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| 温度对兰州鲇消化酶活性的影响 | |
| 引用本文： | 杨元昊,周继术,吉红,龚月生,杨娟宁,李维平.温度对兰州鲇消化酶活性的影响[J].动物学杂志,2006,41(6):104-108. |
| 作者姓名： | 杨元昊 周继术 吉红 龚月生 杨娟宁 李维平 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学动物科技学院,陕西,杨凌,712100;中国水产科学研究院黄河水产研究所,农业部渔业环境及水产品质检中心,西安,710086 2. 西北农林科技大学动物科技学院,陕西,杨凌,712100 3. 中国水产科学研究院黄河水产研究所,农业部渔业环境及水产品质检中心,西安,710086 |
| 基金项目： | 中国水产科学研究院科研基金项目(No.2003-01-05) |
| 摘 要： | 测定了兰州鲇(Silurus lanzhouensis)胃、肝胰脏、前肠、中肠、后肠在不同温度(15℃、20℃、25℃、30℃、37℃4、2℃、47℃)条件下的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果表明,随温度的升高,各种酶活性的变化均表现为先增高后下降直至不能检出。消化道各部位蛋白酶的最适温度均为42℃;淀粉酶的最适温度除胃和肝胰脏为37℃外,其他部位均为30℃;脂肪酶的最适温度除后肠为30℃外,其他部位均为25℃。消化酶的最适温度高于其生活水域的水温,反映出消化酶作为酶蛋白的耐热性。最适温度下,蛋白酶活性前肠≈中肠>后肠>肝胰脏≈胃;淀粉酶活性前肠>中肠>肝胰脏>胃>后肠;脂肪酶活性中肠>后肠>前肠≈肝胰脏>胃。研究结果还表明,前肠和中肠是兰州鲇消化蛋白的主要部位,中肠是其消化脂肪的主要部位,而前肠是其消化淀粉的主要部位。在消化酶表现出活性的温度范围内,蛋白酶活性明显高于淀粉酶活性。实验还表明脂肪酶具有活性的温度范围较蛋白酶和淀粉酶窄。 |
| 关 键 词： | 温度 兰州鲇 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 活性 |
| 文章编号： | 0250-3263（2006）06-104-05 |
| 收稿时间： | 2006-01-20 |
| 修稿时间： | 2006-01-202006-10-08 |
Effect of Temperature on Activity of Digestive Enzymes in Silurus lanzhouensis |
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| YANG Yuan-Hao,ZHOU Ji-Shu,JI Hong,GONG Yue-Sheng,YANG Juan-Ning,LI Wei-Ping.Effect of Temperature on Activity of Digestive Enzymes in Silurus lanzhouensis[J].Chinese Journal of Zoology,2006,41(6):104-108. | |
| Authors: | YANG Yuan-Hao ZHOU Ji-Shu JI Hong GONG Yue-Sheng YANG Juan-Ning LI Wei-Ping |
| Abstract: | |
| Keywords: | Temperature Silurus lanzhouensis Protease Amylase Lipase Activity |
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