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| 气调和乙烯对梅果叶绿素和内源激素含量的影响 | |
| 作者姓名： | 陆胜民 马子骏 王阳光 席王与芳 |
| 作者单位： | 1(浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室 宁波 315100)2(浙江大学食品与营养系 杭州 310029) |
| 摘 要： | 本文研究了在（25±1）℃下，气调包装和乙烯吸收剂处理对采后青梅果实叶绿素含量、内源激素IAA,GA3,ABA含量和乙烯释放量的影响及它们之间的关系。结果表明：气调包装果实叶绿素含量最高，其次是乙烯吸收剂处理的；各处理中气调包装果实的乙烯释放量始终很低，GA3含量较高，IAA和ABA含量则较低；对照果实的则相反，乙烯释放量很高，IAA和ABA含量较高，而GA3含量较低。乙烯吸收剂处理的处于二者之间。气调包装可以维持果实较高的GA3水平，降低ABA含量，保持较高的GA3／ABA值，抑制IAA和乙烯的生成，延缓梅果叶绿素的降解。 |
| 关 键 词： | 青梅果实 气调包装 乙烯吸收剂 叶绿素 内源激素 |
| 收稿时间： | 2002-01-12 |
| 修稿时间： | 2002-06-10 |
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