猕猴桃在食品加工中的开发利用

猕猴桃是一种营养价值很高的水果,其在食品加工中具有很大的市场开发利用前景。猕猴桃制品营养丰富,风味独特,其鲜果不易贮藏等问题也正在得到解决。猕猴桃制品种类多样,本文从猕猴桃复合饮料,生态特色果酒等以猕猴桃为主要原料的加工产品进行综述,展望了猕猴桃果实的加工利用前景。     

北方浆果类植物果汁气息的研究 Ⅱ.Actinidia spp的GC分析

猕猴桃Actinidia spp原产我国,大都为野生落叶藤本果树。全世界约有54个种,其中我国有52种,38个变种和4个变型,有经济价直的9个种。猕猴桃因其果形优美,花果清香,营养丰富,又富含维生素丙(参见表1,2)。猕猴桃还具有一定的医疗保健效用,故已成为目前世界上新兴的栽培果树,西欧,美、加、新西兰等国均已广泛开发栽培,其中尤以新西兰最为突击,该国的产品几乎垄断国际猕猴桃产品市场。据该国有关部门     

新药——猕猴桃活性物质的研究Ⅰ、中华猕猴桃蛋白酶的性质及抗炎消肿作用(摘要)

中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)以营养丰富、功效特异而被誉为果中珍品,有"仙桃"、"长生果"之称。早在明代李时珍的《本草纲目》中已有关于猕猴桃药用价值的论述。近年来的临床试验,认为猕猴桃能使病人手术后提早康复,对于防止致癌物质的产生亦有良好作用。     

毛花猕猴桃种子愈伤组织的器官发生(初报)

毛花狝猴桃(Actinidia eriantha Benth.)属猕猴桃科狝猴桃属。果实可鲜食或加工,风味虽不如中华猕猴桃可口,但适应性强,立地条件要求不高。值得指出的是,毛花猕猴桃每100克鲜肉含维生素 C620—1050毫克,这是中华猕猴桃(每100克果肉含维生素 C24.6—243.8毫克)远远比不上的。由于毛花猕猴桃具有营养含量,同时又有一定的药用价值(供药用多采自这个品种的果实和根),因此,开发利用含有天     

江西野生猕猴桃资源

江西省的自然环境适合猕猴桃生长,全省90％以上的县市有猕猴桃属植物分布,重点分布区有:修水、武宁、奉新、宜丰、靖安、婺源、铅山、上饶、贵溪、德兴、黎川、宜黄、资溪、景德镇、永新、萍乡、安远、大余、龙南、全南等县市,以及黄岗山、石华尖、大茅山、井冈山等。江西省猕猴桃蕴藏量约1.1万吨,开发利用潜力大。 调查发现,江西省有猕猴桃属植物15种及11变种,比较常见而又分布广的种类有中华猕猴桃、毛花猕猴桃、阔叶猕猴桃、异色猕猴桃、小叶猕猴桃、京梨猕猴桃。其中中华猕猴桃大果型优株特多,是自然群体中选优的宝贵资源,已选出许多优良品种在全国推广应用,如“庐山香”、“魁蜜”、“金丰”等。江西中南部的毛花猕猴桃和阔叶猕猴桃分布广,产量高,维生素C极为丰     

植物珍宝——猕猴桃

在可食用的野生植物中,猕猴桃算是一类很有代表性的新型水果。阔叶猕猴桃其果肉绿嫩,甜酸适中,略带香气,营养丰富。据测定,其果实含维生素C 1600—2249毫克/100克,而     

过量硼对猕猴桃产量和采后贮藏的影响

在新西兰,美味猕猴桃(Actinidia deliciosa var. deliciosa)植株普遍存在营养失调问题,而缺钾最为广泛。但对主产区进行广泛调查表明,有极为大量的植株受过量硼的影响。大多数情况下,硼过量发病率高与灌溉含硼量高的水或施用过量硼(通常,每公顷施2公斤以上硼)有关。 近年来,猕猴桃在商品性生产上颇获成功,但有关其栽培技术要求,尤其是营养失调对产量和釆后贮藏的影响了解甚少。本研究旨在检测过量硼对商品性果园猕猴桃植株生长的影响。 试验设在新西兰北岛Edgecumbe附近的果园。土壤为新冲积土,粉砂壤土。株冠     

中华猕猴桃蛋白酶的氨基酸组成及其化学修饰

中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)是当前世界上一种新兴的果树。由于它的果实营养丰富,功效特异,因此引起国内外普遍的重视。我国是猕猴桃的原产地,资源极为丰富。近年来,国内正在开展选种、栽培及加工技术等方面的研究,但对于酶化学的研究则基本上空白,其基础研究和资源开发利用研究都有待进行。     

中国猕猴桃种质资源的研究与利用

全世界猕猴桃属植物共有66种,中国分布有62种,种质资源极为丰富。猕猴桃属植物中经济栽培价值较高的是中国特有的美味猕猴桃、中华猕猴桃、软枣猕猴桃和毛花猕猴桃等。以此为主要对象,对其起源、栽培历史及利用价值、种类与分布、品种资源与特异种质、种质保存、花粉形态、染色体数目与倍性、同工酶分析以及DNA分子标记等研究利用现状作一综述,并讨论了中国猕猴桃种质资源今后的研究展望。这将有助于猕猴桃种质资源的可持续利用和品种改良。     

