栽培茶树的驯化起源与传播

茶作为世界上最重要的饮品之一, 其栽培类型的驯化起源一直是人们关注的热点。本文总结了近年相关研究的进展, 讨论了存在的问题, 并对未来的研究方向提出建议。长江流域及以南地区分布有众多栽培茶树的野生近缘种, 特别集中于云南、贵州、广西等地; 一方面南方各族语言中“茶”发音的相似, 暗示了茶知识起源的单一性, 最可能起源于古代的巴蜀或云南, 另一方面遗传分析揭示栽培的茶存在多个起源中心, 即使Camellia sinensis (L.) O. Kuntze的几个栽培变种也可能起源于不同的地区; 文献记载, 茶的栽培中心曾经从西向东再向南迁移, 遗传多样性的变化也揭示了这一可能性, 但考古发现却提示最早的栽培茶可能出现在长江流域的最东部。我们推测在茶知识及栽培品种的传播过程中, 各地野生近缘植物的基因渗入栽培类型中, 或各地居民直接用当地野生茶培育出新的栽培茶类型, 从而导致遗传上的复杂性和语言上的一致性并存。茶树的祖先类型、起源地点、起源时间以及栽培品种的演变历程都还需要更为明确的证据, 未来应该以整个茶组植物为对象, 将茶文化、群体遗传学、谱系地理、人类学、气候变化、考古等多学科研究进行整合分析。     

Chemical Analysis of Old Tea Trees in Bai Ying Shan Mountain and the Origin of Cultivated Tea

The contents of dalichasu (1,2-di-O-galloyl-4,6-O-(S) hexahydroxydiphenoyl-β-D-glucopyranose), catechins, theogallin, gallic acid, caffeine and theanine in old tea trees from Bai Ying Shan mountain were quantitatively analyzed by HPLC method, while their total polysaccharides and polyphenols were measured by an UV Vis spectrophotometer. Based on the chemical composition and morphological variation, the germplasm resource diversity of tea trees in Bai Ying Shan Mountain and their relationship with wild Camellia taliensis and cultivated tea (Csinensis var assamica) were discussed. The results provided not only the scientific data of quality evaluation of the old tea trees in Bai Ying Shan Mountain, but also the chemical evidence for the origin of cultivated tea and the hypothesis that Ctaliensis might be one of the origins of cultivated tea during the long natural variation and artificial breeding.     

云南普洱茶原料晒青毛茶的化学成分

从云南临沧地区生产普洱茶的原料晒青毛茶中分离到 2 1个化合物 ,通过波谱分析分别鉴定为 :(- )表儿茶素、 (- )表没食子儿茶素、 (- )表没食子儿茶素 - 3-O -没食子酸酯、 (- )表儿茶素 - 3-O -没食子酸酯、 (- )表阿福豆素 - 3-O -没食子酸酯、 ( )儿茶素、 (± )没食子儿茶素、槲皮素、槲皮素 - 3-O - β -D -葡萄吡喃糖甙、芦丁、山奈酚、山奈酚 - 3-O - β -D -葡萄吡喃糖甙、山奈酚 - 3-O -芦丁糖甙、小木麻黄素 (strictinin)、 1,6 -O -二没食子酰基 - β -D -葡萄吡喃糖、茶倍素、绿原酸、 3α ,5α -二羟基 - 4 -α -O -咖啡酰基金鸡纳酸、松柏醇甙、没食子酸和咖啡因     

普洱茶的香气成分

普洱茶（普洱熟茶）是以云南特有的大叶种茶制作的晒生毛茶（普洱生茶）为原料,经特殊的后李譬过程生产而成。与其原料晒青毛茶相比较,普洱茶的各类化学物质均发生了较大变化。本文应用气相色谱（GC）及气质联用（GC／MS／DS）技术,对云南临沧市生产的普洱茶和晒青毛茶等的香气成分进行分析比较。结果表明,普洱茶香气成分中的萜类、芳香族、以及有机酸类等化合物的组成和含量均与同一产地的晒青毛茶等均有显著的差异。     

云南古茶园栽培大叶茶和大理茶群体的叶绿体RPL32-TRNL核苷酸变异和遗传分化

对云南地区栽培的大叶茶（Camellia sinensis var. assamica）9个居群和大理茶（C.taliensis）3个居群的遗传多样性和居群遗传结构进行了比较研究。通过对94条叶绿体DNA RPL32-TRNL序列的核苷酸序列变异进行分析,共发现了7个单倍型。研究结果表明,大叶茶（h=0.728,π=0.00469）比大理茶（h=0.610,π=0.00225）拥有更为丰富的遗传变异,但其居群遗传分化水平（Gst=0.580,FST=0.612）却低于大理茶（Gst=0.696,FST=0.773）。AMOVA分析进一步证实了它们的遗传变异主要存在于居群间,且大叶茶（61.21%）低于大理茶（77.34%）。相对于大理茶,遗传多样性水平在本研究所取的大叶茶居群间存在着较大的差异,单倍型多态性水平变化范围为0~0.809,核苷酸多态性水平变化范围为0~0.00487。最后,讨论并提出了科学有效地保护我国古茶园茶种资源的建议和对策。     

Comparative Study on the Chloroplast RPL32-TRNL Nucleotide Variation within and Genetic Differentiation among Ancient Tea Plantations of Camellia sinensis var.assamica and C.taliensis (Theaceae) from Yunnan,China

