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本试验研究了不同热处理和冰温处理对板栗生理指标和贮藏品质的影响。试验结果表明:热处理以60℃下60 min处理板栗保鲜效果最好,贮藏200 d时,鲜度指数为92%。冰温处理以-2℃下36 h处理板栗保鲜效果最好,贮藏200 d时,鲜度指数仍达94%。板栗贮前进行热处理或冰温预冷处理,贮后产品可达到有机食品级别。 相似文献
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低温锻炼对冰温贮藏牡丹切花抗冷性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以牡丹品种‘玉面桃花’、‘清香白’和‘凤丹’切花为试验材料,测定室温对照(15~18℃保湿贮藏3d,RTS)、低温锻炼[(4±1)℃保湿贮藏3d,CAS]、冰温贮藏[(4±1)℃保湿贮藏3d,然后转入(-4±1)℃保湿贮藏3d,ITS]3种处理的牡丹切花花枝不同器官(花瓣、花药、子房、萼片、叶柄、叶片、茎杆)的过冷点(SCP)和冰点温度(FP),以及花瓣和叶片束缚水与渗透调节物质含量变化,明确低温锻炼对其切花抗冷能力的影响,为牡丹切花储运及销售过程中冰温贮藏温度控制提供参考依据。结果表明:经4℃低温锻炼3d的牡丹切花与室温对照相比,低温锻炼处理使3个牡丹切花不同组织的SCP和FP显著降低,但花瓣和叶片的束缚水、可溶性蛋白质、可溶性糖和脯氨酸含量均得到提高;冷锻炼后转入冰温贮藏处理进一步提高了牡丹切花花瓣和叶片的束缚水和可溶性蛋白质含量。研究发现,4℃低温锻炼显著提高了牡丹切花的抗冷性,使花枝能够更好地适应30~150d长期贮藏的-3~-4℃冰温环境。 相似文献
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利用气调技术贮藏鲜人参的研究近年来已有一些报道但对决定其气调贮藏指标的氧气和二氧化碳的最低和最高忍耐点的研究尚未见报道.结合小包装、限气人参保鲜试验工作,我们研究了氧水平对密闭系统中贮藏鲜人参呼吸作用的影响.为有效地实施鲜参气调贮藏工作提供了依据. 一、材料与方法 相似文献
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《中国野生植物资源》2019,(1)
以1%的CaCl_2和1%的壳聚糖为保鲜剂对新鲜的紫山药进行贮藏保鲜研究。研究结果表明,1%的壳聚糖在紫山药保鲜方面具有明显的效果,壳聚糖能有效地调节紫山药贮藏期间的生理生化活动,减少水分散失、抑制紫山药PPO活性、降低紫山药MDA的堆积、阻止病菌入侵紫山药组织、防止紫山药表面发生霉变。 相似文献
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乙烯生物合成基因工程在果蔬保鲜中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
水果和蔬菜的成熟、衰老与乙烯密切相关。乙烯生物合成过程受到多种因素的综合调控。通过基因工程调节乙烯生物合成相关酶的含量或活性以阻断或减少果蔬中乙烯的产生,从而延缓果蔬成熟或衰老,是果蔬保鲜最重要的策略之一。多种果蔬ACC合成酶、ACC氧化酶与微生物ACC脱氨酶、SAM水解酶的基因已被克隆;采用基因工程调控这些酶基因在果蔬中的表达,可能延长果蔬的贮藏保鲜时间。乙烯生物合成基因工程在果蔬保鲜中具有良好的应用前景,少数耐贮藏转基因果蔬已经实现商品化生产。 相似文献
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鲜天麻是一种营养丰富、功效显著的药食同源药材,但是鲜天麻组织脆嫩、富含微生物,在贮藏和运输过程中极易受到机械损伤和微生物侵害而腐败变质,严重影响其食用和商品价值,因此研究鲜天麻的高效保鲜技术延长其货架期是亟待解决的产业瓶颈问题。综述分析鲜天麻的物理损伤、酶促褐变和内源微生物等腐败机制,并重点阐述了现有物理保鲜技术(臭氧、低温、气调、包装、超高压、60Go-γ辐照处理)、化学保鲜技术(化学保鲜剂、涂膜技术)以及生物保鲜技术(生物保鲜剂、组培技术)的作用原理、方式、保鲜效果、技术缺陷等,旨在为新鲜天麻保鲜技术研究提供参考,促进鲜天麻资源发展。 相似文献
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本文研究了不同保鲜液及贮藏20-40天后对郁金香切花瓶插寿命的影响。结果表明:1. 保鲜液延长了切花的插瓶保鲜时间;2. 预处理提高了开花率及开花时间;3. 经一个月以上贮藏,开花率及插瓶保鲜时间明显下降;4. 不同品种的耐贮性能不同。 相似文献
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《天然产物研究与开发》2017,(5)
为解决新鲜银耳不耐贮藏的问题,对比研究了直接贮藏、壳聚糖涂膜、弱酸性电位水(slightly acidicelectrolyzed water,SAEW)浸泡清洗及SAEW清洗结合壳聚糖涂膜四种处理方法对新鲜银耳采后活性氧代谢相关生理特性变化的影响。研究结果表明:相对于直接贮藏,壳聚糖和SAEW处理对采后银耳具有一定的防腐保鲜作用,但在贮藏后期防腐能力均出现减弱。两种处理方式联合使用,提升了防腐保鲜效果,在10 d贮藏期内,微生物菌落总数、呼吸速率和细胞膜透性等指标维持在较低水平无较大波动,抗氧化酶SOD、POD和CAT酶活性始终处于较高水平,非酶抗氧化物As A和GSH含量降低速度显著低于其它实验组(P0.05),表现出很好的贮藏效果。与单一使用壳聚糖或SAEW处理相比,二者结合使用能更有效地保持银耳的品质。本实验为新鲜银耳的防腐保鲜提供了一种新的技术途径。 相似文献
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《基因组学与应用生物学》2017,(12)
鲜切果蔬因其新鲜、营养和方便的优点而日益受到消费者喜爱,但鲜切果蔬在经过清洗、去皮、切分等工序后,其产品组织结构受到损伤,从而导致组织褐变、微生物侵染及营养损失等问题的出现,严重缩短了鲜切产品的货架期。因此,对鲜切果蔬贮藏保鲜技术的研究已经成为近年来农产品贮藏与加工领域的热点。本综述简述了1-甲基环丙烯、壳聚糖和臭氧,这3种化学保鲜方法在鲜切果蔬中的研究现状,期待能为鲜切果蔬保鲜技术的深入研究提供参考依据。 相似文献