还原性糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验改进

对教材中“还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验进行了改进,利用自然研磨匀浆、装有组织块的竹子加工装置进行还原性糖的鉴定;利用脂肪含量多的材料通过压油观察法、刮粉观察法、浸泡刮粉观察法进行脂肪的鉴定;利用瘦肉片煮沸汁进行蛋白质鉴定。改进后的实验,拓宽了材料的选择,方法简单,效果更显著。     

野猪和家猪血清蛋白质及乳酸脱氢酶同功酶电泳分析

野猪是我省山区分布较广,危害玉米、蔬菜等农作物较为严重的害兽之一。近年来,苏联在西伯利亚培育长白一野猪杂种,用长白母猪与野猪公猪杂交,杂种后代的体重增长加快,胴体瘦肉多,脂肪和骨的比例减少,肉的含水量低,蛋白质含量高于纯种长白猪。四川的盆周山地母猪与野猪公猪自然交配,杂种一代的肉味鲜美,瘦肉含量也有增加。为了对比分析野猪与同龄纯种长白猪、盆周山地猪间的差异程度,我们以野猪和家猪的血清蛋白质及血清乳酸脱氢酶同功酶(LDH)进行醋酸纤维素薄膜电泳。材料和方法实验材料分别是健康的同月龄野猪(由成都动物园繁殖)、长白猪…     

从我国实际出发,大力开发单细胞蛋白资源

开发单细胞蛋白资源,发展单细胞蛋白工业,这是开辟人类食物新来源的重要途径之一,是件具有战略意义的大事。单细胞蛋白不仅蛋白质含量丰富,营养效果良好,可以用来解决蛋白质食物和饲料的匮乏,而且因它能够以多种废弃资源为原料,进行物质再循环,所以也是加强环境保护、变废为宝的好途径。     

考前保健知识介绍

高考、中考临近,许多同学整天忙于温课迎考,往往忽视了身体健康。这是个值得注意的问题。在学习紧张、脑力消耗大的情况下,必须加强饮食营养,多吃豆类、瘦肉、鱼虾、蛋、奶及果蔬等富含蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质的食品,以补充脑的消耗,维持脑的正常功能。     

粉丝尾水蛋白营养评价

<正> 粉丝是我国的传统食品,主要原料多采用淀粉含量较高的薯类、高粱及豆类如绿豆、豌豆、蚕豆等,其蛋白质含量平均为20%左右。全国每年生产粉丝的数量十分可观,其中有大量蛋白质从粉丝尾水中流失,这不仅是一种浪费,而且污染环境,形成公害。粉丝尾水蛋白就是从生产粉丝的大量尾水中回收而得到的一种粗蛋白,其蛋白质含量为60%以上,是一项不可忽视的饲料蛋白资源。为合理开发利用粉丝尾水蛋白,本文对其进行了蛋白质营养效用的评价。     

2002年我国大豆(Glycine max)品种及种质资源的蛋白质和脂肪含量分析

对2002年全国14个主要大豆种植省(区)的大豆品种及其种质资源的蛋白质、脂肪含量进行了分析。结果表明,种质资源的蛋白质、脂肪平均含量均高于生产用品种。其中种质资源脂肪含量的变化幅度较大,显示了在未来的育种中更强的高脂肪含量的选择优势。国内种质资源蛋白质平均含量高于国外种质资源。国外种质资源脂肪含量总体上高于国内种质资源。黄淮海生态区品种蛋白质平均含量高于北方生态区品种。新育成黄淮海区域试验品种蛋白质平均含量高于目前黄淮海生态区生产用品种。同品种异地种植,其脂肪含量有明显变化。     

猪生长瘦肉和沉积脂肪的分子与生化基础

我国畜牧业中一直存在着有碍生产、不利遗传、又难以解释的问题。亦即中国地方猪瘦肉少脂肪多 ,如湖北通城猪和江苏太湖猪 ;而外来大型猪则相反 ,瘦肉多脂肪少。对于这种复杂问题 ,华中农业大学生命科学技术学院杨在清等教授和博士们作了研究 ,发现通城猪和太湖猪血液中激素敏感脂酶活性很高 ,还有一种分子量为 4 47KDa的细胞质蛋白质和分子量为 94KDa的脂细胞膜蛋白质。这些都是外来猪斯格猪和长白猪所极少有的 ,特殊的和带有遗传性的体内物质。这些物质经蛋白质SDS PAGE分析发现 ,敏感脂酶活性比外来猪高 3倍 ,4 47KDa蛋白质和 94KD…     