In order to assess genetic diversity and population structure, nine Camellia sinensis var.assamica and three C.taliensis populations from Yunnan, China were evaluated. Based on nucleotide variation of 94 cpDNA RPL32-TRNL sequences, a total of seven distinct haplotypes were detected in the studied populations. It was apparent that C.sinensis var.assamica (h=0.728,π =0.00469) possessed higher levels of genetic diversity than C.taliensis (h =0.610, π =0.00225). However, genetic differentiation among populations of C.sinensis varassamica (Gst=0.580, FST=0.612) was lower than that among C.taliensis populations (Gst=0.696, FST=0.773). Our AMOVA analysis further revealed that the majority of variation was partitioned among populations of the two taxa, while C.sinensis var.assamica (6121%) showed lower level of genetic differentiation than C.taliensis (77.34%). In comparisons to C.taliensis, genetic diversity within C.sinensis var.assamica largely varied among populations, ranging from 0 to 0.809 and from 0 to 0.00487 for haplotype and nucleotide diversity, respectively. Conservation strategies were finally discussed and proposed to efficiently protect ancient tea plantations in China.     

核基因组微卫星标记揭示大理茶参与了普洱茶的驯化过程

利用11个核基因组微卫星标记对普洱茶3个居群、大理茶3个居群及过渡型大理茶2个居群共104株古茶树进行了遗传学分析。研究表明,普洱茶、大理茶和过渡型大理茶居群的遗传多样性相对较低,平均等位基因(Na)为4.852,平均香农多样性指数(I)为1.17,平均期望杂合度(He)和观测杂合度(Ho)分别为0.59和0.52,其中大理茶的遗传多样性水平低于普洱茶和过渡型大理茶。AMOVA分析表明,普洱茶和大理茶之间遗传分化显著(FST=0.305),遗传变异主要在居群内(分别为93.51%和89.41%),而居群间的遗传变异较低(分别为6.49%和10.59%)。主成分分析和STRUCTURE聚类分析均支持大理茶和普洱茶为不同的组,过渡型大理茶主要由大理茶驯化而来,并在栽培过程中与大理茶产生了遗传分化。在混栽的大理茶和普洱茶居群间存在由大理茶向普洱茶的明显基因渐渗,证实了大理茶参与了普洱茶的驯化过程。最后,讨论并提出了对大理茶和普洱茶古茶树资源保护的相关建议。     

普洱熟茶后发酵加工过程中曲霉菌的分离和鉴定

从云南省易武、基诺山、普洱和昆明后发酵加工生产的普洱熟茶堆中分离到7种曲霉菌,分别鉴定为：温特曲霉烟色变种,帚状曲霉,具黄曲霉,埃及曲霉,臭曲霉,日本曲霉原变种,以及局限灰曲霉。发现不同产地普洱熟茶中曲霉菌菌群的组成存在差异,对曲霉菌在普洱熟茶生产中的作用与意义进行了初步的讨论。     

核基因组微卫星标记揭示大理茶参与了普洱茶的驯化过程?

利用11个核基因组微卫星标记对普洱茶3个居群、大理茶3个居群及过渡型大理茶2个居群共104株古茶树进行了遗传学分析。研究表明,普洱茶、大理茶和过渡型大理茶居群的遗传多样性相对较低,平均等位基因(Na)为4?852,平均香农多样性指数(I)为1?17,平均期望杂合度(He)和观测杂合度( Ho)分别为0?59和0?52,其中大理茶的遗传多样性水平低于普洱茶和过渡型大理茶。 AMOVA分析表明,普洱茶和大理茶之间遗传分化显著( FST＝0?305),遗传变异主要在居群内(分别为93?51％和89?41％),而居群间的遗传变异较低(分别为6?49％和10?59％)。主成分分析和STRUCTURE聚类分析均支持大理茶和普洱茶为不同的组,过渡型大理茶主要由大理茶驯化而来,并在栽培过程中与大理茶产生了遗传分化。在混栽的大理茶和普洱茶居群间存在由大理茶向普洱茶的明显基因渐渗,证实了大理茶参与了普洱茶的驯化过程。最后,讨论并提出了对大理茶和普洱茶古茶树资源保护的相关建议。     

云南几种野生茶生态环境与引种试验的初步研究

调查了产于滇东南的3种野生茶（秃房茶Camellia gymnogyna Chang、厚轴茶C.crassicolumna Chang 和普洱茶C.sinensis var.assamica Kitamura)的生态 环境,其中普洱茶属国家二级保护植物,它们均分布于海拔100～2540 m的常绿阔叶林或山地苔藓林中。在5年时间里,先后采集上述3种野生茶的插条、小 苗和种子,进行了引种繁殖试验。结果表明野生茶在昆明地区的引种驯化已取得初步成功 ;扦插和小苗移栽的时间以6～8月份为宜;扦插成功的关键是插条须“现采现插”,扦插成 活率最高可达88%;种子具有休眠期,用700×10     

江华苦茶资源的氨基酸组分含量及组成分析

以江华苦茶群体资源为实验材料,用高效液相色谱法,分析检测53个单株的18种氨基酸组分的含量,并对所得数据进行必要分析。结果表明,18种氨基酸组分的含量在不同单株间差异很大,整体变异系数较大,资源变异类型较多,在育种上的选择范围大;对茶树资源中含量较高五个组分进行相关关系分析,发现茶氨酸含量与大量氨基酸含量间存在极显著相关关系,茶氨酸含量与氨基酸总量间存在极显著相关关系,大量氨基酸含量与氨基酸总量之间存在极显著相关关系。