提取工艺优化及荧光标记研究

通过响应面法优化金针菇多糖热水浸提的最佳工艺,并用异硫氰酸荧光素(FITC)标记金针菇多糖(FVP),研究标记多糖的体外稳定性和细胞毒性。结果表明:优化的最佳浸提条件为液料比41∶1(m L∶g)、提取温度92℃、提取时间3 h,金针菇多糖的提取率为4.87%;通过还原胺化反应实现了金针菇多糖的FITC标记,FITC的取代度为0.90%,在24 h内标记的金针菇多糖体外稳定性良好,且不影响FVP的抑瘤活性。     

响应面法优化碱法提取狐臭柴叶多糖工艺及生物活性研究

优化狐臭柴叶碱溶性多糖(PLAP)提取工艺,探讨PLAP的体外抗氧化和抗肿瘤活性。采用狐臭柴叶经酸提取法提取的残渣为原料,在单因素基础上,利用响应面优化PLAP的提取工艺,通过抗氧化实验和抗肿瘤实验对PLAP的体外生物活性进行研究。结果表明：PLAP最佳提取工艺为：料液比1∶50 g/mL、NaOH浓度为0.25 mmol/L、提取时间110 min、此条件下PLAP提取率为(11.80±0.50)%。PLAP有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基、羟基自由基和ABTS自由基清除率IC₅₀值分别为12.38、3.22和0.18 mg/mL。同时细胞实验表明,PLAP在一定范围内抑制A549细胞和HepG2细胞的增殖与迁移,呈现剂量效应关系。本文为狐臭柴资源的充分开发、临床应用提供理论依据。     

西兰花叶叶绿素提取及叶绿素铜钠盐制备工艺研究

研究了以西兰花叶为原料提取叶绿素制备叶绿素铜钠盐的工艺条件。通过正交试验对西兰花叶叶绿素提取工艺进行了优化,结果表明西兰花叶叶绿素提取的最佳条件为:乙醇浓度95%;料液比1∶6;萃取温度为70℃;萃取时间2 h;叶绿素铜钠盐制备条件为:5%NaOH,65℃皂化30 min;1%硫酸调pH 2.0,65℃酸化30 min;15%硫酸铜,65℃铜代反应60 min,成盐NaOH调pH 12,65℃1 h。     

正交实验法优化碱水解栀子提取物制取京尼平苷酸的工艺

以栀子提取物为原料,利用正交实验设计方法优化其碱水解制取京尼平苷酸的工艺。以京尼平苷酸产率为评价指标,考察了水解温度、NaOH加入量、料液比和水解时间4个单因素,采用四因素三水平正交实验设计优选得出最佳水解工艺:水解温度为70℃、NaOH加入量为14.0 m L、料液比1∶30 g/m L、水解时间为10 min,京尼平苷酸产率为11.53%。水解后溶液经过一次活性炭静态吸附和解吸,京尼平苷酸的含量可达45.33%。     

响应面优化大蒜总黄酮提取及抗氧化研究

本实验通过单因素试验探讨了乙醇浓度、料液比、超声时间、超声温度对大蒜总黄酮得率的影响,然后进一步通过响应面分析确定了超声波辅助乙醇提取大蒜总黄酮的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%,料液比1∶16,超声时间18 min,超声温度53℃。在最佳工艺条件下,大蒜总黄酮得率达到3.99%。最后进行邻苯三酚自氧化试验,发现大蒜提取液对超氧阴离子自由基(O-·2)的抑制率为60.43%,表明大蒜总黄酮有较强的抗氧化活性。     

不同取代度N,O-羧甲基壳聚糖的抗氧化性能

低聚壳聚糖经醚化得到三种取代度不同的N,O-羧甲基壳聚糖（NOA、NOB和NOC）,本文对其结构进行表征,考察了其对超氧阴离子自由基O2、DPPH自由基和过氧化氢（H2O2）的清除活性和还原能力。结果表明NOA、NOB和NOC对O2和DPPH的清除活性随-OH位置取代度的降低而升高;对H2O2的清除率随-NH2位置取代度的降低而升高;还原能力大小随其总取代度的升高而增强。     

超声波辅助提取变叶海棠中总黄酮工艺优化及抗氧化活性研究

采用单因素试验和正交试验研究超声辅助碱液提取变叶海棠总黄酮的最优工艺条件,以料液比、超声温度、功率、时间为考察因素,以黄酮提取率为指标,并测定了最优条件下的提取物抗氧化活性。结果表明,最优工艺条件为液料比60∶1 m L/g,超声温度35℃,超声时间8 min,超声功率126.5 W。最优工艺条件下黄酮提取率可达13.1432%。抗氧化分析表明,提取物有较强的还原力,清除DPPH自由基的IC_(50)值为2.39 mg/L,清除羟基自由基的IC_(50)值为0.45 mg/L,且活性大小与黄酮的质量浓度呈明显的量效关系。     

番石榴叶乙醇提取物中熊果酸富集的初步研究

对番石榴Psidium guajava叶乙醇提取物中熊果酸富集工艺的除杂和酸碱富集主要环节进行优化试验。结果表明,最佳富集工艺为：以料液比为1∶50的水和石油醚除去杂质;酸碱富集过程中富集条件以10% NaOH碱化提取液pH=14,再以5% H2SO4酸化调节pH=3,用1倍样品溶液体积的pH=3酸性水溶液稀释。终产品中熊果酸的纯度和回收率分别为17.74%和85.12%。     

