| 采收成熟度对油桃贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 孙芳娟,韩明玉,赵彩平,王小会.采收成熟度对油桃贮藏品质的影响[J].西北植物学报,2007,27(1):183-187. |
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| 作者姓名： | 孙芳娟 韩明玉 赵彩平 王小会 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,园艺学院,陕西杨陵,712100 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关计划;国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 以‘秦光2号＇油桃为材料,研究了5个采收成熟度油桃果实在冷藏过程中呼吸速率、硬度、可溶性固形物含量（SSC）、可滴定酸含量（TA）的变化.结果表明：（1）冷藏过程中,完熟果实（第V成熟度）在贮藏15 d后最先到达呼吸高峰,未成熟果实（第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ成熟度）则成熟度越低呼吸高峰出现的越早,且峰值越高.（2）冷藏过程中,果实硬度和TA逐渐下降,不同成熟度果实硬度变化除第Ⅲ成熟度和第Ⅳ成熟度之间差异不显著外,其余成熟度间均有显著差异（P＜0.05）;不同成熟度果实在贮藏前期TA差异显著,但后期差异不显著;SSC在贮藏过程中表现出先升高后下降趋势.（3）在冷藏条件下,成熟度越低的果实对低温的敏感性越高,越易发生冷害.（4）第Ⅳ成熟度果实（果实底色呈乳白色,SSC 11.4%,硬度7.3 kg·cm^-2）在冷藏期间呼吸高峰出现时间晚,能保持相对较高的果实硬度和可溶性固形物含量,贮藏后货架期好果率高,贮藏效果佳,为最适宜的采收成熟度.
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| 关 键 词： | 成熟度 油桃 冷藏 冷害 |
| 文章编号： | 1000-4025（2007）01-0183-05 |
| 修稿时间： | 2006-05-26 |
Effects of Harvest Maturity on Storage Quality of Nectarine |
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| SUN Fang-juan,HAN Ming-yu,ZHAO Cai-ping,WANG Xiao-hui.Effects of Harvest Maturity on Storage Quality of Nectarine[J].Acta Botanica Boreali-Occidentalia Sinica,2007,27(1):183-187. |
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| Authors: | SUN Fang-juan HAN Ming-yu ZHAO Cai-ping WANG Xiao-hui |
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| Institution: | College of Horticulture,Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry, Yangling,Shaanxi 712100,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | maturity nectarine cold storage cold damage |
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