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果酒酵母菌混合培养的生长规律及对山乌桕蜂蜜酒发酵风味分析 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国野生植物资源》2019,(5)
利用前期筛选得到的优良果酒发酵菌种酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae,Sc)和东方伊萨酵母菌(Issatchenkia orientalis,Io),通过混合培养研究其生长规律;以山乌桕蜂蜜为主要发酵基质,通过感官评定和电子鼻比较了混合接种发酵和加曲发酵两种蜂蜜酒产品的感官特性和香气特征。结果表明,在有氧条件纯培养时,Sc和Io在30 h达到最大生长量都为2.2×10~8 CFU/mL;而厌氧条件纯培养时,Sc在30 h达到最大生长量为3.5×10~7 CFU/mL,Io在45 h达到最大生长量为0.5×10~7CFU/mL。在有氧混合培养45 h后,Sc和Io的最大生长量分别为10.2×10~7 CFU/mL和37.9×10~7 CFU/mL,Sc/Io比率呈下降趋势;在厌氧混合培养条件下,在同一发酵周期内,Sc和Io最大生长量分别为21×10~6 CFU/mL和1.4×10~6 CFU/mL,Sc/Io比率先(30 h)上升后下降;有氧培养条件下最大生长量明显高于厌氧培养。感官评定结果,加曲发酵法得分为66.4分,混合发酵法得分为78.2分,混合发酵酿制的蜂蜜酒口感较好,并保留了蜂蜜特有的蜜香。通过电子鼻系统对山乌桕蜂蜜汁和两种不同发酵方法生产的蜂蜜酒进行LDA(线性判别)分析、PCA(主成分)分析,其中LDA分析第一、第二主成分总的贡献率达100%,PCA主成分分析总贡献率为99.94%,表明发酵过程中山乌桕蜂蜜汁的风味发生了变化,且不同发酵方式的山乌桕蜂蜜酒香气具有差异。研究结果为开发利用天然植物资源的发酵精深加工与提高产品质量提供参考依据。 相似文献
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1.植物名称乌桕(Sapium sebiferum Roxb.) 2.材料类别幼苗嫩枝及五年生嫁接树的嫩枝茎段。 3.培养条件 MS为基本培养基,诱导愈伤组织和分化芽时,附加6-BA或6-苯酰氨基嘌呤(XJ-4)0.5毫克/升,分化根的培养基为 相似文献
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木棉(Gossampinus malabarica ),别名红棉、英雄树、攀枝花、烽火树,木棉科落叶大乔木,树高30—40米,胸径可达1米以上;干直,枝轮生、平展;幼年树干和树枝有短而粗的扁圆锥形皮刺;掌状复叶互生,长椭圆形小叶5—7片,长 7—17厘米,全缘。叶柄与叶片等长或稍长;两性花簇生于枝端,花直径可达12厘米;花萼5裂;花瓣5枚,厚肉质,向外面为乳白色,向内面呈鲜红、金黄色;花瓣基部包着绿色的革质花萼;一朵花内有数十枚雄蕊和一枚雌蕊。花期为3—4月,单花花期长,然后整朵脱落;蒴果木质,椭圆形,长10—15厘米,果瓣内有绵毛。果实在6月成熟,成熟时开裂为5个果… 相似文献
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对乌桕的植物特征、分布、名称、历代应用文化、化学成分及综合利用进行概述. 相似文献
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乌桕不同外植体高效再生探索 总被引:1,自引:0,他引:1
以乌桕的成熟胚、胚乳、叶片和茎段为外植体,建立高效、稳定的组培快繁再生体系,并成功获得其再生苗.结果表明:(1)全胚乳带胚的愈伤组织诱导率达90%,其愈伤组织继续在MS+1.0 mg·L-1 NAA+1.0 mg·L-1 6-BA培养基上培养,不定芽最多达15个/外植体.(2)去胚乳的胚不加调节剂则胚直接萌动成苗,萌动率和成苗率可达100%;去胚乳的胚在MS+0.05 mg·L-1 NAA+0.3 mg·L-1 6-BA最佳培养基中培养,其胚轴处可直接诱导不定芽,最多达6个/外植体.(3)无菌苗叶片在MS+0.5 mg·L-1 NAA+0.5 mg·L-1 6-BA培养基中诱导的有效不定芽数最高达18个/外植体,诱导率达90%.(4)茎段在MS+0.05 mg·L-1 NAA+0.1~0.3 mg·L-1 6-BA培养基上不定芽的诱导率较高(100%),直接诱导的不定芽数最多达17个/外植体.(5)芽苗在1/2MS+0.5 mg·L-1 IBA上生根率达到100%,但根系较细弱,而在MS+1.0 mg·L-1镧稀土中的生根率达100%,且根系粗壮;生根的小苗练苗移栽后温室内成活率为89.2%,移栽到室外沙质土壤中的成活率为68.9%. 相似文献
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浙江省林科所和兰溪市乌桕良种繁育场合作,选育成功4个高产乌桕品种。分水葡萄桕1号株高5—6米,主枝开展。果序平均长18.4厘米,序平均果数45.4个,种子千粒重239.6克,全籽含油率43.3%。亩产 相似文献
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乌桕生物学特性的初步研究 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 乌桕Sapium sebiferum Roxb.是广布于亚热带、热带的含油脂量高的油料树种。乌桕油脂在工业上用途广、耗量大,所以近年我国在南方各省都在大力营造人工林,探索桕林的速生丰产途径。 我国栽培桕树利用桕油虽有千余年历史,但对乌桕的生物学特性至今尚未见有系统的研究。我们从1975年起,采用调查和定点观察相结合的方法,对乌桕的生物学特性作了初 相似文献
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本文报道在乌柏林下套种作物的试验结果,在相同的管理条件下,套种春花生最好。作物配置方式为春花生——茹菜,所得的产量最高,乌柏林经济效益最佳。本文报道在乌柏林下套种作物的试验结果,在相同的管理条件下,套种春花生最好。作物配置方式为春花生——茹菜,所得的产量最高,乌柏林经济效益最佳。 相似文献
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山东省引种乌桕的生态适应性分析 总被引:2,自引:0,他引:2
山东省引种乌桕的生态适应性分析王华田杨锦(山东农业大学,泰安271018)(山东日照港务局,276826)AnalysisofEcologicalAdaptationofSapiumsabiferumIntroducedtoShandongProvi... 相似文献
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南国古生物宝库:广东省河源市 总被引:1,自引:0,他引:1
1998年1月13日,广东省河源市博物馆在东源县双江镇增坑管理区发掘一处全国罕见的菊石化石群遗址。《人民日报》、《南方日报》、《羊城晚报》、《深圳特区报》、《中国文化报》和中央电视台、广东电视台等相继报道了这一重大考古新闻。这个遗址最早发现于60年代初期。当时我的堂伯黄观妹在此修筑水圳,发现一块表面既象“菊花”又象“小石磨”内痕的石块,直径大约8厘米,他便带回家里收藏起来。直至80年代初,他的儿子黄汉光(当时任大队党支部书记)将此石块交给我,我当时在双江公社任文化站长。我只是感到很奇怪,但弄不清… 相似文献