生物技术在食品检测方面的应用

综述了DNA探针、PCR、生物芯片、胶体金免疫层析及ELLSA等生物技术的基本原理及其在食品检测方面的应用。     

分子生物学方法在食品微生物检测中的应用

近年来,食品安全受到广泛关注。及时、准确地检测出食品中的病原微生物是食品安全检测的重要内容,食品病原微生物的分子生物学检测技术因其特异性和灵敏性而备受瞩目。我们主要介绍了基因探针检测法、PCR检测法和基因芯片检测法的原理、开发及其在食品微生物检测中的应用。     

分子生物学在食品微生物检测中的应用

食品安全是百姓关注的大问题,目前食品安全监测技术正在蓬勃发展,随着现代分子生物学技术的发展,对微生物学的研究也进入到分子、基因水平。病原微生物的检测也逐渐进入分子时代,本文介绍了应用于病原微生物检测的PCR技术、DNA指纹图谱等技术。     

生物芯片技术在食品检测中的应用

生物芯片检测技术是一种全新的微量分析技术。生物芯片基本技术包括方阵构建、样品制备、化学反应和结果检测 ;生物芯片技术在食品微生物领域、食品毒理学、营养学、转基因产品检测中均有应用     

生物芯片在食品检测中的应用

生物芯片是上世纪末发展起来的一种微量分析技术,因具有准确、快速、信息量大等特点而发展迅速。简要介绍了生物芯片的基本原理、种类及其X-作原理与应用前景,并深入探讨了生物芯片在食品检测中的应用,包括对转基因食品、食品微生物、食品营养成分、食品原料等的检测;对现今生物芯片应用中存在的问题与未来的发展前景做了分析展望。     

多重PCR检测技术在食品微生物检测中的应用

现代食品行业,有很多有害的微生物严重危害食品的品质和人们的健康,甚至会引起一些严重的疾病。食品安全是对食品按其原定用途进行制作和(或)食用时不会使消费者受到伤害的一种担保。食品安全急需一些快速、敏感、特异的检测方法,以及时发现致病菌,控制污染及其可能对人体健康产生的危害。多重PCR检测技术具有快速、简便微量等优点,克服了传统检测方法操作繁琐,检测时间较长等缺点,目前正在被应用于微生物致病菌,转基因产品以及肉类品种的鉴定上,具有广阔的发展前景。本文主要是介绍了多重PCR检测技术在食品微生物检测中的原理和应用,以期望在食品微生物检测方面做出贡献。     

现代生物技术在食品工程中的应用

食品工程包括食品研发、食品生产加工和食品检测等多个环节,这些环节比较复杂,如何利用现代科技优势强化食品工程成果,确保食品安全、开发出更多优质食品、满足人民群众的需求,是当前应当重点思考的问题。文章对现代生物技术在食品工程中的应用进行了研究,旨在将生物技术灵活应用于食品工程之中,充分满足研发、加工与检测等环节的需求,促进我国食品行业的健康可持续发展。文章简要阐述了食品工程以及其中的现代生物技术,然后分别从多个现代生物技术角度入手对现代生物技术在食品工程中的应用进行了探究。     

时间分辩荧光分析法在DNA探针检测中的初步应用

应用时间分辨荧光技术进行核酸杂交分析,选用自制螯合剂异硫氰酸苯基ＥＤＴＡ将希有铕离子标中接于链霉亲和素分子中,通过光化学反应制备生物系标记ＰＵＣ１１８ＤＮＡ探针,与固定在聚苯乙烯微滴板中的靶ＤＮＡ杂交后,以铕离子Ｅｕ＾３＋标边霉亲和素为检测物,检测靶ＤＮＡ的含量,可检测到３０ｐｇ的靶ＤＮＡ。     

PCR结合反向斑点杂交法检测石蜡包埋组织中的曲霉感染

目的评价PCR结合反向斑点杂交法检测福尔马林固定、石蜡包埋组织中曲霉感染的可行性。方法选取39例病理证实曲霉感染的患者活检标本（21例为鼻窦感染标本、18例为尸检标本）,以1对真菌特有的28SrRNA保守序列结构作为真菌通用引物,以临床常见的4个曲霉菌种：烟曲霉、黄曲霉、黑曲霉、土曲霉的种特异性序列为种特异性探针,与扩增产物进行反向斑点杂交。结果尸检标本阳性率为55．6％（10／18）,鼻窦标本阳性率为76．2％（16／21）,特异性均为100％。在这些曲霉所致的系统性感染中,烟曲霉是主要的致病真菌。结论该方法能对临床无法培养的石蜡组织块进行回顾性病原学研究,并可以鉴定常见的曲霉菌种,有良好的特异性和敏感性,适用于临床曲霉感染的检测。     