中国猕猴桃种质资源的研究与利用

全世界猕猴桃属植物共有66种,中国分布有62种,种质资源极为丰富。猕猴桃属植物中经济栽培价值较高的是中国特有的美味猕猴桃、中华猕猴桃、软枣猕猴桃和毛花猕猴桃等。以此为主要对象,对其起源、栽培历史及利用价值、种类与分布、品种资源与特异种质、种质保存、花粉形态、染色体数目与倍性、同工酶分析以及DNA分子标记等研究利用现状作一综述,并讨论了中国猕猴桃种质资源今后的研究展望,这将有助于猕猴桃种质资源的可持续利用和品种改良。     

不同施肥处理对'秦美'猕猴桃贮藏性及其品质的影响

以秦美猕猴桃为材料,对不同施肥处理的果实后熟过程中软化、腐化过程进行观察统计,并在果实采后4个具有代表性的后熟时期(硬度分别为15 kg/cm2左右、8~7 kg/cm26、~5 kg/cm25、~4 kg/cm2)进行可溶性固形物、可滴定酸、Vc、可溶性糖等营养指标测定.结果显示:(1)从后熟过程中软化、腐化统计看,3个施肥处理(A、B、C)的贮藏品质与对照(CK)间差异明显,C处理(氮肥 磷肥 农家肥)的猕猴桃贮藏期最长,软化、腐化出现得最晚,较对照分别延长15 d、27 d,贮藏性最好;(2)3个施肥处理的营养指标与CK间差异明显,C处理与CK和A处理差异显著.表明在猕猴桃生产中采用氮肥 磷肥 农家肥相结合的施肥方式可显著延长猕猴桃果实贮藏期(后熟期),并可显著提高猕猴桃果实的食用和营养品质.     

猕猴桃的贮藏保鲜

猕猴桃是国际上新兴的水果,由于它营养丰富,果汁又能阻断亚硝基吗啉合成,阻断率高达98．5％,被誉为“果中珍品”,是很好的医疗保健食品。近年来,我国对丰富的猕猴桃野生资源进行了调查、收集、整理工作,并从中选育了许多优良株系和一些供栽培的优良品种。但是猕猴桃贮藏难题未解决,制约了它的发展。现以猕猴桃品种“秦美”为例,介绍简易降温加保鲜剂贮藏保鲜的技术。1．猕猴桃的采收及包装运输（l）猕猴桃适宜采收期的确定：在陕西关中地区正常年份情况下,果实的最佳采收期为10月3日至10月12日。如果遇到高温干旱或低温多雨年份,…     

闽侯县猕猴桃资源调查

闽江南北的广大山区生长着丰富的猕猴桃科植物。其营养十分丰富,尤其是维生素C(阔叶猕猴桃,每100克果肉中含维生素C1600毫克以上),果品可供出口。所以,发展称猴桃生产前景是辉煌灿烂的,对四化建设将起积极的作用。     

猕猴桃溃疡病抗性育种研究进展

猕猴桃细菌性溃疡病是一种危害世界猕猴桃生产的毁灭性病害,目前尚未有有效的防治办法。培育抗性品种是保证猕猴桃产业健康发展的重要途径之一,猕猴桃溃疡病抗性育种成为近年来猕猴桃研究的热点。但是,目前大部分猕猴桃种质资源对溃疡病的抗性不明,限制了猕猴桃优异抗性种质资源的发掘和利用。虽然人们发展出了一些猕猴桃溃疡病抗性鉴定和评价方法,但是使用效果并不理想,存在较大的局限性,鉴定的准确性和稳定性还有待提高。该文针对猕猴桃溃疡病抗性育种中的几个方面,如抗性材料的选育(现有品种的抗性、抗性砧木研究和野生抗溃资源等),抗性鉴定和评价技术(大田鉴定、活体或离体鉴定等)及抗性机理研究等进行综述,并针对存在的问题,提出建设性意见。在猕猴桃溃疡病抗性育种过程中,最关键的是要建立一个科学、系统的溃疡病抗性评价体系,以对猕猴桃种质资源进行大规模的抗性普查和评估,在此基础上充分利用种间杂交和工程育种技术加快抗性育种进程,并以此带动猕猴桃溃疡病抗性机理的深入研究和抗病基因的挖掘和利用等,旨在从根本上解决猕猴桃生产中受溃疡病困扰这一关键难题,促进猕猴桃产业绿色、健康和可持续性发展。     

