名酒故事

茅台 茅台素有中国“国酒”之称，因产于贵州仁怀县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。有关茅台酒的传说故事很多，其中一个是这样说的。相传有一年除夕，茅台镇突然大雪纷飞，寒风刺骨，镇上住有一李姓青年，他见一位衣衫褴褛的老妇僵卧门口，便将其背进屋生火取暖，以自酿米酒款待老人，又将床铺让给老妇安寝，自己躺在炉边地上。     

茅台酒糟对关岭牛和杂交牛氨基酸含量的影响

[目的]研究茅台酒糟对关岭牛和杂交牛氨基酸含量的影响,旨在为开发新型饲料资源及茅台酒糟在养牛生产中合理利用提供数据支撑。[方法]选取健康的关岭牛15头、杂交牛10头,关岭牛随机分为3个处理组,分别为对照组、干酒糟组和湿酒糟组,杂交牛随机分为两个组：对照组、湿酒糟组,每个处理组5次重复,每个重复1头牛。短期育肥120d后采集背最长肌测定氨基酸含量。[结果]与对照组相比,茅台湿酒糟能显著提高关岭牛和杂交牛肌肉中氨基酸含量,关岭牛中,苯丙氨酸含量提高了19%,赖氨酸含量提高了17%,苏氨酸含量提高了17.7%,组氨酸含量提高30%,天冬氨酸和酪氨酸含量显著提高了18%、19.5%;杂交牛中,苯丙氨酸的含量极显著提高了15.7%,苏氨酸、亮氨酸含量极显著提高15.3%和13.3%,蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸含量分别显著提高20%、13.4%、10%、11.6%和11.6%,谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、酪氨酸含量分别显著提高14.7%、16.4%、13.1%、15.4%和14.2%;湿酒糟组中关岭牛与杂交牛相比,蛋氨酸含量趋势显著高于关岭牛(P=0.086);组氨酸含量显著高...     

这奇异的“飞老鼠”能用耳朵“看”东西吗?——蝙蝠“声纳”系统的发现

<正>来美40年,有幸跻身于研究蝙蝠声纳行为之行列,因缘机遇,得以数次在学术研讨会上见到被称为"回音定位之父"的格锐芬教授,且因与其于1980年共同参加研究澳洲昆士兰国家公园内生物声纳系统国际研究团队长达一个月之久,得以数次向格氏讨教。因而对蝙蝠"声纳"系统之曲折发现经过,有更进一步之认识,为此著文报导,希望能对国人在此动物"声纳"系统发现历史的认识上有更进一步的了解,进而激起国内同行对动物声纳系统研究之兴趣与注意。     

怎样激发学生学习生物学的兴趣

<正>我国古代教育家孔子说:"知之者不如好之者,好之者不如乐之者。"生物学亦是如此,如何激发学生学习的兴趣,点燃学生热爱生物学的"火焰",这是生物学教学立于不败之地的关键所在。通过多年的生物教学实践,     

生生遗续 代代相承 中国非物质文化遗产体系纲要

<正>我国非物质文化遗产有无自己的体系?如果有,是什么?我们的邻国日本、韩国的无形文化遗产"人间国宝""人间珍宝"等,以特色的语言、特别的知识、特有的经验、特殊的智慧、特定的表述归纳、建构、保护、传承自己的文化遗产。笔者对我国非物质文化遗产体系的总结是:生生遗续。"生生"之义理"生生"义疏"生生"一词典出《周易·系辞上》:"生生之谓易,成象之谓乾,效     

医酒同源

<正>改革开放以来,洋酒纷纷打着"健康"的旗帜进入中国,如啤酒进入中国市场的时候,号称"液体面包";红酒进入中国市场的时候,则称"液体蛋糕";威士忌进入中国市场时,亦称"生命之水"。洋酒在中国如     

仁爱的心能战胜一切

<正>孟子的仁者无敌梁惠王曰:"晋国,天下莫强焉,叟之所知也。及寡人之身,东败于齐,长子死焉;西丧地于秦七百里;南辱于楚。寡人耻之,愿比死者一洒之,如之何则可?"孟子对曰:"地方百里而可以王。王如施仁政于民,省刑罚,薄税敛,深耕易耨。壮者以暇日修其孝悌忠信,入以事其父兄,     

趣说鱼崇拜

<正>鱼——生育繁衍的崇拜偶像《尸子》中记载:"遂人之世,天下多水,故教民以渔。"其原因是鱼的繁殖快,非陆地上一般动物所能比的。在远古年代人丁稀少,鱼是先民取之不尽、食之不竭的天然佳品。在以"鱼"构成的汉字中有个"媾"字,媾为婚媾,或指男女交媾。在殷商时代,金文中的"媾"字是根据两鱼相交的状态来造字的。"媾"字用鱼构成直观的形象,寓含     

中国大陆最南端 徐闻珊瑚礁纪行

<正>阳春三月,我们乘坐的小车沿着雷州半岛南端的海岸一路前行前往徐闻,公路两侧是一望无际的"菠萝的海"。菠萝淡淡的清香溢入车内,沁人心脾。行前觉得"徐闻"这个地名文绉绉的,请教专家后知悉,"徐闻"得名有两种说法:一说其地近海,"海边潮至,庶徐徐闻乎";另一说则言其地处我国大陆之最南端,信息难以畅达,故谓之"徐闻"也。但这两种说法都涉及了它的地理特征:这是一块遥远的滨海之地。蓦地,路畔一行大字赫然入目:"徐闻是个好地方!"广东     

