铁与体温上升

大多数妇女对铁的消耗少于日需要(18毫克).下面两个新研究,有助于解释为什么许多妇女在男人们感觉适宜的气温下会打寒战.在美国宾夕法尼亚州立大学的校园里,比尔德(John L Beard)让一些正常的妇女和贫血的妇女在华氏82°F(约摄氏28℃——译者注)的水池中,使水淹至颈部,100分钟后,测试她们的反应.在每位妇女的月经周期第一期期间,进行了六次测试.发现,八位贫血妇女的体温下降几乎是10位铁水平正常的妇女体温下降的两倍(1.3°F)产热也少     

小肠铁吸收的细胞机制及其调节

由于机体对铁的排出缺乏控制,体内铁的稳态有赖于小肠对铁的适当的吸收。在正常情况下,食物中的铁约有１０％被吸收,用以补充机体每天必然丢失的铁,其量约为１～２毫克。此外,铁的摄取还必须适应机体对铁的需求的变化。例如,缺铁性贫血和缺氧时铁吸收增加,而体内铁...     

蛋白质、氨基酸和调整食物结构

<正> 人类为了维持生命与健康,保证生长发育和从事劳动,每天必须摄入一定数量的食物。除了水分和盐以外,人类都以其它动、植物为食。国际上的食物结构经几次变革后,到七十年代形成了三个类型。第一类型是欧美等发达国家的“三高”型。即高热量、高蛋白、高脂肪。以美国为代表,一人一天摄取的热量为3578千卡,蛋     

溶藻弧菌铁载体合成及外膜蛋白表达的研究

初步研究了海洋动物病原菌溶藻弧菌的铁摄取机制。溶藻弧菌能够在高浓度铁螯合剂2-2二联吡啶的培养基中存活。在限铁环境中,溶藻弧菌生长受到抑制,补加铁可以消除这种抑制作用。通过铁载体定量检测,发现分离于发病鱼体的溶藻弧菌MVP01产铁载体量大于分离于海水的菌株No·1·1587。互补实验证明溶藻弧菌的铁载体粗提物能够被铁载体合成缺陷的大肠杆菌突变株AN93利用。在铁限制培养环境中,溶藻弧菌合成了约80kD铁调控外膜蛋白。铁摄取系统在溶藻弧菌的生存和致病性方面,都有重要的作用。     

变形虫的取食和对食物的消化

变形虫对细菌、藻类、某些原生动物和各种有机碎屑等食物的摄取,是以吞噬作用来实现的;对环境中的一些液体性质的食物则以胞饮作用进行获取。胞饮作用与吞噬作用相互协调,是受细胞本身调节的。在消化过程中,不同阶段食物泡的变化特征,与许多纤毛虫是一致的,但整个消化吸收过程较长,大约要2—3天的时间。     

126例维持性血液透析患者膳食调查

目的：通过膳食调查了解维持性血液透析患者饮食结构和膳食摄入量,评估各膳食营养素摄入量对血液透析患者营养需求的满足程度,为合理营养干预提供依据。方法：本课题以我国慢性肾脏病蛋白营养治疗共识（2005）及欧洲肠外肠内营养学会（ESPEN）的膳食指南为推荐量,采用24h膳食回顾法调查血透患者连续3d膳食摄入情况,分析食物来源和饮食结构,评价每日食物及每日营养素摄入量,比较各营养素摄入量与推荐量的差异性。结果：根据食物分类,血透患者日均摄入量排在前三位分别是蔬菜类（247.5g,占34%）、谷类（209g,占28.7%）和水果类（71.5g,占9.8%）,排在末三位分别是鱼类、豆类、蛋类（13.7g,占1.9%;22.2g,占3.0%;27.6g,占3.9%）;动物性食物是蛋白质摄入的主要食物来源（占62%）,植物性食物是钙、铁摄入的主要食物来源（占53%和69%）;与推荐量相比,血透患者除了维生素E和钠的摄入量大于推荐量外,日均总热卡和三大产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）摄入量低于推荐量;部分维生素（维生素C、维生素B1、B2、B6）和部分矿物质（锌、硒、铁等）摄入量低于推荐量（P＜0.05）。结论：血透患者普遍存在膳食摄入不足的问题,大部分膳食营养素摄入量不能满足血透患者营养需求,建议加强饮食指导和营养支持。     

人体中锌的生物学功能

人体中锌的生物学功能李道荣段素华（郑州粮食学院,郑州４５００５２）关键词锌生物学功能１．人体中锌的需要与摄取自１９７４年,食物和营养学会议规定了锌的日推荐用量（ＲＤＡ）（表１）。人无需吸入等量的日推荐用量,以维持生存或健康。在１９７３年的微量元素对人...     

植物铁结合蛋白基因研究现状

世界范围内约 30 %的人口缺铁 ,以妇女、儿童最严重。Ｌｉ等 (1 993) [14 ] 对北京纺织女工的一项调查表明 ,根据ＷＴＯ(1 975 )的标准有 34% 1 9岁 - 4 5岁的人缺镁。最近研究表明 ,铁的缺乏会阻碍大脑认识能力的发育。铁结合蛋白是一种广泛存在于动物、植物和微生物中的铁储藏蛋白。对植物种子、胚、正生长发育的植株和动物的储存铁研究表明 ,在所有情况下用于发育的储存铁的共同来源是铁结合蛋白。铁结合蛋白能富集数十亿倍于自由可溶性铁的铁原子。Ｂｅａｒｄ ,ｅｔａｌ [2 ](1 996 )用铁结合蛋白和大豆等食物治疗鼠的铁缺乏症 ,结果认…     