新收集大豆种质资源主要品质鉴定与评价

对"十五"期间新收集、保存入国家种质资源库的841份大豆种质资源的蛋白质、脂肪两个主要品质性状进行了鉴定评价.结果表明,蛋白质、脂肪含量均近似正态分布,最大频度分别出现在41.01%～ 42.00%含量范围和20.01%～21.00%含量范围.与以前收集、保存的种质资源相比,新收集种质资源的蛋白质含量呈下降趋势,而脂肪含量和蛋脂总量呈上升趋势.不同类型种质资源的品质性状比较结果表明,地方品种的蛋白质总体水平明显高于育种材料、引进种质和选育品种3种类型,引进种质的脂肪、蛋脂总量的总体水平明显高于其他3种类型.国内种质资源高蛋白质大豆占有率高于引进种质资源;引进种质资源高脂肪、高蛋白兼高油的大豆占有率高于国内种质资源.     

蛋白质溶液中构象,构象组装及构象动态学

蛋白质结构与功能关系的研究一直是生物化学和分子生物学领域内的一个主要课题。蛋白质分子结构的最重要特点是它不仅有一定的化学结构,而且有特定的空间结构,即构象。蛋白质的功能与特定的构象紧密相关,而且在蛋白质发挥功能的过程中常常伴随有构象的动态变化过程。由于生物体内蛋白质发挥作用的环境是生理pH条件下的水溶液,因此研究蛋白质在溶液状态下的构象及构象变化,对阐明蛋白质结构与功能关系是至关重要的。     

大豆优异种质资源铁7555的利用研究简报

辽宁省是我国商品粮基地之一,也是我国大豆主要产区。而且大豆品种种植区域广,如铁丰18,南北跨12个纬度,铁丰24号不仅跨12个纬度,而且还进入了云南、江苏、上海、浙江等省市。我省大豆品种资源齐全、类型多。自1986年开始,对我省保存的大豆品种资源进行了全面的鉴定和评价,到1996年,10年时间我们共完成919份资源的鉴定任务,农艺性状鉴定26项,抗逆性鉴定4项,抗病性鉴定3项,抗虫性鉴定3项,籽粒化验测定了蛋白质、     

食用昆虫蛋白资源的开发利用概况

<正> 蛋白质是生命的构成物质,蛋白质资源不足是当今世界存在的四大危机之一。统计资料表明,全世界约有2/3的人缺乏蛋白质。我国蛋白质消费水平更低,只有发达国家的一半,并略低于第三世界国家的平均水平,特别在人口急剧增长的趋势下,寻求蛋白质新资源来补充     

苦荞麦种质资源总黄酮和蛋白质含量的测定与评价

对近几年收集的苦荞麦种质资源进行了总黄酮和蛋白质含量的测定及评价。总黄酮和蛋白质含量测定分别采用三氯化铝比色法和微量凯氏定氮法。结果表明:①总黄酮含量平均2.46%,变异范围1.97%~3.03%;蛋白质含量平均14.3%,变异范围10.9%~20.3%。②不同原产地的材料总黄酮和蛋白质含量存在显著差异,总黄酮含量以来自山西的材料最高,其次依次是湖南、宁夏、贵州、云南材料,最低是四川材料;蛋白质含量的排列次序依次为宁夏、湖南、山西、贵州、云南和四川材料。③相关分析表明总黄酮和蛋白质含量呈极显著正相关,相关系数为0.588。研究认为苦荞麦种质资源的总黄酮和蛋白质含量存在较为丰富的遗传变异并在鉴定评价基础上筛选出一批品质优异的苦荞麦资源。     

西藏近缘野生大麦主要营养品质鉴定评价

对1022份西藏近缘野生大麦种质资源的主要营养品质性状进行了测定,了解了其籽粒的蛋白质、赖氨酸、总淀粉的含量状况,筛选出一批高蛋白质、高赖氨酸的优质资源,为我国大麦优质育种提供物质基础。     

