代儿茶在油脂中抗氧化作用的研究

经筛选试验,发现了中草药——代儿茶[Dichrostachys cinera(Linn.) wight et Arm.]的乙醇抽提物在花生油和猪油中具有较强的抗氧化作用。它的抗氧化性能优于3,5—二叔丁基-4-羟基—甲苯(BHT)。并从代儿茶的乙醇抽提物中初步分离出两个具有抗氧化性能的化合物,通过紫外、红外、质谱和旋光测定,一个鉴定为L-(-)-儿茶精[L-(-)-3,5,7,3′,4′-Pentahydroxyflavan]另一化合物尚在鉴定中。     

茶儿茶素氧化产物体外清除·OH自由基作用的研究

本文采用２－脱氧－Ｄ－核糖（ＤＲ）法产生．ＯＨ,测定了不同浓度的茶儿素氧化产物Ａ及Ｃ对．ＯＨ的清除作用。结果表明,在一定的浓度范围内,氧化产物Ａ及Ｃ均有很强的清除．ＯＨ的作用且最佳清除浓度为２００μｇ／ｍｌ。在茶多酚、氧化产物Ａ及Ｃ三种物质中,以产物Ｃ的清除作用最强,其ＩＣ５０值为７．３μｇ／ｍｌ,其次是Ａ,ＩＣ５０为１０．１μｇ／ｍｌ,最后是茶多酚,ＩＣ５０值为７０μｇ／ｍｌ。     

胆红素的抗氧化作用

综述了国内外关于体内胆红素与心脑血管疾病的最新研究进展,阐述胆红素在心脑血管疾病中的抗氧化作用及其可能的机制。     

儿茶素分光光度法与微量法抗氧化活性研究

为比较微量法和分光光度法的差异,以Trolox为参比物,PG、BHA和BHT为阳性对照品,比较其IC50和TEAC;以儿茶素的抗氧化活性为研究对象,对2种方法的相关性做Paired—samplet t est。发现2种方法所得到的TEAC基本一致,4个标准品和儿茶素的抗氧化活性顺序一致,即：PG〉儿茶素〉BHA〉Trolox〉BHT;2种方法的相关系数r=0．998,显著性P=0．501。研究结果表明,分光光度法操作繁琐费时,用样量大;微量法操作简单快速,用样量小,准确性好,适合对微量天然产物抗氧化活性的评价。     

荔枝果皮抗氧化作用研究

成熟和未成熟荔枝(生理落果)皮提取物均有很强的抗氧化活性,抗氧化性随添加量的增加而增强,0．04％提取物的抗氧化效果优于0．02％BHT;磷酸具有抗氧化增效作用;初步推断抗氧化成分中有酚酸、黄酮类物质。     

山楂原花色素的抗氧化作用研究

本文用比色法测定山楂原色素（Proanthocyanidins from the fruits of hawthorn,HPA)的抗氧化作用,即对羟自由基、超氧负离子的清除作用以及抗脂质过氧化的作用,并且通过细胞学实验验证其对上皮细胞的抗氧化损伤的保护作用。试验表明：山楂原色素有很强的抗氧化作用,其作用在浓度为0．1mg/ml-1.0mg/ml之间随着浓度的增大而增强,对超氧负离子的清除和抗脂质过氧化作用尤为明显。在浓度为1mg/ml时,对羟自由基和超氧负离子的清除率分别为59．8％和90．0％,对细胞氧化损伤的保护率为41．96％;浓度为0．5mg/ml时对脂质过氧化的抑制率达91．9％。试验同时还比较了葡萄籽原花色素（Proanthocyanidins from the fruts of grape,GPA)和Vc的抗氧化作用,结果表明：山楂原花色素与葡萄素（Proanthocyanidins from the fruits of grape,GPA)和Vc的抗氧化作用,结果表明：山楂原色素与葡萄籽原花色素效应相当,并远远高于Vc的效应。     

乳酸菌的抗氧化作用机制

乳酸菌可以作为发酵剂、保鲜剂用于发酵食品的生产和保藏。由于无法进行呼吸产能,乳酸菌在生长过程中会面临氧化胁迫。研究表明,乳酸菌具有一定的抗氧化能力,能清除体内的活性氧分子,并使其保持相对稳定。综述了乳酸菌的抗氧化作用机制,主要从抗氧化酶、维持细胞还原状态、金属离子螯合等方面进行了介绍,以期为深入了解乳酸菌的抗氧化机制以及改善乳酸菌的环境生存能力提供一定的理论参考。     

