氯化钙对非洲菊切花的保鲜作用

以 1 0mg ml的CaCl2 溶液作为保鲜液 ,对非洲菊切花进行瓶插试验 ,通过外部形态观察和生理指标测定 ,结果表明 :用CaCl2 溶液瓶插非洲菊切花可以增强花枝的吸水能力 ,增加花枝的鲜重 ,保持切花的水分平衡 ,减少溶质外渗 ,维持膜结构的相对稳定性 ,从而使切花的瓶插寿命比对照延长 3 3d。     

烯效唑（S-3307）对非洲菊切花保鲜的影响

以非洲菊(GerberajamesoniiBolus)切花为材料,以保鲜基本液(BP,20gL-1蔗糖 200mgL-1柠檬酸 150mgL-18-羟基喹啉柠檬酸盐)和添加30mgL-1烯效唑(S-3307)的基本液(BP S-3307)作对比实验,通过对切花外部形态观察和切花衰老过程中一些生理生化指标测定,探讨了S-3307对非洲菊切花的保鲜效果。结果表明,S-3307处理使切花的瓶插寿命比对照(蒸馏水)延长了4.3d,比BP处理延长了2.3d,而弯颈率分别仅为对照和BP处理的9.6%和28.8%。说明S-3307可增强切花的吸水能力,增加花枝的鲜重,延缓了切花花瓣中蛋白质的降解和抗氧化酶SOD和CAT活性的下降,并减少了游离脯氨酸和MDA的积累,维持膜结构的相对稳定性,从而延缓了非洲菊切花的衰老和提高了切花瓶插期间的观赏品质。     

非洲菊切花保鲜研究进展

非洲菊作为世界五大切花之一,在全球应用很广。采后利用冷藏保鲜和药剂保鲜成为延长其观赏寿命和提高观赏价值的主要途径和经济有效的方法。在此,综述了近年来在非洲菊采后保鲜领域的研究进展．并简要说明了一些保鲜剂的特点和作用原理。     

保鲜剂对晚香玉切花的保鲜效应

以晚香玉切花为材料,用蔗糖、6-BA、8-HQC和酒石酸按四因素三水平的正交设计配制保鲜液,通过测定瓶插寿命、小花开放率、鲜重、可溶性糖和电导率,研究不同保鲜剂的保鲜效果。结果表明：与对照相比,各处理均能不同程度地延缓切花衰老,其中处理9即12g.L^-1蔗糖＋60mg·L^-16-BA＋400mg·L^-18-HQC＋100mg·L^-1酒石酸效果最好,花枝瓶插寿命比对照长6d,70％的小花开放,其他指标均明显优于对照,是晚香玉切花较好的保鲜配方。     

新鲜天麻贮藏保鲜的影响因素和相关技术研究进展

鲜天麻是一种营养丰富、功效显著的药食同源药材,但是鲜天麻组织脆嫩、富含微生物,在贮藏和运输过程中极易受到机械损伤和微生物侵害而腐败变质,严重影响其食用和商品价值,因此研究鲜天麻的高效保鲜技术延长其货架期是亟待解决的产业瓶颈问题。综述分析鲜天麻的物理损伤、酶促褐变和内源微生物等腐败机制,并重点阐述了现有物理保鲜技术（臭氧、低温、气调、包装、超高压、60Go-γ辐照处理）、化学保鲜技术（化学保鲜剂、涂膜技术）以及生物保鲜技术（生物保鲜剂、组培技术）的作用原理、方式、保鲜效果、技术缺陷等,旨在为新鲜天麻保鲜技术研究提供参考,促进鲜天麻资源发展。     

6-BA和PP333 对郁金香切花的保鲜研究

用3种不同保鲜液对郁金香品种“摩力”的切花保鲜效果及其花瓣中蛋白质、丙二醛含量及膜相对透性进行了研究,结果表明,不同保鲜液均能维持切花瓶插期间较高的保水能力,增大花径,使花茎挺直、延长花朵每天开放时间和盛开期天数。进一步试验表明,在切花瓶插期间,6-BA和PP333减缓花瓣中蛋白质的降解速度,降低花瓣膜相对透性和丙二醛上升的幅度,从而延长切花瓶插寿命。     

美味荔枝话保鲜

荔枝（Litch chinensis）是南方亚热带常绿果树，原产于我国，已有2000年的栽培历史，目前在我国海南、广东、广西、云南、福建、贵州、四川、台湾等省区均有栽培。荔枝以其鲜艳的色泽，独具的芸香，特有的风味，及丰富的营养深受人们的青睐。杜甫的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”等千古绝句至今仍脍炙人口。但荔枝果实非常不耐贮藏，早在唐朝荔枝白居易对荔枝果实即有精辟的概括：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四日，五日外色，香味尽去矣！”因此，近30—40年以来，科学工作者对荔枝贮藏保鲜的研究，从来没有…     

自发气调保鲜体系的稳态处理初探

自发气调保鲜技术是目前国内外研究和使用较多的一种果蔬保鲜技术。这种技术在原理上运用先进的气调保藏理论,而实际上只是用适当的塑料薄膜包装果蔬,利用果蔬自身的呼吸作用和薄膜的一定透气性达到气调保鲜的目的,因而具有技术先进、简便易行而且十分有效的优点。这种技术的关键之处是,必须根据果蔬的需要选用透气性合适的薄膜。薄膜     

猕猴桃常温保鲜简述

本文简述当前国内外猕猴桃常温保鲜方法及其保鲜效果。根据现状,今后猕猴桃常温保鲜除了做好保鲜剂的筛选外,果实保鲜包装技术也应作为重要的研究课题。     

食用菌贮藏保鲜研究

食用菌贮藏保鲜研究李惠民,贺军民食用菌味道鲜美,营养丰富,国内外需求量很大。但常由于保鲜技术不过关,致使其品质、色泽、风味在短时间内骤变,严重影响其商品价值,造成经济上的巨大损失。故研究食用菌的贮藏保鲜有着重要的意义。本文的目的就在于阐明食用菌变色腐...     