分子生物学技术在水产动物中的研究与应用

分子生物学技术作为生命科学中发展最为迅速的学科之一,其对水产动物产生的影响也越来越深远。对分子生物学技术在水产动物中的应用,如PCR技术、转基因技术、DNA指纹图谱技术、核酸杂交技术等,在促进水产动物的生长、增强水产动物的抗病力、培育优良品种及生产新品系等方面进行了综述,并阐述了其在水产养殖中的潜在影响。     

Campylobacter jejuni: Specific oligonucleotides and DNA probes for use in polymerase chain reaction-based diagnosis

Abstract A 1189 base-pair long DNA fragment, VS1, was isolated from a Campylobacter jejuni CIP 70.2 cosmid library and was found to contain regions specific for this bacterial species. For detection and identification of C. jejuni , two oligonucleotides derived from the VS1 sequence were used as primers in polymerase chain reaction test on genomic DNAs from 38 Campylobacter and from 10 non- Campylobacter strains. A specific, 358 base-pair long DNA fragment was amplified only when C. jejuni DNA was used as a target. The detection limit of the amplification reaction was as low as 1.86 fg DNA, which is the equivalent of one C. jejuni genome.     

DNA probes for the identification of microorganisms

Summary The detection and identification of microorganisms is being carried out increasingly using DNA. Each organism has a unique DNA sequence which can be used to distinguish closely related organisms. Using PCR amplification and sequencing of ribosomal RNA genes we have developed DNA probes for a number of pathogenic bacteria and fungi. The development of DNA assays based on PCR has resulted in new questions which must be addressed including process carry-over contamination and inhibition of the PCR amplification reaction once the problems associated with the implementation of DNA assays are ironed out.     

用巢式PCR方法制备基因芯片的探针

制备出高纯度的探针,用于诊断基因芯片的打印。采用巢式PCR技术,M13作为外侧引物并自行设计内侧引物,扩增克隆在T载体上的基因片段。可制备出成分单一,上下游仅含19bp和20bp的短载体序列的探针,能使打印出的芯片得到较好的杂交效果。该法充分利用巢式PCR的优点,对制备探针的方法进行改进,且简便快速,能得到更高质量的探针,满足打印芯片的要求。     

生物芯片技术及其在后基因组学研究中的应用

基因组学已经进入到后基因组学时代,破解基因功能是当前的主要任务。生物芯片技术具有高通量,并行性及自动化等特点,将在这一时期发挥重要作用。本文就生物芯片在后基因组学研究中的应用进展,及存在的尚待解决的问题作一综述。     

DNA probes for the rapid identification of medically important Candida species using a multianalyte profiling system

Recently, a new flow cytometric technology to detect multiple DNA target sequences in a single microtiter well plate was developed [multianalyte profiling (MAP) System, Luminex Corp., Austin, TX]. DNA probes, directed to the internal transcribed spacer 2 region of ribosomal DNA, were therefore designed to detect and differentiate PCR amplicons from six medically important Candida species using this system. Each probe was covalently linked to one of 100 available microsphere (bead) sets. Biotinylated PCR amplicons were then hybridized to the complementary probe on each bead set. Bound amplicons were detected fluorometrically using a streptavidin-linked reporter dye, R-phycoerythrin. Specific hybridization was noted for all six Candida species probes (mean sample-to-background ratio+/-standard error: Candida albicans, 58.7+/-1.2; Candida tropicalis, 53.2+/-3.8; Candida glabrata, 46.9+/-2.1; Candida parapsilosis, 59.9+/-1.6; Candida krusei, 54.7+/-3.7 vs. 0.9+/-0.03 for all heterologous Candida species DNA targets and vs. 1.0+/-0.1 for samples containing water instead of DNA; P < 0.001). The limit of test sensitivity was 0.5 pg of DNA. A sample could be processed and analyzed within 1 h post-PCR amplification. Therefore, the multianalyte profiling system was rapid, sensitive and specific for the detection and differentiation of the most medically important species of Candida.     

PCR技术在食品微生物检测中的应用

PCR技术以其高强的特异性和灵敏度以及检测速度快、准确性好等优点,广泛地应用在食品微生物检测的各个领域,尤其对培养困难的细菌检测和抗原结构复杂的细菌鉴定方面。介绍了几种PCR方法的原理,以及其在食品微生物检测中的应用情况。     

热启动PCR快速制备地高辛标记探针

介绍了一种在热启动PCR中,以Dig-11-dUTP部分代替dTTP,从少量基因组DNA中快速制备大量的地高辛标记的探针的方法,此探针灵敏度达0.03pg,并只和相关的DNA特异杂交.     

现代分离技术在抗生素提取中的应用

详细介绍了膜分离技术在抗生素分离提取中的应用进展,并简单阐明了高效毛细管电泳技术、双水相技术和反胶束萃取技术在抗生素提取中的应用情况。对这些现代分离技术的发展前景作了简要探讨。