亚麻籽胶-紫花苜蓿叶蛋白改性物的制备及乳化性能研究

利用亚麻籽胶(flaxseed gum, FG)对紫花苜蓿叶蛋白(alfalfa leaf protein concentrates, ALPCs)进行糖基化改性,以乳化性为考察指标,通过BOX-Behnken响应面优化得最佳反应条件为:pH=8.0、底物配比[m(ALPCs)∶m(FG)]为1∶1、反应温度为90℃、反应时间为124 min。此时的乳化性最显著达200.78 m~2/g,与未改性的蛋白相比乳化性提高了12.20%,乳化稳定性提高了31.83%,此时接枝度达23.9%。并对复合物(ALPCs-FG)进行红外、粒径、扫描电镜结构分析,结果为:制备的ALPCs-FG复合物中含有糖环结构,晶粒尺寸变大且结晶结构越来越趋于无定形。表明糖基化修饰可以显著提高ALPCs-FG的乳化性和乳化稳定性。     

基于正交实验法优化从栀子黄色素中制备藏红花酸的工艺

基于正交实验法,优化从栀子黄色素中提取制备藏红花酸的碱水解工艺,以期可以简单高效地获得高纯度藏红花酸。建立高效液相色谱法(HPLC)测定藏红花酸含量,以藏红花酸的含量和得率为考察指标,采用正交实验法考察碱水解工艺中的料液比、NaOH浓度、水解温度和水解时间对产品中藏红花酸含量和得率的影响。确定栀子黄色素碱水解的最佳条件:料液比1∶6 g/mL、NaOH浓度3 mol/L、水解温度55℃、水解时间60 min。在该条件下制备获得的藏红花酸得率可达15.33%±1.25%;含量可达到97.24%±0.78%。优化后方法步骤简单易行,绿色无污染,一步制得高纯度藏红花酸,适用于工业化生产。     

竹柏叶总黄酮不同提取方法比较

本研究采用正交试验设计分别优选回流提取和超声波提取竹柏叶总黄酮的最佳工艺条件。在单因素试验的基础上,以总黄酮得率为参考指标,选取液料比、乙醇体积分数、温度和时间4个影响因子,进行正交试验,分别确立回流提取和超声波提取最佳提取工艺条件。结果表明,回流提取优化工艺条件为:液料比30∶1(m L∶g),乙醇体积分数为70%,回流时间1.0 h,回流温度80℃;超声波提取优化工艺为:液料比25∶1(m L∶g),乙醇体积分数为70%,超声时间30 min,超声水浴温度60℃。两种提取方法的最终提取效果比较,回流提取的总黄酮得率为15.522%,超声波提取总黄酮得率为13.637%,回流提取法总黄酮得率高于超声波提取法。本实验结果为后续竹柏叶总黄酮的开发利用提供了参考。     

肠浒苔多糖的羧甲基化修饰及其抗氧化活性研究

该研究采用氢氧化钠-氯乙酸的化学反应体系制备羧甲基化肠浒苔多糖,以获得不同取代度的羧甲基化肠浒苔多糖,取代度的大小受氢氧化钠浓度、反应温度和反应时间的影响。结果表明:(1)当氢氧化钠浓度20%、反应温度60℃、反应时间3 h时,得到羧甲基化的最大取代度为0.781。(2)通过体外抗氧化来评价不同羧甲基化肠浒苔多糖的抗氧化活性。(3)当羧甲基化肠浒苔多糖的浓度为1.6 mg·mL~(-1)时,羧甲基化肠浒苔多糖清除羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力分别为44.45%、51.98%,其清除DPPH自由基清除率和还原能力分别为16.75%、0.457 6。(4)与修饰前的相比,羟基自由基、超氧阴离子的清除能力均有较大幅度提高,羧甲基化修饰对肠浒苔多糖的DPPH自由基和还原力有减弱作用。以上结果表明,羧甲基化修饰引起的肠浒苔多糖的结构变化可以提高其抗氧化活性。     

滇重楼茎叶总皂苷提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析

以滇重楼茎叶为试验材料,采用响应面法优化超声波辅助提取滇重楼茎叶总皂苷的工艺,并分析总皂苷的体外抗氧化活性。在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken设计四因素五水平响应面试验,确定最佳提取工艺条件为料液比1∶12(g/m L)、提取温度54℃、超声功率210 W、提取时间2 h,滇重楼茎叶总皂苷实际平均得率为2.360%,预测得率为2.385%,相对误差为1.04%。滇重楼茎叶总皂苷对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的最大清除率分别为98%、58%和64%,其IC50分别为2.223、6.782 mg/m L和4.638 mg/m L。     

粗柄羊肚菌菌丝体多糖及胞外多糖的提取工艺

为了研究粗柄羊肚菌菌丝体多糖及胞外多糖的最佳提取工艺条件,采用超声波提取菌丝体多糖、菌丝体发酵液浓缩提取胞外多糖的方法。通过单因素试验和L9(34)正交试验设计,探讨二者的最佳提取工艺条件。研究结果表明菌丝体多糖的最佳提取工艺条件:料液比1∶20(g∶m L),超声波处理温度70℃,超声时间20 min,超声提取次数2次;胞外多糖的最佳提取工艺条件:浓缩倍数1∶5,浓缩温度50℃,醇沉浓度95%,p H为6。该项工艺研究得到菌丝体粗多糖平均含量56.761 2 mg/g,胞外多糖平均含量1.275 4 mg/m L,多糖产量稳定,且此试验方法稳定可行。