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羊肚菌多糖提取及其抗氧化活性研究
引用本文:周益帆,杨滢,卢会敏,王静,刘松青,王芳.羊肚菌多糖提取及其抗氧化活性研究[J].广西植物,2019,39(7):887-895.
作者姓名:周益帆  杨滢  卢会敏  王静  刘松青  王芳
作者单位:成都师范学院 化学与生命科学学院,成都,611130;乌海节能监察监测中心, 乌海 016000, 内蒙古
基金项目:国家自然科学基金(31870309); 四川省科技厅科技扶贫项目(2016NFP0091); 川菜发展研究中心科研项目(2016CC16Z06); 大学生创新创业项目(107260115, 107260471)[Supported by the National Natural Science Foundation of China(31870309); Science and Technology Poverty Alleviation Program of Sichuan Provincial Department of Science and Technology(2016NFP0091); Sichuan Cuisine Development Research Center Scientific Research Program(2016CC16Z06); College Students Innovation and Entrepreneurship Program(107260115, 107260471)]。
摘    要:为了探讨碱法提取羊肚菌多糖的工艺条件并测定其抗氧化活性,该研究以四川北川羊肚菌为原料,采用碱法提取羊肚菌多糖,利用苯酚-硫酸法对羊肚菌多糖得率进行测定,并通过单因素探讨提取温度(70、80、90、100℃)、提取时间(2、4、6、8 h)、碱液浓度(0.4、0.6、0.8、1.0 mol·L~(-1))、料液比(1∶15、1∶20、1∶25、1∶30 g·mL~(-1))对羊肚菌多糖得率的影响,同时采用正交试验优化提取工艺,对其抗氧化活性进行测定。结果表明:在提取温度90℃、提取时间5 h、碱液浓度0.7 mol·L~(-1)、料液比1∶20(g·mL~(-1))条件下得到的羊肚菌多糖得率为5.39%。羊肚菌多糖具有较强的清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的能力和较好的还原能力,其IC50分别为0.468、0.208、0.022、0.014 mg·mL~(-1),抗氧化能力依次为还原能力超氧阴离子清除能力羟自由基清除能力DPPH自由基清除能力。优化后的羊肚菌多糖提取工艺合理、可行,且羊肚菌多糖具有较强的抗氧化活性。

关 键 词:羊肚菌  多糖  碱提法  工艺优化  抗氧化活性
收稿时间:2019/1/16 0:00:00

Polysaccharide extraction from Morchella and its antioxidant activity
ZHOU Yifan,YANG Ying,LU Huimin,WANG Jing,LIU Songqing,WANG Fang.Polysaccharide extraction from Morchella and its antioxidant activity[J].Guihaia,2019,39(7):887-895.
Authors:ZHOU Yifan  YANG Ying  LU Huimin  WANG Jing  LIU Songqing  WANG Fang
Institution:1. College of Chemistry and Life Science, Chengdu Normal University, Chengdu 611130, China; 2. Wuhai Energy Conservation Monitoring and Testing Center, Wuhai 016000, Inner Mongolia, China
Abstract:
Keywords:Morchella  polysaccharide  alkali extraction method  technology optimization  antioxidant activity
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