常见“食品非法添加物”的科学解读

甲醛是什么？ 甲醛是一种具有高反应活性的小分子有机物。在常温下,甲醛可以以很高的浓度挥发到空气中,具有强烈的刺激性气味。甲醛易溶于水、醇和醚。通常,市场销售的甲醛多以水溶液形式出现。甲醛是一种用途广泛、生产工艺简单、原料供应充足的大众化工原料,世界年产量在2500万吨左右。     

2012年食用菌“平菇甲醛”事件浅析

对2012年4月媒体报道的青岛平菇中检测发现甲醛所引发的争论进行了剖析。综合分析国内外对食用菌和其他天然食品中甲醛含量的研究结果,以及甲醛自身的理化特性,作者认为食用菌中含有微量甲醛是食用菌自身新陈代谢的产物,从食品安全的角度考虑是安全的。文中介绍了国内外对部分食用菌中甲醛含量的测定、代谢机理和风险评估情况,其中食用菌甲醛的代谢机理值得进一步关注和探讨。     

赤霉素在蔬菜生产上的应用

赤霉素（GA）是一种高效植物生长激素,在蔬菜生产上有广泛的应用。它能促进蔬菜的细胞分裂、细胞伸长、叶片扩大和茎伸长生长,促进侧枝生长、抽苔及种子萌发,提高座果率,诱导雄花形成与单性结实,加速果实膨大及延长贮藏保鲜期。赤霉素可刺激茎叶生长,明显增加株高,而不影响节间的数目。在一定浓度范围内,随着浓度的提高,刺激生长的效应增大。用10～50mg／kg赤霉素喷洒芹菜、甚芭、菠菜、觅菜及商蒿等蔬菜,可促进生长,增加产量10％～40％。同时,赤霉素能促进遗传上的矮化蔬菜如矮生豌豆、四季豆、玉米等的生长,也能促进生理型…     

植物工厂里的“主人们”

正随着经济社会的持续发展,人们对生态环境和食品安全问题日益关注。绿色食品和有机农产品的快速发展,表明了人们的消费行为的变化,"优质、安全、营养"逐渐成为老百姓选择蔬菜时的需求标准,对蔬菜的选择开始转向营养型、保健型的方向发展。植物工厂内由于使用了人工光照明,可以实现多层立体化栽培。蔬菜可以在一层层的层架上利用无土栽培的方式种植,叶片吸收人工光源提供的光来进行光合作用,     

最特别的“饮食”

正在植物工厂里,蔬菜不是生长在土壤里,而是在营养液里。植物在光的照耀下,吸收着营养液里为它们准备的特别"饮食",一天一天长大长高。这些经过精心调制的营养液,能及时有效地为植物提供各种养分,能最大限度满足植物不同生长时期的营养要求,能协调植物生长所需的水、肥、气(氧气)、温等条件,使蔬菜生长快、产量高。     

方兴未艾的“植物工厂”产业

正一说起"植物工厂",大家便觉得就是蔬菜大棚,没有多少科技含量,也不用太多的资金投入,更不需要有太高技能的技工参与。这是一种错觉,本期杂志介绍的"植物工厂"其实是一个全新的产学研高科技的蔬菜产业。万物生长靠太阳,太阳给了我们光,温暖了我们的生活,也改变了我们的地球。有了光,我们才看到了这个多彩的世界,光也孕育了地球上丰富多彩的植物。地球上最引人注目的现象就是光合作用。     

山东省试用高美施液肥的效果

山东省有关地、县,从1992年开始,进行了高美施试验和推广工作.现将部分工作介绍如下: 一、在蔬菜中的试验禹城县技术人员在大棚里处理二茬韭菜.1992年11月10日、18日分别用高美施400倍液喷洒.结果处理的韭菜高25厘米,对照高20厘米.24日喷第三次,结果株高38厘米,叶宽1厘米,叶厚、杆高、生长势强,一片墨绿色.对     