猕猴桃属十个种的染色体倍性鉴定

猕猴桃属(Actinidia)植物全世界有66种,约有118个种下分类单位(也有新的划分方法将其划分为54种21变种),其中大部分为中国特有。在猕猴桃杂交育种中,不同倍性之间选配不当会出现杂交失败、后代不育等现象,因此倍性鉴定是猕猴桃常规育种亲本选择的前提条件之一。但到目前为止,不少猕猴桃种或亚种的染色体倍性研究并不十分清楚,因而限制了这些资源的进一步开发利用。该研究针对广西植物研究所猕猴桃种质资源圃收集的目前倍性尚不明确的白萼、白花柱果、二色花、临桂、卵圆叶、桃花、宛田、长果、融水和五瓣猕猴桃等10个种类的猕猴桃,使用酸解法制备染色体标本,通过显微镜观察确定其倍性。这10个种类大多为广西特有,其中蕴藏着独特的优良园艺性状,具有很高的生产和开发价值。该研究结果表明这10个种类猕猴桃的染色体倍性均为二倍体(2n=2x=58)。该研究结果进一步丰富了猕猴桃种质资源多样性数据库,为这些猕猴桃资源的合理开发利用奠定了基础。     

七种植物籽油中脂肪酸成分的比较分析(英文)

为寻求新的食用油资源,发展了一种快速可靠的气相色谱-质谱联用方法,用于植物籽油中脂肪酸成分的定性鉴定和含量测定。所建立的方法成功用于葡萄籽、南瓜籽和猕猴桃籽等七种植物籽油中的棕榈酸、十八烷酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸的定性定量分析。结果表明,刺葡萄籽油、普通葡萄籽油、国外葡萄籽油、南瓜籽油、枸杞籽油和西番莲籽油均具有相似的脂肪酸谱,尽管其中它们所含上述五种脂肪酸含量不同,由于均存在人体所必需的饱和与不饱和脂肪酸,故可以用作替代食用油。猕猴桃籽油因为其存在高含量的α-亚麻酸成分,可能是更好的食用油和营养油资源。本文首次对枸杞籽油、西番莲籽油和猕猴桃籽油脂肪酸成分进行绝对含量分析,为新的食用油资源的开发提供了重要的依据。     

贵州野生猕猴桃表型遗传多样性分析

通过对146份贵州猕猴桃种质资源表型遗传多样性的研究,为贵州猕猴桃品种选育打下基础,对146份不同区域猕猴桃种质资源48个质量性状进行描述、赋值,并结合单果重等9个数量性状,使用主成分分析、聚类分析等进行综合评价。结果表明,57个质量性状和数量性状均存在丰富的多样性和变异性;146份资源的Shannon’s遗传多样性指数为1.28,从各区域遗传多样性指数可以看出,演化进程上从遗传多样性指数高的地区向低的地区进行演化;主成分分析结果显示,前14个主成分累计贡献率达75.076%,其中前6个主成分的累计贡献率达51.911%,为提高品种选育和评价的工作效率,可将猕猴桃种质资源的描述指标简化为新梢被毛、果实被毛等18个性状;聚类结果显示,贵州猕猴桃种质的欧氏距离为1.00~25.00之间,在D=19.25处,146份野生猕猴桃分为6个类群。本文有效揭示了贵州省猕猴桃种质资源丰富的多样性和亲缘关系,明确野生猕猴桃各种群间性状区分特征和部分优良资源性状的地理分布,对贵州猕猴桃种质资源的种质鉴定、保护利用和品种选育有重要意义。     

危害猕猴桃的新害虫——端齿材小蠹

【目的】本文描述了首次在贵州猕猴桃上发生的一种害虫——端齿材小蠹Anisandrus apicalis(Blandford)。【方法】通过对当地修文县谷堡乡平滩村猕猴桃病树上小蠹的观察和形态研究,进行分类和鉴定。【结果】此次发现的端齿材小蠹是贵州省境内第一次报道,也是首次发现在猕猴桃病枝上发生。本文提供了该小蠹的分类和鉴别,附有相关近缘种的形态特征图和检索表,并介绍了其寄主和分布,以及在贵阳修文猕猴桃的危害和发生等情况。【结论】此次发生在猕猴桃上的端齿材小蠹是贵州省境内的首例,本文结果可以为当地植物检疫和猕猴桃种植管理提供参考。虽然此次端齿材小蠹在猕猴桃上发生,但是未发现其会直接为害猕猴桃健康植株,需要在将来进行深入的实验调查。     

桂林种质圃中猕猴桃分类群的观察和测试

本项工作始于1980年冬,几年来共收集了猕猴桃物种和变种32个,定植于种质圃者27个种。另收集了中华猕猴桃、美味猕猴桃、金花猕猴桃等经济价值较大的优良类型28个。猕猴桃各分类群果实的营养成分差异很大,维生素C含量高的可达1013.98mg/100g果实,低的仅为8.8mg/100g果实;不同种和变种的种子发芽率为1.5—51.62％;幼苗形态特征、物候期以及植株长势等均有明显差异。     

猕猴桃果实性状及营养成分的初步研究

<正> 猕猴桃为我国特产果品,果实芳香多汁,酸甜适口,风味佳美,营养价值高,可供鲜食和加工成罐头、果酱、果汁、果酒、果干、果脯、果晶等食品,深受世界各国的重视,成为一种新兴的栽培果树。 我国是猕猴桃的分布中心,资源丰富,种类繁多,据报导我国有猕猴桃92种(变种、变