河南省花生地方资源蛋白质和脂肪含量分析及其育种利用策略

对233份河南省地方花生资源进行了蛋白质含量、含油量、油酸和亚油酸含量的全面测定,并与省外和国外资源的相关性状进行了比较分析。在河南地方品种资源中,蛋白质含量中等,平均含油量和油酸含量相对较高,但缺乏蛋白质含量超过30%或含油量超过56%、油酸含量超过70%的突出材料。河南省目前高油品种选育有明显进展,育成了一批高油花生品种,但育成品种蛋白质含量普遍偏低。提出了充分利用现有地方品种资源,积极采用远缘杂交、诱变、分子标记辅助选择技术及现代基因工程技术创制优良种质,选育优质专用品种的育种策略。     

蛋白质序列的矩阵图谱表达

基于经典HP模型,利用蛋白质序列的矩阵图谱表达法(MGR)及数值刻画的思想提出了一种新的蛋白质序列的比对方法,通过观察蛋白质序列的数值刻画图及计算两蛋白质序列之间的欧氏距离d,对木聚糖酶两家族的蛋白质序列进行了相似性分析.发现被划分为同一木聚糖酶家族的蛋白质序列之间的相似性更大,而且蛋白质序列的相似性程度与分子大小、结构和分子进化相关.     

蛋白质内含子的特征、转移和演化

自从1990年发现第一个蛋白质内含子,就引起了有关专家的高度重视,蛋白质内含子不仅在理论上丰富了遗传信息翻译后加工的内容,而且实践上在蛋白质纯化方面有着广泛的应用前景.鉴于蛋白质内含子的不断发现,有必要对其在自我剪切,传递,演化等方面的进展做一概述.     

心力衰竭相关反式作用因子的定位分析

利用核酸序列数据库 ,反式作用因子库及蛋白质序列数据库中的实验数据资源 ,运用Goldkey软件对4种心力衰竭时表达量变化的蛋白质基因序列的5’调控区进行反式作用因子定位分析 ,预测出9种反式作用因子可能在心力衰竭发生发展过程中对蛋白质的转录起到调控作用。     

SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳快速染色新方法的研究

通过几种金融盐溶液对SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳染色的实验表明,0.25mol/L的CaCl2和MgCl2溶液能够对蛋白质进行有效的染色,经这2种溶液染色的蛋白质都能够从凝胶中洗脱回收。尤其是CaCl2法灵敏度更高,而且蛋白质条带形成之后也十分稳定,所以在运用制备电泳纯化蛋白质时这种新的染色方法较适用。     

环境变异对青稞热稳定蛋白质含量及蛋白质Z的影响

热稳定蛋白是衡量麦芽品质的重要指标,为探明青稞籽粒和麦芽热稳定蛋白的含量、蛋白质Z的组成特征以及影响条件。本研究以3份青稞和1份对照大麦品种Gairdner为试验材料,对青稞籽粒及其麦芽的热稳定蛋白进行分析与鉴定,研究了不同生态环境下青稞热稳定蛋白质含量和蛋白质Z的组成特征,同时筛选出了优异啤用品质青稞品种(品系)。结果表明,青稞发芽温度为20℃,发芽时间为72 h,培养溶液PH为5时,发芽及焙焦条件下最有利于青稞热稳定蛋白总含量及蛋白质Z的累积。利用该发芽条件筛选种植于西宁、湟源和海晏的青稞资源,发现种植于西宁的青稞种子和发芽后热稳定蛋白质总含量最低,但是焙焦后热稳定蛋白质和蛋白质Z含量最高;同时从150份青稞资源中筛选出热稳定蛋白质含量及蛋白质Z条带清晰、含量高的优异资源15份。本研究结果为酿造青稞品种选育、啤用青稞和麦芽质量评价指标提供理论依据。     

应用突变的断裂蛋白质内含子标记蛋白质N端

蛋白质的特异位点修饰可以帮助了解蛋白质的结构与功能.但是,现有的蛋白质特异位点标记方法种类有限,而且存在局限性,所以有必要开发新的蛋白质特异位点标记方法.以谷胱甘肽-S-转移酶(GST)为研究对象,借助蛋白质反式剪接技术,建立了利用新型断裂蛋白质内含子对蛋白质进行N端标记的新方法.在这个方法中,通过简单的重组表达、标记和纯化得到带有荧光基团的小肽,经过蛋白质反式剪接,荧光基团被标记到蛋白质的N端.初步研究结果显示,标记效率可达到12%.