甲醛诱导Tau蛋白形成“孔道样”聚集结构

尽管Lin等(University of California, Santa Barbara)就蛋白构象病中细胞死亡的机制提出了“非特异性淀粉样离子通道”(aspecific amyloid ion channels)学说,但到目前为止,尚未发现神经Tau蛋白能形成“孔道样”聚集结构,也未寻找到可以导致蛋白质形成“孔道样”聚集结构的诱导剂．依据本实验室提出的“散发性老年痴呆发生发展中的内源性甲醛慢性损伤”假说,采用一定浓度的甲醛与Tau蛋白进行温育,观察到甲醛可以明显诱导Tau蛋白分子聚集并形成淀粉样沉积物,同时也观察到了Tau蛋白“孔道样”聚集结构．上述结果为探索甲醛诱导Tau蛋白错误折叠形成的产物导致细胞代谢障碍和死亡的机制提供了新的研究思路．     

利用酶清除室内甲醛气体的新方法

甲醛脱氢酶是一种可以将甲醛进行转换的氧化还原酶,利用改质甲醛脱氢酶对于甲醛的专一反应性可达到去除甲醛气体的效果.根据密闭空间测试甲醛去除效率,在10min 内可去除空间中85% 的甲醛气体.经过现场测试后发现,将甲醛去除器置放在含有福尔马林的储藏室中可在一周内降低70% 的甲醛浓度,两周后可将甲醛浓度降至安全标准以下.结果显示甲醛去除器不仅能够去除实验室中密闭空间内的甲醛气体,在一般布满甲醛气体的空间中依然可以在短时间内去除空间中的甲醛气体,避免人体受到甲醛的危害.     

微生物对甲醛的净化效应与作用机制

甲醛是一种无色、强刺激性、危害人体嗅觉及免疫功能的有毒气体。目前工业的快速发展和室内装修的盛兴使得甲醛成为工业废气和室内空气污染的重要来源之一,也是当前威胁人类健康的主要杀手之一。开发高效净化甲醛的新技术是解决空气污染的重要途径。生物因能动态、持续地吸收利用甲醛,使得生物净化成为一种新兴、高效、绿色的甲醛污染防治技术。甲基营养菌等微生物可特异地吸收、同化甲醛等一碳化合物,逐渐成为生物净化甲醛的新宠。本文在分析甲醛的危害及其净化技术现状的基础上,从种群多样性、作用机理和应用等方面综述了微生物净化甲醛的研究进展。     

谈“张网”

随着我国农业现代化的迅速发展,在“除害保粮”工作中,对于益鸟的保护和对季节性为害鸟类的防治,一直为半山区、新稻区,果园以及有关副业(如柞蚕放养等)生产单位所重视。目前,有些地方采用农药浸拌毒饵或在作物上喷洒化学驱避药物的方法,不分益害一律毒杀。这     

用于生物体内甲醛可视化检测的小分子荧光探针的研究进展

甲醛（FA）具有高反应活性和短的检测半衰期,广泛分布于生物体内和环境中。正常浓度范围的甲醛可以参与一碳循环,维持人体代谢稳态,而甲醛浓度的异常波动又会诱导机体病变,导致一系列疾病。实时测量甲醛在活细胞和组织中的浓度、持续时间和位置,对于破译甲醛的生理或病理功能、诊断和治疗甲醛诱发的疾病具有重要意义。有机小分子荧光探针具有灵敏度高、膜通透性好、实时原位分析、生物损伤小、操作方便等显著优势,是能够在时间和空间上实时监测细胞内甲醛浓度与分布的一种强大的非侵入性工具。近年来,一系列小分子荧光探针被开发出来用于生物体内甲醛的检测。本文将对这些用于生物体内甲醛可视化检测的荧光探针从识别机理（席夫碱反应、Aza-Cope重排）和荧光开启方式两方面进行阐述,并展望甲醛荧光探针的设计和研发方向。     

“王者之病”——痛风

痛风有所谓“王者之病”、“富贵病”之称,其原因是历史上有很多王公贵族、达官名人患这种疾病,如当时圣罗马皇帝查尔斯五世28岁时就患上痛风病,后半生受尽痛风的折磨。西班牙菲利普二世登上皇位时就患痛风,65岁已被痛风病致残,吃饭穿衣都不能自理。那时,帝王将相过着酒席不断的富贵生活,所以痛风多肆虐于这一人群,而普通百姓以粗粮素食为主,极少患痛风病。后来,由于欧美一些国家科学的进步,经济迅速发展,富裕阶层扩大,除帝王将相外,政府职员、商贩、医生、律师、技术工人和牧师等人群的饮食成分也发生变化,     

