共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
转基因食品的安全性探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
转基因食品近几年成了大众关注的一个热点问题,但普遍存在一些错误观点。从转基因食品常用的基因,如抗生素抗性基因、Bt基因、抗除草剂抗性基因、人或动物基因等,分析其食用安全性, 排除对转基因食品的疑惑。 相似文献
3.
4.
与食品相关的致癌因子及抑癌因子卢大用陈健君(上海大学生命科学学院,上海201800)肿瘤产生的原因相当复杂,存在内在因素和外来原因。当今环境的影响比人体自身的影响(人体本身基因易感性等)所占比重正变得越来越重要。除空气和水污染、日晒、射线等原因外;从... 相似文献
5.
随着我国经济的快速发展,食品行业也不断发展壮大起来。随着"问题食品"的不断出现,严重的影响了食品企业的信誉,阻碍了该行业的可持续发展。食品安全已经成了广大人民群众普遍观注的问题。食品安全不仅关系到国计民生,还直接影响到广大消费者的生命安全与健康。鉴于此,本文分析了食品质量与食品安全的内在关联,有助于食品行业同仁们共同探讨。 相似文献
6.
7.
8.
随着各种加工食品的出现,对包素的需要量越来越大。色素不仅是食品组成中非常重要的一类物质,而且还可以作为鉴定和评价产品好坏的一个指标。如果没有色素,要对食品的质量作出恰当的评价是很困 相似文献
10.
11.
12.
基因芯片在食品检测中的应用 总被引:7,自引:0,他引:7
基因芯片技术是近十几年来生命科学领域的一大发展,其应用越来越广泛。就该技术在转基因食品、食品中的微生物、食品原料、食品中营养成分检测中的应用做一全面的回顾,因其快速、准确、高通量的特点,今后必将成为食品检测的主要方法,促进食品检测的发展,提高食品的安全性,保证人类的健康。 相似文献
13.
14.
食用天然色素开发利用中的一些问题 总被引:5,自引:0,他引:5
刘志皋 《天然产物研究与开发》1990,2(1):93-98
本文扼要讨论了食用天然色素的开发和利用,其中包括历史发展、安全性、着色力与稳定性、分析检测、规格标准、综合利用等。 相似文献
15.
1.根据江苏省农科院食品所蔺定运等介绍,大约有80多科500多种植物的根、茎、叶、花或果实里含有花色苷,例如,葡萄的果皮,茶藨子科穗状醋栗的浆果,锦葵科玫瑰茄的萼片、蜀葵花瓣、十字花科红罗卜、杜鹃花科越桔、笃斯越桔的浆果中,都含有理想的食品色素.近年,人们从忍冬科荚莲属(Viburnum)植物中,筛选出颜色鲜艳、稳定性好、加工简便的色素食品.全世界荚莲属200余种,我国产74种,南北都有分布,值得开发和研究利用. 相似文献
16.
17.
食品微生物学教学初探 总被引:1,自引:2,他引:1
食品微生物学在理论上属于微生物学范畴,但它又是一fi广泛地涉及生物学领域和食品工程学范畴的理论与实际密切联系的应用科学,尊重研究与食品有关的微生物的生命活动规律和生物学特性。食品微生物学是食品工程专业的主干课程之一,对食品加工和食品的质量控制起着十分关键的作用。因此,如何搞好食品微生物学的教学,为国家输送合格的从事食品工程研究和生产的技术人才是值得探讨的问题。本文拟就食品微生物学理论和实验的教学进行初步探讨,以期对微生物的教学改革起到抛砖引玉的作用。1培养学生对食品微生物学的兴趣兴趣是学习的最佳动… 相似文献
18.
19.
猪脑组织水解液及其益智食品的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
本文初步探讨了多脂质物质(脑组织)水解条件的优化过程及其益智产品的研制。经过多项对比实验得出了以双酶分段水解以及水化法除脂质提取脑组织水解液的初步工艺,并通过微震化工艺达到了掩蔽不良气味,稳定有效成分的效果。 相似文献
20.