绿杨春绿茶的抗氧化作用

对绿杨春茶社的绿茶进行了体外抗氧化研究,结果表明:绿茶含有很高的酚(单宁酸,576 mg/g)和类黄酮(儿茶酚,108.77 mg/g),具有很强的自由基清除能力,其对DPPH·和超氧分子清除能力为IC50值8.79和62.86μg/mL;还原能力和总抗氧化能力也很显著,总抗氧化能力超过了正对照BHT;绿茶能很好地保护由自由基所引起的蛋白损伤,并且抑制酪氨酸酶的活性,其酪氨酸酶抑制作用可以和天然氧化物维生素C相抗衡。该结果表明了绿杨春茶社的绿茶是一个很好的抗氧化剂,并且对美白具有一定的作用。     

谷胱甘肽及其抗氧化作用今日谈

目录一、ＧＳＨ结构与分布二、ＧＳＨ的抗氧化作用　 (一 )ＧＳＨ的解毒及细胞保护功能1.ＧＳＨ亲核进攻———结合反应的解毒作用2 .ＧＳＨ抗自由基和抗氧化应激作用　 (二 )氧化应激诱导ＧＳＨ合成及其机制谷胱甘肽 (ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ ,ＧＳＨ)是广泛分布于哺乳动物、植物和微生物细胞内 ,最主要的、含量最丰富的含巯基的低分子肽。 1888年ＤｅＲｅｙ Ｐａｉｌｈａｄｅ首次从酵母中分离出天然型ＧＳＨ ,192 1年Ｈｏｐｋｉｎｓ第一次制备了ＧＳＨ结晶 ,192 9年Ｐｉｒｉｅ和Ｐｉｎｈｅｙ通过对该三肽的生理化学研究 ,得出了ＧＳＨ的正…     

体内游离谷氨酰胺的抗氧化作用

作为一种条件必需氨基酸,体内存在的丰富的游离谷氨酰胺具有重要的生理调节功能,尤其在抗氧化反应中发挥对机体的保护作用。游离谷氨酰胺可通过氧化供能、调节信号传递过程中凋亡酶的活性、抑制一氧化氮(NO)合成、参与肿瘤坏疽因子d(TNF-a)诱导的细胞毒性作用、参与合成谷胱甘肽,加速细胞增殖等生理过程减轻氧化压力。谷氨酰胺抗氧化作用的发现可以为癌症、移植手术、免疫功能低下等病人的治疗提供依据。     

茶叶多糖的糖醛酸含量测定及抗氧化活性研究

采用高效液相色谱法对三个产地茶叶多糖的糖醛酸含量进行了测定,该方法具有操作简便、样品无需预处理等特点,稳定性、重现性较好,回收率高,适合于茶叶多糖糖醛酸含量的测定。结果表明不同产地茶叶多糖的糖醛酸含量有明显差异。本文同时研究了不同产地茶叶多糖对超氧自由基和DPPH自由基的清除作用,以评价其抗氧化活性。结果发现不同产地茶叶多糖的抗氧化活性与其糖醛酸含量呈正相关,糖醛酸含量越高,其抗氧化能力越强。     

茶树中咖啡碱抑茵抗虫作用的研究

咖啡碱是茶树的主要生物碱和特征性物质之一,通过滤纸片法、生长速率法、饲喂称重法对咖啡碱抑菌、抗虫作用的研究,发现咖啡碱对供试细菌和真菌有一定的抑菌能力,对棉铃虫和菜粉蝶、家蚕幼虫具有毒害和抑制生长的影响。咖啡碱作为茶树的次生代谢产物具有抗病抗虫的的生物学功能。     

Antioxidative Activity of Microbial Metabolites of (−)-Epigallocatechin Gallate Produced in Rat Intestines

The antioxidative activities of (?)-epigallocatechin gallate (EGCg) metabolites degraded by rat intestinal flora were investigated by a flow injection analysis coupled to an on-line antioxidant detection system with the 2,2′-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical cation. All of the metabolites were found to have antioxidative activity, suggesting that the EGCg metabolites may show antioxidative activity in the body.     

Steric Effects on Interaction of Tea Catechins with Lipid Bilayers

Interaction of tea catechins with lipid bilayers has been investigated with liposome systems. Tea catechins are classified into cis-type and trans-type from the configuration of the two hydrogens at the 2 and 3 positions on the C-ring. The amount of trans-type catechins incorporated into liposomes was less than that of the respective cis-type catechins. Furthermore, the order of the partition coefficients of catechins in an n-octanol/PBS system is the same as that of the amount incorporated into liposomes. These results indicate that in addition to the number of hydroxyl groups on the B-ring and the presence of the galloyl moiety, the stereochemical structure of the C-ring also governs the hydrophobicity and the affinity for lipid bilayers. Trans-type catechins with the galloyl moiety were located on the surface of the lipid bilayer, as well as cis-type catechins with the galloyl moiety, and perturbed the membrane structure. These different stereochemical structures should influence the affinity for lipid bilayers, the alteraction of membrane structures, and the difference in the order of the biological activities.     