首次找到胰腺腺鳞癌致病“元凶”

<正>同济大学医学院陆琰君研究团队在国际上首次发现了胰腺腺鳞癌中普遍存在的UPF1基因突变,从而为全面揭开胰腺腺鳞癌形成、发展之谜提供了全新的视角。胰腺癌素有"癌中之王"之称,是一种发生隐蔽、多发且恶性程度高的肿瘤。然而,关于腺鳞癌是如何发生、     

工业生物催化前沿论坛在清华大学举办

<正>由工业生物催化教育部重点实验室(筹)主办的"工业生物催化前沿-清华论坛"近日在清华大学举办。本次论坛以"科技、产业与政府之声"为主题,旨在展示工业生物技术领域基础研究最新进展,加强与产业界的协     

“瑞草”灵芝之现代研究

"灵芝"一词最早出现于东汉,人们"以为瑞草,服之神仙",称之为"灵芝"。现指隶属于真菌界Fungi、担子菌门Basidiomycota、伞菌纲Agaricomycetes、多孔菌目Polyporales、灵芝科Ganodermataceae的一类传统药用真菌的统称,具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抑菌、保肝护肝、止咳平喘等多种功效(林志彬2015;Gilletal.2016;Ahmad2018;Wuetal.     

飘落凡间的精灵——蜉蝣

<正>《诗经·曹风·蜉蝣》中,用极其精炼的语言描摹了蜉蝣的形象:"蜉蝣之羽,衣裳楚楚。蜉蝣之翼,采采衣服。蜉蝣掘阅,麻衣如雪。"变化不多的诗句经过三个层次的反覆,给小虫的一生铺陈了华丽的光芒。的确,蜉蝣是一种非常柔弱且害羞的昆虫,它的身世,可追溯到一亿     

痛风病临床诊治及菲牛蛭生物疗法的研究进展

<正>痛风性关节炎是目前最常见的、疼痛最明显的骨关节疾病之一,其已从古代的"王者之病"演变为近代的"疾病之王者"。根据中华医学会风湿病学分会编写的《原发性痛风诊治指南(草案)》提供的资料表明,痛风分为原发性和继发性两大类。痛风痛是由于嘌呤代谢紊乱及(或)尿酸排泄减少所引起的一种晶体性关节炎,临床表现为高尿酸血症和尿尿酸盐结晶沉积所致的特征性急(慢)性关节炎、痛风石形成、     

架水祈福在侗寨

<正>水,生命之源。在侗族同胞集居的湖南省通道侗族自治县坪坦乡平日村,有一个"感恩自然、架水祈福"的故事。这里每年正月初一,都要举行盛大的"架水节"活动,寨子里的长老说,这一习俗起源于清朝乾隆年间,至今已沿袭了200多年。     

协调人与生物圈 保护生命共同体 专家视点回眸之水源

正猫儿山自然保护区,2011年被批准加入联合国教科文组织世界生物圈保护区网络。,位于广西桂林市的兴安、资源和龙胜三县境内,是漓江、资江和浔江的发源地,是广西重要的水源涵养林区之一,享有漓江的"心脏",桂林山水的"命根子"之美誉。是南岭山脉越城岭主峰,海拔2141.5米,是广西第一高峰,居五岭之冠,号称"华南之巅"。陆定一同志誉猫儿山集"泰山之雄,华山之险,庐山之幽,峨眉山之     

太一生水 水焉无鱼 对于长江江豚濒危的人类学思考

<正>1993年,湖北荆门郭店楚墓出土一文,命名为《太一生水》,其日:太一生水,水反辅太一,是以成天。天反辅太一,是以成地。天地□□□也,是以成神明。神明复相辅也,是以成阴阳。阴阳复相辅也,是以成四时……四时者,阴阳之所生。阴阳者,神明之所生也。神明者,天地之所生也。天地者,太一之所生也。"太一生水,水辅太一",天地万物因此造化。"太     

谈英龍

<正>福建农林大学西北角有幢小楼,名曰英龍。有友人问:英龍何意?答曰:英龍乃示对中华、对故乡、对祖先、对人民、对自然、对社会的深爱。爱之深,超过常人,谓之深爱。深爱,是一种精神、一种风貌、一种理想、一种愿望的结晶,是"超尘出俗、龍跃凤鸣"的象征。英龍——要成为培养和造就振兴民族、视野旷达、面向人类、为民造福的华夏之才、八闽之才的摇篮;要培育超先生之学生、超常才之英才的摇篮。所谓英,乃是一种气魄,一种人格。一般把德智超群的人称之英才。古人有     

名刊封面

<正>《当代生物学》2010.5果蝇的"乱发"这是哪位艺术大师的版画作品吗?回答是否定的。这看似艺术品的图片其实是放大了数百倍的果蝇背部。匪夷所思吧,微观世界下艺术之美让人惊叹。     

古城瑰宝——阳原驴

正河北省张家口市的西南角,有一座具有2000年以上历史的县城,因阳水流经此处,故得名"阳原"。阳原县于西汉时期初设,属并州代郡;辽代时称为"永宁县",属弘州;金朝时又改名为"襄阴县";明朝时划入宣府左卫,属万全都指挥使司管理;清朝康熙三十二年(1693年)设置为西宁县,属宣化府;1914年又改回"阳原县"之称。两千年岁月流转,