凝结芽孢杆菌GBI-30,6086的安全性探讨

对凝结芽孢杆菌GBI-30,6086的食用安全性进行探讨。根据凝结芽孢杆菌GBI-30,6086的毒理学、耐药性和产毒能力、食用和使用情况等数据,考虑其推荐使用量和我国人群的消费水平,对其食用健康风险进行安全性评估。已有研究未观察到凝结芽孢杆菌GBI-30,6086具有毒性、耐药性和产毒能力,临床实验未见不良临床反应报告。将中国2002年居民的食物摄入量转换为食物摄取份数(25.38份),凝结芽孢杆菌GBI-30,6086在其推荐剂量下,预估摄入量为5.1×1010CFU/d,小于每日可接受摄入量(ADI)值(8.0×1010CFU/d)。在其推荐剂量下,凝结芽孢杆菌GBI-30,6086对健康产生潜在影响的风险较低。     

ω-3 多不饱和脂肪酸对母婴健康结局影响的研究进展

综述了国内外研究中ω-3 PUFAs补充与妊娠期间母婴健康结局的关系以及目前推荐摄入的国家的现状和推荐后所带来的健康效益，为我国妇女在妊娠期间是否需要补充剂ω-3 PUFAs以及其推荐摄入量提供科学依据。     

食物气味如何让人食欲大增

<正>食物的香味为何让你食欲大增?《自然-神经科学》上的一项研究找到了原因——大脑嗅球中1型大麻素(CB1)受体的存在。这项研究还发现CB1受体的激活可以加强气味感知从而促进食物摄取,研究人员同时认为这些受体为改变导致肥胖的进食行为提供了一个潜在的药理学靶向。短时间的节食行为被认为可以增加哺乳动物大脑中内源性大麻素的水平浓度。饥饿也被认为可以增强我们对     

细菌铁离子摄取系统与宿主免疫

铁是绝大多数细菌生存所必需的营养物质,参与了许多重要的生命过程。病原菌为了在宿主体内生长繁殖建立感染,进化出了多种从宿主体内摄取铁元素的机制。但过量的铁也会通过Fenton反应对细胞产生毒性,所以铁的摄取必须受到严格的调控。宿主为抵抗感染采取多种手段限制病原菌对于自身铁的利用,同时铁摄取系统也可以作为抗菌治疗的靶点。     

水是最好的药

你一定每天都在喝水，因为科学证明人在没有食物的情况下可以活7大，可没有水却只能坚持3天。可是当你每天喝水的时候，你了解自己身体内的水吗？你了解身体缺水会导致哪些疾病吗？你知道仅仅通过喝水就可以治愈许多的慢性疾病吗？     

镁摄入不足及其与慢性病关系的研究进展

研究显示,心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等多种慢性疾病中普遍伴随低镁血症,且与镁摄入不足高度相关,许多国家每日镁摄入量低于推荐摄入量。本文对各类食物中镁含量的研究进展进行了综述,提出需要更多关注镁摄入不足的问题,准确评价我国居民镁推荐摄入水平,提倡减少谷物精加工,多摄入全谷物和深色蔬菜等镁元素丰富的食物,减少饮用水的过度净化和软化。     

发现人体内维生素C的输送机制

新华网消息：法国国家健康与医学研究所3月27日宣布，该研究所日前发现了人体内维生素C的输送机制，该机制能够帮助人体有效地摄取食物中的维生素C，维持身体健康。     

网织红细胞铁摄取机制的研究进展

从细胞及分子水平重点讨论了有关网织红细胞铁代谢的两个问题. a.网织红细胞如何摄取载铁蛋白结合铁？分七个主要步骤总结了这一摄取过程的研究新进展. b.在内吞小体内,铁从载铁蛋白释放后如何穿越内吞小体膜进入细胞质？ 论述了有关的机制,包括铁通道假说,铁载体,H^＋-ATP酶介导的铁转位,自由基和过氧化物的作用. 结语部分概述了目前这一领域中需要进一步研究的一些问题.     

新型糖尿病诊治仪

一直以来,糖尿病患者在摄取食物时都要先计算一下食物摄入量是否和胰岛素水平相当。而最近,美国FDA首次批准一种治疗糖尿病的新型仪器——新型胰岛素自动检测注射泵上市,有望使病人在补充胰岛索时更加便利,以及减少病人用错胰岛素剂量的医疗事故发生。     

陆地生态系统次级生产力的研究(Ⅲ)

摄食和营养的研究是计算动物种群能流的重要手段,故在该项研究中必须抓住以下要点: (1)确定在某一生态系统的净初级生产中,草食动物可利用的部分。格罗津斯基(Grodziski 1975)将可利用食物定义为:“动物易于发现、选择和摄取的食物贮存量”。     

铁和细菌

在传染过程中铁元素起着非常重要的作用。宿主组织的内环境对其中病原菌的特性和生长的影响都与病原菌对铁的利用有关。传染过程得以发生的基本因素是病原菌侵袭力,即在宿主体内各种环境条件下病原菌成功繁殖的能力。病原性微生物必须摄取足够的铁方能在宿主体内生长繁殖,而宿主组织中可供细菌所利用的铁有时是有限的。此外,环境中铁的存在与否也是协调细菌毒力     

转铁蛋白受体2及其功能与相关疾病

转铁蛋白受体2(transferrin receptor 2, TfR2) 是最近发现的一种重要铁代谢蛋白.研究显示它不仅是一种介导肝脏细胞铁摄取的主要蛋白,而且在调节小肠铁吸收方面起着极其关键的作用,是控制肝脏铁调素合成和释放的关键成分.已经证实,TfR2基因突变是遗传性血色素沉着病的重要原因之一.