茶树叶绿体及其蛋白的分离研究

茶树叶片叶绿体的有效分离纯化是进行茶树叶绿体代谢组学和蛋白质组学研究的基础.本文以茶树鲜叶为材料,通过叶绿体得率、希尔反应等纯度和完整度指标,比较了Percoll密度梯度离心法和蔗糖密度梯度离心法对叶绿体分离纯化的效果;通过蛋白质含量和SDS-PAGE电泳图谱,比较了涨破法和冻融法对叶绿体蛋白的提取效果.结果发现Per...     

Interaction of Tea Catechins with Lipid Bilayers Investigated with Liposome Systems

Interaction of tea catechins with lipid bilayers was investigated with liposome systems, which enabled us to separate liposomes from the external medium by centrifugation. We found that epicatechin gallate had the highest affinity for lipid bilayers, followed by epigallocatechin gallate, epicatechin, and epigallocatechin. Epicatechin gallate and epigallocatechin gallate in the surface of lipid bilayer perturbed the membrane structure.     

植物精油抑菌活性研究进展

本文综述了国内外植物精油在农用抑菌活性及抑菌活性成分研究方面所取得的成果。阐述了具有农用抑菌活性的31种植物精油及其抑菌效果,并列举了植物精油中13种具有开发潜力的抑菌活性成分,简要分析了植物精油及其主要活性成分的作用机理。     

茶儿茶素抑制肿瘤血管生成的作用

对近几年茶儿茶素抑制肿瘤血管生成的研究进展进行了综述。从抑制血管内皮细胞生长、抑制细胞黏附分子表达和抑制基底膜降解三个部分讨论了其抗肿瘤血管生成的机制,并对儿茶素研究存在的问题和儿茶素开发前景进行了探讨。     

Activity of Stress-related Antioxidative Enzymes in the Invasive Plant Crofton Weed （Eupatorium adenophorum）

Crofton weed is an invasive weed in southwestern China. The activities of several antioxidative enzymes involved in plant protection against oxidative stress were assayed to determine physiological aspects of the crofton weed that might render the plant vulnerable to environmental stress. Stresses imposed on crofton weed were heat （progressively increasing temperatures： 25 ℃, 30 ℃, 35 ℃, 38℃ and 42 ℃ at 24 h intervals）, cold （progressively decreasing temperatures： 25 ℃, 20 ℃, 15℃, 10 ℃ and 5℃ at 24h intervals）, and drought （without watering up to 4days）. The three stresses induced oxidative damage as evidenced by an increase in lipid peroxidation. The effect varied with the stress imposed and the length of exposure. The activity of superoxide dismutase （SOD） increased in response to all stresses but was not significantly different from the controls （P 〈 0.05） when exposed to cold stress. Catalase （CAT） activity decreased in response to heat and drought stress but increased when exposed to cold conditions. Guaiacol peroxidase （POD） and glutathione reductase （GR） activities increased in response to cold and drought but decreased in response to heat stress. The activity of ascorbata peroxidase （APX） responded differently to all three stresses. Monodehydroascorbate reductase （MDHAR） activity decreased in response to heat and drought, and slightly increased in response to the cold stress but was not significantly different from the controls （P 〈 0.05）. The activity of dehydroascorbata reductase （DHAR） increased in response to all three stresses. Taken together, the co-ordinate increase of the oxygen-detoxifying enzymes might be more effective to protect crofton weed from the accumulation of oxygen radicals at low temperatures rather than at high temperatures.     

不同生长期茶树对土壤中铅的吸收及体内运移特性研究

选取江苏省宜兴市阳羡茶场的新、老两个茶园进行实地试验,分析了幼年期和成年期茶树各部位中铅含量的差异,以及茶树各部位铅含量与土壤铅含量的相关性;同时通过向茶园土壤进行投加铅处理后,分析土壤Pb污染条件下茶树吸收铅的特性以及不同生长期茶树对土壤中铅的富集和运移规律。结果表明,铅在茶树各部位含量分布的一般趋势为：侧茎>老叶>主茎>侧根>主根>嫩叶,侧茎比茶树其余部位中的铅含量高出3倍以上;对于不同生长期的茶树而言,幼年期茶树嫩叶的铅含量较成年期茶树嫩叶的高。同时茶树各部位铅含量与土壤铅含量的相关性分析的结果表明,茶树根与土壤中的铅含量相关性最为显著,其次为叶,再次为茎。当土壤受到铅污染后,茶树各部位的铅含量均有所增加,其中侧根和主根中铅的增加量最为明显;随着土壤铅污染时间的延续,茶树各部位中的铅逐渐向侧茎集聚,使侧茎的含铅量在茶树各地上部分中居于最高水平。