“王者之病”——痛风

痛风有所谓“王者之病”、“富贵病”之称,其原因是历史上有很多王公贵族、达官名人患这种疾病,如当时圣罗马皇帝查尔斯五世28岁时就患上痛风病,后半生受尽痛风的折磨。西班牙菲利普二世登上皇位时就患痛风,65岁已被痛风病致残,吃饭穿衣都不能自理。那时,帝王将相过着酒席不断的富贵生活,所以痛风多肆虐于这一人群,而普通百姓以粗粮素食为主,极少患痛风病。后来,由于欧美一些国家科学的进步,经济迅速发展,富裕阶层扩大,除帝王将相外,政府职员、商贩、医生、律师、技术工人和牧师等人群的饮食成分也发生变化,     

“神经系统”一章的总复习

“神经系统”一章难教、难学,王永惠同志根据多年教学的经验,谈了做好这一章总复习的看法和做法,并附了一些练习题,可供各地教师做好学生总复习的参考。     

甲基营养微生物的甲醛代谢途径及其在环境生物技术中的应用

甲醛是一种毒性很高的一碳化合物,甲基营养菌是一类能在有高浓度甲醛的环境中生存的微生物,它们体内有多种降解甲醛的氧化途径和将甲醛转化为细胞组分的同化途径。丝氨酸途径和酮糖单磷酸途径是同时存在于甲基营养型细菌中的两种甲醛同化途径,木酮糖单磷酸途径是甲基营养型酵母菌中独有的甲醛同化途径。为了充分挖掘甲基营养型微生物在环境生物技术中的潜在应用价值,最近有很多研究尝试利用甲基营养微生物的细胞及其甲醛代谢途径关键酶开发甲醛污染检测方法和生物治理技术,对这方面的研究进展进行综述。     

植物的“美味营养大餐”

<正>每天,在定时开启的人工光源的照耀下,植物工厂的蔬菜开始被"唤醒",迎来它们崭新的一天。沐浴着为它们精心组配的光谱构成的光源,呼吸着富含碳素营养的空气,忙碌地制造出生长所需的碳水化合物……等等!那植物根植大地所需要的土壤呢?不用担心!植物工厂里的蔬菜,不仅摆脱了自然气候、四季变化的影响,也不再受土地的限制。现代的无土(营养液)栽培不需要自然土壤,改用人工基质种植,浇灌营养液,甚至可以去掉基质,植物根系直接在营养液中吸收矿质     

对“解剖蚯蚓”实验的改进意见

按初中《动物学》课本对蚯蚓实验要求是先观察蚯蚓的外部形态和运动状况,后用浸制标本进行解剖。这样安排的缺点是:(1)需要活和死蚯蚓各一条;(2)浸制标本的甲醛气味,会使一些学生头昏;(3)解剖的是死材料。如果改用酒精麻醉则只需一条活蚯蚓,避免了强烈刺激性气味,还能观察蚯蚓在麻醉状况下的一些生命现象:如在剪开蚯蚓体壁,观察内部器官的构造时,     

食品中的“贵族”——漫谈有机食品

<正>40多元一公斤的青椒,50多元一公斤的生姜和黄瓜,30多元一公斤的土豆……也许对很多人来说,这些几近"天价"的蔬菜并不陌生,在很多城市的大超市里早已有了它们的身影。频繁发生的食品安全事件,日益受到重视的食品安全问题     

绿色农药-农用喷洒油的研究与应用

农用喷洒油是一类不易引起害虫抗性的绿色农药,通常用于防控体型微小的害虫与害螨。在现代害虫管理中,农用喷洒油尤其是植物源喷洒油的有效性与可协调性越来越受到认可,可有力推动其它生物防治或绿色防控技术的规模化应用,显著提高防治效果与拓展应用范围。本文概述了农用喷洒油研究与应用的背景和意义、历史与现况及其组成成分、作用方式与机理,并展望了农用喷洒油的应用前景。