生物保鲜技术在果蔬防腐中的应用及研究进展

随着人们对食品安全问题的普遍关注,果蔬保鲜技术发展迅速,寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为食品保鲜领域的研究趋势。本文介绍了生物保鲜技术的基本原理;总结了三类主要生物保鲜技术在果蔬防腐中的应用,包括利用微生物菌体及其代谢产物的保鲜、天然提取物的保鲜以及基因工程保鲜技术;最后讨论了各种生物保鲜技术的不足及今后发展的方向。     

长安麦饭石在月季切花上的保鲜效果

在40g/L蔗糖＋50mg/L SA 100mg/L Vc的保鲜液中,加入37μS/cm的长安麦饭石（CHMS）,能更好的保持月季切花较高的吸水能力,增强切花花朵膜损伤修复能力,增大花朵开放直径,增加盛开前花枝的鲜重,提高切花瓶插期的观赏品质,延长瓶插寿命。本试验也证明了水杨酸（SA）与8－羟基喹啉（8－HQ）对月季切花有相似的保鲜效果。     

微生物技术在果蔬保鲜中的运用分析

随着社会经济的持续发展和生活水平的不断提升，人们对于健康饮食提出了更高的要求。在日常生活中，绝大多数消费者都倾向于购买高品质的瓜果蔬菜；而市场商家要想延长果蔬产品的保鲜期，避免其出现变质、腐烂等情况，就必须充分发挥现代微生物技术的作用。微生物技术作为一项新型果蔬保鲜技术，最大的应用优势在于其无毒无害，能够切实保障消费者的健康安全。文章将进一步对微生物技术在果蔬保鲜中的运用展开分析与探讨，旨在为新型果蔬保鲜技术的科学推广和应用提供参考意见。     

试谈插花生理与保鲜技术

试谈插花生理与保鲜技术董必慧（江苏盐城教育学院生化系，２２４００２）近年来，随着人们生活水平的不断提高，居室条件的逐步改善，越来越多的人喜欢在家庭的厅堂、书房用新鲜的插花来装饰点缀。同时，我们也看到在许多高档宾馆、酒店、游乐场和体育场馆的大厅、服务台...     

鸢尾切花保鲜的初步研究

本文通过对影响切花保鲜的pH值、切口处理、糖分、细菌数等的实验研究,初步探讨了不同配方保鲜剂对鸢尾切花保鲜的影响。     

一种新型的保鲜塑料膜

随着生活水平的提高,人们对瓜果、蔬菜、肉类以及花卉等鲜度的要求也越来越高。本文介绍澳大利亚科学家对一种新型保鲜塑料膜的研究与应用。 一、保鲜需要解决的问题 通常认为,聚乙烯塑料膜或其它隔离膜能够阻止膜内外气体的交换,从而达到食品、花卉等保鲜的目的。但是目前发现,CO_2及许多其它的气     

磁场对水果保鲜的实验研究

本通过对部分水果在磁场中的重要变化、外观及呼吸强度进行测试，并与同等条件下空气中放置的水果对比，结果表明磁场能有效地抑制水果的呼吸，保持水分，具有良好的保鲜效果。     

添加天然防腐剂的涂料在水果保鲜贮藏中的应用

系统跟踪研究了经保鲜处理的果品在贮存期间的生理活动和商品性能的变化 ,证实在保鲜涂料中添加天然防腐剂在失重率、烂果率、性状风味、VC 含量等指标上均优于化学防腐剂 ,为应用该天然保鲜涂料提供了依据。     

玫瑰切花保鲜剂配方研究

以蔗糖(S)、8-羟基喹啉(8-HQ)、柠檬酸(CA)为保鲜液的基本配方,分别加入CaCl2 、NaCl、Al2(SO4)3、CaCl2+KAl(SO4)2 组成四种保鲜液,进行玫瑰切花保鲜实验。对切花瓶插寿命、花径、水分平衡值、可溶性蛋白含量和还原糖含量进行分析。结果表明,各种配方保鲜液均能延长玫瑰切花的瓶插寿命、增大花径、改善切花水分代谢状况、降低切花蛋白质和还原糖的分解速度。其中,保鲜液2% S + 280 mg/L CA + 200 mg/L 8-HQ + 1% CaCl2的保鲜效果最好。     

低温储藏保鲜技术的发展概况

本文叙述了低温储藏保鲜技术的基本原理,介绍了制冷技术、低温技术、低温储藏的冷却冷冻保鲜技术、冷链的发展概况。最后针对实际存在的问题,提出了几点有效的对策,并且对未来低温储藏保鲜技术的发展趋势做出了展望。